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Receta de pan integral con miel y suero de leche

Receta de pan integral con miel y suero de leche


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  • Pan integral

El suero de leche le da a este pan integral un sabor fantástico, y es ligeramente dulce gracias a un toque de miel. Disfrútelo caliente recién salido del horno con un poco de mantequilla o tostado al día siguiente.

272 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 2 1/2 cucharaditas de levadura activa seca para hornear
  • 125 g de harina integral
  • 250 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
  • 350 ml de suero de leche, a temperatura ambiente

MétodoPreparación: 2 min ›Cocción: 3 h› Listo en: 3 h 2 min

  1. Combine la levadura, la harina integral, la harina común, el bicarbonato de sodio, la sal, la miel, el aceite y el suero de leche en el molde de una máquina de hacer pan.
  2. Si hornea en una máquina para hacer pan, use la configuración de temperatura media.
  3. Si hornea en un horno, use el ciclo manual o de masa para amasar la masa. Retirar de la panificadora y colocar en un molde para pan engrasado. Deje crecer hasta que duplique su tamaño. Hornee en un horno precalentado a 180 C / Gas 4 durante 25 minutos, o hasta que la base del pan suene hueca al golpearla.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(282)

Reseñas en inglés (232)

No funcionó, los ingredientes están mal, se produce un líquido fino con estas cantidades, no una masa Tuve que aumentar la harina en otros 400g-08 Jul 2014

por Pat V

¡A mi esposo y a mí nos encantó esta receta! Esta es la primera vez que lo hago y decidí leer todas las reseñas para decidir qué ajustes haría. Fue una buena idea, porque mi pan salió perfecto: cúpula redondeada, corteza fina y crujiente dorada y un pan maravillosamente suave de textura firme que era fácil de cortar (incluso muy delgado). Lo mezclé en mi amada batidora Kitchen Aid y lo horneé a 350 durante 45 minutos. Estos son los ajustes que hice: Proofed 1 paquete. levadura activa en ½ taza de agua tibia mezclada con 1 cucharada de azúcar. Reduzca el suero de leche a 1 taza (en realidad, 1 cucharada. Vinagre de sidra de manzana + leche para hacer 1 taza) deje reposar durante al menos 15 minutos. Luego agregue el bicarbonato de sodio. Mezcle las harinas con sal y saque 1 taza Agregue el sustituto de suero de leche y la mezcla de levadura para secar los ingredientes en la batidora y agregue la harina reservada 1 taza lentamente. La mezcla estaba muy pegajosa, así que agregué ½ taza de harina blanca y aunque todavía estaba un poco pegajosa, la dejé así. Ponga la masa en un tazón engrasado. Encendido el horno durante 1 minuto, apagado y coloque el tazón cubierto sin apretar con una envoltura de plástico durante 1 hora. Golpeado hacia abajo y enrollado en un rectángulo y enrollado firmemente en un tronco. Colocar en un molde para pan engrasado y dejar reposar en el horno nuevamente por 1 hora .; horneado durante 45min. ¡¡Perfección!! No se sienta tentado a agregar más harina; producirá pan desmenuzado o seco.-05 de septiembre de 2005

por NICKLEFORT

Receta fantástica. Lo hice dos veces en una semana. Yo no soy el que come pan en la familia, mi esposa lo es, y ella no quiere que deje de hacerlo. Crece bien, es muy húmedo y no es pesado ni compacto como la mayoría de los panes integrales. Lo he hecho las dos veces completamente en mi panificadora que es una de las menos caras. Seguí un par de consejos de los otros críticos. Use harina de pan y no para todo uso. Agregó casi otra taza de harina de trigo integral de la que requiere la receta. Nunca tomo suero de leche, así que agregué 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana a la leche normal y mezclé el bicarbonato de sodio, el aceite y la miel. Pon eso en la máquina de hacer pan primero. También mezclo la harina de trigo integral, la harina de pan y la sal en un tazón para combinar bien antes de verterla en la máquina de hacer pan encima de los ingredientes líquidos. Ponga un poco de mantequilla en cada esquina del molde para pan. Configure la máquina para hacer pan en la configuración básica / especial con un color de corteza en medio. No se puede pedir una barra de pan mejor. Lo haré a menudo.-14 de abril de 2003


Recetas de pan integral

Hornee un pan con harinas integrales, utilizando harinas de trigo, centeno o espelta o una mezcla de harina blanca e integral. Pruebe nuestras recetas clásicas de panes, pan de soda o pan plano sin levadura.

Pan integral sin semillas

Este pan abundante y saludable es rico en sabor y está lleno de semillas: pruebe con calabaza, girasol, amapola o semillas de lino.

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Bollos de camote

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Para darle un toque interesante, prueba los bollos de camote. El suero de leche y una sola batata son los ingredientes clave, mientras que la miel los hace un poco más dulces. Bollos de cena perfectos para el otoño, también hacen pequeños y sabrosos sándwiches.


Probé esta receta con la sugerencia de agregar canela y pasas al pan y ¡resultó genial!

Probé esta receta anoche. ¡este pan es tan delicioso! Seguí la receta al pie de la letra y no tuve ningún problema. Definitivamente lo volveré a hacer. ¡y otra vez!

A mi familia le encanta este pan. Lo he hecho tres veces y me estoy preparando para hacerlo de nuevo. Mi hijo adolescente come dos piezas cada mañana. Parece ser una receta infalible. La primera vez, utilicé miel que estaba empezando a espesarse y funcionó tan bien como con la miel recién comprada.

He probado esto 3 veces y no tengo pan esponjoso. Mi hermana me dio esto y su pan estaba delicioso y esponjoso. Tengo un título en economía doméstica y he horneado durante 45 años. Esta es la primera vez que he tenido tantos problemas. Compré tres harinas y levaduras diferentes para obtener los mismos resultados mediocres. Intenté agregar más harina y cantidades exactas. Estoy perplejo.

¡Este pan está delicioso! La receta muy fácil y sale perfecta cada vez que la hemos hecho. Después de hornear la casa huele a pan recién horneado, hay una masa alrededor de la mesa y el pan no dura más de una hora o dos. El pan es tan suave y solo pide a gritos que le unten un poco de mantequilla de miel. ¡DELICIOSO! Le estoy enseñando a mi sobrino de 10 años cómo hacerlo en la máquina de hacer pan y está muy emocionado de poder hacer pan y no puede esperar para mostrarle a su mamá cómo hacerlo. Todos estamos muy emocionados!


Pan de trigo con suero de leche para #BreadBakers

Es hora de Bread Bakers otra vez. Este mes el tema son los abundantes panes de otoño. Nos preguntaron qué nos recuerda el otoño. Quizás podría ser el sabor de las manzanas o las calabazas, el pan de maíz con semillas o el pan de maíz con pimienta. Mi respuesta es bastante sí a todo lo anterior, excepto a la calabaza. Sí, lo admito, no me gusta la calabaza. De todos modos, tenía que decidirme por algo. El deseo de un buen sándwich es lo que me hizo elegir hacer pan de trigo con suero de leche.

¿Por qué este pan me recuerda el otoño? Es el suero de leche. Tantos ricos pasteles navideños y productos horneados lo tienen como ingrediente. Se convierte en un artículo habitual en mi nevera hasta fin de año. También podría tener algunos a mano porque terminaré necesitándolos. Hago lo mismo con la mantequilla y las nueces. Mi congelador se llena cuando los veo a la venta.

Un bocadillo es mi almuerzo típico. A veces es bastante sencillo y otras veces hago un & # 8220Dagwood & # 8221 con un montón de coberturas. Todo depende de mi estado de ánimo y mis antojos. Una parte importante es el pan. Mi preferencia es el trigo que va desde súper denso a ligero y aireado. Un toque de dulzura es agradable, como con el pan de trigo con avena y miel.

El pan de trigo con suero de leche es abundante y ligero. El secreto está en utilizar harina de trigo integral blanca. Tiene todas las bondades de la harina de trigo normal sin la pesadez. El otro secreto es que no es 100% trigo integral. La harina de pan también evita que sea demasiado densa y pesada. Creo que es un excelente pan para sándwich. También es maravilloso tostado. Pude ver comenzar el día con un sándwich de huevo hecho con él.

¿Qué pan te recuerda el otoño? ¿Es dulce con manzanas o peras? ¿O quizás con calabaza de invierno? Desplácese hacia abajo para encontrar una lista de recetas de pan inspiradas en la temporada. También eche un vistazo a mis muffins de salvado de pera o pan rápido de camote para obtener más pan de otoño. Un agradecimiento especial a Wendy de A Day in the Life on a Farm por ser la anfitriona de este mes & # 8217s Bread Bakers.


¿Hiciste esta receta?

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Lunes 14 de diciembre de 2020

Como muchos otros, tuve que agregar MUCHA harina de pan extra y finalmente renuncié a la masa porque pensé que debía haber hecho algo mal a pesar de tener mucho cuidado al pesar la harina y seguir las instrucciones con precisión. Ojalá hubiera leído estos comentarios antes de tirar la masa. :(

Lunes 14 de diciembre de 2020

Le di a esto un segundo intento con algunas modificaciones. Como mi primera masa estaba muy húmeda y pegajosa incluso con la adición de harina adicional, comencé el segundo lote con 1/2 C de agua en lugar de 3/4. También usé harina de trigo integral para el bizcocho. ¡Terminé con un gran pan!

Jueves 15 de octubre de 2020

Se ve deliciosa. Puedo imaginarme el olor, gracias por compartir esa receta, ¿puedo agregarle granos como avena arrollada, semillas de lino y semillas de karité?

Jueves 15 de octubre de 2020

Puedes doblar algunas semillas. Si agrega avena tendrá que compensar reduciendo la harina ya que la avena absorbe mucha humedad.

Martes 22 de septiembre de 2020

Hola: Tu pan se ve delicioso y lo estoy guardando en mi tablero para poder prepararlo lo antes posible jajaja. Mi pregunta es, tengo levadura instantánea SAF: ¿usaría la misma cantidad que con la levadura normal?

Martes 22 de septiembre de 2020

La levadura instantánea funcionará bien en esta receta. Sí, use la misma cantidad.

Jueves 3 de septiembre de 2020

¿Sería posible usar leche agria en esta receta? Probablemente también necesite bicarbonato de sodio, creo. Gracias

Viernes 4 de septiembre de 2020

¿Te refieres a la leche normal que se ha agriado o algo como suero de leche? He hecho esta receta con suero de leche con muy buenos resultados. No es necesario el bicarbonato de sodio a menos que desee neutralizar el sabor amargo.

Mi pan se duplicó con creces después de una hora, y cuando estaba en el molde para pan, ya estaba casi lleno. Después de fermentar 45 minutos en la sartén, estaba por encima. Compré un poco de levadura realmente buena, así que tal vez debería usar menos la próxima vez. Jajaja


El pan de soda perfecto

El pan de soda, originario de Irlanda, es el pan de cocinero inteligente y rsquos que se puede mezclar, moldear y hornear en menos de una hora. Sirva con salmón ahumado para un desayuno relajado o con mantequilla y mermelada como bocadillo por la tarde.

Notas de servicio: Rinde 1 barra, que se corta en 12 rebanadas.

(12 oz) de harina integral simple, más extra para espolvorear

2 cucharaditas rasas de bicarbonato de sodio

Precaliente el horno a 200 ° C (ventilador de 180 ° C) marca 6. Ponga la harina integral, la avena, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol. Mezclar bien para combinar.

Haz un pozo en el centro. Agregue la miel y el suero de leche, luego, con una cuchara de madera, mezcle gradualmente, agregando suficiente leche común para formar una masa suave. Enharine ligeramente una superficie de trabajo limpia e incline la masa sobre ella.

Forma la masa en una ronda de 15 cm (6 pulgadas). A diferencia de la masa con levadura, es importante no trabajar demasiado, o el pan terminado tendrá una textura espesa. Coloque el pan en una bandeja para hornear ligeramente enharinada. Cortar una cruz profunda en la parte superior de la masa y untar con un poco de leche.

Hornee durante 30-35 minutos hasta que el pan esté ligeramente levantado y suene hueco cuando lo golpee debajo. Enfriar sobre una rejilla, cortar en rodajas y comer el mismo día.

Para suero de leche

Si no puede encontrar suero de leche, use la misma cantidad de yogur natural. Alternativamente, mezcle 1 cucharada de jugo de limón en 275 ml (9 onzas líquidas) de leche desnatada y deje actuar durante 10 minutos antes de usar.


Pan blanco con suero de leche y avena - Panasonic SD-ZX2522KXC Bread maker

Ingredientes enumerados en orden agregados a la panificadora. Si su máquina de hacer pan no es una Panasonic, siga las instrucciones de ese fabricante.

Harina de pan blanco fuerte o muy fuerte - 440g

Avena enrollada - 1/2 taza / 50g

Sal marina fina - 1 1/2 cucharadita (si su fabricante no tiene un dispensador de levadura, agréguelo al tazón frente a su levadura o después de 3 a 5 minutos de amasado inicial)

Suero de mantequilla - 10 1/4 oz / 290ml

Levadura de fácil horneado / acción rápida - 1 cucharadita

Añadido por: George Baley

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Variaciones del pan de plátano

Ahora que finalmente he perfeccionado este pan de plátano básico, siéntase libre de cambiar esta receta y hacerla suya. ¡Agregue algunas nueces picadas o nueces a la masa! Lo mismo ocurre con las chispas de chocolate. También puede agregar pasas, frutos secos picados o rodajas de plátano.

¿Quieres muffins en su lugar? Sigue mi receta de muffins de plátano saludables.

¿Sigue una dieta especial? Con un par de ajustes menores, puede hacer que este pan sea vegano (por lo tanto, sin lácteos y sin huevo) o sin gluten. Consulte las notas de la receta para obtener más detalles.

Vea Cómo hacer pan de plátano saludable


Cómo hacer pan dulce de suero de leche

Reúna sus ingredientes:

  • harina para todo uso
  • bicarbonato de sodio
  • Levadura en polvo
  • manteca
  • vainilla
  • azúcar granulada
  • huevos

Porque este es un suero de leche anticuado dulce pan, agregué vainilla y azúcar. Si desea que su pan sea sabroso, omita la vainilla y use solo 1 cucharada de azúcar.

En un tazón grande, agregue todos los ingredientes secos. Tamizar juntos. Agregue los ingredientes húmedos y revuelva hasta que se incorporen. No quieres mezclar demasiado. Vierta la masa en una sartén preparada (me gusta usar Homemade Pan Release) y hornee en un horno precalentado.

¿Por qué utilizar suero de leche en recetas?

El suero de leche aporta un agradable sabor a pasteles, pan y galletas. Ayuda a ablandar el gluten, dando a los productos horneados una textura más suave y más cuerpo. Si los productos horneados tienen bicarbonato de sodio (¡lo cual tiene este!), Entonces usar suero de leche es una buena opción. El bicarbonato de sodio es un agente leudante que requiere ingredientes ácidos como suero de leche, jugo de limón o melaza para activarlo.


¿Cuánto dura este pan integral casero?

El pan de trigo casero no está destinado a durar mucho tiempo. Sabe mejor fresco, pero se puede almacenar en una envoltura de plástico o en una bolsa con cierre hermético durante 3-4 días a temperatura ambiente.

Me gusta recalentar mi pan en el microondas durante 5 segundos para refrescarlo nuevamente.

¡También puede usar esta receta para hacer panecillos, panecillos para hamburguesas, hoagies o incluso panecillos para perros calientes! Es tan versátil y delicioso.