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Las mejores recetas de pepinillos fritos

Las mejores recetas de pepinillos fritos


Consejos para comprar pepinillos fritos

Compre aceites de cocina con puntos de humo altos, como maní, canola y cártamo, que no se descomponen a las altas temperaturas necesarias para freír.

Consejos para cocinar pepinillos fritos

No sobrecargue la sartén: si se agrega demasiada comida a la vez, la temperatura del aceite bajará y la comida se vaporizará en lugar de dorarse.


Receta de imitación de pepinillos fritos de Texas Roadhouse

Entonces, ¿te encantan los encurtidos fritos? ¿Eres una persona de pepinillos? ¿Alguna vez ha comido encurtidos fritos Texas Roadhouse como aperitivo?

Mi único placer cada vez que visitaba Texas Roadhouse.

Pero la búsqueda aquí es, ¿debería visitar Texas Roadhouse cada vez para mi aperitivo favorito?

¿Por qué no puedo probar este delicioso refrigerio en casa?

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Deje que los & rsquos preparen en casa la receta de pepinillos fritos Texas Roadhouse estilo restaurante. ¡Una guarnición tentadora!

Siendo un fanático de la cocina, me encanta probar diferentes recetas en mi cocina.

Me encanta cocinar entrantes y guisos para mi familia. La semana pasada, planeé visitar una tienda de comestibles para comprar todos los ingredientes, pero cancelé mi plan.

Quizás se pregunte qué me detuvo. ¿Cambié de opinión para prepararme en casa? ¡No!

Déjame contarte la mejor parte de esta receta. Puedes preparar este fantástico aperitivo con los ingredientes directamente de tu despensa. Sí, oíste bien.

Esta receta fácil y rápida de imitación de pepinillos fritos de Texas Roadhouse se puede preparar a partir de ingredientes comunes que están disponibles en todas las cocinas.

¡Un delicioso entrante para su menú de cena / almuerzo!

¿Quieres sorprender a tus amigos con una fiesta? Puede preparar Copycat Texas Roadhouse Fried Pickles en casa y servirlo como refrigerio.

Qué delicioso refrigerio de fiesta, ¿no es así?


  • Huevo y ndash El huevo unirá la harina y el condimento a los encurtidos.
  • Leche y ndash La leche se usa para crear su masa y ndash, mi preferencia es la leche entera por la riqueza del sabor.
  • Harina para todo usoAsegúrese de dividir esto según la receta, usará un poco para la mezcla húmeda y otro para la seca.
  • Salsa inglesa & ndash Aumenta la bondad umami.
  • Condimento para todo uso & ndash Me gusta Lawry & rsquos, Seasoned Salt, ¡pero elige uno que te hable!
  • Petróleo & ndash Yo uso aceite de oliva para freír, pero podrías usar cualquier aceite neutro.
  • Pepinillos & ndash Consiga unos realmente grandes, en serio, como del deli, en rodajas. Y si quieres sentirte ambicioso, ¡usa nuestra receta de pepinillos en el refrigerador para hacer los tuyos!
  • aderezo ranch & ndash Para mojar. ¡El aderezo de queso azul también es bueno!

Arriba a la izquierda: huevo y leche para la masa, arriba a la derecha condimento líquido en la masa, abajo a la izquierda: masa batida, abajo a la derecha: harina sazonada


Encurtidos fritos al estilo sureño

Según mi encuesta, parece que la mayoría de la gente es & # 8220meh & # 8221.

Durante muchos años también me gustaron los pepinillos fritos.

Me refiero a & # 8230pickles & # 8230fried. Whoopty doo, cuál es el problema. Sonaba tonto, para ser honesto.

Probé uno o dos en diferentes restaurantes (y 1 o 2 era todo lo que quería). No me sorprendió lo suficiente como para pedirlos, y mucho menos querer hacer los míos.

Bueno, déjame decirte que todo cambió cuando me quedé embarazada de Ethan y pasé por esta etapa de & # 8220deep frito & # 8221. ¡Quería todo frito o crujiente y nada sonaba más al cielo que los pepinillos fritos!

Los pedí en un restaurante de nuevo & # 8230ick! Todavía no era un fan. Llegué a casa e hice el mío, ¡MONEY SHOT!

¡Eran tan adictivos! Pensé que mi amor por este aperitivo se desvanecería después del embarazo, pero los encurtidos fritos siguen siendo uno de mis aperitivos favoritos (cuando se hacen bien).

Y por derecho quiero decir, ¡debe tener ese empanado al estilo sureño! Quiero que mis encurtidos fritos se vean como pollo frito jajaja ¿Sabes de qué tipo de recubrimiento estoy hablando, verdad? Uno que está lleno de sabor, crujiente, crujiente y dorado.

¡Estos encurtidos fritos tienen justo eso! A algunas personas les gusta marinar los encurtidos en suero de leche o cerveza de antemano, pero yo nunca lo había hecho. ¡Un buen dragado a través de una mezcla de huevo y suero de leche y una buena capa de harina bien condimentada son perfectos!

Asegúrese de secar los pepinillos muy bien presionándolos entre toallas de papel. Esto ayuda a que el revestimiento se adhiera un poco mejor.

¿Cuáles son los mejores encurtidos para encurtidos fritos?

Me gusta usar chips de eneldo de hamburguesa con mini rellenos de Mt. Olive. Son un poco más gruesos que los chips de pepinillo encurtidos normales y tienen un buen crujido.

¿Qué tipo de salsa usas para los encurtidos fritos?

Para mí, solo hay una salsa para el trabajo y es cualquier salsa que use una mezcla de mayonesa y ketchup como base. Agregue cualquier tipo de condimento que desee, pero una salsa de mayonesa y ketchup (ya sea una salsa de papas fritas, salsa Mississippi comeback o salsa yo mama) con pepinillos fritos tiene un sabor INCREÍBLE.

Esta receta de encurtidos fritos del sur tiene un empanado dorado que es ligeramente picante, combínelo con el sabor salado del encurtido y el ligero sabor y dulzura de la salsa & # 8230ver adónde voy aquí. ¡Es increíble!

¡¡Prepara la salsa Annie Mae !! Lo mantuve súper simple aquí con solo 4 ingredientes para que no tengas excusa.


Recetas ganadoras con el chef Monti: deliciosa fuente de pepinillos fritos

Este próximo fin de semana se trata de Estacas del suroeste en Oaklawn Park de Arkansas. No sé ustedes, pero cada vez que alguien menciona Arkansas, todo lo que puedo pensar es en pepinillos fritos. está bien. Tal vez sea solo yo.

Si nunca ha comido encurtidos fritos, se lo está perdiendo. Fueron creados en 1963 por Bernell “Fatman” Austin en Duchess Drive en Atkins, Ark., Y se han convertido en un manjar sureño de proporciones adictivas. La receta de Fatman sigue siendo de alto secreto, ferozmente custodiada por su familia y utilizada solo una vez al año en el Atkins Picklefest anual. ¿No es eso romántico?

sí. Es verdad. Tengo ideas divertidas sobre el romance. Cuando pruebes esta increíble fuente de pepinillos con su delicioso trío de salsas para mojar (rancho de suero de leche picante, mayonesa de gochujang picante y salsa de soja con miel y ajo dulce), también tendrás ideas divertidas sobre el romance. Opte por el oro y opte por algunos tipos diferentes de pepinos en conserva para la perfección del plato de encurtidos fritos: lanzas de eneldo, rebanadas de pan y mantequilla, y pepinillos enteros.

Para obtener consejos ganadores para obtener lo mejor frito, mira mi video, y para obtener el mejor frito pepinillo que hayas tenido, solo sigue mi receta!

Encurtidos fritos y trío de salsas

  • Termómetro
  • Sartenes de tres hojas
  • Toallas de papel
  • Tres tazones grandes
  • Batidor

Ingredientes para encurtidos fritos

  • 3 docenas de encurtidos (rebanadas de pan y mantequilla, lanzas de eneldo, cornichons)
  • 2 tazas de harina baja en proteínas (torta, centeno, masa, arroz) divididas
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 2 cucharadas de jugo de pepinillos
  • 1 1/2 taza de pan rallado panko
  • 1 1/2 taza de cebollas fritas, finamente picadas
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 3/4 taza de suero de leche
  • 1 huevo batido
  • 1/4 taza de agua con gas fría

Ingredientes para salsa de soja con miel y ajo

  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 3 cucharadas de cebolletas en rodajas finas
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí

Ingredientes para el rancho de suero de leche con limón

  • 2/3 taza de mayonesa
  • 1/3 taza de suero de leche
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de eneldo fresco
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 pizca de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharada de cebollino picado

Ingredientes para la mayonesa de Gochujang

  • 2/3 taza de mayonesa
  • 3 cucharadas de gochujang
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  1. Prepara las salsas simplemente mezclando los ingredientes. Debe obtener aproximadamente 1 taza de cada salsa.
  2. Precaliente el horno a 200 grados. Caliente 2 pulgadas de aceite de alto punto de humo (como aceite de semilla de uva, maní, canola o maíz) en una olla de fondo grueso (un horno holandés de hierro fundido funciona perfectamente) a fuego medio-alto hasta que un termómetro para freír registra 375 grados. La temperatura bajará a la temperatura perfecta para freír de 365 grados tan pronto como coloque los encurtidos en el aceite.
  3. A medida que el aceite alcance la temperatura, forre una bandeja con toallas de papel y agregue todos los encurtidos en una capa. Sécalos con más toallas de papel. En un tazón grande, mezcle 1 taza de harina, la harina de maíz, el jugo de pepinillos y sal y pimienta al gusto. El jugo de pepinillos creará pequeños grumos de harina que producirán los pepinillos más crujientes de todos los tiempos.
  4. En un recipiente aparte, mezcle las cebollas fritas y el pan rallado panko. Divida esta mezcla en tercios y use un tercio para cada lote de encurtidos. Cada tercio se empapará a medida que sumerja los pepinillos empapados en la masa en él, y dividirlo significa que puede comenzar de nuevo con cada lote.
  5. En un tercer tazón, mezcle los ingredientes secos para la masa. Espere a que el aceite alcance la temperatura y luego agregue el huevo, el suero de leche y el agua con gas. Batir suavemente hasta obtener una masa espumosa, no exagerar. Todas esas pequeñas bolsas de aire crearán un crujido atronador.
  6. Haga una estación de rebozado colocando las cosas en el siguiente orden: bandeja con encurtidos, harina sazonada, rebozado, cebolla frita y mezcla de panko y finalmente una bandeja vacía para los encurtidos rebozados. También debes preparar una bandeja con papel toalla para poner los pepinillos directamente de la freidora.
  7. Trabajando en tandas, agregue los encurtidos a la harina sazonada y mezcle para cubrir. Muévelos a la masa y cúbrelos bien. Retirarlos de la masa con una espumadera, dejar escurrir el exceso y agregar al panko y la mezcla de pan rallado.
  8. Agregue los pepinillos al aceite uno a la vez sin llenar la sartén. Fríelos hasta que estén dorados, alrededor de 1 a 2 minutos. Retirar con una espumadera y escurrir en una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Mantén los encurtidos calientes en tu horno mientras fríes el resto de los lotes. Regrese el aceite a 375 grados y repita con los pepinillos restantes. Sirva inmediatamente con sus salsas preparadas.

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Cómo hacer encurtidos fritos Copycat Texas Roadhouse

Uno de los secretos para hacer los pepinillos fritos perfectos es dejarlos secar para asegurar que el recubrimiento permanezca intacto. Otro consejo cuando se trata del proceso de preparación incluye controlar la temperatura del aceite al freír con la ayuda de un termómetro. De esta manera, no tendrá que adivinar cuándo es la temperatura adecuada para freír sus encurtidos.

Además, siempre es mejor usar encurtidos enteros y cortar sus propias rodajas en lugar de comprar encurtidos en rodajas. Las rodajas compradas en la tienda son demasiado delgadas para resistir el recubrimiento. Para obtener mejores resultados, córtelos en rodajas de ¾ de pulgada.


Cómo hacer encurtidos fritos

Entonces, seré honesto. Este proceso es complicado. Debe estar advertido, cualquier cosa con una masa como esta probablemente será una experiencia práctica que requiere limpieza.

Para comenzar, prepare sus tazones para mojar. Hará tres salsas de masa separadas, por lo que necesitará tres tazones en total, dos tazones pequeños y un tazón mediano.

Batter 1 & # 8211 Tazón pequeño

La primera salsa de masa es solo base de harina. Se utiliza para absorber el exceso de líquido. Tome uno de sus tazones pequeños y llénelo con 1 taza de harina.

Batter 2 & # 8211 Tazón mediano

La segunda salsa de masa es la masa de cerveza. Use el tazón mediano para este. Esta masa consiste en harina de maíz, levadura en polvo, sal, pimienta, pimienta de cayena y 1 botella pequeña de tu cerveza favorita. Usé una cerveza light porque eso es lo que tenía (y me encanta), pero podrías usar una cerveza lupulada si quisieras. Solo ten en cuenta que voluntad ajustar el sabor de los encurtidos fritos. Con un batidor, mezcle todo el tazón hasta obtener una masa suave y sin grumos.

Batter 3 & # 8211 Tazón pequeño

La tercera y última salsa de masa son migas de pan. Esto se usa para crear una barrera entre la masa húmeda y el aceite y básicamente mantiene todo unido. Solo necesitas una capa ligera.

Cocinar los pepinillos

Como probablemente puedas imaginar, para el segundo bateador las cosas comienzan a complicarse. Aquí hay algunos consejos para mantener las cosas juntas.


Receta de pepinillos fritos Carnation Cafe de Disneyland

¿Buscas traer el sabor de Disneyland a casa? No hay nada como un pepinillo frito para agregar un poco de magia de Disney a tus cenas de verano. Y tenemos la receta de los exclusivos bocados fritos de encurtidos agrios, salados y crujientes de Carnation Cafe que han estado sirviendo desde 2012. También se incluye la receta de su deliciosa salsa picante casera.

Encurtidos fritos del Carnation Café del parque Disneyland
Hace 1 docena

Salsa picante de la casa

  • 1 1/2 cucharaditas de salsa Sriracha favorita
  • 1/2 taza de aderezo ranch favorito
  • 1 1/2 cucharaditas de jugo de lima
  • 1/3 taza de mayonesa
  • 1/8 cucharadita de sal gruesa
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de aceite de canola
  • 1/2 taza de harina
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de pan rallado panko
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • Tarro de 16 onzas de pepinillos en vinagre de eneldo, aproximadamente 12 encurtidos (debe ser de tamaño uniforme cortado por la mitad a lo ancho, si es necesario)

Para salsa casera picante:

  1. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño, batiendo bien.
  2. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos antes de servir.
  1. Con precaución, vierta aceite en una sartén grande y caliente a 365 ° F.
  2. Coloque la harina en un plato poco profundo.
  3. Batir los huevos hasta que estén suaves en un tazón pequeño. Transfiera a otro plato poco profundo.
  4. Mezcle panko y queso parmesano en otro plato poco profundo.
  5. Drague ligeramente cada lanza de pepinillo en harina.
  6. Agregue pepinillos a los huevos batidos, revolviendo suavemente para cubrirlos.
  7. Agregue pepinillos a la mezcla de pan rallado para cubrir.
  8. Coloque el pepinillo empanizado en la bandeja y repita los pasos hasta que todos los encurtidos estén empanizados.
  9. Coloque con cuidado los encurtidos empanizados en la sartén y fría hasta que estén dorados, de 4 a 5 minutos, volteándolos de vez en cuando. Retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel. Sirva inmediatamente con salsa casera picante.

Nota: Esta receta se ha convertido a partir de una mayor cantidad en las cocinas de los restaurantes. El perfil de sabor puede variar de la versión del restaurante. Como recordatorio mientras prepara esta receta, supervise a los niños que estén ayudando o que estén cerca.


Galería

  • 3 tazas de suero de leche entero o bajo en grasa
  • 1 1/2 tazas de jugo de pepinillos encurtidos, más pepinillos escurridos para servir (de un frasco de 16 onzas de chips de pepinillos encurtidos)
  • 2 cucharadas de salsa picante (como Tabasco)
  • 2 cucharaditas, más 1 1/2 cucharada de sal kosher, dividida, y más para espolvorear
  • 3 pechugas de pollo con hueso y piel (12 onzas en total)
  • 2 muslos de pollo con hueso y piel (6 onzas en total)
  • 4 muslos de pollo (aproximadamente 1 1/4 libras en total)
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Aceite de cacahuete, para freír

Batir el suero de leche, el jugo de pepinillos, la salsa picante y 2 cucharaditas de sal en un tazón o una olla grande. Coloque las pechugas de pollo, los muslos y las baquetas en la cubierta de la mezcla con una envoltura de plástico y enfríe por lo menos 8 horas (o hasta 12).

Coloque una rejilla dentro de una bandeja para hornear con borde. Mezcle la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y la 1 1/2 cucharada de sal restante en un tazón grande. Retire un trozo de pollo de la salmuera de suero de leche, dejando que el exceso gotee nuevamente en el tazón. Coloque el pollo en la mezcla de harina y revuelva bien para cubrirlo. Transfiera el pollo empanizado a una rejilla. Repita el proceso con el pollo restante. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Mientras tanto, precaliente el horno a 200 ° F, coloque una rejilla de alambre limpia dentro de una bandeja para hornear con borde y colóquela junto a la estufa. Cuando el pollo esté listo para freír, vierta aceite a una profundidad de 2 pulgadas en un horno holandés grande y caliente a fuego medio-alto hasta que el aceite alcance 350 ° F en un termómetro.

Trabajando en tres tandas, agregue con cuidado cuatro trozos de pollo a la fritura de aceite caliente hasta que se dore profundamente y un termómetro insertado en la porción más gruesa de la carne (evitando los huesos) registre 165 ° F, aproximadamente 12 minutos para muslos y muslos y 15 minutos para las pechugas, volteando el pollo una vez a la mitad. durante el tiempo de cocción. (Ajuste el calor según sea necesario para mantener la temperatura del aceite entre 300 ° F y 320 ° F). Retire el pollo del aceite y colóquelo en la rejilla preparada. Espolvorea todo con sal. Coloque la bandeja para hornear en el horno para mantenerla caliente mientras repite el proceso de fritura con el pollo restante. Sirve pollo frito con encurtidos.


Cómo hacer encurtidos fritos

Los encurtidos fritos son REALMENTE fáciles de hacer. ¡Por eso son tan emocionantes! Aplicaciones con calidad de restaurante en su sala de estar. SÍ.

Puede hacer muchos encurtidos en una cacerola pequeña si trabaja en lotes pequeños. Dependiendo de la cantidad de encurtidos que esté friendo, no creo que tenga sentido usar una olla grande. Será una cantidad excesiva de aceite innecesario para comprar y limpiar.

Seque los encurtidos lo mejor posible con una toalla de papel presionando firmemente hacia abajo. Encurtidos húmedos = encurtidos fritos empapados.

Draga los encurtidos en un bol con 1/4 taza de harina. Lo suficiente para darles una buena sacudida. Drene la mezcla de cerveza y transfiérala directamente al aceite caliente. Puede hacerlo con las manos, un tenedor grande o una espumadera. se fríen en unos 45 segundos. Asegúrate de escurrir en un plato forrado con papel toalla para que el exceso de aceite se desprenda.