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La ley de tarjetas para manipuladores de alimentos de California entra en vigencia el 1 de enero

La ley de tarjetas para manipuladores de alimentos de California entra en vigencia el 1 de enero


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Se acerca la fecha límite del 1 de enero para la aplicación del nuevo requisito de la tarjeta de manipulador de alimentos en California y los operadores de restaurantes deben estar preparados para que los inspectores de salud pregunten si sus trabajadores están certificados.

Según la legislación adoptada el año pasado, todos los trabajadores de restaurantes y minoristas en California involucrados en la preparación, servicio o almacenamiento de alimentos deben pasar una prueba de seguridad alimentaria para obtener una tarjeta de manipuladores de alimentos que garantice que todos los trabajadores del servicio de alimentos tengan al menos capacitación básica en seguridad alimentaria. Los nuevos empleados tienen 30 días para obtener la certificación.

MÁS TEMPRANO: Reglas de la tarjeta de manipulador de alimentos de California configuradas para entrar en vigor
Se acerca la fecha límite para la tarjeta de manipulador de alimentos de California

Los empleadores deben mantener registros de las tarjetas de manipulador de alimentos y estar listos para proporcionar copias a los inspectores del condado durante sus visitas de rutina.

Jot Condie, presidente y director ejecutivo de la Asociación de Restaurantes de California, dijo que la asociación ha estado trabajando para educar a los miembros sobre el mandato, pero algunos que trabajan en los 90,000 restaurantes estimados en el estado pueden no estar al tanto de la regla.

“Los operadores de restaurantes están increíblemente ocupados y tienen cientos de leyes que cumplir solo para mantener sus puertas abiertas”, dijo Condie. “Hemos ejecutado una campaña educativa agresiva utilizando una variedad de canales de comunicación, incluidos los medios sociales, de pago y de pago, para garantizar que los operadores conozcan la ley y cómo cumplirla, pero sabemos que todavía hay personas que no lo saben. . Desafortunadamente, es posible que se enteren por las malas, a través de una sanción por inspección sanitaria ".

Los trabajadores del servicio de alimentos en los condados de San Diego, San Bernardino y Riverside están exentos de la ley, ya que los requisitos de certificación de seguridad alimentaria existían allí antes de las nuevas reglas.

El mandato de la tarjeta de manipulador de alimentos en todo el estado entró técnicamente en vigencia el 1 de julio, pero la aplicación se limitó a la educación y la notificación para permitir que los legisladores estatales modifiquen ligeramente la legislación para aclarar los requisitos.

Las aclaraciones especificaron que los programas de capacitación aprobados se limitarán a los acreditados por el Instituto Nacional Estadounidense de Estándares.

Se espera que la aplicación comience el 1 de enero bajo las recomendaciones de la Conferencia de Directores de Salud Ambiental de California, la asociación estatal que representa a los inspectores de salud del condado.

La capacitación está disponible tanto en línea como en el aula en todo el estado en inglés y español. Los proveedores de capacitación aprobados incluyen el programa ServSafe California Food Handler de la Asociación Nacional de Restaurantes, el Registro Nacional de Profesionales de Seguridad Alimentaria y Prometric.

Póngase en contacto con Lisa Jennings en [email protected]
Síguela en Twitter: @livetodineout


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Ver el vídeo: Video de malas practicas de manufacturas para manipuladores de alimento