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Camarones de Lima y Coco con Salsa de Curry Rojo

Camarones de Lima y Coco con Salsa de Curry Rojo


Ingredientes

SALSA DE CURRY

  • 1 lata de 13.5 a 14.5 onzas de leche de coco sin azúcar *
  • 12 vainas de cardamomo verde enteras, trituradas
  • 3 hojas frescas de lima kaffir (3 hojas dobles)
  • 2 cucharadas (empaquetadas) de azúcar morena dorada
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada
  • 1 cucharada de jugo de limón verde fresco
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado (nam pla o nuoc nam)

BATEADOR DE LIMA KAFFIR

  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de hojas de lima kaffir picadas (3 o 4 hojas dobles)
  • 1 1/2 cucharaditas de pasta de curry rojo tailandés
  • 1 cucharadita (empaquetada) de azúcar morena dorada
  • 3/4 taza (o más) de ginger ale helada

CAMARÓN

  • 6 tazas (aproximadamente) de aceite de maní
  • 2 1/2 tazas de coco en hojuelas endulzado
  • 18 camarones grandes crudos (alrededor de 1 libra), pelados, desvenados, en mariposa, con las colas intactas

Preparación de recetas

SALSA DE CURRY

  • Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana pesada. Deje hervir a fuego medio-alto, batiendo para mezclar. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Retírelo del calor. Cubra y deje reposar la salsa a temperatura ambiente durante 10 minutos para que los sabores se mezclen. Cepa. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO: Puede hacerse con 2 días de anticipación. Cubra y refrigere. Calentar antes de servir.

MANTECA DE LIMA KAFFIR

  • Usando turnos de encendido / apagado, mezcle la harina y los siguientes 5 ingredientes en el procesador hasta que se mezclen. Transfiera la mezcla de harina a un tazón mediano de metal. Incorpora gradualmente 3/4 de taza de ginger ale. HACER POR ADELANTADO: Se puede hacer con 6 horas de anticipación. Agregue más ginger ale por cucharadas si la masa se espesa.

CAMARÓN

  • Agregue suficiente aceite a una cacerola grande y pesada para medir 1 1/2 pulgadas de profundidad. Coloque el termómetro para freír en un costado de la sartén (no permita que la punta toque el fondo de la sartén). Caliente el aceite de 370 ° F a 380 ° F. Coloque la maicena en un tazón poco profundo. Coloque el coco en un tazón mediano. Drague ligeramente los camarones en maicena, sacudiendo el exceso. Trabajando en tandas, sumerja los camarones en la masa para cubrirlos ligeramente, permitiendo que el exceso de masa se escurra. Draga los camarones en coco. Freír los camarones hasta que estén bien cocidos y el coco esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Transferir a toallas de papel para escurrir.

  • Divida la salsa tibia entre 6 platos. Coloque 3 camarones uno al lado del otro en cada plato. Adorne con ramitas de cilantro y hojas de lima y sirva.

  • * Disponible en los mercados de la India, el sudeste asiático y América Latina y en la sección de alimentos étnicos de muchos supermercados.

Receta de Rathbun s de Atlanta GAReviews Section

Destacados en Platos Principales: Camarones en Salsa de Coco y Curry Rojo ฉู่ฉี่ กุ้ง (Choo Chee Goong)

Calificado actualmente:
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Rendimiento: 2-4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Listo en: 20 minutos

La salsa para este delicioso plato principal de camarones se elabora cocinando nuestro curry rojo básico casero junto con crema espesa de coco, lo que le da una textura rica y espesa y los sabores de limoncillo, galanga, raíz de cilantro y lima kaffir. A diferencia de la pasta de curry rojo (prik kaeng ped) que se usa en nuestros salteados de chile picante, el curry rojo básico no tiene granos de pimienta, comino ni semillas de cilantro. Puedes hacer el tuyo con nuestra receta. Es la mejor manera de obtener el sabor correcto, ya que el curry rojo básico empaquetado puede ser más difícil de encontrar.

Lista de ingredientes: ¿Qué hay en nuestra salsa de camarones en coco y curry rojo?

  • 500 gramos Gambas camarones)
    (las cabezas se quitan, se pelan y se limpian bien).
  • 125 ml Leche de coco
    (crema de coco)
  • 2 cucharadas Pasta básica de curry rojo
  • 250 ml Leche de coco
    (leche de coco fina)
  • 1 cucharada Azúcar de coco
  • 1 cucharadita Salsa de pescado
  • 2 ramitas Albahaca Dulce Tailandesa
  • 2 Chiles largos tailandeses
    (u otro chile rojo suave)
  • 2 Hojas de lima kaffir

Direcciones Básicas: Cómo hacemos nuestros Camarones en Salsa de Coco y Curry Rojo.

1) Fríe la crema de coco y la pasta básica de curry rojo hasta que la mayor parte del líquido se cocine y la mezcla esté espesa y aceitosa.

2) Agregue la leche de coco y el azúcar de coco. Cocine a fuego alto hasta que espese, luego sazone al gusto con salsa de pescado.

3) Agregue los camarones y revuelva. Fríelos en la salsa de curry de coco hasta que se pongan rosados ​​y se enrollen.

4) Apague el fuego y agregue los chiles rojos. Sirva cubierto con rodajas de hojas de lima kaffir y albahaca fresca.


  • Agregue el aceite de coco a una sartén grande o wok a fuego medio alto.
  • Una vez derretido, agrega el pimiento morrón, la berenjena y la cebolla morada, saltea 3-4 minutos.
  • Agregue la leche de coco, la pasta de curry rojo y el azúcar morena, mezcle y deje hervir.
  • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los camarones y cocine por 3-5 minutos adicionales. Agregue la salsa de soja y el jugo de limón.
  • Retirar del fuego, servir sobre arroz y cubrir con cilantro fresco picado.

¡Tan fácil como eso, en 20 minutos esta receta de camarones al curry rojo y verduras es la cena en la mesa!


Receta de curry de camarones y coco

No sé cómo es el lugar donde vives, pero aquí en Montreal ha estado lloviendo como un loco. Y hace frío. Y en un clima como este, siempre anhelamos algo abundante, sabroso y sustancial que nos ayude a superar los días de lluvia. ¡Algo picante! ¡De ahí la elaboración de este delicioso y rico curry de camarones con coco!

Hay tantas versiones de curry, pero tengo que decir que el curry al estilo del sudeste asiático con leche de coco es nuestro favorito. Tal vez porque crecimos comiendo este tipo de curry y somos totalmente parciales, ¡pero son muy sabrosos! Para nosotros, es como la comida reconfortante. Es rico, está lleno de salsa, es sabroso. Y DEBES comerlo con un poco de arroz blanco (arroz jazmín, para ser más precisos). La mezcla de textura es increíblemente buena.

Para esta receta, usamos camarones para nuestras proteínas porque eso es lo que tenemos en nuestro refrigerador en este momento. Pero la receta funcionará muy bien con pollo, carne de res o cualquier otro tipo de proteína que encuentre bien con la salsa de curry.

Un consejo: hicimos la salsa por separado de los camarones. De esta manera, podemos usar una cantidad suficiente de salsa para una comida y mezclar los camarones, y guardar el resto de la salsa en la nevera para usarla otro día. ¡Y la próxima vez que anhele esta salsa de curry, tendrá la salsa lista y podrá cambiar la proteína si le apetece! Además, preparar la proteína por separado siempre es una buena idea para nosotros, ya que podemos tener más control para no cocinar demasiado las proteínas.

El curry de camarones y coco es definitivamente una receta fácil, y si tiene todos los ingredientes, todo lo que tiene que hacer es revolver. La leche de coco se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles locales, y la pasta de curry rojo tailandés se puede encontrar en los supermercados asiáticos. También puede consultar los enlaces que proporcionamos para comprarlos en línea. Esperamos que disfrutes de esta receta y háganos saber si tiene alguna pregunta y, como de costumbre, ¡feliz de comer!


El mejor curry tailandés está todo en los ingredientes

Si bien la comida tailandesa puede parecer compleja, en realidad es mucho más simple de hacer de lo que imagina, y una vez que sepa cuáles son los ingredientes fundamentales (muchos de los cuales probablemente ya tenga a mano), se sentirá mucho más seguro al aventurarse. en el maravilloso mundo de la cocina tailandesa en casa.

Ahora, eso no significa que su curry de gambas rojas necesariamente podrá rivalizar con la abuela tailandesa que ha estado haciendo la receta de su familia durante generaciones, pero puede estar seguro de que aprenderá algo de la experiencia de hacer curry tailandés de gambas rojas con coco. en casa, y probablemente no volverá a ver las especias de la misma manera.


Dado que esta receta se cocina rápidamente, es importante tener todos los ingredientes preparados y listos para agregar a la sartén.

Levanta y desvena los camarones y déjalos a un lado. Prepara y corta las verduras y déjalas a un lado. Mide la salsa, la pasta de curry, exprime el jugo de lima y ¡prepárate para cocinar!

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio o alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las zanahorias, el ajo y los pimientos para cocinar hasta que comiencen a ablandarse (no más de cinco minutos).

Retire las verduras de la sartén y agregue los camarones y cocine hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados.

Vuelva a colocar las verduras en la sartén con los camarones y agregue la salsa y la pasta de curry, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que la salsa esté bien caliente, agregue el jugo de limón y sirva.


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Camarones a la parrilla con coco y lima

es una marca registrada de Custom Blends, Inc. Brockton, MA 02301 & bull Tel. 508.583.2995 y Bull Fax. 508.580.8704 / 8732


Ingredientes

  • Para la salsa de curry:
  • 1 lata de leche de coco (regular o ligera: de buena calidad)
  • 1 limoncillo (tallo finamente rebanado y picado o de 2 a 3 cucharadas de limoncillo preparado congelado)
  • 1 a 2 chiles (rojos frescos, picados o en sustitución de 1/2 a 3/4 cucharadita de chiles secos triturados)
  • 1/4 taza de cebolla (roja, picada)
  • 3 a 4 dientes de ajo (picados o 1/2 cucharada de ajo en puré embotellado)
  • 1 pieza de galanga (o jengibre fresco, rallado o picado del tamaño de un pulgar)
  • 2 cucharadas. salsa de pescado (más al gusto, según se desee)
  • 1/2 cucharadita pasta de camarones (o 1 cucharada adicional de salsa de pescado)
  • 3/4 cucharadita cúrcuma
  • 1/2 cucharadita cilantro (molido)
  • 3 hojas de lima makrut (congeladas o frescas)
  • 1 a 2 cucharadas azúcar (morena, al gusto)
  • 1 cucharada. salsa de tomate (o 3/4 cucharadas de pasta de tomate; si usa pasta de tomate, endulce con 1 cucharadita más de azúcar)
  • Adorne: jugo de lima (exprimir)
  • Ingredientes para curry:
  • 12 a 14 camarones frescos medianos a grandes (medianos a grandes frescos, las colas sin cáscara se pueden dejar puestas si lo desea)
  • 1 14 fl. oz lata de piña (en trozos, escurrida o de 1 1/2 a 2 tazas de trozos de piña fresca)
  • 1 1/2 a 2 tazas de tomates cherry
  • 1/3 taza de coco (tostado en seco)
  • Adorne: puñado de cilantro fresco

Dado que esta receta se cocina rápidamente, es importante tener todos los ingredientes preparados y listos para agregar a la sartén.

Levanta y desvena los camarones y déjalos a un lado. Prepara y corta las verduras y déjalas a un lado. Mide la salsa, la pasta de curry, exprime el jugo de lima y ¡prepárate para cocinar!

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio o alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las zanahorias, el ajo y los pimientos para cocinar hasta que comiencen a ablandarse (no más de cinco minutos).

Retire las verduras de la sartén y agregue los camarones y cocine hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados.

Vuelva a colocar las verduras en la sartén con los camarones y agregue la salsa y la pasta de curry, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que la salsa esté bien caliente, agregue el jugo de limón y sirva.


Risotto de curry súper delicioso, solo algunos ingredientes básicos.

Creamos esta sencilla receta de risotto de camarones con cosas que siempre tenemos en nuestra lista de compras y en nuestra despensa. Si ha estado leyendo este sitio durante un tiempo (y haciendo nuestras recetas), entonces podría incluso considerar (como nosotros) la pasta de curry rojo como un elemento básico de la cocina. Ya sea que necesite hacer una carrera de comestibles o que, por arte de magia, ya tenga estos ingredientes a mano, le prometemos que no tendrá que visitar una tienda especializada para preparar este risotto de leche de coco. Esto es todo lo que necesita:

  • Leche de coco. Grasa completa, siempre y para siempre.
  • Salsa de pescado.
  • Pasta de curry rojo. Hemos mencionado esto antes, pero adoramos la marca Mae Ploy. También estamos entusiasmados con una nueva marca (local de Portland) de pasta de curry rojo llamada Thai Home, pero puede ser difícil de encontrar fuera del noroeste del Pacífico. Si lo ves, toma un frasco y pruébalo.
  • Cebolla.
  • Ajo y jengibre frescos.
  • Lima.
  • Arroz jazmín.
  • Coco seco y endulzado.
  • Azúcar.
  • Camarones grandes. Congelado o fresco, cualquiera de los dos funciona. Si está usando camarones congelados, asegúrese de descongelarlos antes de comenzar a hacer esta receta.


Curry de camarones con coco y limón verde # 038 Veggie Orzo

¡Otra semana, otra comida de 30 minutos! He estado preparando comidas que están fuera de nuestra rutina normal. Incluyendo muchos sabores de Oriente Medio, India y Tailandia. ¡Debo decir que me encanta la mezcla! No tiene por qué dar miedo cocinar con nuevos ingredientes y especias, ¡en realidad es bastante divertido! ¡Descubrí que realmente amo el curry! A mi marido no le gusta. En absoluto. Así que llamo a esta receta un curry para las personas a las que "no les gusta el curry". Lo he cargado con lima fresca, leche de coco y camarones regordetes. ¡Es un delicioso y saludable curry de camarones con coco, limón y lima que se sirve junto con Veggie Orzo!

Entonces, ¿qué es el curry?

Creo que la clave para que le guste el curry es encontrar una mezcla de especias que realmente disfrute. Después de todo, el curry en polvo es solo una mezcla de especias, ¡hasta 20! Todas las mezclas son diferentes en las proporciones de cada especia, por lo que encontrar una que se adapte a su gusto podría ser el boleto. De hecho, nos encanta la mezcla de Sprouts, ¡esta! Además, elegir una proteína y verduras que USTED disfrute también puede ser el factor decisivo entre no gustarle el curry y AMARLO.

Cómo hacer curry.

Empecé haciendo la salsa de curry con tomates cortados en cubitos, chile en polvo, comino, cebolla seca, ajo en polvo y curry en polvor. Deje que hierva a fuego lento y salpique un poco de leche de coco y lima y burbujeará a medida que los sabores se unen. Mientras tanto, preparé un poco de orzo al lado, me gusta esto en comparación con el arroz. Corté en cubitos algunos espárragos y calabacines en el orzo y al final cocí los camarones en la salsa de curry. ¡¿Y adivina qué ?! ¡A mi esposo le ENCANTÓ! Entonces, antes de decir que "no le gusta el curry", pruebe este curry de camarones con limón y coco y avíseme si he cambiado de opinión.


Ver el vídeo: Cocina Tailandesa: Tom Yam Kung con leche de coco ตมยำกงนำขน