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¡Pon la parrilla en el horno!

¡Pon la parrilla en el horno!


Cortar el pollo y parar solo las alas, muslos y pecho (se puede preparar entero, pero yo no tenía mucha gente en la mesa y preferí cortarlo).

El pollo se da con sal gruesa, se masajea bien y se refrigera por unas horas.

Mientras tanto, triturar 2-3 dientes de ajo con una pizca de sal y mezclar con el aceite y todas las especias, engrasar el pollo y dejar enfriar durante 1 hora.

En una parrilla, ve a poner el pollo al fuego y limpia una bandeja con agua.

Pon el pollo en el horno precalentado a fuego alto.

Para la guarnición, limpiar unas patatas, frotar una zanahoria con sal gorda, poner unos trozos de mantequilla y 2 dientes de ajo con piel, lavar bien.

Las metemos al horno aproximadamente 1 hora después de que el pollo esté cocido (sustituimos la bandeja de agua por la bandeja de patatas, no hace falta agua en las patatas porque las deja con bastante jugo).


Ingredientes pechuga de pollo a la plancha

  • 1 kilogramo de pechuga de pollo (6 rebanadas de unos 175 gramos cada una)
  • 1 diente de ajo
  • cáscara amarilla, finamente rallada, de ½ limón
  • jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel
  • 3 ramas de tomillo
  • 2 cucharadas de salsa de pimiento verde TABASCO ® (para quienes aprecian un toque picante en los platos que comen)
  • sal y pimienta para probar

Salsa de pepino y aguacate

  • 350 gramos de pepino fresco cortado en cubitos (1 pepino grande Fabio)
  • 3 aguacates bien maduros
  • 3 cebollas verdes, picadas en rodajas
  • jugo de 1 lima
  • 1 manojo de menta fresca picada (aproximadamente 3 cucharadas de menta)
  • sal y pimienta para probar

Preparación de pechuga de pollo a la plancha y marinado

1. En la medida de lo posible, trate de cortar la pechuga de pollo en rodajas de igual grosor, de unos 2-3 cm en la parte más gruesa.

2. Obviamente, comenzaremos con la preparación del adobo que hará que la pechuga de pollo a la plancha sea increíblemente deliciosa y tierna. Un adobo eficaz para ablandar y aromatizar la carne tiene varios principios: contiene una sustancia ácida, que en mi caso es el jugo de limón. Se puede sustituir, si se desea, con zumo de naranja o incluso con un poco de vino blanco seco. La acidez del adobo ayuda mucho en el ablandamiento de la carne, prácticamente, el proceso de cocción comienza ahora. No temas, la carne no se amarga.

Luego, la marinada debe contener tus sabores favoritos, bien equilibrados entre ellos. Opté por la piel de limón, el ajo y el tomillo, además puedes usar romero, mostaza, todo tipo de especias a tu gusto. Para darle un toque picante delicioso, agregué salsa de pimiento verde TABASCO ®, que tiene como ingrediente chile jalapeño verde y es moderadamente picante.

3. Machacar el ajo y colocarlo en un bol. Agrega la piel de limón y las hojas de tomillo, el jugo de limón y la miel y finalmente el aceite de oliva. Todos batieron bien con el objetivo en forma de pera. Las rodajas de pechuga de pollo, bien tamponadas con papel absorbente, se ponen en la marinada. Gire las rodajas de pechuga de pollo para que queden adobadas por todas partes. Cubra el tazón y refrigere durante al menos 30 minutos. Igual (o incluso mejor) marina la pechuga de pollo durante la noche.

¿Cómo y cuánto tiempo cocinamos una pechuga de pollo a la parrilla?

4. El error más común que podemos cometer a la hora de preparar pechuga de pollo a la plancha es matar la carne, secarla con la última gota de jugo y convertirla en un trozo de yema difícil de masticar. ¡Eso es lo que vamos a evitar!

Después de marinar, las rodajas de pechuga de pollo se retiran de la marinada y se limpian cuidadosamente con toallas de papel absorbentes. Cualquier rastro de adobo en la superficie de la carne puede quemarse, afectando negativamente el sabor final. La marinada se tira, ha cumplido su función. Deje las rodajas de pechuga de pollo durante unos 10 minutos, cubiertas con papel de aluminio, en una bandeja, a temperatura ambiente, para que se aclimaten.

Mientras tanto, caliente la parrilla o sartén a fuego medio-alto. Es importante que la superficie sobre la que se cocinará / asará la parrilla esté bien caliente. Sazone con sal y pimienta recién molida las rodajas de pechuga de pollo marinadas y colóquelas en la parrilla caliente. Debería chisporrotear fuerte cuando la carne toque la superficie caliente.

5. Las rodajas de pechuga de pollo & # 8211 cortadas al grosor especificado en el punto 1 y aclimatadas & # 8211 se cuecen durante 2-3 minutos por cada lado. No toma ni un minuto más. No moveremos la carne de aquí para allá en la parrilla y no la voltearemos más de una vez de un lado a otro. Esta es la única forma de obtener rastros de una hermosa parrilla. Durante la cocción, la carne formará una hermosa costra y penetrará perfectamente. ¡Cuidado, el proceso de cocción de la carne no termina cuando se saca de la parrilla! Coloca la carne en un plato, cúbrela ligeramente con papel aluminio y déjala reposar durante 10 minutos, tiempo durante el cual seguirá penetrando.

Salsa de aguacate con pepino & # 8211 un acompañamiento extremadamente agradable junto a una pechuga de pollo a la parrilla

6. Mientras reposa la pechuga de pollo a la plancha, se salan los pepinos cortados en cubitos y se colocan en un colador. Coloca el colador encima de un bol y déjalo escurrir del agua que la sal extraerá de los pepinos.

7. Mientras tanto, corte el aguacate a lo largo y quítele las semillas. El proceso se describe en detalle en receta de guacamole. Una vez que se han quitado las semillas, la pulpa del aguacate se pela de la cáscara. Ponga toda la pulpa cremosa en un bol e inmediatamente agregue el jugo de lima, revolviendo, para evitar la oxidación. Agregue las cebollas verdes en rodajas, la menta picada y finalmente los pepinos escurridos. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle. Para una deliciosa nota común entre el plato principal y esta guarnición fresca, agregué a la salsa unas gotas de salsa de pimiento verde TABASCO ®.

La pechuga de pollo a la plancha, después de reposar, es extremadamente frágil y jugosa y se ve perfecta. Va bien con todo tipo de guarniciones, opté por batatas al horno, picantes y sabrosas y, por supuesto, salsa llena de aguacate fresco y pepino. Iría perfectamente con patatas nuevas con mantequilla y eneldo. Si lo pienso, sería perfecto con unos deliciosos y rosados. patatas nuevas con ajo y romero, al horno. Esta pechuga de pollo a la parrilla encaja perfectamente con un sos tzatziki. Va igual de bien con un salsa de ajo simple, con tomate o mostaza. Solo queda elegir el que mejor se adapte a tus gustos.


Rollitos de pechuga de pollo al horno con costra de parmesano

Rollitos de pechuga de pollo al horno con costra de parmesano.
Rollitos de pechuga de pollo al horno. Rollitos de pechuga de pollo con tocino crudo seco y queso. Pechuga de pollo con tocino y queso horneado. Pechuga de pollo con queso

El fin de semana pasado estaba viendo unos videos con mi pequeño en Youtube cuando por casualidad vi un video con una receta de "rollitos", es decir, rollitos de pechuga de pollo cocidos al horno en parmesano y pan rallado. A él realmente le gustó la idea, así que me pidió que lo hiciera también. Y me sorprendió mucho cuando dijo “mami, ¡pero están tan ricas! ¡Hazlo de nuevo porque me gusta mucho! "

Ah, no se sorprenda de mi asombro. Mi pequeño es más quisquilloso y no come nada, así que cuando escuché que los panecillos son incluso mejores que la pizza (él es un fanático de la pizza), es normal que me asombrara pero también me alegrara. ¡Encontré otro plato que le gusta! ¡Yeee! :)

Ahora hablemos de cómo no gustar un plato tan delicioso. La combinación de pechuga de pollo, jamón crudo crudo y queso en el interior más parmesano crujiente es maravillosa. Estoy seguro de que me lo confirmarás después de probar la receta.

Además, ni siquiera necesitas complicadas técnicas de cocción para hacerlos. Incluso diría que incluso un niño puede hacerlos. Simplemente hay que poner encima el trozo de pechuga de pollo, previamente batido como para los escalopes, una loncha de tocino u otro jamón en lonchas finas, otra loncha de queso, también finamente cortado, enrollarlo todo y luego atrapar con un palillo.

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Después de esta operación, que nos recuerda a los sarmăluites tan populares, todavía hay que pasar los rollitos de pechuga de pollo por una mezcla de pan rallado y queso parmesano y luego cocinarlos en el horno. Creo que también se pueden cocinar en una sartén, pero no quería probar eso, pero quería algo más saludable, cocinado en el horno.


Tarifa completa en el horno

Para algunos demasiado pronto, para otros largamente esperado, el invierno llega fácilmente a nosotros. Llegó con días lúgubres, llegó con nieve a la meseta de Bucegi, y parece estar llamando a la puerta, sentado a la vuelta de la esquina y esperando el momento para sorprendernos. Nosotros y las autoridades.

Ya se han hecho las preguntas clásicas: donde pasamos la navidad, donde nos emborrachamos en Nochevieja y cómo evitar el valle de Prahova. Algunos visitarán, otros recibirán invitados. Y, a medida que se brinda la hospitalidad rumana (y) por qué la pone sobre la mesa, inevitablemente también pensamos en el menú. Sarmale, salchichas, tambor, leber, todo el mundo tiene. O bien, siendo amas de casa, se ocuparon de tener un remero en el jardín, o se ocuparon de los supermercados para tener en las estanterías tanta refrigeración hecha con gelatina como 10 gordos taxistas que puedan poner en ellos en la esquina de la cuadra.

Ya no puedes tratar a tu tía que vino del campo con sarmale hecho por ti, porque dice que no pusiste no sé qué, o que tiene demasiado picante. Las salchichas de tu suegra parecen querer guardárselas para ti, porque son demasiado sabrosas y muy pocas para compartirlas con los invitados que ya están borrachos durante días de beber y comer, y te da pena que las dejen en el plato.

Una alternativa sería un pollo al horno. Demasiado banal, piensas. El hombre viene de Suceava a la capital, y deberías darle pollo al gusto. No esta hecho

Y todo el supermercado te salva. Si no tiene un patio donde pueda criar algunos patos, descubra que puede encontrar la tarifa en el supermercado al mismo precio con una mejor variedad de pollo. También puedes encontrar un campesino dispuesto a regatear contigo, y es mejor que se lo quites, porque es más gordo y más fetiche, pero no te pongo de viaje para las vacaciones.

Así que mejor saca el pato del mole, vete a casa con él y ponlo durante unas horas (incluso 24) en una salmuera con algunos dientes de ajo (salmuera como regla, 2 cucharadas soperas de sal por litro de agua). ).

Cuando lo saque de allí, séquelo bien y déjelo crecer con mucho cuidado por todos lados. Solo la piel, vamos a llevarnos bien. No entre con la hoja porque es un problema. Si cree que no puede, o no corta su cuchillo, no es obligatorio. Déjalo así, pero no olvides untarlo con una mezcla de especias & # 8211 porque es invierno y Navidad, busca algo con canela y anís. Las muelas si no las encuentras ya hechas, le agregas sal gruesa (un poco, ya está sacada de la salmuera) y frotas bien el animal con esta mezcla.

Durante este tiempo, hierve una naranja o un limón y cuando hayas terminado el masaje, ponlo directamente en el fondo. Lamaia. O naranja.

El pato entra directamente en la parrilla del horno. Ajuste a 160 & # 8211 180 grados (fuego medio si tiene un horno de gas) y, muy importante, poner una bandeja con una taza de agua debajo del pato, para que tenga un lugar para escurrir la grasa. Espere una hora.

Mientras esperes, para que no te aburras y no bebas esa botella de trementina que sobró del día anterior, limpia las patatas. 15 minutos antes de que pase la hora, ponlos a hervir en agua fría y, cuando el agua empiece a hervir, calcula 10 minutos de cocción.

Sácalos en un colador y sacúdelos un poco para que se rompan. Esto ayuda en el siguiente paso, cuando, después de quitar la mayor parte de la manteca de cerdo acumulada en la sartén debajo del ave, la viertes en la sartén y la vuelves a poner en el horno.

Esperas una hora más, en la que pones la mesa, limpias los vasos, vienen los invitados, se guardan las cerezas, se guardan del frío en verano, y las botellas de vino que acaban de burbujear en las bodegas.

Es una fiesta, es una fiesta, se ríen, bromean, cantan. Pasan las horas, subimos el fuego al máximo para que la piel quede crujiente, sacamos el pato y lo ponemos en un plato, con las patatas al lado. Incluso si es difícil, no se apresure. Pon otra cereza y admira el trabajo durante otro cuarto de hora. Los jugos se asientan en su lugar, la carne pica con ternura debajo de la piel crujiente y ni siquiera te quemas la lengua por lo que no entiendes nada de esa Feteasca que celebraste para este evento.

Y si un tío dice que está un poco agotado, échalo por la puerta y vuelve cuando los corderos estén listos para cortar. Saca el pato de un copan y sólo entonces te darás cuenta de lo jugosa que es la carne, de lo fragante que es la piel y de cómo el vino va copa tras copa y palabra por palabra.

Vamos, tengo el espíritu navideño demasiado pronto, así que esta vez solo te deseo el clásico & # 8230


10 frutas y verduras para asar este verano

No se contente con la clásica parrilla, hecha de carne y patatas o pimientos. Te proponemos probar otras combinaciones de sabores que, te aseguramos, no olvidarás fácilmente.

Córtelos en rodajas de 2,5 cm y cúbralos con aceite de oliva. Póngalos a la parrilla y cocínelos durante 6 minutos por cada lado. Las berenjenas se volverán crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Delicioso!

La parrilla no hace más que acentuar su dulzura y es muy fácil de hacer. Simplemente córtelos por la mitad, retire las semillas y colóquelos boca abajo sobre la parrilla caliente. Quítelos después de que hayan adquirido un tono dorado, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea con miel, espolvorea un poco de canela por encima o cómelos con yogur griego. Suena delicioso, ¿no?

Ligeramente dorados, con un poco de aceite de oliva, sal y pera, los espárragos son una excelente guarnición de verano. Ponlo directamente sobre la parrilla caliente durante 2-3 minutos. Está lleno de vitamina B6, ácido fólico y vitamina E.

Es una superfruta de verano. Llena de licopeno, un poderoso antioxidante y una excelente fuente de vitaminas A y C, vale la pena disfrutar de la sandía todos los días. No solo de postre o en ensaladas, sino también a la parrilla. Córtelo en rodajas grandes de 2-3 cm de grosor y colóquelo en la parrilla caliente durante 2-3 minutos por cada lado.

Se encuentran entre los pocos alimentos que se vuelven más saludables después de cocinarlos. Así que ponlos a la parrilla y disfruta de su sabor en pasta, ensaladas o como guarnición de bistecs. Todo lo que tienes que hacer es cortarlos por la mitad, espolvorearlos por ambos lados con aceite de oliva y dejarlos a la parrilla caliente durante 3 minutos.

El calor les corta la acidez y lo convierte en un postre dulce como un caramelo. Córtalo en rodajas o gajos y ponlo a la parrilla durante 3 minutos por cada lado.

hongos portobello

Tienen una textura de parrilla perfecta. Pruébalos y acertarás. Lo único que tienes que hacer es engrasarlas con un poco de aceite de oliva y ponerlas al grill boca abajo (4 minutos), luego darles la vuelta y dejarlas 7 minutos más.

Córtelos a lo largo, cúbralos con un poco de aceite de oliva y espolvoree un poco de sal y pimienta. Estoy listo para asar. Mantenlos por un minuto.

Si te gustan las zanahorias al horno, definitivamente te gustarán las asadas. Póngalos en una sartén grill, a fuego medio, y déjelos por 5 minutos. No olvides pelarlos primero.

Corta los plátanos por la mitad a lo largo, dales un poco de spray para hornear y déjalos 2 minutos por cada lado.

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De todas las carnes a la brasa, son mis favoritas. alitas de pollo. Pocos trozos de carne se vuelven tan tiernos y jugosos cuando se cocinan & # 8211 correctamente & # 8211 a la parrilla. Las alitas de pollo, como cualquier otra carne que se cuece a la parrilla, se pueden marinar de cualquier forma, aportando así sabor, pero también más ternura. La piel del pollo se volverá crujiente y la carne magníficamente jugosa y aromática. Pero vamos a calentar la parrilla: ¡P!
Tiempo de preparación: 01:10 horas
Hora de cocinar: 00:20 horas
Tiempo Total: 01:30 horas
Cantidad de porciones: 6
Grado de dificultad: bajo

Ingredientes Alitas de pollo a la parrilla:

  • 2 kg. de alitas de pollo crudas (alrededor de 18-24 piezas)
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramitas de cebolla verde
  • 1 limón (jugo amarillo finamente rallado y cáscara)
  • 1 ramita de romero (solo hojas)

Preparación de alitas de pollo a la plancha:

1. Antes de pasar a la preparación real, quiero hacer algunas aclaraciones:

  • El tiempo de preparación especificado antes de la lista de ingredientes incluye 1 hora de espera, esta hora representa el período mínimo de marinado, para que el proceso de marinado tenga efecto.
  • sobre la marinada utilizada: es una marinada muy sencilla, con aroma veraniego, con plantas aromáticas que te recordarán el estilo de cocina mediterránea, se pueden añadir o quitar sabores, según la preferencia de todos, pero en las cantidades propuestas el sabor es perfectamente equilibrado, ninguno de los sabores no se apodera de los demás
  • El principio básico de cualquier adobo es que tendrá que usar un ingrediente ácido (en este caso, se puede usar jugo de limón, vino seco, vinagre, jugo de frutas agrias, etc.) o algunas enzimas con un papel en el ablandamiento de la carne. , siendo estos, por ejemplo, frutas como la piña y la papaya, que simplemente disuelven las fibras duras de la carne

2. Revise las aletas con cuidado, para que no tengan plumas y hacia abajo en la superficie. Yo suelo cortar la punta de las alas, primero porque se quema a la parrilla, segundo porque no tiene valor nutricional, solo contiene colesterol de la piel y el hueso, pero todos deciden si se quedan o no con este segmento de ala. Limpiar bien las aletas y revisarlas con toallas de papel, es muy importante que no se mojen al verter el adobo sobre ellas.

3. Machacar el ajo, rallar finamente la cáscara de limón amarillo, picar las hierbas (romero, tomillo y hojas de estragón) lo más finamente posible.

4. Mezclar el ajo en un bol con la sal hasta obtener una pasta. Agrega el aceite de oliva en un hilo fino, revolviendo constantemente. Agregue todo el jugo de limón, las hierbas, la cebolla verde finamente picada, la piel de limón y la pimienta. Homogeneizar bien la marinada y verter sobre las alas colocadas en un bol (cazuela) en una capa uniforme. Masajea un poco las alas para que queden uniformemente cubiertas con la marinada. Tapar el plato y dejar que penetre, ya hemos especificado que el tiempo mínimo de marinado es de 1 hora. ¿El maximo? De la noche a la mañana, pero personalmente me pasó a dejar la carne a marinar, en el frigorífico, incluso durante 48 horas.

5. Como cualquier bistec, las alitas marinadas deben llevarse a temperatura ambiente antes de cocinarlas, por lo que debe sacarlas del refrigerador 30 minutos antes de colocarlas en la parrilla. Calienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca las alitas agitadas por la marinada tanto como sea posible (demasiadas partículas adheridas a la carne se quemarían y amargarían en la parrilla). Los giro en el lado opuesto después de los primeros 6 minutos de & # 8222grating & # 8221.

6. Después de girar las alas, muévalas a un lado de la parrilla un poco menos caliente (tire de las brasas del lado opuesto). A partir de este momento, una tapa de parrilla se vuelve muy útil, ayudará a que las alas penetren bien en el interior en un menor tiempo, evitando así una costra quemada y amarga. Cocino las alitas a la parrilla durante 20 minutos, hasta que si se pinchan con un tenedor justo en la articulación, aparecen jugos claros, sin rastro de sangre. Atención, el pollo debe estar completamente cocido, no se acepta ningún tinte rosado.

Retire las alas de la parrilla y déjelas reposar durante 5-6 minutos antes de servir. Buen apetito y espero haber sido de ayuda :). Como guarnición, recomiendo la ensalada de papa que hice un poco antes, encaja a la perfección. A continuación he insertado un videoclip en el que, además de otra variante de alitas a la plancha, también descubrirás una receta de mititei y otra de chuleta de cerdo adobada a la plancha.