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Crítico francés: La Guía Michelin ha "perdido la trama"

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El crítico gastronómico francés Gilles Pudlowski no piensa mucho en la guía Michelin de hoy

Sin la dirección de los críticos franceses, la guía Michelin ha perdido su autoridad, dice un crítico francés.

El destacado crítico gastronómico francés Gilles Pudlowski ha acusado a la guía Michelin de perder su toque y la capacidad de defender una “jurisdicción indiscutible”, según The Guardian. El crítico escribe una columna regular en la revista de noticias semanal Le Point, que recientemente filtró los resultados de Michelin 2014.

En su columna, Pudlowski criticó la última edición de "promociones extrañas" que favorecían indebidamente a los nuevos y jóvenes chefs sobre los "chefs indiscutibles" que merecían reconocimiento. En particular, Pudlowski señaló que la calificación de tres estrellas otorgada al chef Arnaud Lallement de L'Assiette Champenoise en Reims fue más merecida por el chef Philippe Mille de Les Crayères de la misma ciudad. La guía tampoco ha sancionado adecuadamente a los chefs al eliminar las estrellas, dijo Pudlowski.

Finalmente, Pudlowski se quejó de que el liderazgo actual de la guía Michelin no era el ideal. La dirección de Michael Ellis, un estadounidense, y Julian Casper, un alemán, ha hecho que la guía “pierda la brújula”, escribió Pudlowski en su columna. La verdadera solución, se quejó Pudlowski a The Guardian, era simple: "¿No pueden encontrar franceses para ejecutar esta guía?"

Se espera que la Guía Michelin se lance oficialmente el 24 de febrero.

Karen Lo es editora asociada de The Daily Meal. Síguela en Twitter @appleplexy.


Engullir

El recaudador de impuestos ha perdido 27.400 millones de libras esterlinas en los últimos cinco años debido al desastre en HM Revenue & amp Customs, revela un informe. La recesión económica combinada con un código fiscal demasiado complicado ha dejado al organismo atribulado incapaz de cobrar el dinero. El total equivale a 200 libras esterlinas al año por cada hogar del país.

El estudio concluyó que si se hubieran recaudado todos los impuestos cancelados del año pasado de £ 5,9 mil millones, equivaldría a más del 1% del IVA estándar. A pesar de las alarmantes cifras descubiertas por TaxPayers 'Alliance y, dicen el Instituto de Directores, la situación está empeorando ya que el año pasado, el monto del impuesto sobre la renta no cobrado fue de £ 1.35 mil millones, que fue un 52 por ciento más alto que en 2006/07.

Los parlamentarios descubrieron el mes pasado que HMRC estaba en una crisis profunda, citando "retrasos endémicos" y el personal tan sobrecargado que más de la mitad de las llamadas no reciben respuesta. Las cartas se ignoran durante meses. Ahora ha surgido que, a pesar de las promesas de abordar el pago insuficiente, la oficina de impuestos se ha visto obligada a cancelar enormes facturas impagas. HMRC perdió la mayor parte del IVA, cancelando casi 2 mil millones de libras esterlinas solo en el último año financiero. La pérdida del impuesto de sociedades, el impuesto sobre las ganancias de capital y el seguro nacional, así como las pérdidas por impuestos sobre el alcohol y el tabaco, y los créditos fiscales contribuyeron al total. Peor aún, hay una afirmación en el artículo de Richard Murphy & # 8217 a continuación que & # 8220 es bastante razonable suponer que las pérdidas totales por evasión fiscal [& # 8230] ascienden a al menos £ 70 mil millones & # 8221 (un año). Se puede acceder al documento al pie de este artículo.

Matthew Elliott, de TaxPayers 'Alliance, dijo: “Necesitamos una reforma sistemática para producir un código tributario más simple. Parte de este impuesto no cobrado se debe a la recesión, pero es evidente que también hay un problema a largo plazo. Los impuestos no deberían ser tan exigentes que ni siquiera HMRC pueda controlarlos ". El informe decía:" El sistema es demasiado complicado. El código fiscal ha crecido enormemente. “Los manuales de legislación fiscal se han extendido considerablemente, lo que indica una complejidad cada vez mayor. La guía del impuesto sobre sociedades de Tolley tiene 1.897 páginas. "El código fiscal es tan largo que a Steve Woodmore, el orador más rápido del mundo, le tomaría más de cinco días seguidos aprobarlo".

Las remisiones son una de las dos formas en que HMRC deja de intentar cobrar impuestos no pagados. Son deudas susceptibles de recuperación pero que no se persiguen por motivos de coste o por error de la oficina tributaria. El segundo, las cancelaciones, son deudas sin medios prácticos de recuperación, como las de una empresa que ha quebrado.

Un portavoz de HMRC dijo: “Cobramos el 99 por ciento de la deuda que podemos. El noventa por ciento del dinero adeudado que se cancela se debe a liquidaciones de empresas ".

Tenga en cuenta las palabras & # 8220 que somos capaz de& # 8220. Eso lo dice todo.

Descargue este artículo sobre la evasión fiscal de Richard Murphy FCA: rm_tax_justice_report _-_ july_2010


Los restaurantes pueden recibir una calificación & # 8216Fork and Spoon & # 8217, de acuerdo con el lujo relativo del entorno y, a diferencia de las estrellas, este sistema de calificación sube a cinco. Entonces, si bien no es posible que un restaurante tenga cuatro estrellas Michelin, podría tener cuatro tenedores y cucharas.

1. Thomas Keller: el más famoso chef entre los 10 mejores chefs de Estados Unidos

  • Thomas-Keller (el chef estadounidense más famoso entre los 10 mejores chefs de Estados Unidos)
  • Thomas-Keller (en su restaurante de comida)
  • Mario Batali (segundo chef estadounidense más famoso entre los 10 mejores chefs de Estados Unidos)

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