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Enchiladas de Pollo Apiladas con Salsa Verde y Queso

Enchiladas de Pollo Apiladas con Salsa Verde y Queso


Ingredientes

  • 2 chiles poblanos (8 onzas en total)
  • 6 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 12 tortillas de maíz (de 5 a 6 pulgadas de diámetro)
  • 4 tazas de salsa verde, cantidad dividida
  • 2 tazas de pollo asado desmenuzado, dividido
  • 3/4 taza de crema agria, revuelta para soltar, cantidad dividida
  • 6 onzas de queso rallado Emmenthal, Muenster o Chihuahua mexicano (aproximadamente 1 1/2 tazas empacadas)
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación de recetas

  • Cocine los chiles directamente sobre la llama de gas o en un asador hasta que estén completamente ennegrecidos. Incluir en una bolsa de papel; déjelo reposar 10 minutos. Pelar y quitar las semillas, luego cortar en tiras de 2x1 / 2 pulgadas.

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega 1 tortilla a la sartén; cocine hasta que se ablanden un poco, unos 15 segundos por lado, volteando con unas pinzas. Transfiera la tortilla a toallas de papel para escurrir. Repita con las tortillas restantes, agregando aceite a la sartén según sea necesario.

  • Unte 1/2 taza de salsa sobre el fondo de una fuente de vidrio para hornear de 8x8x2 pulgadas. Coloque 4 tortillas sobre la salsa, cubriendo el fondo del plato por completo, superponiendo ligeramente y extendiéndose aproximadamente 1 1/2 pulgadas hacia los lados del plato. Esparce 1 taza de pollo sobre las tortillas y luego la mitad de las tiras de poblano. Vierta 1 1/2 tazas de salsa encima, esparciendo uniformemente. Vierta 1/4 taza de crema agria en pequeñas cucharadas. Cubra con 4 tortillas, superponiendo ligeramente. Cubra con la 1 taza de pollo restante, los poblanos restantes, 1 taza de salsa y 1/4 taza de crema agria. Cubra con las 4 tortillas restantes, luego 1 taza de salsa y el 1/4 de taza de crema agria restante. Espolvorea con queso.

  • Hornee la cazuela hasta que burbujee y el queso esté ligeramente dorado, aproximadamente 35 minutos. Cortar en 6 pedazos; dividir entre platos. Espolvorea con cilantro. Coloque las cebollas rojas encurtidas al lado; servir.

Receta de Roberto Santiba ez, Sección Reseñas

Cazuela De Enchilada De Pollo

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Esta receta de cazuela de enchiladas de pollo es todo lo que te encanta de las enchiladas de pollo y apiladas en capas deliciosas en lugar de enrolladas. ¡Fácil de personalizar y siempre tan delicioso!

Amigos, ¿ya han probado mi receta favorita de cazuela de enchiladas de pollo?

Lo compartí por primera vez en el blog hace unos cuatro años, como un riff de cazuela apilable en mi receta de enchilada de pollo favorita. Y en los años posteriores, ha seguido siendo un habitual en mi rotación, así como un favorito total entre familiares y amigos. Está hecho con mi salsa de enchilada casera fácil favorita, que automáticamente eleva cualquier receta de enchilada a un nivel mega. Es fácil de personalizar con cualquiera de sus rellenos de enchilada favoritos. Hace un gran lote, lo que lo convierte en la cazuela perfecta para una fiesta, o para llevar a un amigo que lo necesita, o simplemente para tener extras para las sobras. Está hecho con tortillas de maíz y, naturalmente, no contiene gluten. Y es francamente delicioso.

He modificado y actualizado la receta un poco por mi cuenta a lo largo de los años. Así que hoy, pensé que volvería a colocar esta enchilada de pollo horneada en la parte superior del blog y actualizarla rápidamente con algunas fotos nuevas y ajustes de recetas. Porque en caso de que nunca lo hayas probado, es el momento. :)


Enchiladas verdes de pollo apiladas

Me inspiré en esa pila de tortillas e hice estas enchiladas de pollo verde apiladas. ¡Están llenos de sabor y son muy fáciles de hacer! Puede agregar salsa verde extra al final de su gusto, pero no pensé que lo necesitara.


Usé los ingredientes que tenía a mano para evitar un viaje al supermercado: pimiento verde de mi jardín y calabaza de verano del jardín de mis padres. Siéntase libre de cambiar esto con otros colores de pimientos, maíz, calabacín, etc.


Además, si tiene algo de tiempo adicional, puede hacer mi Salsa Verde Verde en lugar de usar un verde en frasco. Es mucho más sabroso, pero para ahorrar tiempo, esta vez solo usé una versión con frascos. Puede cortarlos en trozos triangulares para una apariencia bonita o hacerlos con una tortilla menos y servir una pila completa a cada persona.

¿Qué son las Enchiladas Suizas?

Enchiladas Suizas es un platillo de enchilada cremoso y cursi que se originó en un café Sanborns en la Ciudad de México.

El nombre, enchiladas suizas, significa & ldquoSwiss enchiladas & rdquo. El adjetivo & lsquoswiss & rsquo o suizas se usa para indicar que las enchiladas están cubiertas con una salsa blanca, a base de leche o crema, como b & eacutechamel.

Sin embargo, dado que estas enchiladas suizas apiladas son una versión rápida y fácil de las suizas tradicionales, ¡rechazan la salsa a base de crema y en su lugar utilizan mucho queso!


Resumen de la receta

  • 5 pechugas de pollo grandes
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • agua
  • 5 tomatillos frescos, sin cáscara
  • 1 chile serrano, o más al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles poblanos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • Jugo de 1 lima
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 12 tortillas de maíz
  • 2 paquetes (8 onzas) de queso quesadilla rallado
  • 4 cucharadas de crema mexicana

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Llene una olla grande hasta 3/4 de su capacidad con agua y déjela hervir. Agregue el pollo y sazone con sal y pimienta negra. Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, hierva 1 taza de agua en una olla mediana. Agrega los tomatillos, el chile serrano y el ajo. Hervir durante 12 minutos.

Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio. Coloque los chiles poblanos en una bolsa plástica con cierre y agregue 1 cucharada de aceite. Mezcle para cubrir. Transfiera los pimientos a la sartén caliente y ase hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Regrese los pimientos asados ​​a la bolsa resellable y ciérrelos. Ponga a un lado al vapor durante 10 minutos. Saque los pimientos de la bolsa, retire y deseche la piel y los tallos.

Use una espumadera para transferir los tomatillos, los chiles serranos, el ajo y 1/2 taza del líquido de cocción a una licuadora. Agrega la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, los chiles poblanos asados, la sal y la pimienta a la licuadora. Licuar hasta obtener una salsa suave.

Retire el pollo del agua de la olla y desmenúcelo con un tenedor.

Caliente 1/2 taza de aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las tortillas en el aceite caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 5 segundos por cada lado. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Vierta la mitad de la salsa de la licuadora en el fondo de un molde para hornear de vidrio largo. Enrolle una porción de la mezcla de pollo y un poco de queso rallado en una tortilla, enrolle y coloque en la sartén. Repita con las tortillas restantes, la mezcla de pollo y queso queso. Cubra las enchiladas con la salsa restante. Use una cuchara para agregar crema en un diseño en zigzag en la parte superior. Cubra todo con el queso restante.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso comience a dorarse, aproximadamente 20 minutos.


Pila de enchiladas con queso

Esta abundante comida de un plato incluye capas de carne molida, tortillas, salsa para enchiladas, frijoles refritos y queso cheddar rallado. es un plato maravillosamente satisfactorio.

  • 1 libra de carne molida
  • 2 tazas de salsa de enchilada
  • 6 tortillas de harina (10 pulgadas)
  • 2 tazas de queso cheddar rallado & # 160 (aproximadamente 8 onzas)
  • 1 lata (aproximadamente 16 onzas) de frijoles refritos
  • 2 latas (aproximadamente 4 onzas cada una) de chiles verdes picados, escurridos
  • 2 cucharadas de cebolla verde picada & # 160 (opcional)
  • 1 taza de salsa Pace & # 174 Chunky Salsa

Cocine el & # 160beef en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto & # 160 hasta que esté bien dorado, revolviendo con frecuencia para & # 160separar la carne. Elimina la grasa. Revolver 1/2 taza salsa de enchilada & # 160 en la sartén. Rocíe una bandeja para hornear con aceite vegetal en aerosol.

Sitio 1 tortilla en la bandeja para hornear. Cubra con & # 160un tercio de la mezcla de carne y 1/4 taza queso. Cubra con 1 tortilla, & # 160medio& # 160los & # 160 frijoles refritos, 1/2 taza salsa de enchilada, 1 lata chiles y 1/4 taza queso. Repite las capas. Cubra con 1 tortilla, el resto de la mezcla de carne y 1/4 taza queso. Cubra con la tortilla restante. Cubre la pila con papel de aluminio.

Hornee a 400 & # 176F. durante 40 minutos o hasta que el relleno esté caliente. Destape la pila. Cubra con la salsa de enchilada restante, el queso y la cebolla verde picada, si lo desea. Hornee por 5 minutos o & # 160 hasta que el queso se derrita. & # 160 Corte la pila en 8 porciones. Sirva con Pace & # 174 Chunky Salsa, si lo desea.


Preparación

Caliente una parrilla de gas a fuego medio alto o encienda un fuego de carbón medio caliente. Cubra el pollo con aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta. Asa las pechugas de pollo hasta que estén bien cocidas, de 4 a 5 min. por lado. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, córtelo en tiras finas. Caliente el horno a 450 ° F.

En una sartén pequeña, caliente las 3 cucharadas de aceite a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente (sumerja el borde de una tortilla para comprobar que debe chisporrotear de inmediato). Con unas pinzas, coloque una tortilla en el aceite caliente y cocine hasta que esté blanda y ligeramente dorada por cada lado, de 15 a 20 segundos por cada lado. Transfiera a toallas de papel para enfriar y escurrir. Si la sartén se seca, agregue otra cucharada de aceite.

En una fuente para hornear lo suficientemente grande como para acomodar cuatro pilas separadas de tortillas (una fuente Pyrex de 10 & # 21515 pulgadas es buena), coloque una capa delgada de salsa. Coloque cuatro tortillas en el plato y vierta alrededor de 1/2 taza de salsa sobre ellas. Divida la mitad del pollo entre la primera capa de tortillas y cubra con otra 1/2 taza de salsa y un tercio del queso. Apile otras cuatro tortillas y cubra con el resto del pollo, luego más salsa y otro tercio del queso. Termine con una tercera capa de tortilla y cubra con el resto de la salsa y el queso. Hornee hasta que la salsa se haya espesado un poco, aproximadamente 20 min. Los bordes de la tortilla superior de cada pila se volverán dorados, pero si parece que se están secando demasiado o que se están quemando, de vez en cuando con un poco de salsa se vierte encima. Deje reposar de 5 a 10 min. antes de servir. Para servir, transfiera cada pila con una espátula a un plato. Vierta la salsa que quede en la fuente para hornear sobre las pilas y espolvoree con cilantro picado si lo desea.


Enchiladas de pollo apiladas con salsa verde y queso - Recetas



  • 2 chiles poblanos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 12 tortillas de maíz (de 5 a 6 pulgadas de diámetro)
  • 1.5 frascos de 16 oz de salsa verde (se pueden encontrar en muchas secciones de comida mexicana), divididos en cuatro partes iguales
  • 1 pollo asado pequeño, sin piel, carne deshebrada, dividida en dos partes iguales
  • 3/4 taza de crema agria, revolviendo para que se afloje
  • 6 onzas de queso chihuahua rallado (aproximadamente 1 1/2 tazas empacadas)
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Cueza los chiles en el asador hasta que estén completamente ennegrecidos. Envolver en bolsa de papel y dejar reposar 10 minutos. Pelar y quitar las semillas, luego cortar en tiras de 2x1 / 2 pulgadas.
  • Precaliente el horno a 375 & # 176F. Caliente una sartén mediana a fuego medio. Unte las tortillas con aceite vegetal y reserve. Agregue 1 tortilla a la sartén y cocine hasta que se ablande un poco, aproximadamente 15 segundos por lado, volteando con unas pinzas. Transfiera la tortilla a toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Repita con las tortillas restantes.
  • Unte una porción de salsa sobre el fondo de una fuente de vidrio para hornear de 8x8x2 pulgadas. Coloque 4 tortillas sobre la salsa, cubriendo el fondo del plato por completo, superponiendo ligeramente y extendiéndose aproximadamente 1 1/2 pulgadas hacia los lados del plato. Esparce la mitad del pollo sobre las tortillas y luego la mitad de las tiras de poblano. Vierta otra porción de salsa, esparciendo uniformemente. Vierta 1/4 taza de crema agria en pequeñas cucharadas. Cubra con 4 tortillas, superponiendo ligeramente. Cubra con el pollo restante, los poblanos restantes, otra porción de salsa y 1/4 taza de crema agria. Cubra con las 4 tortillas restantes, la salsa restante y el 1/4 taza de crema agria restante. Espolvorea con queso.
  • Hornee la cazuela hasta que burbujee y el queso esté ligeramente dorado, aproximadamente 35 minutos. Cortar en 6 piezas dividir en platos. Espolvorea con cilantro.

Sin comentarios:


así que supongo que le gustaría saber un poco sobre mí y la doncella de Motown.

Actualmente vivo en el área metropolitana de Detroit, aunque soy originario de una pequeña ciudad en el noreste de Ohio, cerca de la frontera con Pensilvania. Hasta que me mudé aquí hace más de diez años, nunca había vivido en un vecindario. ya veces extraño la privacidad y la soledad que tienes al vivir fuera de los límites de la ciudad sin nadie más alrededor.

me gustan muchas cosas. como estar al aire libre bajo el sol. montando caballos. viajar (siempre que no sea por trabajo). cocinando para amigos. barbacoas de verano. buen vino tinto y cerveza artesanal. escocés ahumado. musica en vivo y radio pandora. tomar fotografías de cualquier cosa y de todo. leyendo & # 8230especialmente en el Kindle que recibí como regalo. el olor de los eucaliptos de California. productos aveda.

Mis condimentos favoritos son la sal kosher, la pimienta recién molida y el evoo, aunque de vez en cuando me gusta un poco de chipotle. Tengo una adicción importante al vinagre y prefiero que los postres sean ácidos en lugar de demasiado dulces. me considero cocinera y no panadera. No tomo cafeína ni bebo refrescos. mi consuelo diario viene en forma de té tazo, la variedad de hierbas, por supuesto.

Mis amigos saben que soy una persona muy sensorial, me mueven las imágenes, los sonidos y los olores. y mis padres son la razón por la que amo tanto la jardinería y la cocina. Mientras crecíamos, teníamos un enorme huerto y muchos canteros perennes repartidos en nuestros cinco acres encantadores. También soy increíblemente curioso. probablemente por qué decidí obtener un título en ingeniería y luego un mba (en marketing y estrategia de amplificación).

mi familia aquí en detroit consiste en un excitable pero adorable jack russell "terror" llamado riley y mi maravilloso, divertido y obsesionado amigo del golf johnny r.


Enchiladas De Pollo Verde Con Queso

¡La salsa verde en esta receta combina el sabor ahumado del pimentón español con los sabores brillantes del tomatillo y la lima para hacer que estas enchiladas con queso se destaquen del resto! Organice una fiesta para cenar esta noche y disfrute de recetas mexicanas con queso.

Ingredientes

  • 1 frasco (16 onzas) de salsa verde Pace
  • 1 1/2 taza de pollo cocido desmenuzado
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1 1/2 taza de queso Cheddar Jack, rallado
  • 8 tortillas de maíz o tortillas de harina

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 grados F.

Unte 1/2 taza de salsa verde en una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos de galón.

Revuelva 1/4 taza de salsa verde, pollo, crema agria y 1/2 taza de queso en un tazón mediano.

Coloque alrededor de 3 cucharadas de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla. Enróllelo y colóquelo con la costura hacia abajo en la fuente para hornear. Cubra con la salsa verde restante.

Hornea por 15 minutos. Cubra con el queso restante y hornee por 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

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Esta es realmente una receta increíblemente simple. Es genial para los momentos en los que queremos algo mexicano para cenar, pero no tenemos ganas de cocinar mucho. Normalmente guardamos algunas bolsas de carne molida precocida en el congelador y usar la carne en lugar de pollo también sería bastante sabroso. Definitivamente mantengo esta receta en el archivo ya que el tiempo durante la temporada navideña puede ser escaso y este es un gran plato para tener en reserva.

Esta es la receta de enchilada de pollo más fácil que he visto. Tengo una receta de salsa verde que sería genial. Pero comprar en la tienda siempre es bueno cuando hay poco tiempo. Puede usar el pollo sobrante o una pechuga de pollo cocida grande o dos más pequeñas. Encuentro los senos un poco secos, así que creo que los muslos también serían una buena opción.

¡Mi familia y amigos están entusiasmados con este plato!

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Que servir con enchiladas en capas

¡Me gusta servir este delicioso platillo con un chorrito de salsa, jalapeño, rodajas de aguacate maduro y una gran cucharada de crema agria! Rociado con cilantro recién picado.

¡Otra gran idea es espolvorear la parte superior con chips de maíz triturados! Es tan bueno !! Solo un pequeño crujido para acompañar el suave cremoso. enchiladas apiladas en esta cazuela.

¡Este plato es excelente para las sobras! Al igual que lasaña, hellipit y rsquos, ¡aún mejor al día siguiente! ¡Solo hay algunos platos que les gusta marinarse y absorber todas las bondades! Enchiladas de olla de barro ¡es uno de ellos!

¡Un plato tan fácil, cargado de sabor y económico! Siempre que pueda estirar tres tazas de pollo para alimentar a toda la familia, ¡será una victoria para mí y para mi cuenta bancaria!

Espero que a tus pájaros les guste esto Cazuela de enchilada de pollo en capas de olla de cocción lenta tanto como nosotros! ¡Cualquier plato que haga todo el trabajo para que pueda tomar una siesta y el infierno es el MEJOR!

Si le gusta esta receta de olla de cocción lenta, aquí hay algunas otras recetas de olla de cocción lenta que usted y rsquoll disfrutan.

¡Gracias por pasar! ¡Espero que tengas una gran semana! Me encantaría que me siguieras en Facebook, Instagram o Pinterest. ¡Puedes encontrarme buscando Norine & rsquos Nest! ¡Estaré allí!