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El chef de televisión Jacques Pépin se está recuperando de un derrame cerebral

El chef de televisión Jacques Pépin se está recuperando de un derrame cerebral



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El querido chef de televisión Jacques Pépin, de 79 años, se recupera en su casa de Connecticut después de sufrir un derrame cerebral leve

Se espera que el chef Jacques Pépin, quien comenzó su carrera televisiva con Julia Child, se recupere por completo.

El chef Jacques Pépin, de 79 años, conocido como una de las primeras personalidades de chef de la televisión, se está recuperando en su casa de Connecticut después de sufrir un derrame cerebral leve el domingo. el viernes, pero se espera que vuelva a su horario normal, según The Associated Press.

"Dios mío, hizo sopa esta mañana", dijo la hija de Pépin a Associated Press. “Haré todo lo posible para aligerar la carga, pero él no está dispuesto a cancelar nada. Honestamente, quería ir a IACP. Él es como, 'Estoy hablando. Puedo caminar. Vamos.'"

Pépin se inició en la televisión en Cocinar en concierto: Julia Child y Jacques Pépin, así como también Julia y Jacques cocinando en casa, que se emitió en PBS en 1995, y de 1999 a 2000. Ahora, 15 años después, Pépin pondrá fin a su carrera como chef de televisión. con su espectáculo final, estrenado este otoño, Jacques Pépin: Corazón y alma, que celebrará su viaje culinario, recetas favoritas y contará con una cena especial para sus 80th cumpleaños. El espectáculo irá acompañado de un lanzamiento de un libro de cocina.


Jacques Pepin Esposa, hija, nieta, patrimonio neto: 11 datos que debe conocer.

Jacques Pepin es un famoso chef francés, escritor, instructor culinario y personalidad de la televisión de telerrealidad. Es sinónimo del programa de PBS, el Pepin completo. Quédese con nosotros para conocer el patrimonio neto del chef Jacques Pepin.

En lo que respecta a su trabajo como autor, a Jacques se le atribuyen obras como La Technique, que se publicó en 1976. Una dilatada carrera en las artes culinarias le ha llevado a recoger elogios como la Légion d & # 8217honneur, así como unos 20 diferentes premios James Beard.

Viaja con nosotros mientras exploramos 11 datos que debes conocer sobre Pepin. Estos incluyen detalles sobre su esposa y su nieta.


El chef de televisión Jacques Pepin se recupera de un derrame cerebral leve

Jacques Pepin, el chef francés que ayudó a introducir a generaciones de estadounidenses a la cocina refinada, se está recuperando después de sufrir un derrame cerebral leve.

Pepin, de 79 años, estaba en su casa de Connecticut con amigos el domingo por la noche cuando comenzó a mostrar síntomas de un derrame cerebral. Recibió tratamiento inmediato y fue dado de alta del hospital el martes, dijo su hija, Claudine Pepin, a The Associated Press. Se espera que tenga una recuperación completa.

Pepin canceló una aparición este viernes en la conferencia anual de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios en Washington, D.C. Había planeado asistir a una fiesta en honor a su próximo 80 cumpleaños, pero en su lugar hará una declaración a través de una videoconferencia. Su hija dice que Pepin está comprometido a regresar a su horario normal.

"Dios mío, hizo sopa esta mañana", dijo. “Haré todo lo posible para aligerar la carga, pero él no está dispuesto a cancelar nada. Honestamente, quería ir a IACP. Él dice, 'Estoy hablando. Puedo caminar. Vamos.'"

Pepin aprendió a cocinar de niño en Francia en los restaurantes de su madre. Más tarde se desempeñó como chef personal del presidente francés Charles De Gaulle, luego se mudó a los Estados Unidos en 1959 para trabajar en Le Pavilion de Nueva York, el icónico restaurante francés que introdujo a los estadounidenses en la buena mesa. Más tarde, Pepin protagonizó numerosas series de cocina de televisión pública, incluidas varias colaboraciones al aire con Julia Child.

Su última serie de televisión pública, "Jacques Pepin: Heart & amp Soul", se emitirá este otoño y estará acompañada de un nuevo libro de cocina, "Jacques Pepin: Heart and Soul in the Kitchen".


Jacques Pepin está casado con su esposa Gloria Pépin desde 1966.

¿Quién no está interesado en la vida amorosa de las celebridades? Jacques se casó con Gloria en 1966, y han estado juntos durante cincuenta y tres (53) años alucinantes, siempre moviéndose como inseparables tortolitos. De hecho, su historia es especial.

Gloria Pépin, en una entrevista concedida, señaló que conoció a su esposo en las cuerdas de Ski. Dijo que se veía guapo y, de alguna manera, quería llevarse bien y conocerlo. Ella, sin embargo, admitió que no estaba segura de su sexualidad, pero cuando se juntaron, todas las dudas se aclararon.

Incluso en medio de desafíos, la pareja pasa cada día amándose intencionalmente. Cincuenta y tres años no son fáciles. ¿Qué piensas?

Jacques Pepin nació en 1935.

Jacques Pépin nació el 18 de diciembre del año 1935 en Bourg-en-Bresse, Francia, a 35 millas al norte de Lyon. ¡Eso hace que tenga unos 85 años!

Jacques Pepin & # 8217s esposa Gloria Pépin está viva.

Probablemente hayas escuchado el rumor, de una forma u otra, de que la esposa de Jacques está muerta, ¿verdad? Es impresionante cómo se propagan los rumores, incluso rápido. ¡Prepárate para la verdad! ¡La esposa de Jacque, Gloria Pépin, no está muerta! Desafortunadamente, la muerte de otra Gloria Pépin se había confundido con la suya.

Bueno, esta otra Gloria Pépin era la querida esposa de Joseph R. Pépin (también difunto). Y falleció en paz el sábado 1 de noviembre de 2014 en el Hospital St. Francis. Así que ahí lo tienes.

Gloria Pépin, la esposa de Jacques Pépin, está viva y coleando. La muerte de la esposa de Jacques es un rumor que, deliberada o por ignorancia, surgió de la identidad equivocada de dos personalidades distintas.

Ahora, agregue esto al estante. Gloria Pépin está casada con Jacques Pépin desde el 18 de septiembre de 1966. Tienen un solo hijo, Claudine Pépin.

Ella es la suegra de Rollie Wesen y la abuela de Shorey Wesen. Ha aparecido en varios programas de cocina de Jacques Pépin, tanto en imágenes de archivo como en la vida real.

Jacques y su esposa Gloria Pépin tienen una hija, Claudine Pépin.

Jacques tiene una hija, y ella nació el 16 de diciembre de 1968 en Estados Unidos como Claudine Renee Pépin. Es una actriz, popularmente conocida por Jacques Pépin & # 8217s Kitchen: Cooking with Claudine (1996), Heart & amp Soul (2015) y American Masters (1985).

Está felizmente casada con Rolland & # 8220Rolley & # 8221 Bailey Wesen desde el 23 de marzo de 2003, y tienen un hijo. Eso es, por supuesto, Shorey Wesen.

Claudine hizo su primer programa de cocina debut, "Cooking with Claudine, & # 8221" en 1995. Aunque no había aprendido a cocinar, había trabajado en trabajos culinarios varias veces con su padre.

Quizás fue la forma de Jacque de enseñarle el arte de cocinar. ¡Auge! ¡El dúo de padre e hija se convirtió en un éxito de PBS TV!

¿Claudine fue a la escuela? Claro que lo hizo. Después de todo, su padre también se graduó. Tiene un primer grado en Ciencias Políticas y Filosofía. Y también se graduó notablemente de la Universidad de Boston con una maestría en Relaciones Internacionales.

Tiene una nieta, Shorney Wesen.

Jacques Pépin, en una ocasión, le preguntó a su nieta de dos años, Shorey Wesen, si le gustaban los arándanos de los que afirmaba en positivo.

Obtuvo brillo temprano en lo que respecta a la comida, y esto no fue sorprendente porque su padre y su abuelo son chefs profesionales. Además, su madre cocina mucho con ingredientes frescos.

A la edad de 5 años, Shorey visitaba con frecuencia a sus abuelos, principalmente por su interés en ayudar a su padre a cocinar. Prácticamente se entusiasmó y se sintió cómoda en la cocina desde el principio.

Tanto a Shorey como a su madre les encantaba comer lo que comen los adultos, y esto desarrolló un paladar gourmand para ellos. A largo plazo, dio a luz la filosofía de larga data de Jacques de que & # 8220 las grandes comidas son siempre las que se comparten con la familia y los amigos. & # 8221 Formó la base para A Lecciones del abuelo: en la cocina con Shorey (Houghton Mifflin Harcourt, 2017).

Premios.

Jacque Pépin no está exenta de una gran cantidad de elogios emocionantes. Definitivamente lo es. A continuación se muestran algunos premios y honores que se le otorgaron:

  • Chevalier de L & # 8217 Ordre des Arts et des Lettres (1997)
  • Chevalier de L & # 8217 Ordre du Mérite Agricole (1992)
  • Francia & # 8217s Légion d & # 8217honneur. En octubre de 2004
  • En particular, ha recibido 24 James Beard Foundation
  • El 5 de febrero de 2010, Pépin fue nombrado comodoro honorario de Oceania Cruises
  • También recibió un título honorario de Doctor en Humanidades de la Universidad de Boston el 22 de mayo de 2011.
  • En octubre de 2011, Pépin fue asombrosamente el destinatario de la primera cena de homenaje en el New York Food and Wine Festival.
  • En mayo de 2017, Pépin recibió un Doctorado honorario en Letras Humanitarias de la Universidad de Columbia.

El patrimonio neto de Jacques Pépin.

Jacques Pépin es un chef francés, una personalidad de la televisión y un autor cuyo patrimonio neto asciende a 20 millones de dólares. Ha acumulado riquezas gracias a la comida, los compromisos de televisión, los libros y, por supuesto, sus servicios a lo largo de los años.

Carrera televisiva.

Pépin obtuvo un B.A. y M.A. de la Universidad de Columbia. En 2000, presentó la serie de televisión Julia & amp Jacques Cooking at Home. De 2013 a 2014, apareció con frecuencia como chef en la serie de televisión Rachael Ray.

Por Julia & amp Jacques Cooking at Home, Pépin ganó un premio Emmy diurno en 2001 como presentador de programa de servicio sobresaliente y había sido nominado para el mismo premio el año anterior, 2000. A continuación se muestra una lista corta de sus compromisos televisivos.

  • Serie PBS, El Pépin completo(1997)
  • Serie PBS Julia y JacquesCocinandoen casa (1999)
  • Jacques Pépin: Comida rápida a mi manera(basado en su libro de 2004 del mismo nombre) se publicó en PBS,
  • Jacques Pépin: Más comida rápida a mi manera, transmitido en PBS & # 8217 Create.
  • Pépin fue juez invitado en la quinta temporada del programa de televisión Bravo. El mejor chef, emitido en 2008.
  • Un invitado en el programa de televisión Wahlburgers episodio llamado & # 8220Pauli Day. & # 8221
  • En 2015, su serie de televisión Jacques Pépin Heart & amp Soulcomenzó a transmitirse.
  • & # 8220Jacques Pépin: El arte de la artesanía, & # 8221 un documental sobre su vida, transmitido como parte de la serie de PBS Maestros americanos, que se estrenará el 26 de mayo de 2017.

Restaurantes.

En 1970, Pépin inauguró un restaurante especializado en sopas y un mostrador de almuerzos en Manhattan & # 8217s 5th Avenue, nombrándolo La Potagerie. Sin embargo, el restaurante cerró en 1975, un año después de que tuvo un accidente automovilístico casi fatal en 1974.

Él y sus socios no pudieron ponerse de acuerdo sobre términos específicos en el restaurante. Después de su accidente, se convirtió en consultor de restaurantes. Comenzó a trabajar para el restaurador Joe Baum en su proyecto Windows on the World.

Recientemente, el puerto deportivo o el crucero Riviera de Oceania Cruise Lines albergan un crucero culinario que incluye el restaurante & # 8220Jacques & # 8221, que es el restaurante en el mar del propio Jacques Pépin.

Receta de Jacques Pépin.

Estos son de Jacques Pépin's Corazón y alma

  • Pargo a la parrilla con cobertura de aceitunas
  • Poulet à la Crème
  • Camembert con corteza de pistacho
  • Pastel de ojaldre de manzana

Y ahí lo tienes, 11 datos interesantes sobre JACQUES PÉPIN que debes conocer - ¡Ahora lo sabes!


El chef de televisión Jacques Pepin se recupera de un derrame cerebral leve

ARCHIVO & # 8211 Esta foto de archivo del 5 de mayo de 2014 muestra a Jacques Pepin en Nueva York. El chef francés que introdujo a generaciones de estadounidenses a la cocina refinada, se está recuperando después de sufrir un derrame cerebral leve. Pepin, de 79 años, estaba en su casa de Connecticut con amigos la noche del domingo 22 de marzo de 2015 cuando comenzó a mostrar síntomas de un derrame cerebral. Él [& hellip]

Jacques Pepin, el chef francés que ayudó a introducir a generaciones de estadounidenses a la cocina refinada, se está recuperando después de sufrir un derrame cerebral leve.

Pepin, de 79 años, estaba en su casa de Connecticut con amigos el domingo por la noche cuando comenzó a mostrar síntomas de un derrame cerebral. Recibió tratamiento inmediato y fue dado de alta del hospital el martes, dijo su hija, Claudine Pepin, a The Associated Press. Se espera que tenga una recuperación completa.

Pepin canceló una aparición este viernes en la conferencia anual de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios en Washington, D.C. Él & # 8217 había planeado asistir a una fiesta en honor a su próximo 80 cumpleaños, pero en su lugar hará una declaración por videoconferencia. Su hija dice que Pepin está comprometido a regresar a su horario normal.

& # 8220 Oh, Dios mío, hizo sopa esta mañana, & # 8221, dijo. & # 8220 Haré todo lo posible para aligerar la carga, pero él & # 8217 no está dispuesto a cancelar nada. Honestamente, quería ir a IACP. Él & # 8217s me gusta, & # 8216 yo & # 8217 estoy hablando. Puedo caminar. Vamos a & # 8217s '. & # 8221

Pepin aprendió a cocinar cuando era niño en Francia en los restaurantes de su madre. Más tarde se desempeñó como chef personal del presidente francés Charles De Gaulle, luego se mudó a los Estados Unidos en 1959 para trabajar en Nueva York & # 8217s Le Pavilion, el icónico restaurante francés que introdujo a los estadounidenses en la buena mesa. Más tarde, Pepin protagonizó numerosas series de cocina de televisión pública, incluidas varias colaboraciones al aire con Julia Child.

Su última serie de televisión pública & # 8211 & # 8220Jacques Pepin: Heart & amp Soul & # 8211 se emitirá este otoño, y estará acompañada por un nuevo libro de cocina, & # 8220Jacques Pepin: Heart and Soul in the Kitchen & # 8221.

Copyright 2015 The Associated Press. Reservados todos los derechos. Este material no puede ser publicado, difundido, reescrito o redistribuido.

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La última serie de Jacques Pepin para KQED comparte su 'Heart & Soul'

1 de 21 Jacques Pepin, el chef francés y presentador del programa de cocina "Heart and Soul" de KQED, habla con la productora Tina Salter antes de grabar en KQED en San Francisco, California, el lunes 13 de octubre de 2014. Jason Henry / Special To The Crónica Mostrar más Mostrar menos

2 de 21 Jacques Pepin y su nieta, Shorey Wesen, de 10 años, aparecen en pantalla en el set de KQED & # 8217s & # 8220Heart and Soul, & # 8221 Pepin & # 8217s, el último y último programa de cocina, dice. Jason Henry / Special To The Chronicle Mostrar más Mostrar menos

4 de 21 Antes de grabar su programa de cocina para KQED, el chef Jacques Pepin revisa algunas de sus pinturas para usarlas en un libro de cocina para niños. Jason Henry / Special To The Chronicle Mostrar más Mostrar menos

5 de 21 Jacques Pepin (centro) mira imágenes en un iPhone con Laureen Chang (izquierda) de KQED y Beth Robinson de KitchenAid, durante una cena de KQED en el Cavalier. Jason Henry / Special To The Chronicle Mostrar más Mostrar menos

7 de 21 Jacques Pepin (izquierda) saluda a DeLinda Mrowka de KQED y a otros invitados antes de grabar en el estudio de KQED en S.F. Jason Henry / Special To The Chronicle Mostrar más Mostrar menos

8 de 21 Jacques Pepin habla con su nieta Shorey Wesen, de 10 años, antes de grabar en KQED. Jason Henry / Special To The Chronicle Mostrar más Mostrar menos

10 de 21 El chef Jacques Pepin escucha los especiales del día y # 8217 en una cena organizada por KQED en el Cavalier en S.F. El chef, que cumplirá 80 años el próximo año, asegura que será su última serie de cocina. Jason Henry / Special To The Chronicle Mostrar más Mostrar menos

11 de 21 Antes de grabar un segmento para & # 8220Heart & Soul, & # 8221, Pepin prueba algunos de los artículos de ese día & # 8217s show. Jason Henry / Special To The Chronicle Mostrar más Mostrar menos

13 de 21 Ingredientes se alinean en un mostrador en la cocina trasera antes de que Jacques Pepin grabe su último programa, & # 8220Heart and Soul, & # 8221 para KQED en S.F. Jason Henry / Special To The Chronicle Mostrar más Mostrar menos

14 de 21 Jacques Pepin, el chef francés y presentador del programa de cocina "Heart and Soul" de KQED, preparándose en la cocina trasera antes de grabar en KQED en San Francisco, California, el lunes 13 de octubre de 2014. Jason Henry / Special To The Crónica Mostrar más Mostrar menos

16 de 21 Jacques Pepin con su nieta Shorey Wesen, 10, durante el rodaje en KQED de su serie de cocina & # 8220Heart & Soul & # 8221. Jason Henry / Special To The Chronicle Mostrar más Mostrar menos

17 de 21 Carne de res estofada en vino tinto por Jacques Pepin. Craig Lee Mostrar más Mostrar menos

19 de 21 Tortas de cangrejo con salsa de aguacate de Jacques Pepin. Craig Lee Mostrar más Mostrar menos

20 de 21 Carne de res estofada en vino tinto por Jacques Pepin. Craig Lee Mostrar más Mostrar menos

Con una copa de Madeira en la mano, Jacques Pepin se recuesta en un sillón de orejas de cuero junto a la cocina adornada con sus propias acuarelas de elegantes cebolletas y un pescado entero.

Esta no es su casa. Pero también podría serlo. It & rsquos the set at San Francisco & rsquos KQED, Pepin & rsquos home away from home durante un cuarto de siglo, donde se han producido casi todos y cada uno de sus programas de cocina.

En una reciente tarde de verano en la India, el chef ganador del premio Emmy, el homenajeado a la Trayectoria de la Fundación James Beard y ganador de la Legión de Honor francesa estaba filmando la introducción de un episodio de su última serie, & ldquoJacques Pepin: Heart & amp Soul. & Rdquo 14ª temporada, la más personal y la última de su histórica carrera.

Mientras las cámaras rodaban, Pepin entonaba suavemente: "Cuando era niño, mi madre a menudo nos daba una tartina de mermelada, una fina rebanada de pan cubierta con una mermelada de frutas que había hecho". A veces era solo un trozo de pan con mantequilla. ¡Pero qué pan! ¡Qué mantequilla! Hoy, cocino desde el corazón para mi nieta, Shorey, en 'Jacques Pepin: Heart & amp Soul. & Rsquo & rdquo

Pepin miró al director con complicidad: "¿No quieres volver a hacerlo?", Preguntó con una sonrisa. & ldquoBueno & rdquo

Pepin hace que parezca tan fácil y mdash y siempre lo ha hecho. En esta época de & ldquoCutthroat Cocinas & rdquo & ldquoKnife Fights & rdquo y & ldquoCupcake Wars & rdquo, él hace lo inconcebible: simplemente cocina.

Es un retroceso a los días en que los programas de cocina en realidad trataban de enseñar a la gente a cocinar.

Mientras que otros en la televisión están empeñados en el histriónico, tirando porciones de comida de hombre y promoviendo personajes de chico malo, los modales caballerosos de Pepin & rsquos y los movimientos elegantes con un cuchillo son suficientes para dejar a una habitación llena de estudiantes de cocina absortos mientras simplemente deshuesa un pollo. Sus libros de cocina seminales & ldquoLa Technique & rdquo y & ldquoLa Methode & rdquo son biblias modernas de cocina. Y sus programas de televisión son amados y vistos repetidamente, incluso por chefs veteranos, como Mark Franz de San Francisco & rsquos Farallon, quienes dicen que los episodios nunca dejan de inspirarlos.

Aunque Pepin no descartó apariciones como invitado en otros programas en el futuro, dice que ganó y no hizo otra serie de cocina propia con un libro de cocina complementario. ¿Por qué este chef y maestro consumado está poniendo fin a una carrera televisiva tan exitosa y de larga duración?

"Ahora me siento mayor", dice Pepin, que cumplirá 80 años en diciembre de 2015. "La serie es un trabajo". Pero el libro es aún más trabajo. & Rdquo

De hecho, es con Pepin & rsquos un enfoque decididamente de la vieja escuela. Va al mercado todos los días y cocina los platos en la cocina de su casa mientras un asistente anota notas y medidas que luego se escriben en recetas. Escribir el libro de cocina puede llevar dos años.

También se necesitan casi tres semanas de filmación y dos o tres episodios al día, cada uno de los cuales destaca de cuatro a seis recetas y mdash para armar una serie. Este saldrá al aire en el otoño de 2015.

& ldquoHeart & amp Soul & rdquo cubrirá Pepin & rsquos más de 60 años en la cocina: desde su aprendizaje cuando tenía 13 años en Francia hasta su paso como chef personal hasta el presidente francés Charles de Gaulle y su mudanza a Nueva York, donde cocinó bajo el Tutela de Pierre Franey en el famoso Le Pavillon y obtuvo una maestría y un título universitario en literatura francesa en la Universidad de Columbia.

Su carrera también incluye un mandato de una década como director de investigación en Howard Johnson & rsquos, la primera gran cadena de restaurantes de América & rsquos, donde cocinaba sous vide mucho antes de que existiera.

Hoy en día, se divierte y aprecia cómo la gastronomía molecular ha cautivado la imaginación de los chefs.

"Mi abuela solía decir:" No comas nada que no reconozcas ", dice entre risas. & ldquoPero eso & rsquos de lo que se trata la gastronomía molecular. Sin embargo, eso se vuelve agotador después de un tiempo. A veces solo quieres un taco y una cerveza. & Rdquo

Pepin decide qué se incluye en cada uno de los 26 episodios de media hora. En este episodio en particular con su nieta Shorey Wesen de 10 años, él está haciendo postres simples de compota de miel de ruibarbo, biscotti de pistacho de chocolate y duraznos tostados con crema fresca y albahaca fresca. Entre toma y toma, Shorey, que ya es una artista experimentada, después de haber aparecido en programas anteriores de Pepin, quita las migas de su abuelo y suéter de rsquos y se inclina para darle un beso en la mejilla.

Otros episodios contarán con Pepin cocinando con su hija, Claudine, haciendo los platos favoritos de su esposa, Gloria, con quien se casó hace 48 años en una ceremonia en la casa de Craig Claiborne & rsquos y recordando a Julia Child, su inolvidable compinche en & ldquoJacques y Julia: Cooking at Home, & rdquo, la serie en la que los dos a menudo terminaban cocinando durante 100 minutos a la vez durante un episodio de 30 minutos porque se estaban divirtiendo demasiado como para detenerse.

A lo largo de los años, Food Network y otras estaciones lo han cortejado. Pero Pepin cree en mantenerse leal, incluso si eso significa dejar su casa en Connecticut para irse a San Francisco durante casi un mes a la vez para filmar.

Su relación de larga data con KQED surgió gracias a Martin Yan. En la década de 1980, Pepin impartió clases de cocina en todo el país, incluso en la escuela Yan & rsquos en Foster City. Un día, Yan invitó a Pepin a que lo acompañara a su programa "Yan Can Cook", donde un productor ejecutivo se le acercó más tarde para que hiciera su propia serie.

A diferencia de Child, cuyas hazañas televisivas fueron satirizadas por Dan Aykroyd en & ldquoSaturday Night Live & rdquo cuando casi se cortó la punta del dedo mientras cortaba con un cuchillo (Pepin & rsquos knife, en realidad), él & rsquos nunca se cortó mientras filmaba. Él nunca se puso nervioso, ni tampoco desde que la productora Susie Heller le dijo desde el principio que le diera un nombre a la cámara y le hablara como si fuera un viejo amigo.

"Mientras cocinaba, nunca estuve nervioso", dice Pepin. & ldquoPorque es un lugar cómodo para mí. & rdquo

Eso se ve claramente en la pantalla.

& ldquoHe & rsquos real. Él & rsquos no está lleno de sí mismo. Lo que ves frente a la cámara es lo que obtienes ”, dice Franz, quien conoce a Pepin desde hace 40 años. & ldquoLo extrañaremos en la televisión. La única buena noticia es que hay muchas reposiciones de sus programas. & Rdquo

Como un joven jefe de partida, Roland Passot de La Folie conoció a Pepin en 1977 en una firma de libros en Chicago. Forjaron un vínculo no solo porque el padre de Passot & rsquos creció en la misma región de Francia cerca de Lyon que Pepin, sino porque Passot reverenciaba los logros del francés mayor y rsquos que & ldquomademe creo que todo era posible en América & rdquo.

A lo largo de los años, Passot ha transmitido esa admiración a generaciones de chefs.

"Siempre que un joven cocinero viene a mi cocina en La Folie, les digo:" Necesitas un buen cuchillo y un buen par de zapatos ", dice Passot. & ldquoPero lo más importante, necesitas 'La Technique & rsquo y' La Methode & rsquo de Jacques Pepin. & rdquo

Richard Reddington de Redd en Yountville recuerda que Passot le dijo exactamente eso cuando, como un cocinero sin experiencia cuyo trabajo anterior era la venta de tarjetas de felicitación, se presentó en La Folie para pedir trabajo.

& ldquoRoland me hizo comprar y leer esos libros. Y yo haría esas recetas ”, dice. & ldquoNo hay mejores libros. Podrías comprar esos dos libros y ahorrar 50 mil dólares en la escuela de cocina como lo hice yo. & Rdquo

El atractivo de Pepin & rsquos ha perdurado incluso cuando el papel de los chefs ha cambiado drásticamente. Cuando comenzó a cocinar en 1949, los cocineros estaban en la parte inferior del peldaño social, tanto que la única vez que un comensal se aventuraba en la cocina era para quejarse de algo.

"Ahora, somos genios", dice. "No me lo tomo demasiado en serio". No es cirugía cerebral. & Rdquo

Aun así, cree que la elevación de los chefs a celebridades es un cambio positivo, y él es el primero en reconocer que se benefició tanto como cualquiera.

Aunque vio Food Network en sus primeros años, Pepin ya no sigue programas de cocina de televisión a menos que su hija o un amigo estén presentes. Su único programa de televisión que no debe perderse es Anthony Bourdain & rsquos & ldquoParts Unknown. & Rdquo

Está en Facebook y Twitter, pero es Claudine quien publica las imágenes y los comentarios por él. Pepin sigue desconcertado de que alguien tenga tiempo para leer toda la charla. Tal como están las cosas, se siente consternado cada vez que ve a personas en un restaurante mirando sus teléfonos en lugar de entre sí.

Dice que no ha sido más emocionante para él filmar esta serie, aun sabiendo que esta es la última.


El chef de televisión Jacques Pepin se recupera de un derrame cerebral leve

Publicado el 25 de marzo de 2015 a las 6:20 p.m.

J.M. HIRSCH, Associated Press

Jacques Pepin, el chef francés que ayudó a introducir a generaciones de estadounidenses a la cocina refinada, se está recuperando después de sufrir un derrame cerebral leve.

Pepin, de 79 años, estaba en su casa de Connecticut con amigos el domingo por la noche cuando comenzó a mostrar síntomas de un derrame cerebral. Recibió tratamiento inmediato y fue dado de alta del hospital el martes, dijo su hija, Claudine Pepin, a The Associated Press. Se espera que tenga una recuperación completa.

Pepin canceló una aparición este viernes en la conferencia anual de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios en Washington, D.C. Había planeado asistir a una fiesta en honor a su próximo 80 cumpleaños, pero en cambio hará una declaración a través de una videoconferencia. Su hija dice que Pepin está comprometido a regresar a su horario normal.

"Dios mío, hizo sopa esta mañana", dijo. "Haré todo lo posible para aliviar la carga, pero él no está de la mente para cancelar nada. Honestamente, quería ir a la IACP. Él dice, 'Estoy hablando. Puedo caminar. Vamos'".

Pepin aprendió a cocinar cuando era niño en Francia en los restaurantes de su madre. Más tarde se desempeñó como chef personal del presidente francés Charles De Gaulle, luego se mudó a los Estados Unidos en 1959 para trabajar en Le Pavilion de Nueva York, el icónico restaurante francés que introdujo a los estadounidenses en la buena mesa. Más tarde, Pepin protagonizó numerosas series de cocina de televisión pública, incluidas varias colaboraciones al aire con Julia Child.

Su última serie de televisión pública & # x2014 "Jacques Pepin: Heart & amp Soul & # x2014 se emitirá este otoño, y estará acompañada por un nuevo libro de cocina," Jacques Pepin: Heart and Soul in the Kitchen ".


El chef Jacques Pépin habla sobre su nuevo libro & # 8216Quick & # 038 Simple, & # 8217, & # 8217, cómo se mantiene ocupado en medio de la pandemia

MADISON, Connecticut (WTNH) & # 8212 La pandemia tiene a muchos de nosotros probando nuevas recetas en la cocina, pero ¿qué ha estado haciendo el chef más famoso de Connecticut & # 8217?

Cuando el famoso chef Jacques Pépin cocina en su casa en Madison, su hija a menudo lo graba para un breve video de Facebook.

& # 8220 Hice 150, creo, de pequeñas recetas de cuatro, cinco, seis minutos, que le mostraban a la gente qué hacer con lo que le quedaba en su despensa o en su refrigerador o congelador, & # 8221 Pépin.

No desperdiciar comida es importante para Pépin. Cortará trozos podridos de verduras añejas para hacer su famosa & # 8220 sopa de frigorífico & # 8221. Son recetas fáciles como las que componen el último libro de Pépin & # 8220 & # 8220 Quick & amp Simple, & # 8221 que suena perfecto para la pandemia .

& # 8220Fue una coincidencia porque empezamos hace al menos un año y medio & # 8221, dijo Pépin.

Dijo que para simplificar la cocina, está bien tratar la tienda como su cocinero de preparación personal.

& # 8220Así que puedes usar el supermercado de la misma manera, & # 8221 Pépin. & # 8220Tienes la pechuga de pollo deshuesada y sin piel, tienes espinacas prelavadas, champiñones precortados. & # 8221

Mientras el propio chef cocina y escribe a través de la pandemia, la Fundación Jacques Pépin ayuda a educar a las personas con adicciones y antecedentes penales.

& # 8220Para enseñarles los conceptos básicos de la cocina para que puedan reintegrarse a la fuerza laboral y comenzar a abrir un pequeño restaurante o algo así & # 8221, dijo Pépin.

Sin embargo, el negocio de los restaurantes también está en pausa. El hombre que ha estado cocinando durante más de 70 años cree que los restaurantes tendrán más éxito si mantienen las cosas & # 8230 simples.

& # 8220Un menú restringido, receta más sencilla, fresca, cambiante todos los días & # 8221, dijo Pépin.

El chef Pepin dijo que extraña a los amigos y que socializa sobre todo, pero al menos el chef todavía está haciendo lo que mejor sabe hacer.

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Jacques Pepin

Jacques Pépin es mundialmente conocido por ser el presentador de sus aclamados y populares programas de cocina en la televisión pública, y como un autor prolífico, un instructor respetado y un artista talentoso. Recientemente, Pépin fue galardonado con el más alto honor por el Gobierno francés y ostenta el título de CHEVALIER DE L'ORDRE NATIONAL DE LA LEGION D'HONNEUR. Pépin es el presentador de muchos programas populares de televisión pública, incluida su última serie Jacques Pépin: More Fast Food My Way, que se estrenará en octubre de 2008. Con recetas para comidas rápidas y saludables, esta será la duodécima serie presentada por Pépin y producida por KQED Public Media en San Francisco. Sus memorias, The Apprentice: My Life in the Kitchen, fueron publicadas por Houghton Mifflin en 2003 y en rústica en mayo de 2004. El libro más reciente de Pépin, publicado por Stewart Tabori & amp Chang en abril de 2007, es una biografía visual, Chez Jacques: Tradiciones y rituales de un cocinero. También es un orgulloso abuelo del primer hijo de su hija Claudine, Shorey.

Pépin nació en Bourg-en-Bresse, cerca de Lyon. Su primera exposición a la cocina fue cuando era niño en el restaurante de sus padres, Le Pelican. A los trece años, comenzó su aprendizaje formal en el distinguido Grand Hotel de L'Europe en su ciudad natal. Posteriormente trabajó en París, formándose con Lucien Diat en la Plaza Athénée. De 1956 a 1958, Pépin fue el chef personal de tres jefes de estado franceses, incluido Charles de Gaulle.

Al mudarse a los Estados Unidos en 1959, Pépin trabajó primero en el histórico restaurante Le Pavillon de Nueva York, luego se desempeñó durante diez años como director de investigación y nuevos desarrollos para Howard Johnson Company, un puesto que le enseñó sobre producción en masa, marketing y química alimentaria. y gustos de comida estadounidense. Estudió en la Universidad de Columbia durante este período, y finalmente obtuvo una maestría en literatura francesa del siglo XVIII en 1972. En 1997, en el 50 aniversario de la creación de la Escuela de Estudios Generales en Columbia, Pépin fue honrado con otros cuatro exalumnos distinguidos. de la Escuela, cada uno representando una década diferente en su historia.

Pépin compartió el centro de atención con Julia Child en una serie anterior de PBS-TV que todavía se muestra ocasionalmente en las estaciones de televisión pública. Esta serie de veintidós programas, Julia y Jacques Cooking at Home, fue la ganadora del premio de la Fundación James Beard al Mejor Programa Nacional de Cocina en 2001, y el dúo recibió un premio Emmy diurno en 2001 de la Academia Nacional de Artes y Ciencias de la Televisión. There is a companion cookbook to the series he did with Child and also to two earlier public television series he co-hosted with his daughter, Jacques Pépin’s Kitchen: Encore with Claudine (1998) and Jacques Pépin’s Kitchen: Cooking with Claudine (1998).

A former columnist for The New York Times, Pépin writes a quarterly column for Food & Wine. He also participates regularly in that magazine’s prestigious Food & Wine Classic in Aspen and at other culinary festivals and fund-raising events worldwide. Además, es un invitado popular en programas de televisión comerciales como The Late Show with David Letterman, The Today Show y Good Morning America.

Pépin is the recipient of three of the French government’s highest honors: he is a Chevalier de L’Ordre National de la Legion d’ Honneur, Chevalier de L’Ordre des Arts et des Lettres (1997) and a Chevalier de L’Ordre du Mérite Agricole (1992). The Dean of Special Programs at The French Culinary Institute (New York), he also is an adjunct faculty member at Boston University. He is a founder of The American Institute of Wine and Food, a member of the International Association of Cooking Professionals, and is on the board of trustees of James Beard Foundation. Él y su esposa, Gloria, viven en Madison, Connecticut.


Jacques Pepin _ who taught Americans fine cuisine _ at home recovering from a minor stroke

Jacques Pepin, the French chef who helped introduce generations of Americans to refined cuisine, is recovering after suffering a minor stroke.
Pepin, 79, was at his Connecticut home with friends Sunday evening when he began displaying symptoms of a stroke. He received prompt treatment and was released from the hospital Tuesday, his daughter, Cl.

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