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Pastel de cumpleaños

Pastel de cumpleaños


Trigo:


El chocolate partido derrite los trozos junto con la mantequilla a fuego lento. Luego mezcle hasta que la composición se vuelva cremosa. Agrega el azúcar y mezcla hasta que esté bien incorporado y derretido. Luego sigue los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada uno. Al final incorporamos harina mezclada con cacao, levadura en polvo y naranja en polvo.

La composición obtenida se vierte en una bandeja (20 cm de diámetro) forrada con papel de horno y se mete en el horno a fuego medio durante unos 40 minutos. Retirar la bandeja de horno de una parrilla y dejar enfriar.

Para la crema ganache de chocolate blanco:

El chocolate roto se mezcla con la nata montada y se pone a fuego lento. Llevar la composición a ebullición, reservar y mezclar bien. Deje enfriar, luego refrigere durante unas horas, preferiblemente durante la noche.

Caramelo:

El azúcar se carameliza en una cacerola. Cuando esté dorado y líquido, déjalo a un lado y vierte la nata líquida (¡cuidado con el vapor!) Vuelve a ponerla al fuego y remueve continuamente hasta que el caramelo se derrita y la composición comience a espesarse, momento en el que añadimos la mantequilla. . Hervir unos minutos más hasta que el caramelo adquiera la consistencia de una crema agria. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Queso crema:

Batir el queso crema con la mantequilla blanda hasta que la crema se vuelva esponjosa. Agrega el azúcar glass, el azúcar de vainilla y la canela y bate un poco más hasta que quede suave. Déjalo enfriar hasta que se endurezca.

Crema de chocolate:

Derretir el chocolate, la mantequilla y la nata para montar, revolviendo constantemente, hasta que la composición se vuelva homogénea. Dejar enfriar.


La parte superior horneada y enfriada se corta en 3 partes.

Ponemos la primera encimera en el plato. Vierta la mitad de la crema de chocolate blanco, luego ponga el caramelo y cubra con la otra mitad de la crema. Pon la segunda encimera, la mitad de la cantidad de queso crema, crema de chocolate amargo y el resto del queso crema. Cubrir con la última parte de la encimera.


Batir la nata montada junto con los 2 sobres de azúcar de vainilla hasta que quede esponjoso. Si es necesario, agregue un endurecedor de crema batida.

Cubrir el bizcocho con una fina capa de crema batida y refrigerar hasta que el chocolate esté listo.

Rallar el chocolate con un cuchillo de sierra, luego mezclar con las bolas de chocolate, cubrir el bizcocho con chocolate rallado y refrigerar hasta que esté listo para servir.