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Receta de huevo en un agujero

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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Desayuno

¡Un desayuno clásico que hace que tus tostadas y huevos estén todo en uno! Sirva con tocino y tomate a un lado, o simplemente disfrútelo solo.


Washington, Estados Unidos

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 1

  • 1 rebanada de pan
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 huevo

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 10min› Listo en: 15min

  1. Corta un agujero en el centro de la rebanada de pan con un cortador de galletas, un cuchillo o un vaso.
  2. Calienta una sartén a fuego medio. Agregue la rebanada de pan, luego coloque una nuez de mantequilla en el hoyo, extendiéndola para cubrir el hoyo y alrededor de los lados.
  3. Rompe el huevo en el agujero. Cocine hasta que pueda ver que el huevo se asienta en el fondo; unos 2 minutos. Voltee hacia el otro lado para terminar de cocinar al punto de cocción deseado, aproximadamente 1 minuto para una yema de media a dura, menos para una yema líquida. Servir.

Hacer en la barbacoa

Para cocinar en una placa de barbacoa, lleve la placa a temperatura media y frote con aceite antes de continuar con la receta.

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Huevo en un agujero

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Resumen de la receta

  • 1 bagel de todo, dividido
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de agua
  • Sal kosher, al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 2 onzas de salmón ahumado en frío, para servir
  • Caviar o aguacate en rodajas, para servir

Si es necesario, ensanche con cuidado los agujeros en las mitades de bagel a 1 3/4 pulgadas de diámetro con un cuchillo de cocina. Unte las mitades de bagel uniformemente por ambos lados con mantequilla. Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Coloque las mitades de bagel, con los lados cortados hacia arriba, en la sartén. Cocine hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos.

Voltee las mitades de bagel con los lados cortados hacia abajo. Reduzca el fuego a bajo y rompa los huevos en los agujeros de los bagels. Vierta 1 cucharada de agua alrededor del borde de la sartén y cúbrala inmediatamente. Cocine hasta que las claras de huevo estén firmes y las yemas estén cocidas al grado deseado de cocción, de 5 a 8 minutos. Transfiera las mitades de bagel a un plato, sazone con sal y pimienta. Sirva con salmón ahumado y caviar o aguacate en rodajas.


Huevos de acelga y gruye & # 768re en el hoyo

Con acelgas salteadas y agudas y gruy y aguardiente derretidos, esta receta de huevo en el hoyo podría ser la más elegante hasta el momento.

  1. Precaliente el horno a 425 ° F. Rocíe una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol antiadherente.
  2. Con un cortador de galletas redondo de 2 1/2 pulgadas de ancho, corte agujeros en el centro de las rebanadas de pan. Coloque el pan y los recortes en una bandeja para hornear preparada. Hornee por 5 minutos o hasta que esté ligeramente seco, volteando el pan a la mitad.
  3. En una sartén de 12 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las acelgas y 1/4 de cucharadita de sal, cocine de 8 a 10 minutos o hasta que los tallos estén tiernos pero crujientes, revolviendo ocasionalmente. Divida las acelgas entre las rebanadas de pan, esparciendo alrededor de los agujeros. Agregue huevo a la parte superior de cada hoyo con una pizca de sal y pimienta. Espolvoree Gruye & # 768re sobre las acelgas y los recortes.
  4. Hornee los huevos de 8 a 12 minutos o hasta que las claras estén listas pero las yemas estén líquidas. Servir inmediatamente.

Información nutricional (por ración): 280 calorías, 15 g de proteína, 15 g de carbohidratos, 17 g de grasa (9 g saturada), 1 g de fibra, 470 mg de sodio.


Galería

  • 4 huevos grandes
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 pizcas de pimienta de cayena
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • ¾ taza de leche entera
  • ¼ taza de agua fría
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 4 latas de salchicha de cerdo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla morada grande, picada
  • sal kosher al gusto
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ¼ de cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de cebollas, primavera o cebolletas (incluye la parte superior y el bulbo), crudas
  • 1 cucharadita de cebollino fresco picado, o al gusto

Prepare la masa: combine los huevos, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena, 1 taza más 1 cucharada de harina y la leche en un tazón grande y bata bien hasta que la masa esté muy suave y no queden grumos. Batir con agua. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Preparar las salchichas: Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las salchichas y cocine hasta que se doren, de 2 a 3 minutos por lado. Retirar del fuego y transferir a una fuente para hornear de 9x12 o 9x13 pulgadas con mantequilla. Vierta el aceite de la sartén sobre las salchichas, unte el aceite con una brocha de repostería por todo el fondo y los lados del plato.

Comience con salsa de cebolla: Derrita la mantequilla en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y sal sofría hasta que esté suave y comience a dorarse, de 5 a 6 minutos.

Mientras se cocina la cebolla, vierta la masa dentro y alrededor de las salchichas. Coloque en el centro de un horno frío y baje la temperatura a 500 grados F (260 grados C). Programe el temporizador del horno por 30 minutos.

Mientras se cocina el sapo en el hoyo, termine la salsa de cebolla: agregue la harina y cocine durante unos 2 minutos. Agregue el caldo de pollo y vuelva a hervir a fuego lento. Agregue la salsa Worcestershire y el vinagre balsámico y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y se reduzca, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue las cebollas verdes. Pruebe y ajuste la sazón.

Cuando suene el temporizador, retire el sapo en el agujero del horno, debe estar dorado e inflado. Coloque la salsa sobre las salchichas y decore con cebolletas y cebolletas.


Resumen de la receta

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 pimiento (de cualquier color), cortado en cuatro aros de 1/2 pulgada de grosor
  • 4 huevos grandes
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 2 cucharaditas de queso parmesano rallado
  • 4 rebanadas de pan multigrano tostado
  • 8 tazas de lechugas mixtas

En una sartén grande de hierro fundido o antiadherente, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto. Agregue el pimiento, luego rompa 1 huevo en el medio de cada anillo de pimiento. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que las claras de huevo estén casi cuajadas pero las yemas aún estén líquidas, de 2 a 3 minutos. Voltee suavemente y cocine 1 minuto más para más fácil. Espolvorea con queso parmesano y coloca cada huevo sobre una tostada. Mezcle las verduras para ensalada con 1 cucharadita de aceite y sazone con sal y pimienta, sirva junto con los huevos.


Ingredientes principales:

  • Pimientos rojos. Los pimientos rojos dan vitalidad y dulzura a este delicioso desayuno. Puedes usar pimientos verdes, si lo prefieres.
  • Huevos. Utilice huevos frescos, grandes y de buena calidad. Los huevos, después de todo, son la estrella de la comida.
  • Queso mozzarella. Un queso blanco suave se derrite maravillosamente y sabe increíble. Mejora el sabor con un gouda o pepper jack.
  • Aceite de oliva. Se utiliza un aceite de oliva de buena calidad para ablandar los pimientos mientras se cocinan y evitar que se peguen a la sartén.
  • Sal y pimienta. Haga que los maravillosos ingredientes frescos tengan un sabor increíble con una buena pizca de sal y pimienta. Si lo desea, intente usar un poco de pimentón ahumado, hierbas secas o incluso condimento cajún.

  • 1 rebanada de pan para sándwich de alta calidad, como shokupan
  • 1 cucharada (12 g) de mantequilla sin sal, dividida
  • 1 huevo de gallina
  • 1 huevo de codorniz (ver nota)
  • Sal kosher, pimienta negra y hierbas (como cebolletas) al gusto

Precaliente una plancha o sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Mientras tanto, corte un agujero circular en el centro de la rebanada de pan con un cortador de galletas o un frasco vacío que deje un espacio de aproximadamente 1/2 pulgada a los lados. Deje a un lado la rebanada de pan sin el agujero. Con un cortador de galletas más pequeño o un frasco vacío, haga un agujero más pequeño dentro de la pieza circular de pan. Ahora debería tener tres piezas de pan: un rectángulo grande al que le falta un círculo, un círculo al que le falta un círculo más pequeño y un círculo muy pequeño.

Agregue la mitad de la mantequilla a la sartén o comal, extiéndala y luego agregue el pan. Cocine, moviendo el pan de vez en cuando, hasta que la parte inferior esté dorada, aproximadamente 4 minutos. Deslice el pan a un lado de la plancha o déjelo a un lado en un plato.

Agregue la mantequilla restante y extiéndala. Regrese el pan a la mantequilla con el lado dorado hacia arriba. Rompe un huevo de gallina en el agujero grande y un huevo de codorniz en el agujero más pequeño. Sazone ambos con sal. Cubra con una tapa abovedada y cocine hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior apenas se haya endurecido. Alternativamente, cocine sin tapar hasta que el fondo esté dorado, luego voltee con cuidado el huevo y tueste para cocinar el huevo por completo.

Sazone al gusto con pimienta negra y hierbas y sirva inmediatamente.


Una tostada frita con especias transforma el huevo en un agujero en algo excepcional

Muchos platos comienzan con aceite de oliva calentado en una sartén: podrías saltear ajo y cebollas, freír un huevo, dorar pollo, pescado o camarones. Podrías estar floreciendo especias, tostando nueces o haciendo totopos.

De esta forma, el aceite de oliva es un gran unificador: es un momento en la cocina que conecta tantas cosas que queremos hacer y, como resultado, nos permite realizar múltiples tareas. Por ejemplo, tomemos dos de los alimentos más básicos: huevos y tostadas.

Sabes hacer tostadas. En una tostadora, en el horno tostador, algo así. Puede ponerle mantequilla antes o después de tostarlo. Pero el brindis ideal se asemeja a un crutón gigante: por fuera dorado con un centro que aún cede. Entonces, si haces tu tostada como haces tus picatostes, suceden cosas buenas: al hervir la tostada en aceite de oliva tibio, el exterior se vuelve crujiente y crujiente mientras que el medio se ablanda y se calienta. Mientras que la mantequilla corre el riesgo de quemarse a fuego alto, el aceite de oliva puede soportarlo y su tostada (¡frita!) Es mejor para ella.

Lo mismo ocurre con los huevos: freír huevos en mantequilla es su ruta de fin de semana baja y lenta. Debido a que la mantequilla se quemará a una temperatura alta, mimarás el huevo a una temperatura más baja y terminarás con un huevo tierno y blando. En una sartén medio-alta con aceite de oliva caliente, el tiempo de cocción de un huevo es tan rápido que la clara se cocina sin que la yema tenga la oportunidad de cocerse. Se mantiene caliente y líquida, lo que es ideal para fregar con su crutón del tamaño de una tostada.

Podrías poner sal y pimienta en tus huevos fritos con aceite de oliva y tostadas, aprender, de nuevo, lo útil que es el aceite de oliva y ser feliz con el desayuno. Pero ese aceite de oliva en tu sartén puede trabajar más duro aún.

El aceite de oliva no es solo un medio de cocción que tiene una sensación sedosa y un sabor afrutado. También puede llevar sabor. Cuando las especias enteras o molidas, u otros aromáticos, como el ajo y las cebollas, se asientan en aceite tibio, florecen.

Con solo una pizca de especia crece una envergadura que no existe cuando está sellada en un frasco de especias. En poco tiempo, las especias templarán e infundirán el aceite: las olerás, por ejemplo, pero también tu aceite de oliva verde claro se volverá naranja eléctrico de la cúrcuma molida o terracota de la cayena. Ahora tiene aceite con infusión de especias, un charco sabroso para, digamos, freír huevos y tostar.

Este huevo condimentado en un agujero es delicioso para realizar múltiples tareas: a medida que las especias se abren en el aceite de oliva tibio, el primer lado del pan (menos un agujero en el medio) comienza a crujir. Cuando el pan comience a chisporrotear, vierta un huevo en el medio que le falta al pan. Una vez que la clara del fondo del huevo esté bien cocida, usa una espátula de pescado para voltear el huevo en un agujero. Deje que el pan del siguiente lado absorba el aceite especiado mientras el huevo se cocina en solo un par de minutos.


  1. Divida la carne en tres porciones de 4 onzas.
  2. Aplana cada uno en una hamburguesa con tus manos, luego colócalos en una tabla de cortar y abre el agujero central. Presione los bordes para que no se vean grietas.
  3. Calentar una sartén a fuego alto y agregar la grasa de cocción. Use sebo para mantener esta receta sin lácteos o cocine en mantequilla o ghee si lo desea. Cualquier grasa servirá.
  4. Sostenga la carne con la mano libre mientras levanta firmemente el anillo con una espátula y colóquelo en la sartén. Repita hasta que toda la carne se esté cocinando. Ajuste la apertura si es necesario.
  5. Mientras se cocina la carne, abre los huevos y agrégalos uno a uno al centro de la carne. Continúe cocinando hasta que la carne esté bien dorada, aproximadamente 3 minutos.
  6. Voltee rápidamente. Cocine el segundo lado durante aproximadamente la mitad del tiempo hasta que los huevos cuajen.
  7. Retirar del fuego, servir, salar generosamente y disfrutar.


Huevo en el hoyo de calabaza bellota

¡Una deliciosa receta de desayuno bajo en carbohidratos!

Ingredientes

  • 1 calabaza bellota grande
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • 4 huevos grandes
  • 2 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
  • Sriracha o salsa picante al gusto para servir

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados F.
  2. Corta la punta y la cola de la calabaza bellota. Corte la calabaza bellota en cuatro rodajas de 1/2 "a 3/4" de grosor. Saque las semillas y las entrañas de cada ronda y deséchelas. Cubra ligeramente ambos lados de cada ronda con aceite de oliva y colóquelos en una bandeja para hornear ligeramente aceitada (o rociada). Espolvoree con sal y pimienta y hornee por 15 minutos, o hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor.
  3. Retire la calabaza del horno y baje la temperatura del horno a 350 grados F.
  4. Rompe un huevo en una taza medidora que tenga un borde. Vierta el huevo en una de las rodajas de calabaza. Repita con los 3 huevos restantes (Nota: si cree que puede romper con cuidado los huevos en la calabaza bellota, puede omitir el uso de la taza medidora, aunque creo que es más fácil usar una taza medidora).
  5. Coloque en el horno y hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que las claras de huevo se hayan asentado.
  6. Sirva con tocino cocido desmenuzado, sriracha (o salsa picante de su elección) y cualquier aderezo adicional que desee.
Información nutricional

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Jueves 7 de noviembre de 2019

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Sábado 30 de abril de 2016

esto es más una pregunta que un comentario. ¿Es esto libre de gluten? Soy nuevo en los problemas del gluten y tengo invitados que vienen. Gracias por una respuesta rápida. Esto suena delicioso.

La calabaza bellota no contiene gluten ni los huevos, así que ya está listo. En general, las salsas picantes no contienen gluten simplemente porque son pimientos en puré de algún tipo. Así que mantén la salsa simple. Las salsas más elaboradas (es decir, más ingredientes, espesantes, etc.) podrían ser un problema. Mi esposa tiene celiaquía, por lo que me han educado sobre este tema durante los últimos años. No se necesita mucho para causar una reacción, así que tenemos mucho cuidado.

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