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Masala Chai - Té negro indio

Masala Chai - Té negro indio


  • 2 tazas de leche desnatada
  • 1 taza de agua
  • 2 sobres de té negro (Assam)
  • 3 dientes
  • 1 pieza de jengibre
  • 2 ramas de canela
  • 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 2 cucharaditas de miel

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Masala Chai - Té negro indio:

Ponga la leche y el agua en una olla y déjela hervir. Introducimos todas las especias. Antes de hervir, poner las bolsitas de té negro.

Déjelo hervir a fuego lento durante unos minutos y luego retírelo del fuego.

Cuela la bebida y sírvela tibia endulzada con miel.

Sitios de consejos

1

porque hay varias opciones, podemos agregar vainas de vainilla, nuez moscada, pimienta o ralladura de naranja

2

es preferible usar té negro simple como Assam o Ceilán


Masala Chai

100 ° C

Dosis por ración:

3 gramos

Tiempo de preparación:

3 minutos

Nivel de teína:

Método de preparación: Para hacer una taza de té, agregue agua caliente (100 ° C) sobre una cucharadita de té (aproximadamente 2 g) y déjela reposar durante 3 minutos.

Método de embalaje: Bolsa con clips para volver a sellar

Para: energizante

Va con: magdalenas, chocolate con leche

Nota: Canela

Aquí hay un té más inusual, o uno que, al menos, se puede preparar en una versión más inusual. Este té negro está enriquecido con especias, y en la India es la base del Masala Chai, un té que se hierve en leche y se endulza con azúcar. Es un té ideal en la estación fría, porque la mezcla de especias calienta el cuerpo. Además, el té negro tiene un efecto energizante.

Así es como se prepara tradicionalmente Masala Chai:

1. Ponga agua en una tetera a fuego medio y cuando hierva agregue la mezcla de Masala Chai.

2. Déjelo hervir durante 2-3 minutos, hasta que infunda bien las especias.

3. Luego agregue la leche y déjela al fuego por otros 2-3 minutos.

4. Cuela la mezcla y sírvela caliente o caliente para el desayuno, con bocadillos o galletas, o simplemente solo.

La receta tradicional también implica añadir azúcar, pero por motivos de salud recomendamos evitar este ingrediente. El azúcar no solo es peligroso para la figura, sino también para la salud en general. El azúcar engorda, provoca obesidad, pero también otras enfermedades, como la diabetes y muchas otras. Por ello, es recomendable evitar al máximo el azúcar, o sustituirlo por edulcorante natural o sirope de agave o abedul.

Respecto a Masala Chai, aunque la receta tradicional también implica el uso de mucha azúcar, pero el té Masala sabe muy bien, interesante y sin usar azúcar, por lo que podemos evitar este ingrediente.


  • 5 cucharaditas de pimienta negra
  • 10 ramas de canela
  • 5 cucharadas de cardamomo
  • 5 cucharaditas de clavo
  • 5 estrellas de anís
  • 5 cucharadas de semillas de hinojo
  • 80 g de té negro

Freír todas las especias durante 5 minutos, en una sartén sin aceite, hasta que se doren, luego poner en un mortero y triturar en trozos grandes. Dejar enfriar, mezclar con té negro y guardar en una caja de té.

Para una taza de té, ponga 1 cucharada de mezcla de masala en un colador de té a 150 ml de agua hervida. Si lo desea, puede agregar 1 rodaja de jengibre fresco y dejarlo infundir durante 5 minutos.

Calentar 100 ml de leche, hacer espuma y verter el té. Al final, endulzar con miel y espolvorear canela en polvo por encima.


MASALA CHAI: Té indio con leche y especias, que alivia el estrés y cura el cuerpo.

Masala Chai o, más simplemente, chai, es una mezcla de té negro y especias, que proviene de la India, donde es la bebida más popular durante cientos de años.

En la cultura india, "Masala" significa "mezcla de especias" y "chai", por supuesto, "té".

Los indios tienen la costumbre de servir un té para la digestión por la tarde. Chai es una bebida muy fragante y fácil de preparar, tiene un sabor especial y muy agradable.

Masala chai

Ingredientes para 2 tazas

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de leche entera
  • 2 cucharaditas de té negro (planta), simple
  • 5-6 dientes
  • 1 pieza, del tamaño de una nuez, jengibre fresco o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo en polvo
  • 3 cucharaditas de azúcar de caña cruda o miel al gusto

Método de preparación

En una tetera de 1 litro, hervir el agua con todas las especias (a fuego lento). Cuando el agua empiece a hervir (tenga cuidado de no incendiarse por las especias) agregue el té negro.

Déjelo hervir durante al menos 1 minuto, luego vierta la taza de leche. Retirar del fuego antes de hervir, colar y agregar el azúcar.

La miel se agrega cuando el té alcanza una temperatura de aproximadamente 40 grados centígrados.

Como servir

El té se sirve caliente después de la comida. Puede ajustar la cantidad de especias según el gusto. Además, opcionalmente, puede renunciar por completo al té negro.

Dado que el té negro contiene cafeína, se sirve hasta el mediodía.

Beneficios de la salud

- Las especias utilizadas en el chai masala son principios ayurvédicos activos con múltiples beneficios para la salud del cuerpo, especialmente el sistema digestivo, estimulando el apetito, reduciendo los gases y equilibrando la acidez gástrica.

- tiene propiedades antiinflamatorias naturales, ayudando a relajar los músculos y reducir la inflamación

- El aroma de la bebida relajante calma y alivia el estrés.

- es rico en taninos saludables, que tienen una función antioxidante y hacen de este té una bebida revitalizante

- ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, previniendo infecciones comunes como resfriados, virus o gripe

- Se recomienda al inicio o durante un resfriado, porque la acción sinérgica de las especias que contiene ayuda a combatir la tos persistente y en general la inflamación desencadenada por el resfriado.

- es beneficioso para la salud del corazón, debido a sus antioxidantes e ingredientes específicos, que ayudan a reducir los niveles de colesterol "malo" y aumentan los niveles de colesterol "bueno"

- contribuye a una mejor digestión, puede promover implícitamente la pérdida de peso tiene efectos termogénicos, más precisamente, acelera naturalmente el metabolismo


Mezcla aromatizada de té negro, especias y hierbas indias. El sabor aromático junto con las notas especiadas del jengibre son una tentación cremosa cuando se agrega leche o nata a la infusión.

Incluso hoy en día, en toda la India, Marsala Chai es muy popular y se utiliza en varias recetas. Un té fragante y ligeramente picante, servido con leche o crema y endulzado tradicionalmente con miel.

Ingredientes: té negro de la India (80%), jengibre, piel de cítricos, clavo, semillas de cardamomo, pimienta rosa, aroma, anís.

Infusión: de sabor dulce y ligeramente picante, que se vuelve cremoso cuando se sirve con leche o crema.

Hoja: pequeñas hojas de té negro en combinación con especias indias.

Sugerencias de consumo: mañana / almuerzo / tarde

Maridaje con comida: También se puede servir con una gota de leche, nata o miel. Se puede combinar con platos picantes, con dulces a base de chocolate o canela, con compotas de frutas, con tortitas americanas con sirope de arce, con empanadas con nueces, manzanas o zanahorias.


Historia de Masala Chai (también conocido como & quotChai Tea & quot)

El chai que se encuentra en casi cualquier catedral tiene una historia que se remonta a miles de años. El antiguo & quot masala chai & quot (& quot té especiado & quot) está inspirado en historias sobre la realeza y la medicina herbal y ha evolucionado a lo largo de los años para incluir innumerables variaciones y una base de fans en todo el mundo. Esta es la historia de Masala Chai, comenzando con los orígenes de los antiguos reinos del sur de Asia y terminando con la forma en que penetró en las cafeterías estadounidenses.

Historia temprana

Según la lora, la historia de Masala Chai comenzó hace miles de años en un antiguo templo real. Algunas leyendas dicen que fue creado hace 9000 años, mientras que otras dicen que fue hace 5000 años. Algunos dicen que la corte estaba ubicada en lo que es India, mientras que otros atribuyen el masala chai a los orígenes tailandeses. Independientemente, se dice que un rey lo creó como una bebida ayurvédica limpiadora y vigorizante.

Incluso con el tiempo, el chai masala se hizo con una amplia gama de especias y se preparó con muchos métodos diferentes. Se servía frío o caliente como remedio para dolencias leves. En ese momento, la bebida dulce y picante conocida como "masala chai" no contenía hojas de té ni cafeína.

La llegada del té negro

En 1835, los británicos establecieron plantaciones de té en Assam, India. Los tés negros producidos allí han ingresado a las recetas locales de masala chai. Esta es la primera aparición del masala chai tal como lo conocemos, con especias, leche, edulcorante y té.

Sin embargo, esta mezcla no recibió un atractivo masivo, ya que el té era principalmente una exportación y era demasiado caro para la mayoría de los indios.

Popularidad masiva en la India

A principios de la década de 1900, cuando la Asociación Británica de Té de la India comenzó a promover el consumo de té de la India en la India. Debido a que el té negro era el ingrediente más caro, los vendedores usan leche, azúcar y especias para preservar el sabor de los sabores, manteniendo los costos bajos.

La popularidad de Masala Chai se extendió.

Masala chai se hizo aún más popular en la India en la década de 1960, cuando una forma mecanizada de producción de té llamada "CTC" hizo que el té negro fuera accesible para las masas indias. El té CTC (o & quotCrush, Tear, Curl & quot) no tiene los matices que muchos desean en una taza de té sin adornos, pero tiene un sabor audaz que hizo una sabrosa lámina para las notas dulces, cremosas y picantes del masala chai. . Por esta razón, la máscara CTC chai sigue siendo una base en muchas partes de la India.

A nivel regional, los vendedores ambulantes y los vendedores de trenes nombrados chai wallah s (& quot; gente del té & quot, una especie de chai barista) sirven chai masala al público. Chai también se utiliza para recibir invitados en la casa. En algunas áreas, las personas consumen un promedio de cuatro tazas pequeñas de chai al día. Un momento popular para el chai es un refrigerio a las cuatro de la tarde. Este refrigerio puede incluir sémola sabrosa como samosas, pakoras, farsan (refrigerios gujarati) y nashta (deliciosos alimentos para el desayuno que también sirven como refrigerios).

Consumo global

A medida que ha aumentado la popularidad mundial del masala chai, también lo ha hecho su número de variaciones. P.ej:

  • El masala chai indio generalmente se endulza con una forma de azúcar de caña local llamada azúcar moreno, pero en otros lugares se endulza con más edulcorantes disponibles. En los Estados Unidos, el azúcar de caña y la miel son edulcorantes populares para masala chai.
  • En la India y la mayor parte del resto del mundo, el chai masala se prepara con té negro. En Cachemira, se usa té de pólvora verde en lugar de té negro. Muchas tetinas estadounidenses usan té de hojas negras en lugar de CTC. Algunas versiones de chai descafeinado contienen rooibos en lugar de té negro.
  • La leche chai india suele ser leche entera. A nivel mundial, algunas personas prefieren la leche descremada, la leche de soja u otras opciones no lácteas, y algunos cafés estadounidenses usan helado de vainilla para hacer chai congelado.
  • En la India, el masala chai se hace desde cero con especias frescas y jengibre fresco. En los Estados Unidos, está ampliamente disponible como concentrado de jarabe (común en los cafés) y como una mezcla de té con especias secas, pero rara vez se hace desde cero.

En Estados Unidos, los ingredientes y los métodos de cocción no son las únicas variaciones. El nombre "chai masala" se ha cambiado a "chai" o incluso "té chai". Porque & quotmasala chai & quot significa & quot té con especias & quot, & quotchai & quot simplemente significa & quotceai & quot.

Peor aún, "té chai" significa "té". Sin embargo, la propagación en Estados Unidos no es del todo mala: muchos tés se sirven con una calidad muy alta, mientras que las expectativas de los consumidores de té continúan aumentando.

En los últimos años, el té chai con leche y una bebida masala picante, llamada chai sucio, se han vuelto populares en muchos cafés occidentales.


Té de especias de la India o Masala Chai para una inmunidad al hierro

Se dice que el antiguo té picante indio, conocido tradicionalmente como Masala Chai, se remonta a unos 5.000 años. Su aroma único y sus propiedades medicinales provienen de una mezcla de hierbas y especias ayurvédicas. Hay muchas recetas para este té, pero esta es sencilla.

ingredientes
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de clavo
1/2 cucharadita de cardamomo
1/4 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo

Mezcle estas especias de manera uniforme. Prepare el té como de costumbre y agregue una cucharadita de mezcla de especias a una taza.

Beneficios de la salud:

Debido a la mezcla de especias, Chai Masala tiene muchos beneficios para la salud. Es útil en resfriados y calma la tos. Ayuda a energizar el cuerpo, aumenta la vitalidad, pero también tiene efectos beneficiosos sobre la circulación sanguínea. Por tanto, esta bebida se suele consumir por las mañanas.

Jengibre
Utilizado para uso culinario y como medicamento, tiene efectos calefactores, digestivos, antifúngicos, antibacterianos y antivirales, carminativos (meteorismo) y estimulantes de la circulación sanguínea. El jengibre también previene el mareo en el automóvil, los síntomas de náuseas por la mañana, diluye la sangre, aumenta la presión arterial y reduce los niveles de colesterol en sangre.

Pimienta
La pimienta negra estimula las papilas gustativas para que se envíe una señal al estómago para aumentar la secreción de ácido clorhídrico, mejorando así la digestión. La pimienta negra es un antioxidante y estimulante circulatorio. La pimienta negra es reconocida como carminativa, diaforética (estimula la transpiración) y diurética (estimula la micción). La pimienta negra también tiene impresionantes efectos antioxidantes y antibacterianos. La capa exterior de pimienta estimula la destrucción de las células grasas.

clavos de olor
El clavo se utiliza en la medicina ayurvédica como analgésico (para aliviar el dolor). Bueno para calmar el dolor de muelas. También tiene cualidades antisépticas, antiparasitarias, antifúngicas, antibacterianas y puede usarse para matar parásitos intestinales, hongos y bacterias.

Cardamomo
Aromático, antiespasmódico (alivia los espasmos musculares involuntarios), calienta, estimulante digestivo. Utilizado para problemas respiratorios, infecciones y disfunciones digestivas.

Canela
Excelente para diabéticos tipo 2 porque ayuda a regular el azúcar en la sangre y reducir la presión arterial. Es un edulcorante natural y tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas, antisépticas y digestivas. También es bueno para resfriados, gripe y problemas digestivos.

Nuez moscada
Una especia poderosa que se utiliza en pequeñas cantidades debido a su naturaleza volátil, es alucinógena, antiinflamatoria, antigranular, antiespástica, carminativa y estimulante digestivo. Se utiliza principalmente en preparaciones culinarias y medicinales.


Receta de chai latte

Dije que es muy fácil de hacer, pero debo mencionar que es un poco más complicado que poner una bolsita de té en agua caliente. Sin embargo:

  • Mezcle té negro sin perfume con aproximadamente media cucharadita de té masala o chai masala * y colóquelo en agua caliente (directamente o en una bolsita de té).
  • Déjelo en infusión durante unos minutos.
  • Calentar la leche y con una mini batidora (de las de frappé) o en la función de espuma de leche de la máquina de espresso formar la espuma de leche.
  • Mezcla los dos y listo.
  • Agrega el azúcar al final, al gusto. Nunca le agrego azúcar al té, pero si lo bebes en cafés, hecho a base de premezcla, debes saber que también tiene azúcar.

Eso es todo. Chie latte está listo.

* En cuanto a la mezcla de especias, té / chai masala (que se encuentra en ambas variantes del nombre), puedes comprarla en tiendas de especias físicas o virtuales o puedes prepararla tú mismo en casa. Y esto es simple, solo debes estar atento a las proporciones entre las especias o buscar recetas en la red. Está hecho principalmente de jengibre en polvo, cardamomo verde, canela, anís estrellado, semillas de hinojo, pimienta, clavo y nuez moscada. Ponlos todos en el molinillo y el té masala estará listo.

ACTUALIZACIÓN: Aquí hay un video paso a paso para preparar un chai latte.


Té negro orgánico Chai Masala 100G

El tiempo de entrega: Los pedidos realizados hasta las 14:00 se procesan y envían el mismo día. La entrega por mensajería suele tardar entre 24 y 48 horas.

Terre D & # 39Oc surgió de la pasión de una mujer por el té orgánico de calidad, cultivado con respeto por el planeta y sus habitantes.

Durante siglos, las mujeres de todo el mundo han estado cultivando plantas de té y recogiendo cogollos fragantes en la primavera. Otros atraviesan las montañas para encontrar los mejores jardines orgánicos y plantaciones legendarias. & Icircn esta vez, & icircn Provence, otras mujeres han creado sabores delicados y refinados para recetas de té con un carácter único. Otros ilustran cajas coloridas y hermosas para el deleite de los amantes del té orgánico. Y otros prueban los cultivos y controlan la calidad de las hojas y los aromas.

La pasión de todas estas maravillosas mujeres es la que trae a los conocedores un té absolutamente maravilloso, una gama de sabores y gustos únicos.

País de origen: Francia

Ingrediente: Té negro (India) 88,5%, canela 5,5%, pimienta rosa 2%, aroma natural 2%, jengibre 1,5%, cardamomo 0,5%. Todos los ingredientes provienen de cultivos orgánicos.


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