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Caldo de champiñones

Caldo de champiñones


Romper las colas de los champiñones, luego lavar bien y picar no muy finamente.

Picar finamente la cebolla y ponerla en un poco de aceite. Cuando haya cambiado de color, añadir los champiñones picados y una taza de agua y dejar hervir.

Cuando los champiñones se han reducido a la mitad y, por lo tanto, hervidos, agrego sal, luego ajo finamente picado y lo dejo hervir durante otros 10 minutos. Luego agregué el jugo de tomate, y nuevamente lo dejé hervir por 15 minutos, ¡al final agregando el perejil finamente picado!

¡Comí trozos de polenta fría! ¡Estaba delicioso!


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