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Auténtico tailandés en el corazón de Thai Town

Auténtico tailandés en el corazón de Thai Town


Escondida en medio de un estacionamiento 7-eleven en una parte poco llamativa de Hollywood Boulevard, lejos de todo el brillo y el glamour frecuentado por los turistas, se encuentra esta joya escondida de la cocina tailandesa en Los Ángeles. Es un lugar en el que solo se paga dinero en efectivo y que sirve platos excelentes (y picantes) de platos tailandeses tradicionales, así como cocina tailandesa de inspiración china y laosiana.

No te pierdas el gai sapp nok, pollo molido salteado con hojas de lima kaffir, limoncillo y curry rojo picante. También asegúrate de probar la trucha. nam tok, una trucha entera frita aderezada con jugo de limón y salsa de pescado, y aderezada con muchos chiles tailandeses, cilantro, cebolla morada y arroz en polvo tostado. Camarón nam prik pow, salteado con pasta de chile endulzado y cebolla, también vale la pena probarlo. Todos estos elementos están en la pizarra de especiales, pero el menú regular también tiene algunos elementos dignos de mención, incluido el arroz frito con cangrejo (con cangrejo real), gai lan con anchoas y la ensalada de ternera. El único artículo que dudaría en recomendar es el pad thai, lo que puede parecer extraño a algunos lectores, pero si estás allí para vivir una experiencia auténtica, no te la perderás.

Si bien el ambiente es espartano, el servicio es cordial y rápido en este negocio familiar. El único inconveniente de este lugar es el precio: si estás esperando una noche frugal, te espera un rudo despertar cuando llegue la factura: los precios han aumentado cada vez que lo he visitado, y deberías esperar gastar al menos $ 20 por persona. En lo que respecta a los lugares de tipo mostrador de almuerzo en Los Ángeles, eso se considera empinado. Pero si está de visita desde fuera de la ciudad y solo tiene tiempo para un restaurante tailandés, este lugar es una ganga y no debe perderse.


Desayuno tailandés: 19 de los platos más populares

Comer desayuno tailandés

Hay miles de platos tailandeses diferentes, y quizás solo algunos de ellos se consideran Solo desayuno tailandés platos, es decir, disponibles exclusivamente por la mañana para el desayuno.

En cambio, en Tailandia puede comer prácticamente los mismos alimentos para el desayuno que para el almuerzo o la cena.

En Tailandia, la distinción de lo que se come en una comida específica está mucho menos grabada en piedra que, por ejemplo, en algunos países del mundo occidental, donde uno podría pensar en comer pan o cereales para el desayuno.

Una de las cosas que me encantan de Tailandia es que puedo ir al mercado temprano en la mañana y tomar un delicioso desayuno de casi cualquier cosa que quiera, desde pequeños bocadillos, hasta pollo salteado tailandés con albahaca, a la parrilla. pollo, o incluso arroz y curry (que es bastante común para desayunar).

De todos modos, dicho todo esto, ahora voy a compartir algunas de las cosas más populares que a muchos tailandeses les encanta comer en la mañana para el desayuno.

En tailandés, el desayuno se conoce como ahaan chow (อาหาร เช้า), que significa comida de la mañana.


10 mejores restaurantes tailandeses en Australia

Desde el picante pad Thai hasta el rico y cremoso curry verde, desde el suculento pollo a la barbacoa hasta las picantes ensaladas de papaya verde, nuestra paleta se inclina lentamente hacia la vibrante cocina del país del sudeste asiático de Tailandia.

Asian Inspirations explora los 10 mejores restaurantes de Australia para probar la sabrosa comida tailandesa. ¡Siéntese, planifique y descubra los restaurantes cercanos!

Inicio Thai, Sydney

Abróchese el cinturón para disfrutar de una auténtica delicia en Home Thai, Sydney. Desde la reconfortante sopa agridulce de gambas hasta las salchichas asadas al estilo Isaan y otras delicias que le harán agua la boca, todo aquí seguramente dejará su paladar con ganas de más.

Bangkok Betty, Sídney

Ya sea que se trate de una cena un viernes por la noche o un almuerzo un sábado, Bangkok Betty es donde debes estar. Ligero en su billetera con porciones generosas, este restaurante sirve auténtica carne al curry de Massaman, sofritos calientes y pollo a la barbacoa y langostinos que no se pueden perder.

Chin Chin, Melbourne

Chin Chin en Melbourne tiene que ver con la comida tailandesa y asiática. Su cerdo estofado es imprescindible y el arroz frito gapi con pollo caramelizado está fuera del mundo. Tienen otro restaurante en Sydney, así que hazlo si eres un Sydney.

Smile Thai Cuisine, West Melbourne

Comida deliciosa a precios razonables, Smile Thai simplemente te hace sonreír. Tienen una variedad infinita con un menú elaborado para ofrecer. Pruebe su pollo al curry verde y rellene tailandés con gambas.

Saowanee & # 8217s Place, Perth

Fresco y ardiente, Saowanee & # 8217s Place en North Perth sirve una auténtica comida tailandesa que sacia el paladar australiano. Con un ambiente tranquilo y relajante, debe probar su pad prik, pollo al curry panang, salteado de ternera con chile y albahaca, pescado frito en salsa de tamarindo y ensalada de patas.

Long Chim, Perth

Ubicado en la base de los edificios estatales, el chef David Thompson & # 8217s Long Chim tienen una versión divertida y moderna de todos los clásicos de la comida callejera tailandesa. Reúna a algunos amigos y comparta el larb de pollo, la salchicha de cerdo curada, el pato asado y el curry de ternera massaman. Los postres son bastante impresionantes también pruebe el helado de té tailandés.

Estrella de Siam, Adelaide

Star of Siam ha existido en Adelaide durante más de dos décadas y es uno de los favoritos entre los amantes de la comida asiática. Sirve auténtico curry verde tailandés que es fresco, vibrante y cargado de hierbas. El segundo mejor tiene que ser el curry de ternera massaman que se cocina a fuego lento, lo que resulta en una brillante profundidad de sabor.

Tailandés en un wok, Adelaide

Thai in a Wok tiene auténticos platos tailandeses con un toque diferente. Su elaborado menú tiene una fusión de Laksas, lo que lo convierte en uno de los favoritos. ¡No te pierdas la combinación de fideos borrachos y laksa tailandesa! ¡Es súper delicioso! También tienen opciones vegetarianas.

Heart Thai Food, Brisbane

Este pequeño bistró de Brisbane, antes conocido como My Thai Kitchen, sirve auténticos mariscos al curry rojo y pollo al curry panang que es cremoso y sabroso. Además, pruebe sus exclusivas parrillas y satay de pollo.

Hoja de plátano tailandés, Brisbane

Banana Leaf Thai ofrece una agradable experiencia gastronómica con carteles de películas tailandesas en sus interiores y un menú que combina la técnica oriental y occidental sin comprometer los auténticos sabores tailandeses. Tu plato favorito aquí tiene que ser el hojaldre de panceta de cerdo, junto con unos calamares picantes con especias y salmón al horno con hierbas.


Curry de tofu rojo tailandés

Entre la cocina italiana y mediterránea, una de mis cocinas favoritas para preparar y compartir es la tailandesa. Las pastas caseras de curry tailandés se pueden almacenar durante semanas en el refrigerador o simplemente encontrar una pasta preparada para mayor comodidad.

Forman el corazón de la cocina tailandesa, ya sea que esté sirviendo un sofrito de verduras, hamburguesas de pescado o curry de coco. De vez en cuando, sustituyo felizmente la carne por tofu y verduras como lo he hecho por este simple curry rojo.

1. Corte el tofu firme en cubos de 1 a 2 pulgadas.

2. Dorar durante 30 segundos por cada lado para obtener color, textura y un delicioso sabor a nuez, listo para doblar, cubrir y calentar justo antes de servir.

3. Las pastas de curry rojo, verde o amarillo se mezclan con chile rojo o verde adormecedor y especias secas terrosas.

4. Las recetas auténticas incluso combinarán un toque de pasta de pescado rica en umami y hierba de limón fresca y raíz de cilantro para obtener un aroma herbal brillante.

Los maridajes por excelencia para los platos tailandeses animados con especias incluyen Riesling seco, alsaciano o austriaco, Gr & uumlner Veltliner, M & uumlller Thurgau o Pinot Gris debido a sus divertidas expresiones de frutas tropicales, cítricas y de hueso.

Por Timothy Neumann, chef y colaborador de la sección de alimentos Get Drinks Delivered.

Tim es un escritor australiano de comida y vino y nutricionista acreditado. Cuando cocina, a Tim le encanta usar ingredientes locales saludables acentuados con audaces sabores multiculturales. Descubre infinitas recetas de Tim & rsquos e ideas de comida multicultural en Instagram @tc_neumann.

Esperamos que con las recetas de comida de Tim pueda preparar una comida deliciosa mientras bebe sus vinos, cervezas y licores favoritos que obtiene de los comerciantes Get Drinks Delivered.


Foodlife tailandesa, más cerca del corazón

Esperamos que disfrute la forma en que creamos este video y tómese un momento para compartir sus comentarios en el formulario a continuación. La gente de la cabaña está preparando khao tom madt (arroz glutinoso con plátano envuelto en hojas de plátano) al estilo tradicional, cocinado en una gran vaporera apilada. Hay tres generaciones aquí haciendo comida juntas.

En tailandés, la palabra "jai" significa corazón. La mayoría de las palabras tailandesas que describen una emoción o sentimiento incluyen la palabra Jai. Existen cientos de palabras de este tipo en tailandés, aquí hay algunos ejemplos:

Khao Jai (corazón interior) significa "comprender". Toke Jai (corazón caído) significa "sorpresa". Noi Jai (corazón pequeño) significa "no apreciado". Jai Haeng (corazón seco) significa "triste". Jing Jai (corazón verdadero) significa "sincero".

La canción "Closer to the Heart" del grupo de rock canadiense Rush nos recuerda la forma en que la comida se prepara, comparte y disfruta con paciencia en la cultura tailandesa, así que creamos este video de varios amigos, familiares y vendedores que conocemos en Bangkok y Kanchanaburi. .


MAINE: Empire Chinese Kitchen en Portland

Colin S./Yelp

Desde platos pequeños como la langosta Rangún hasta platos principales como el pato de Pekín, Empire Chinese Kitchen es el mejor lugar para la cocina china en Maine debido a su extenso menú y selecciones de calidad. ¿Necesita una sugerencia sobre qué pedir?

"Mis artículos favoritos y los 'favoritos' del menú son los bollos de cerdo picantes, las judías verdes y las albóndigas para sopa", dice un colaborador de Yelp.


Algunas notas sobre este curry rojo tailandés vegetariano:

Aunque la receta es para un curry rojo, realmente puedes usar cualquier tipo de curry que te guste en esta receta. ¡El curry verde o amarillo sería igual de sabroso en este plato! Si está buscando hacer esta receta con un curry verde, le recomiendo que pruebe un poco de berenjena como una de las verduras en el plato, y si está buscando convertir esto en un curry amarillo, le recomiendo usar un poco de patatas en el plato. Estas son solo sugerencias, pero son algunos de los ingredientes tradicionales que se usan en estos curry en Tailandia.

También puede usar leche de coco ligera en lugar de leche de coco entera, sin embargo, esto alterará el sabor y la & # 8220 riqueza & # 8221 del plato. Si no le gusta la leche de coco en absoluto, también puede sustituirla por un caldo de verduras.

Algunas pastas de curry tailandés pueden ser REALMENTE picantes. Así que asegúrese de comenzar con solo una cucharada de pasta de curry y pruebe el plato para asegurarse de que puede manejar el calor antes de agregar más. La comida tradicional tailandesa tiende a ser picante, ¡especialmente pasta de curry rojo!


1 /14 Samsen

Este restaurante Michelin Bib Gourmand tiene seguidores de culto entre los amantes de la comida tailandesa en la ciudad y por una buena razón. Dirigido por el reputado chef Adam Cliff y su socia Bella Kong, Samsen sirve una amplia selección de platos tradicionales tailandeses, así como deliciosos tés helados y vinos en un ambiente elegante. Sus ofertas tailandesas se elaboran utilizando solo ingredientes de calidad y recetas refinadas y fideos mdashboat, el arroz frito con carne de cangrejo, el té con leche tailandés y el helado de coco joven son los más sustanciales.

Samsen, 68 Stone Nullah Lane, Wan Chai, Hong Kong, +852 2234 0001

Samsen, G / F, 23 Jervois Street, Sheung Wan, Hong Kong, +852 2234 0080


1. Recetas tailandesas de ifood.tv

Si está buscando el sabor de Tailandia, pruebe esta aplicación de ifood.tv. Esta aplicación compacta y fácil de usar contiene deliciosas recetas tailandesas, desde curry, salteados, postres, entrantes y mucho más. Puede acceder instantáneamente a miles de recetas de deliciosos curry tailandeses, satay, fideos, arroz, albóndigas, salteados, salsas, postres y bebidas. Y para darle un breve trasfondo, ifood.tv fue fundado originalmente por un par de amantes de la comida, que ahora crecen con más de 4 millones de visitantes únicos al mes provenientes de diferentes países del planeta. En ifood.tv, puede navegar por su enorme colección de más de 150 000 recetas (incluidas, por supuesto, las recetas tailandesas) e incluso ver más de 25 000 videos de cocina.

Que esperar

Al abrir la aplicación, se le presentarán opciones de recetas tailandesas que le gustaría aprender en 3 categorías, según su preferencia: plato, interés e ingredientes. Una vez que haya seleccionado una de las opciones, podrá acceder fácilmente a la receta de su elección. Incluidos, por supuesto, están los ingredientes que necesita y el procedimiento paso a paso de cómo cocinar su plato. Hay & # 8217s también un temporizador en la esquina superior derecha. La opción & # 8220Search & # 8221, por otro lado, es donde puede buscar más a fondo las categorías de recetas tailandesas disponibles en la aplicación, como Curso, Cocina, Saludable y entre otras, que también incluye videos de cocina que puede activar o desactivar. Otra característica impresionante de la aplicación es la sección & # 8220My Diary & # 8221, donde puede cargar y tomar una foto del plato tailandés que acaba de preparar. Aparte de eso, también puede compartir fotos de su plato tailandés a través de Facebook y Twitter.

Que gustar

Esta aplicación puede ayudarlo a aprender sobre las tradiciones culinarias y le garantiza satisfacer su curiosidad culinaria con recetas fáciles de seguir y recetas en video. Lo que me parece realmente interesante de esta aplicación son sus funciones para compartir, donde puede navegar a través de las fotos de la comida que ha cocinado y compartirlas incluso con otras personas a través de los sitios de redes sociales.

Descargar Recetas tailandesas por ifood.tv en iTunes AppStore de forma gratuita.


Salud positiva en línea

En los últimos años hemos oído hablar de las delicias del masaje tailandés e incluso hemos probado, pero hasta ahora hemos oído poco sobre la rica tradición herbal de Tailandia. Este excelente libro surge de la experiencia directa de C Pierce Salguero, un herbolario y antropólogo estadounidense, que viajó mucho por la India, China y Tailandia y pasó 4 años estudiando la medicina tradicional tailandesa y el masaje con varios profesores de renombre en Tailandia.

La medicina tradicional tailandesa, nos dice Salguero de una manera sencilla y fácil de leer, es una combinación de yoga, acupresión, hierbas medicinales y terapia dietética. Hay dos vertientes de la medicina tailandesa: la tradición rural y de las tribus de las colinas, un arte informal y bastante secreto practicado por curanderos varones, transmitido oralmente de una generación a otra, y la tradición real, un sistema más organizado que se practicaba en los templos. y en las cortes reales durante milenios. Esto se desarrolló a partir de la tradición rural y, con la introducción del Ayurveda y la filosofía médica occidental traída por los exploradores europeos y a lo largo de las rutas comerciales, se convirtió en un sistema de atención médica organizado, eficiente y registrado.

Para aquellos familiarizados con el Ayurveda y la medicina tradicional china, este libro resultará una lectura fascinante, ya que existen muchas similitudes entre estos y el sistema tailandés. El fundador original de la medicina tailandesa, relata Salguero, fue Jivaka Kumar Bhaccha, contemporáneo de Buda y renombrado médico ayurvédico hace más de 2500 años. Aparentemente, la mayoría de los herbolarios, masajistas y médicos tradicionales tailandeses todavía conservan estatuillas del Buda y el 'Padre Doctor' en sus santuarios donde sus oraciones incluyen aquellas para invocar el espíritu de Jivaka Kumar Bhaccha para ayudarlos en sus prácticas curativas. De hecho, es difícil saber qué parte del sistema tailandés proviene de la India o de otras regiones y cuánto es autóctono de la propia Tailandia.

Me interesó particularmente la sección teórica del libro, donde Salguero describe de manera clara y concisa cómo, al igual que la medicina china y el Ayurveda, el sistema tailandés toma en consideración la mente, el cuerpo y el espíritu, y por lo tanto este libro no es simplemente una colección de recetas. para el tratamiento de enfermedades. En el centro de la filosofía tailandesa es el concepto del Círculo de la vida en torno al cual hay un flujo constante entre Cuerpo, Energía y Citta. El cuerpo es la sustancia de la que están hechos nuestros cuerpos físicos, Citta, que significa mente o corazón, es nuestro yo interior no físico. La energía mantiene unidos la mente, el corazón y el cuerpo y es análoga al concepto ayurvédico de Prana y la idea china de Qi. Es un flujo invisible de energía que atraviesa los meridianos conocidos como 'nadis'. Según la filosofía médica tailandesa, la causa fundamental de todas las enfermedades es el desequilibrio entre el cuerpo, la citología y la energía, lo que hace que la salud y la inmunidad se deterioren.

Salguero continúa explicando que hay 3 ramas principales de la medicina tradicional tailandesa: la curación espiritual que se ocupa de Citta, el masaje tailandés de la mente y el corazón que es la terapia energética y los regímenes dietéticos y la terapia a base de hierbas que constituyen la terapia corporal. Es esto último lo que más preocupa a A Thai Herbal. Si bien la dieta y las hierbas son terapias primarias para el cuerpo, no significa que sus efectos se limiten al cuerpo físico, ya que el vínculo estrecho entre Citta, Energía y Cuerpo significa que al tomar alimentos, hierbas y otras sustancias naturales podemos influir en nuestra salud mental y física. yoes enérgicos también. Este tema es muy cercano a mi corazón y estoy absolutamente de acuerdo con Salguero aquí. Por lo general, los curanderos tailandeses, como los médicos ayurvédicos, creen que la digestión es fundamental para la salud y buscarán primero la dieta, y las hierbas se utilizarán en segundo lugar y solo junto con la dieta. También se promoverán los masajes y la curación espiritual. Al igual que en la medicina china y el Ayurveda, el sistema tailandés dice que cada alimento tiene propiedades energéticas y al armonizar nuestras dietas con nuestras propias constituciones podemos prevenir y curar enfermedades.

En su amplia sección sobre la filosofía de la medicina tailandesa, Salguero incluye una discusión de los 4 elementos del cuerpo, tierra, agua, aire y fuego, sus cualidades y los órganos que afectan, los 10 sabores y sus efectos sobre los elementos. Hay tablas útiles sobre las aplicaciones terapéuticas de los sabores, así como listas de alimentos clasificados según su sabor y de hierbas según sus acciones.

Luego, el libro pasa a la sección de hierbas que incluye descripciones de las hierbas utilizadas en la cocina tradicional, con algunas recetas sabrosas, hierbas en cosméticos y para el hogar, como champús y lociones corporales, con algunas recetas excelentes, incluida una para bálsamo de tigre casero y un repelente de insectos no tóxico. A continuación se incluye una descripción de las hierbas utilizadas en el masaje tailandés y las saunas.

Se aplican compresas de hierbas calientes a los puntos de acupresión, algunos de los cuales se muestran en los diagramas. Las saunas de hierbas se utilizan en el tratamiento de muchas enfermedades, como infecciones respiratorias, dolores de cabeza, enfermedades de la piel, estrés y problemas musculares. La sección termina con algunas recetas para el uso de hierbas medicinales para dolencias comunes como el síndrome premenstrual y el síndrome del intestino irritable.

Más de la mitad del libro está dedicado al compendio de más de 150 hierbas. Cada entrada incluye una descripción de la acción de la planta, su sabor, aplicación interna, aplicación tópica si es relevante y método de preparación. En esta sección, me hubiera gustado ver los componentes farmacológicos de las plantas que respaldarían sus aplicaciones terapéuticas y ver más en el texto sobre su aplicación desde una perspectiva de la medicina tradicional tailandesa en lugar de únicamente un punto de vista médico occidental. Por ejemplo, sería interesante saber qué dosha o desequilibrio elemental trataría mejor la hierba.

En la sección de teoría Salguero nos dice, por ejemplo, que un desequilibrio de agua, puede conducir a síntomas como trastornos oculares, infección del tracto urinario y enfermedades de la sangre. Si la sección de hierbas podría haberse referido a la teoría tradicional y haber descrito las hierbas para tal desequilibrio, de alguna manera el libro se habría sentido más consistente.

Con mi gran interés en Ayurveda, encontré este libro particularmente interesante. Se lo recomendaría a cualquier persona interesada en las tradiciones médicas orientales y les guste que sientan que este libro es una gran introducción a la medicina tailandesa, ¡que deja a uno hambriento de saber mucho más!


Ver el vídeo: Authentic Thai in the Heart of Cardiff: Bangkok Café