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Moët Ice Imperial y otros 5 vinos trucos

Moët Ice Imperial y otros 5 vinos trucos



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Algunas bodegas intentan engañarte con 'golosinas' de verano

El verano significa beber champán con hielo, ¿verdad? Bueno, eso es lo que Moët & Chandon quiere que pienses.

La bodega ha lanzado su Moët Ice Imperial, un champán destinado a beberse con hielo. Las revisiones se han mezclado, ytEl Huffington Post incluso sugirió que podría ser mejor sin el hielo.

Pero este no es el primer año que Moët Ice Imperial ha adornado las gafas de verano. En realidad, ha salido los últimos dos veranos, pero no ha recibido mucha atención, hasta ahora.

No hemos probado el champán nosotros mismos, pero tenemos la sensación de que esto es un truco, y vaya, hay muchos trucos de vino del pasado. ¡Volvamos a visitarlos!

Descubra otros vinos engañosos que debe evitar en Snooth.

- Clare Goggin Sivits, Snooth


Cuando está bien agregar hielo a su vino, según los expertos

Probablemente todos lo hemos hecho en algún momento de nuestras vidas. Quizás no tuviste tiempo para enfriar adecuadamente una botella antes de la cena. Quizás tu copa de vino se calentó desde que tocó tus labios por primera vez y quieres volver a enfriar. Tal vez solo quieras que tu sorbo esté más frío. Por lo tanto, agrega un poco de hielo a su vaso, cometiendo así uno de los supuestos errores más grandes del conocimiento del vino.

Tenemos que preguntar: ¿es De Verdad ¿como en? ¿O es este consejo desactualizado y malinterpretado de algún libro de reglas del vino snob que debe descartarse?

Resulta que agregar hielo al vino no es un pecado, o solo para las cosas baratas. Algunos de los productores más elitistas del mundo y # 8217 son vinos glaseados, desde rosados ​​provenzales hasta Champagne & # 8217s Moët & amp Chandon. Los expertos en vino de todo el mundo opinan cuándo es genial enfriar el vino y cómo hacerlo bien.

Este es el último sacacorchos que comprará

¿Qué le hace el hielo al vino?

Agregar hielo hace dos cosas: enfría el vino, sí, pero también puede (eventualmente) diluirlo. "Agregar hielo a una copa de vino puede hacerla más refrescante y puede ser una opción refrescante en un día caluroso", dice Richard Vayda, director de estudios de vino en el Instituto de Educación Culinaria. “Sin embargo, ten en cuenta que esto diluirá los colores, aromas, textura y sabores, por lo que no recomendaría hielo en vinos finos o complejos que te gustaría disfrutar de todas las intensidades, matices y sabores”.

Lea Carlo, gerente de vinos y bebidas de The Register en Nashville, Tennessee, está de acuerdo: “Agregar hielo al vino afecta el sabor y la estructura de la misma manera que afecta a un buen cóctel”, dice. "El frío silencia los delicados sabores del vino y adelgaza la estructura a medida que el hielo se derrite".

Idealmente, el vino debe enfriarse antes de beberlo, un problema persistente entre muchos bebedores de vino de EE. UU.

"En los EE. UU., Solemos beber nuestros vinos blancos demasiado fríos y nuestros vinos tintos demasiado calientes", dice Ellen Talbot, bartender principal de Fable Lounge en Nashville, Tennessee. "La solución es mantener sus vinos templados entre 45 a 65 grados Fahrenheit ".

Sin embargo, el control de temperatura no siempre es accesible. "Si esta no es una opción, un cubo de hielo no arruinará su vaso", dice Talbot, "ya que una ligera dilución es mejor que los vapores de vino caliente arruinando su sistema olfativo".

Cuando agregar hielo al vino está frío

La mayoría de los expertos coinciden en que cuando se trata de qué vinos son los menos ofensivos para agregar hielo, las variedades brillantes y crujientes que retendrán algo de acidez cuando se diluyen son apuestas seguras, como Riesling, Sauvignon Blanc y, por supuesto, rosado.

"Todos estamos de acuerdo en que no hay nada peor que una copa de rosado caliente", dice François Matton, propietario y enólogo jefe de Château Minuty. El vino rosado junto a la piscina tiende a calentarse rápidamente al aire libre bajo el sol del verano, “por lo que agregar hielo ayuda a mejorar la experiencia, como con los cócteles populares. Esta tendencia se está volviendo extremadamente popular en la Riviera francesa y el Caribe ".

Los principales candidatos para el hielo son los vinos de alta calidad elaborados específicamente para servirse sobre hielo, que normalmente tienen un mayor contenido de azúcar. “Tanto Veuve Clicquot como Moët & amp Chandon producen Champagnes destinados a ser servidos en hielo, por lo tanto, podemos unirnos al‘ à la piscine ’francés”, dice Vayda.

Luego, están los otros candidatos principales. “Siempre hay esos momentos en los que uno se queda atrapado con un vino no tan bueno, desequilibrado, áspero o empalagoso, unos cubos pueden hacerlo agradable al paladar”, dice Vayda.

Aperitivos de vino helado

Michael Mondavi, cofundador de Michael Mondavi Family Estate, utiliza el rosado de su finca para crear una especie de aperitivo: llena una copa de vino grande con hielo y vierte Isabel Mondavi Rosé hasta que la copa está llena en dos tercios. “A medida que el hielo se derrite, se diluye y se convierte en un aperitivo muy refrescante. Una vez que nos sentamos a cenar, tiro el hielo y mi copa de vino ahora está vacía y fría para una copa de vino blanco o rosado ”, dice.

El vino de Oporto, con su alta concentración de alcohol, es otra buena opción para servir con hielo, bajo ciertas condiciones, dice David Guimaraens, enólogo de Taylor Fladgate, Croft y Fonseca. “No es aceptable poner hielo en el puerto antiguo. Es aceptable [sin embargo], y recomendable, poner hielo en los vinos de Oporto mientras los toma como aperitivo ... ya que [esto] no solo diluye el 20 por ciento de alcohol de un vino de Oporto, sino que también produce una bebida elegante, elegante y versátil para disfrute igualmente en casa antes de una comida al aire libre en un cálido día de verano o en una fría noche de invierno frente al fuego ".

Mientras tanto, Mondavi tiene buenos recuerdos del vino tinto con hielo, gracias a su abuelo Cesare, quien decía: "En un día caluroso, el vino tinto con agua y hielo es la bebida más refrescante y saludable".

Cómo agregar hielo al vino correctamente

Aunque Vayda recomienda evitar el hielo en el vaso, si va a agregar hielo al vino, puede tomar algunas medidas para minimizar la dilución (y por lo tanto, el impacto en el sabor). “Yo recomendaría usar hielo duro, también conocido como muy frío, directamente del congelador, no hielo más caliente y listo para derretir. Esto le dará al vino más frío con menos dilución ”, dice Vayda.

“Alternativamente, es posible que desee probar un 'cubito de hielo' de whisky hecho de piedra, acero inoxidable o plástico, & # 8221, dice. & # 8220 Nada más salir del congelador, enfrían el vino rápidamente sin debilitarlo, y el cubito de hielo sigue tintineando. La fruta congelada también puede funcionar bien, y las uvas son una opción natural ".

Michael Kennedy, Sommelier certificado y fundador de Component Wine Company, ofrece otro consejo profesional para enfriar su vino con cubitos de hielo, sin diluir: tome un par de cubitos de hielo y colóquelos en un Ziploc de plástico limpio, exprima el aire y luego deje caer eso en su vino durante 20 segundos (o hasta que se enfríe a su gusto). Luego, retire la bolsa.

Otra técnica de enfriamiento de última hora que evita por completo el hielo en el vaso es un baño de sal: colocando la botella en un baño de hielo de agua salada (durante unos 10 minutos). O envolver una toalla de mano húmeda alrededor de la botella y colocarla en el congelador durante unos 10 a 15 minutos, dice Amelie Derrieux-Sable, directora de marketing de Champagne Henriot.

Al final del día, “El vino caliente es asqueroso. Si su vino no está lo suficientemente frío, deje caer un cubito de hielo en su vaso, gírelo durante 20 segundos, tome una cuchara y sáquelo ", dice Kennedy. "El vino será fresco [y] mucho más agradable".

5 vinos para probar (¡con hielo!):

Isabel Mondavi Rosé

Con una acidez equilibrada, este rosado tiene deliciosas notas florales de fresa y blanco con excelente mineralidad. Precio: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Fresco y redondo con un característico color pálido, este rosado claro y brillante es perfecto para climas cálidos y resistirá el hielo. Precio: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Los vinos Spätlese se traducen en "cosecha tardía" y, como tales, tienden a tener un perfil ligeramente más dulce que algunos otros Riesling. Este no es diferente, con notas de pomelo rosado y cítricos, junto con una alta acidez. (En otras palabras, quedará genial con hielo y resistirá la dilución). Precio: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Este oporto blanco generalmente se sirve frío, por lo que los cubitos de hielo son bienvenidos. (También puede cubrirlo con tónico). Precio: $ 15.

Moët & amp Chandon Ice Impérial

El primer Champagne elaborado para disfrutar con hielo, este estilo es brillante con notas de frutas tropicales y frambuesas. Precio: $ 60.


Cuando está bien agregar hielo a su vino, según los expertos

Probablemente todos lo hemos hecho en algún momento de nuestras vidas. Quizás no tuviste tiempo para enfriar adecuadamente una botella antes de la cena. Tal vez tu copa de vino se calentó desde que tocó tus labios por primera vez y quieres volver a enfriar. Tal vez solo quieras que tu sorbo esté más frío. Por lo tanto, agrega un poco de hielo a su vaso, cometiendo así uno de los supuestos errores más grandes del conocimiento del vino.

Tenemos que preguntar: ¿es De Verdad ¿como en? ¿O es este consejo desactualizado y malinterpretado de algún libro de reglas del vino snob que debe descartarse?

Resulta que agregar hielo al vino no es un pecado, o solo para las cosas baratas. Algunos de los productores de élite del mundo y # 8217 son vinos glaseados, desde rosados ​​provenzales hasta Champagne & # 8217s Moët & amp Chandon. Los expertos en vino de todo el mundo opinan cuándo es genial enfriar el vino y cómo hacerlo bien.

Este es el último sacacorchos que comprará

¿Qué le hace el hielo al vino?

Agregar hielo hace dos cosas: enfría el vino, sí, pero también puede (eventualmente) diluirlo. "Agregar hielo a una copa de vino puede hacerla más refrescante y puede ser una opción refrescante en un día caluroso", dice Richard Vayda, director de estudios de vino en el Instituto de Educación Culinaria. “Sin embargo, ten en cuenta que esto diluirá los colores, aromas, textura y sabores, por lo que no recomendaría hielo en vinos finos o complejos que te gustaría disfrutar de todas las intensidades, matices y sabores”.

Lea Carlo, gerente de vinos y bebidas de The Register en Nashville, Tennessee, está de acuerdo: “Agregar hielo al vino afecta el sabor y la estructura de la misma manera que afecta a un buen cóctel”, dice. "El frío silencia los delicados sabores del vino y adelgaza la estructura a medida que el hielo se derrite".

Idealmente, el vino debe enfriarse. antes de beberlo, un problema persistente entre muchos bebedores de vino de EE. UU.

"En los Estados Unidos, tendemos a beber nuestros vinos blancos demasiado fríos y nuestros vinos tintos demasiado calientes", dice Ellen Talbot, bartender principal en Fable Lounge en Nashville, Tennessee. "La solución es mantener sus vinos templados entre 45 a 65 grados Fahrenheit ".

Sin embargo, el control de temperatura no siempre es accesible. "Si esta no es una opción, un cubo de hielo no arruinará su vaso", dice Talbot, "ya que una ligera dilución es mejor que los vapores de vino caliente arruinando su sistema olfativo".

Cuando agregar hielo al vino es frío

La mayoría de los expertos coinciden en que cuando se trata de qué vinos son los menos ofensivos para agregar hielo, las variedades brillantes y crujientes que retendrán algo de acidez cuando se diluyen son apuestas seguras, como Riesling, Sauvignon Blanc y, por supuesto, rosado.

"Todos estamos de acuerdo en que no hay nada peor que una copa de rosado caliente", dice François Matton, propietario y enólogo jefe de Château Minuty. El vino rosado junto a la piscina tiende a calentarse rápidamente al aire libre bajo el sol del verano, “por lo que agregar hielo ayuda a mejorar la experiencia, como con los cócteles populares. Esta tendencia se está volviendo extremadamente popular en la Riviera francesa y el Caribe ".

Los principales candidatos para el hielo son los vinos de alta calidad elaborados específicamente para servirse sobre hielo, que normalmente tienen un mayor contenido de azúcar. “Tanto Veuve Clicquot como Moët & amp Chandon producen Champagnes destinados a ser servidos en hielo, por lo tanto, podemos unirnos al‘ à la piscine ’francés”, dice Vayda.

Luego, están los otros candidatos principales. “Siempre hay esos momentos en los que uno se queda atrapado con un vino no tan bueno, desequilibrado, áspero o empalagoso; unos pocos cubos pueden hacerlo apetecible”, dice Vayda.

Aperitivos de vino helado

Michael Mondavi, cofundador de Michael Mondavi Family Estate, utiliza el rosado de su finca para crear una especie de aperitivo: llena una copa de vino grande con hielo y vierte Isabel Mondavi Rosé hasta que la copa está llena en dos tercios. “A medida que el hielo se derrite, se diluye y se convierte en un aperitivo muy refrescante. Una vez que nos sentamos a cenar, tiro el hielo y mi copa de vino ahora está vacía y fría para una copa de vino blanco o rosado ”, dice.

El vino de Oporto, con su alta concentración de alcohol, es otra buena opción para servir con hielo, bajo ciertas condiciones, dice David Guimaraens, enólogo de Taylor Fladgate, Croft y Fonseca. “No es aceptable poner hielo en el puerto antiguo. Es aceptable [sin embargo], y recomendable, poner hielo en los vinos de Oporto mientras los toma como aperitivo ... ya que [esto] no solo diluye el 20 por ciento de alcohol de un vino de Oporto, sino que también produce una bebida elegante, elegante y versátil para disfrute igualmente en casa antes de una comida al aire libre en un cálido día de verano o en una fría noche de invierno frente al fuego ".

Mientras tanto, Mondavi tiene buenos recuerdos del vino tinto con hielo, gracias a su abuelo Cesare, quien decía: "En un día caluroso, el vino tinto con agua y hielo es la bebida más refrescante y saludable".

Cómo agregar hielo al vino correctamente

Aunque Vayda recomienda evitar el hielo en el vaso, si va a agregar hielo al vino, puede tomar algunas medidas para minimizar la dilución (y por lo tanto, el impacto en el sabor). “Yo recomendaría usar hielo duro, también conocido como muy frío, directamente del congelador, no hielo más caliente listo para derretir. Esto le dará al vino más frío con menos dilución ”, dice Vayda.

“Alternativamente, es posible que desee probar un 'cubito de hielo' de whisky hecho de piedra, acero inoxidable o plástico, & # 8221, dice. & # 8220 Nada más salir del congelador, enfrían el vino rápidamente sin debilitarlo, y el cubito de hielo sigue tintineando. La fruta congelada también puede funcionar bien, y las uvas son una opción natural ".

Michael Kennedy, Sommelier certificado y fundador de Component Wine Company, ofrece otro consejo profesional para enfriar su vino con cubitos de hielo, sin diluir: tome un par de cubitos de hielo y colóquelos en un Ziploc de plástico limpio, exprima el aire y luego deje caer eso en su vino durante 20 segundos (o hasta que se enfríe a su gusto). Luego, retire la bolsa.

Otra técnica de enfriamiento de última hora que evita por completo el hielo en el vaso es un baño de sal: colocando la botella en un baño de hielo de agua salada (durante unos 10 minutos). O envolver una toalla de mano húmeda alrededor de la botella y colocarla en el congelador durante unos 10 a 15 minutos, dice Amelie Derrieux-Sable, directora de marketing de Champagne Henriot.

Al final del día, “el vino tibio es asqueroso. Si su vino no está lo suficientemente frío, deje caer un cubito de hielo en su vaso, gírelo durante 20 segundos, tome una cuchara y sáquelo ", dice Kennedy. "El vino será fresco [y] mucho más agradable".

5 vinos para probar (¡con hielo!):

Isabel Mondavi Rosé

Con una acidez equilibrada, este rosado tiene deliciosas notas florales de fresa y blanco con excelente mineralidad. Precio: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Fresco y redondo con un característico color pálido, este rosado claro y brillante es perfecto para climas cálidos y resistirá el hielo. Precio: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Los vinos Spätlese se traducen en "cosecha tardía" y, como tales, tienden a tener un perfil ligeramente más dulce que algunos otros Riesling. Este no es diferente, con notas de pomelo rosado y cítricos, junto con una alta acidez. (En otras palabras, quedará genial con hielo y resistirá la dilución). Precio: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Este oporto blanco generalmente se sirve frío, por lo que los cubitos de hielo son bienvenidos. (También puede cubrirlo con tónico). Precio: $ 15.

Moët & amp Chandon Ice Impérial

El primer Champagne elaborado para disfrutar con hielo, este estilo es brillante con notas de frutas tropicales y frambuesas. Precio: $ 60.


Cuando está bien agregar hielo a su vino, según los expertos

Probablemente todos lo hemos hecho en algún momento de nuestras vidas. Quizás no tuviste tiempo para enfriar adecuadamente una botella antes de la cena. Quizás tu copa de vino se calentó desde que tocó tus labios por primera vez y quieres volver a enfriar. Tal vez solo quieras que tu sorbo esté más frío. Por lo tanto, agrega un poco de hielo a su vaso, cometiendo así uno de los supuestos errores más grandes del conocimiento del vino.

Tenemos que preguntar: ¿es De Verdad ¿como en? ¿O es este consejo desactualizado y malinterpretado de algún libro de reglas del vino snob que debe descartarse?

Resulta que agregar hielo al vino no es un pecado, o solo para las cosas baratas. Algunos de los productores de élite del mundo y # 8217 son vinos glaseados, desde rosados ​​provenzales hasta Champagne & # 8217s Moët & amp Chandon. Los expertos en vino de todo el mundo opinan cuándo es genial enfriar el vino y cómo hacerlo bien.

Este es el último sacacorchos que comprará

¿Qué le hace el hielo al vino?

Agregar hielo hace dos cosas: enfría el vino, sí, pero también puede (eventualmente) diluirlo. "Agregar hielo a una copa de vino puede hacerla más refrescante y puede ser una opción refrescante en un día caluroso", dice Richard Vayda, director de estudios de vinos en el Instituto de Educación Culinaria. “Sin embargo, ten en cuenta que esto diluirá los colores, aromas, textura y sabores, por lo que no recomendaría hielo en vinos finos o complejos que te gustaría disfrutar de todas las intensidades, matices y sabores”.

Lea Carlo, gerente de vinos y bebidas de The Register en Nashville, Tennessee, está de acuerdo: “Agregar hielo al vino afecta el sabor y la estructura de la misma manera que afecta a un buen cóctel”, dice. "El frío silencia los delicados sabores del vino y adelgaza la estructura a medida que el hielo se derrite".

Idealmente, el vino debe enfriarse. antes de beberlo, un problema persistente entre muchos bebedores de vino de EE. UU.

"En los Estados Unidos, tendemos a beber nuestros vinos blancos demasiado fríos y nuestros vinos tintos demasiado calientes", dice Ellen Talbot, bartender principal en Fable Lounge en Nashville, Tennessee. "La solución es mantener sus vinos templados entre 45 a 65 grados Fahrenheit ".

Sin embargo, el control de temperatura no siempre es accesible. "Si esta no es una opción, un cubo de hielo no arruinará su vaso", dice Talbot, "ya que una ligera dilución es mejor que los vapores de vino caliente arruinando su sistema olfativo".

Cuando agregar hielo al vino es frío

La mayoría de los expertos coinciden en que cuando se trata de qué vinos son los menos ofensivos para agregar hielo, las variedades brillantes y crujientes que retendrán algo de acidez cuando se diluyen son apuestas seguras, como Riesling, Sauvignon Blanc y, por supuesto, rosado.

"Todos estamos de acuerdo en que no hay nada peor que una copa de rosado caliente", dice François Matton, propietario y enólogo jefe de Château Minuty. El vino rosado junto a la piscina tiende a calentarse rápidamente al aire libre bajo el sol del verano, “por lo que agregar hielo ayuda a mejorar la experiencia, como con los cócteles populares. Esta tendencia se está volviendo extremadamente popular en la Riviera francesa y el Caribe ".

Los principales candidatos para el hielo son los vinos de alta calidad elaborados específicamente para servirse sobre hielo, que normalmente tienen un mayor contenido de azúcar. “Tanto Veuve Clicquot como Moët & amp Chandon producen Champagnes destinados a ser servidos en hielo, por lo tanto, podemos unirnos al‘ à la piscine ’francés”, dice Vayda.

Luego, están los otros candidatos principales. “Siempre hay esos momentos en los que uno se queda atrapado con un vino no tan bueno, desequilibrado, áspero o empalagoso; unos pocos cubos pueden hacerlo apetecible”, dice Vayda.

Aperitivos de vino helado

Michael Mondavi, cofundador de Michael Mondavi Family Estate, utiliza el rosado de su finca para crear una especie de aperitivo: llena una copa de vino grande con hielo y vierte Isabel Mondavi Rosé hasta que la copa está llena en dos tercios. “A medida que el hielo se derrite, se diluye y se convierte en un aperitivo muy refrescante. Una vez que nos sentamos a cenar, tiro el hielo y mi copa de vino ahora está vacía y fría para una copa de vino blanco o rosado ”, dice.

El vino de Oporto, con su alta concentración de alcohol, es otra buena opción para servir con hielo, bajo ciertas condiciones, dice David Guimaraens, enólogo de Taylor Fladgate, Croft y Fonseca. “No es aceptable poner hielo en el puerto antiguo. Es aceptable [sin embargo], y recomendable, poner hielo en los vinos de Oporto mientras los toma como aperitivo ... ya que [esto] no solo diluye el 20 por ciento de alcohol de un vino de Oporto, sino que también produce una bebida elegante, elegante y versátil para disfrute igualmente en casa antes de una comida al aire libre en un cálido día de verano o en una fría noche de invierno frente al fuego ".

Mientras tanto, Mondavi tiene buenos recuerdos del vino tinto con hielo, gracias a su abuelo Cesare, quien decía: "En un día caluroso, el vino tinto con agua y hielo es la bebida más refrescante y saludable".

Cómo agregar hielo al vino correctamente

Aunque Vayda recomienda evitar el hielo en el vaso, si va a agregar hielo al vino, puede tomar algunas medidas para minimizar la dilución (y por lo tanto, el impacto en el sabor). “Yo recomendaría usar hielo duro, también conocido como muy frío, directamente del congelador, no hielo más caliente listo para derretir. Esto le dará al vino más frío con menos dilución ”, dice Vayda.

“Alternativamente, es posible que desee probar un 'cubito de hielo' de whisky hecho de piedra, acero inoxidable o plástico, & # 8221, dice. & # 8220 Nada más salir del congelador, enfrían el vino rápidamente sin debilitarlo, y el cubito de hielo sigue tintineando. La fruta congelada también puede funcionar bien, y las uvas son una opción natural ".

Michael Kennedy, Sommelier certificado y fundador de Component Wine Company, ofrece otro consejo profesional para enfriar su vino con cubitos de hielo, sin diluir: tome un par de cubitos de hielo y colóquelos en un Ziploc de plástico limpio, exprima el aire y luego deje caer eso en su vino durante 20 segundos (o hasta que se enfríe a su gusto). Luego, retire la bolsa.

Otra técnica de enfriamiento de última hora que evita por completo el hielo en el vaso es un baño de sal: colocando la botella en un baño de hielo de agua salada (durante unos 10 minutos). O envolver una toalla de mano húmeda alrededor de la botella y colocarla en el congelador durante unos 10 a 15 minutos, dice Amelie Derrieux-Sable, directora de marketing de Champagne Henriot.

Al final del día, “el vino tibio es asqueroso. Si su vino no está lo suficientemente frío, deje caer un cubito de hielo en su vaso, gírelo durante 20 segundos, tome una cuchara y sáquelo ", dice Kennedy. "El vino será fresco [y] mucho más agradable".

5 vinos para probar (¡con hielo!):

Isabel Mondavi Rosé

Con una acidez equilibrada, este rosado tiene deliciosas notas florales de fresa y blanco con excelente mineralidad. Precio: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Fresco y redondo con un característico color pálido, este rosado claro y brillante es perfecto para climas cálidos y resistirá el hielo. Precio: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Los vinos Spätlese se traducen en "cosecha tardía" y, como tales, tienden a tener un perfil ligeramente más dulce que algunos otros Riesling. Este no es diferente, con notas de pomelo rosado y cítricos, junto con una alta acidez. (En otras palabras, quedará genial con hielo y resistirá la dilución). Precio: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Este oporto blanco generalmente se sirve frío, por lo que los cubitos de hielo son bienvenidos. (También puede cubrirlo con tónico). Precio: $ 15.

Moët & amp Chandon Ice Impérial

El primer Champagne elaborado para disfrutar con hielo, este estilo es brillante con notas de frutas tropicales y frambuesas. Precio: $ 60.


Cuando está bien agregar hielo a su vino, según los expertos

Probablemente todos lo hemos hecho en algún momento de nuestras vidas. Quizás no tuviste tiempo para enfriar adecuadamente una botella antes de la cena. Quizás tu copa de vino se calentó desde que tocó tus labios por primera vez y quieres volver a enfriar. Tal vez solo quieras que tu sorbo esté más frío. Por lo tanto, agrega un poco de hielo a su vaso, cometiendo así uno de los supuestos errores más grandes del conocimiento del vino.

Tenemos que preguntar: ¿es De Verdad ¿como en? ¿O es este consejo desactualizado y malinterpretado de algún libro de reglas del vino snob que debe descartarse?

Resulta que agregar hielo al vino no es un pecado, o solo para las cosas baratas. Algunos de los productores de élite del mundo y # 8217 son vinos glaseados, desde rosados ​​provenzales hasta Champagne & # 8217s Moët & amp Chandon. Los expertos en vino de todo el mundo opinan cuándo es genial enfriar el vino y cómo hacerlo bien.

Este es el último sacacorchos que comprará

¿Qué le hace el hielo al vino?

Agregar hielo hace dos cosas: enfría el vino, sí, pero también puede (eventualmente) diluirlo. "Agregar hielo a una copa de vino puede hacerla más refrescante y puede ser una opción refrescante en un día caluroso", dice Richard Vayda, director de estudios de vinos en el Instituto de Educación Culinaria. “Sin embargo, ten en cuenta que esto diluirá los colores, aromas, textura y sabores, por lo que no recomendaría hielo en vinos finos o complejos que te gustaría disfrutar de todas las intensidades, matices y sabores”.

Lea Carlo, gerente de vinos y bebidas de The Register en Nashville, Tennessee, está de acuerdo: “Agregar hielo al vino afecta el sabor y la estructura de la misma manera que afecta a un buen cóctel”, dice. "El frío silencia los delicados sabores del vino y adelgaza la estructura a medida que el hielo se derrite".

Idealmente, el vino debe enfriarse. antes de beberlo, un problema persistente entre muchos bebedores de vino de EE. UU.

"En los Estados Unidos, tendemos a beber nuestros vinos blancos demasiado fríos y nuestros vinos tintos demasiado calientes", dice Ellen Talbot, bartender principal en Fable Lounge en Nashville, Tennessee. "La solución es mantener sus vinos templados entre 45 a 65 grados Fahrenheit ".

Sin embargo, el control de temperatura no siempre es accesible. "Si esta no es una opción, un cubo de hielo no arruinará su vaso", dice Talbot, "ya que una ligera dilución es mejor que los vapores de vino caliente arruinando su sistema olfativo".

Cuando agregar hielo al vino es frío

La mayoría de los expertos coinciden en que cuando se trata de qué vinos son los menos ofensivos para agregar hielo, las variedades brillantes y crujientes que retendrán algo de acidez cuando se diluyen son apuestas seguras, como Riesling, Sauvignon Blanc y, por supuesto, rosado.

"Todos estamos de acuerdo en que no hay nada peor que una copa de rosado caliente", dice François Matton, propietario y enólogo jefe de Château Minuty. El vino rosado junto a la piscina tiende a calentarse rápidamente al aire libre bajo el sol del verano, “por lo que agregar hielo ayuda a mejorar la experiencia, como con los cócteles populares. Esta tendencia se está volviendo extremadamente popular en la Riviera francesa y el Caribe ".

Los principales candidatos para el hielo son los vinos de alta calidad elaborados específicamente para servirse sobre hielo, que normalmente tienen un mayor contenido de azúcar. “Tanto Veuve Clicquot como Moët & amp Chandon producen Champagnes destinados a ser servidos en hielo, por lo tanto, podemos unirnos al‘ à la piscine ’francés”, dice Vayda.

Luego, están los otros candidatos principales. “Siempre hay esos momentos en los que uno se queda atrapado con un vino no tan bueno, desequilibrado, áspero o empalagoso; unos pocos cubos pueden hacerlo apetecible”, dice Vayda.

Aperitivos de vino helado

Michael Mondavi, cofundador de Michael Mondavi Family Estate, utiliza el rosado de su finca para crear una especie de aperitivo: llena una copa de vino grande con hielo y vierte Isabel Mondavi Rosé hasta que la copa está llena en dos tercios. “A medida que el hielo se derrite, se diluye y se convierte en un aperitivo muy refrescante. Una vez que nos sentamos a cenar, tiro el hielo y mi copa de vino ahora está vacía y fría para una copa de vino blanco o rosado ”, dice.

El vino de Oporto, con su alta concentración de alcohol, es otra buena opción para servir con hielo, bajo ciertas condiciones, dice David Guimaraens, enólogo de Taylor Fladgate, Croft y Fonseca. “No es aceptable poner hielo en el puerto antiguo. Es aceptable [sin embargo], y recomendable, poner hielo en los vinos de Oporto mientras los toma como aperitivo ... ya que [esto] no solo diluye el 20 por ciento de alcohol de un vino de Oporto, sino que también produce una bebida elegante, elegante y versátil para disfrute igualmente en casa antes de una comida al aire libre en un cálido día de verano o en una fría noche de invierno frente al fuego ".

Mientras tanto, Mondavi tiene buenos recuerdos del vino tinto con hielo, gracias a su abuelo Cesare, quien decía: "En un día caluroso, el vino tinto con agua y hielo es la bebida más refrescante y saludable".

Cómo agregar hielo al vino correctamente

Aunque Vayda recomienda evitar el hielo en el vaso, si va a agregar hielo al vino, puede tomar algunas medidas para minimizar la dilución (y por lo tanto, el impacto en el sabor). “Yo recomendaría usar hielo duro, también conocido como muy frío, directamente del congelador, no hielo más caliente listo para derretir. Esto le dará al vino más frío con menos dilución ”, dice Vayda.

“Alternativamente, es posible que desee probar un 'cubito de hielo' de whisky hecho de piedra, acero inoxidable o plástico, & # 8221, dice. & # 8220 Nada más salir del congelador, enfrían el vino rápidamente sin debilitarlo, y el cubito de hielo sigue tintineando. La fruta congelada también puede funcionar bien, y las uvas son una opción natural ".

Michael Kennedy, Sommelier certificado y fundador de Component Wine Company, ofrece otro consejo profesional para enfriar su vino con cubitos de hielo, sin diluir: tome un par de cubitos de hielo y colóquelos en un Ziploc de plástico limpio, exprima el aire y luego deje caer eso en su vino durante 20 segundos (o hasta que se enfríe a su gusto). Luego, retire la bolsa.

Otra técnica de enfriamiento de última hora que evita por completo el hielo en el vaso es un baño de sal: colocando la botella en un baño de hielo de agua salada (durante unos 10 minutos). O envolver una toalla de mano húmeda alrededor de la botella y colocarla en el congelador durante unos 10 a 15 minutos, dice Amelie Derrieux-Sable, directora de marketing de Champagne Henriot.

Al final del día, “el vino tibio es asqueroso. Si su vino no está lo suficientemente frío, deje caer un cubito de hielo en su vaso, gírelo durante 20 segundos, tome una cuchara y sáquelo ", dice Kennedy. "El vino será fresco [y] mucho más agradable".

5 vinos para probar (¡con hielo!):

Isabel Mondavi Rosé

Con una acidez equilibrada, este rosado tiene deliciosas notas florales de fresa y blanco con excelente mineralidad. Precio: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Fresco y redondo con un característico color pálido, este rosado claro y brillante es perfecto para climas cálidos y resistirá el hielo. Precio: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Los vinos Spätlese se traducen en "cosecha tardía" y, como tales, tienden a tener un perfil ligeramente más dulce que algunos otros Riesling. Este no es diferente, con notas de pomelo rosado y cítricos, junto con una alta acidez. (En otras palabras, quedará genial con hielo y resistirá la dilución). Precio: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Este oporto blanco generalmente se sirve frío, por lo que los cubitos de hielo son bienvenidos. (También puede cubrirlo con tónico). Precio: $ 15.

Moët & amp Chandon Ice Impérial

El primer Champagne elaborado para disfrutar con hielo, este estilo es brillante con notas de frutas tropicales y frambuesas. Precio: $ 60.


Cuando está bien agregar hielo a su vino, según los expertos

Probablemente todos lo hemos hecho en algún momento de nuestras vidas. Quizás no tuviste tiempo para enfriar adecuadamente una botella antes de la cena. Quizás tu copa de vino se calentó desde que tocó tus labios por primera vez y quieres volver a enfriar. Tal vez solo quieras que tu sorbo esté más frío. Por lo tanto, agrega un poco de hielo a su vaso, cometiendo así uno de los supuestos errores más grandes del conocimiento del vino.

Tenemos que preguntar: ¿es De Verdad ¿como en? ¿O es este consejo desactualizado y malinterpretado de algún libro de reglas del vino snob que debe descartarse?

Resulta que agregar hielo al vino no es un pecado, o solo para las cosas baratas. Algunos de los productores de élite del mundo y # 8217 son vinos glaseados, desde rosados ​​provenzales hasta Champagne & # 8217s Moët & amp Chandon. Los expertos en vino de todo el mundo opinan cuándo es genial enfriar el vino y cómo hacerlo bien.

Este es el último sacacorchos que comprará

¿Qué le hace el hielo al vino?

Agregar hielo hace dos cosas: enfría el vino, sí, pero también puede (eventualmente) diluirlo. "Agregar hielo a una copa de vino puede hacerla más refrescante y puede ser una opción refrescante en un día caluroso", dice Richard Vayda, director de estudios de vinos en el Instituto de Educación Culinaria. “Sin embargo, ten en cuenta que esto diluirá los colores, aromas, textura y sabores, por lo que no recomendaría hielo en vinos finos o complejos que te gustaría disfrutar de todas las intensidades, matices y sabores”.

Lea Carlo, gerente de vinos y bebidas de The Register en Nashville, Tennessee, está de acuerdo: “Agregar hielo al vino afecta el sabor y la estructura de la misma manera que afecta a un buen cóctel”, dice. "El frío silencia los delicados sabores del vino y adelgaza la estructura a medida que el hielo se derrite".

Idealmente, el vino debe enfriarse. antes de beberlo, un problema persistente entre muchos bebedores de vino de EE. UU.

"En los Estados Unidos, tendemos a beber nuestros vinos blancos demasiado fríos y nuestros vinos tintos demasiado calientes", dice Ellen Talbot, bartender principal en Fable Lounge en Nashville, Tennessee. "La solución es mantener sus vinos templados entre 45 a 65 grados Fahrenheit ".

Sin embargo, el control de temperatura no siempre es accesible. "Si esta no es una opción, un cubo de hielo no arruinará su vaso", dice Talbot, "ya que una ligera dilución es mejor que los vapores de vino caliente arruinando su sistema olfativo".

Cuando agregar hielo al vino es frío

La mayoría de los expertos coinciden en que cuando se trata de qué vinos son los menos ofensivos para agregar hielo, las variedades brillantes y crujientes que retendrán algo de acidez cuando se diluyen son apuestas seguras, como Riesling, Sauvignon Blanc y, por supuesto, rosado.

"Todos estamos de acuerdo en que no hay nada peor que una copa de rosado caliente", dice François Matton, propietario y enólogo jefe de Château Minuty. El vino rosado junto a la piscina tiende a calentarse rápidamente al aire libre bajo el sol del verano, “por lo que agregar hielo ayuda a mejorar la experiencia, como con los cócteles populares. Esta tendencia se está volviendo extremadamente popular en la Riviera francesa y el Caribe ".

Los principales candidatos para el hielo son los vinos de alta calidad elaborados específicamente para servirse sobre hielo, que normalmente tienen un mayor contenido de azúcar. “Tanto Veuve Clicquot como Moët & amp Chandon producen Champagnes destinados a ser servidos en hielo, por lo tanto, podemos unirnos al‘ à la piscine ’francés”, dice Vayda.

Luego, están los otros candidatos principales. “Siempre hay esos momentos en los que uno se queda atrapado con un vino no tan bueno, desequilibrado, áspero o empalagoso; unos pocos cubos pueden hacerlo apetecible”, dice Vayda.

Aperitivos de vino helado

Michael Mondavi, cofundador de Michael Mondavi Family Estate, utiliza el rosado de su finca para crear una especie de aperitivo: llena una copa de vino grande con hielo y vierte Isabel Mondavi Rosé hasta que la copa está llena en dos tercios. “A medida que el hielo se derrite, se diluye y se convierte en un aperitivo muy refrescante. Una vez que nos sentamos a cenar, tiro el hielo y mi copa de vino ahora está vacía y fría para una copa de vino blanco o rosado ”, dice.

El vino de Oporto, con su alta concentración de alcohol, es otra buena opción para servir con hielo, bajo ciertas condiciones, dice David Guimaraens, enólogo de Taylor Fladgate, Croft y Fonseca. “No es aceptable poner hielo en el puerto antiguo. Es aceptable [sin embargo], y recomendable, poner hielo en los vinos de Oporto mientras los toma como aperitivo ... ya que [esto] no solo diluye el 20 por ciento de alcohol de un vino de Oporto, sino que también produce una bebida elegante, elegante y versátil para disfrute igualmente en casa antes de una comida al aire libre en un cálido día de verano o en una fría noche de invierno frente al fuego ".

Mientras tanto, Mondavi tiene buenos recuerdos del vino tinto con hielo, gracias a su abuelo Cesare, quien decía: "En un día caluroso, el vino tinto con agua y hielo es la bebida más refrescante y saludable".

Cómo agregar hielo al vino correctamente

Aunque Vayda recomienda evitar el hielo en el vaso, si va a agregar hielo al vino, puede tomar algunas medidas para minimizar la dilución (y por lo tanto, el impacto en el sabor). “Yo recomendaría usar hielo duro, también conocido como muy frío, directamente del congelador, no hielo más caliente listo para derretir. Esto le dará al vino más frío con menos dilución ”, dice Vayda.

“Alternativamente, es posible que desee probar un 'cubito de hielo' de whisky hecho de piedra, acero inoxidable o plástico, & # 8221, dice. & # 8220 Nada más salir del congelador, enfrían el vino rápidamente sin debilitarlo, y el cubito de hielo sigue tintineando. La fruta congelada también puede funcionar bien, y las uvas son una opción natural ".

Michael Kennedy, Sommelier certificado y fundador de Component Wine Company, ofrece otro consejo profesional para enfriar su vino con cubitos de hielo, sin diluir: tome un par de cubitos de hielo y colóquelos en un Ziploc de plástico limpio, exprima el aire y luego deje caer eso en su vino durante 20 segundos (o hasta que se enfríe a su gusto). Luego, retire la bolsa.

Otra técnica de enfriamiento de última hora que evita por completo el hielo en el vaso es un baño de sal: colocando la botella en un baño de hielo de agua salada (durante unos 10 minutos). O envolver una toalla de mano húmeda alrededor de la botella y colocarla en el congelador durante unos 10 a 15 minutos, dice Amelie Derrieux-Sable, directora de marketing de Champagne Henriot.

Al final del día, “el vino tibio es asqueroso. Si su vino no está lo suficientemente frío, deje caer un cubito de hielo en su vaso, gírelo durante 20 segundos, tome una cuchara y sáquelo ", dice Kennedy. "El vino será fresco [y] mucho más agradable".

5 vinos para probar (¡con hielo!):

Isabel Mondavi Rosé

Con una acidez equilibrada, este rosado tiene deliciosas notas florales de fresa y blanco con excelente mineralidad. Precio: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Fresco y redondo con un característico color pálido, este rosado claro y brillante es perfecto para climas cálidos y resistirá el hielo. Precio: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Los vinos Spätlese se traducen en "cosecha tardía" y, como tales, tienden a tener un perfil ligeramente más dulce que algunos otros Riesling. Este no es diferente, con notas de pomelo rosado y cítricos, junto con una alta acidez. (En otras palabras, quedará genial con hielo y resistirá la dilución). Precio: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Este oporto blanco generalmente se sirve frío, por lo que los cubitos de hielo son bienvenidos. (También puede cubrirlo con tónico). Precio: $ 15.

Moët & amp Chandon Ice Impérial

El primer Champagne elaborado para disfrutar con hielo, este estilo es brillante con notas de frutas tropicales y frambuesas. Precio: $ 60.


Cuando está bien agregar hielo a su vino, según los expertos

Probablemente todos lo hemos hecho en algún momento de nuestras vidas. Quizás no tuviste tiempo para enfriar adecuadamente una botella antes de la cena. Quizás tu copa de vino se calentó desde que tocó tus labios por primera vez y quieres volver a enfriar. Tal vez solo quieras que tu sorbo esté más frío. Por lo tanto, agrega un poco de hielo a su vaso, cometiendo así uno de los supuestos errores más grandes del conocimiento del vino.

Tenemos que preguntar: ¿es De Verdad ¿como en? ¿O es este consejo desactualizado y malinterpretado de algún libro de reglas del vino snob que debe descartarse?

Resulta que agregar hielo al vino no es un pecado, o solo para las cosas baratas. Algunos de los productores de élite del mundo y # 8217 son vinos glaseados, desde rosados ​​provenzales hasta Champagne & # 8217s Moët & amp Chandon. Los expertos en vino de todo el mundo opinan cuándo es genial enfriar el vino y cómo hacerlo bien.

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¿Qué le hace el hielo al vino?

Agregar hielo hace dos cosas: enfría el vino, sí, pero también puede (eventualmente) diluirlo. "Agregar hielo a una copa de vino puede hacerla más refrescante y puede ser una opción refrescante en un día caluroso", dice Richard Vayda, director de estudios de vinos en el Instituto de Educación Culinaria. “Sin embargo, ten en cuenta que esto diluirá los colores, aromas, textura y sabores, por lo que no recomendaría hielo en vinos finos o complejos que te gustaría disfrutar de todas las intensidades, matices y sabores”.

Lea Carlo, gerente de vinos y bebidas de The Register en Nashville, Tennessee, está de acuerdo: “Agregar hielo al vino afecta el sabor y la estructura de la misma manera que afecta a un buen cóctel”, dice. "El frío silencia los delicados sabores del vino y adelgaza la estructura a medida que el hielo se derrite".

Idealmente, el vino debe enfriarse. antes de beberlo, un problema persistente entre muchos bebedores de vino de EE. UU.

"En los Estados Unidos, tendemos a beber nuestros vinos blancos demasiado fríos y nuestros vinos tintos demasiado calientes", dice Ellen Talbot, bartender principal en Fable Lounge en Nashville, Tennessee. "La solución es mantener sus vinos templados entre 45 a 65 grados Fahrenheit ".

Sin embargo, el control de temperatura no siempre es accesible. "Si esta no es una opción, un cubo de hielo no arruinará su vaso", dice Talbot, "ya que una ligera dilución es mejor que los vapores de vino caliente arruinando su sistema olfativo".

Cuando agregar hielo al vino es frío

La mayoría de los expertos coinciden en que cuando se trata de qué vinos son los menos ofensivos para agregar hielo, las variedades brillantes y crujientes que retendrán algo de acidez cuando se diluyen son apuestas seguras, como Riesling, Sauvignon Blanc y, por supuesto, rosado.

"Todos estamos de acuerdo en que no hay nada peor que una copa de rosado caliente", dice François Matton, propietario y enólogo jefe de Château Minuty. El vino rosado junto a la piscina tiende a calentarse rápidamente al aire libre bajo el sol del verano, “por lo que agregar hielo ayuda a mejorar la experiencia, como con los cócteles populares. Esta tendencia se está volviendo extremadamente popular en la Riviera francesa y el Caribe ".

Los principales candidatos para el hielo son los vinos de alta calidad elaborados específicamente para servirse sobre hielo, que normalmente tienen un mayor contenido de azúcar. “Tanto Veuve Clicquot como Moët & amp Chandon producen Champagnes destinados a ser servidos en hielo, por lo tanto, podemos unirnos al‘ à la piscine ’francés”, dice Vayda.

Luego, están los otros candidatos principales. “Siempre hay esos momentos en los que uno se queda atrapado con un vino no tan bueno, desequilibrado, áspero o empalagoso; unos pocos cubos pueden hacerlo apetecible”, dice Vayda.

Aperitivos de vino helado

Michael Mondavi, cofundador de Michael Mondavi Family Estate, utiliza el rosado de su finca para crear una especie de aperitivo: llena una copa de vino grande con hielo y vierte Isabel Mondavi Rosé hasta que la copa está llena en dos tercios. “A medida que el hielo se derrite, se diluye y se convierte en un aperitivo muy refrescante. Una vez que nos sentamos a cenar, tiro el hielo y mi copa de vino ahora está vacía y fría para una copa de vino blanco o rosado ”, dice.

El vino de Oporto, con su alta concentración de alcohol, es otra buena opción para servir con hielo, bajo ciertas condiciones, dice David Guimaraens, enólogo de Taylor Fladgate, Croft y Fonseca. “No es aceptable poner hielo en el puerto antiguo. Es aceptable [sin embargo], y recomendable, poner hielo en los vinos de Oporto mientras los toma como aperitivo ... ya que [esto] no solo diluye el 20 por ciento de alcohol de un vino de Oporto, sino que también produce una bebida elegante, elegante y versátil para disfrute igualmente en casa antes de una comida al aire libre en un cálido día de verano o en una fría noche de invierno frente al fuego ".

Mientras tanto, Mondavi tiene buenos recuerdos del vino tinto con hielo, gracias a su abuelo Cesare, quien decía: "En un día caluroso, el vino tinto con agua y hielo es la bebida más refrescante y saludable".

Cómo agregar hielo al vino correctamente

Aunque Vayda recomienda evitar el hielo en el vaso, si va a agregar hielo al vino, puede tomar algunas medidas para minimizar la dilución (y por lo tanto, el impacto en el sabor). “Yo recomendaría usar hielo duro, también conocido como muy frío, directamente del congelador, no hielo más caliente listo para derretir. Esto le dará al vino más frío con menos dilución ”, dice Vayda.

“Alternativamente, es posible que desee probar un 'cubito de hielo' de whisky hecho de piedra, acero inoxidable o plástico, & # 8221, dice. & # 8220 Nada más salir del congelador, enfrían el vino rápidamente sin debilitarlo, y el cubito de hielo sigue tintineando. La fruta congelada también puede funcionar bien, y las uvas son una opción natural ".

Michael Kennedy, Sommelier certificado y fundador de Component Wine Company, ofrece otro consejo profesional para enfriar su vino con cubitos de hielo, sin diluir: tome un par de cubitos de hielo y colóquelos en un Ziploc de plástico limpio, exprima el aire y luego deje caer eso en su vino durante 20 segundos (o hasta que se enfríe a su gusto). Luego, retire la bolsa.

Otra técnica de enfriamiento de última hora que evita por completo el hielo en el vaso es un baño de sal: colocando la botella en un baño de hielo de agua salada (durante unos 10 minutos). O envolver una toalla de mano húmeda alrededor de la botella y colocarla en el congelador durante unos 10 a 15 minutos, dice Amelie Derrieux-Sable, directora de marketing de Champagne Henriot.

Al final del día, “el vino tibio es asqueroso. Si su vino no está lo suficientemente frío, deje caer un cubito de hielo en su vaso, gírelo durante 20 segundos, tome una cuchara y sáquelo ", dice Kennedy. "El vino será fresco [y] mucho más agradable".

5 vinos para probar (¡con hielo!):

Isabel Mondavi Rosé

Con una acidez equilibrada, este rosado tiene deliciosas notas florales de fresa y blanco con excelente mineralidad. Precio: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Fresco y redondo con un característico color pálido, este rosado claro y brillante es perfecto para climas cálidos y resistirá el hielo. Precio: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Los vinos Spätlese se traducen en "cosecha tardía" y, como tales, tienden a tener un perfil ligeramente más dulce que algunos otros Riesling. Este no es diferente, con notas de pomelo rosado y cítricos, junto con una alta acidez. (En otras palabras, quedará genial con hielo y resistirá la dilución). Precio: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Este oporto blanco generalmente se sirve frío, por lo que los cubitos de hielo son bienvenidos. (También puede cubrirlo con tónico). Precio: $ 15.

Moët & amp Chandon Ice Impérial

El primer Champagne elaborado para disfrutar con hielo, este estilo es brillante con notas de frutas tropicales y frambuesas. Precio: $ 60.


Cuando está bien agregar hielo a su vino, según los expertos

Probablemente todos lo hemos hecho en algún momento de nuestras vidas. Quizás no tuviste tiempo para enfriar adecuadamente una botella antes de la cena. Quizás tu copa de vino se calentó desde que tocó tus labios por primera vez y quieres volver a enfriar. Tal vez solo quieras que tu sorbo esté más frío. Por lo tanto, agrega un poco de hielo a su vaso, cometiendo así uno de los supuestos errores más grandes del conocimiento del vino.

Tenemos que preguntar: ¿es De Verdad ¿como en? ¿O es este consejo desactualizado y malinterpretado de algún libro de reglas del vino snob que debe descartarse?

Resulta que agregar hielo al vino no es un pecado, o solo para las cosas baratas. Algunos de los productores de élite del mundo y # 8217 son vinos glaseados, desde rosados ​​provenzales hasta Champagne & # 8217s Moët & amp Chandon. Los expertos en vino de todo el mundo opinan cuándo es genial enfriar el vino y cómo hacerlo bien.

Este es el último sacacorchos que comprará

¿Qué le hace el hielo al vino?

Agregar hielo hace dos cosas: enfría el vino, sí, pero también puede (eventualmente) diluirlo. "Agregar hielo a una copa de vino puede hacerla más refrescante y puede ser una opción refrescante en un día caluroso", dice Richard Vayda, director de estudios de vinos en el Instituto de Educación Culinaria. “Sin embargo, ten en cuenta que esto diluirá los colores, aromas, textura y sabores, por lo que no recomendaría hielo en vinos finos o complejos que te gustaría disfrutar de todas las intensidades, matices y sabores”.

Lea Carlo, gerente de vinos y bebidas de The Register en Nashville, Tennessee, está de acuerdo: “Agregar hielo al vino afecta el sabor y la estructura de la misma manera que afecta a un buen cóctel”, dice. "El frío silencia los delicados sabores del vino y adelgaza la estructura a medida que el hielo se derrite".

Idealmente, el vino debe enfriarse. antes de beberlo, un problema persistente entre muchos bebedores de vino de EE. UU.

"En los Estados Unidos, tendemos a beber nuestros vinos blancos demasiado fríos y nuestros vinos tintos demasiado calientes", dice Ellen Talbot, bartender principal en Fable Lounge en Nashville, Tennessee. "La solución es mantener sus vinos templados entre 45 a 65 grados Fahrenheit ".

Sin embargo, el control de temperatura no siempre es accesible. "Si esta no es una opción, un cubo de hielo no arruinará su vaso", dice Talbot, "ya que una ligera dilución es mejor que los vapores de vino caliente arruinando su sistema olfativo".

Cuando agregar hielo al vino es frío

La mayoría de los expertos coinciden en que cuando se trata de qué vinos son los menos ofensivos para agregar hielo, las variedades brillantes y crujientes que retendrán algo de acidez cuando se diluyen son apuestas seguras, como Riesling, Sauvignon Blanc y, por supuesto, rosado.

"Todos estamos de acuerdo en que no hay nada peor que una copa de rosado caliente", dice François Matton, propietario y enólogo jefe de Château Minuty. El vino rosado junto a la piscina tiende a calentarse rápidamente al aire libre bajo el sol del verano, “por lo que agregar hielo ayuda a mejorar la experiencia, como con los cócteles populares. Esta tendencia se está volviendo extremadamente popular en la Riviera francesa y el Caribe ".

Los principales candidatos para el hielo son los vinos de alta calidad elaborados específicamente para servirse sobre hielo, que normalmente tienen un mayor contenido de azúcar. “Tanto Veuve Clicquot como Moët & amp Chandon producen Champagnes destinados a ser servidos en hielo, por lo tanto, podemos unirnos al‘ à la piscine ’francés”, dice Vayda.

Luego, están los otros candidatos principales. “Siempre hay esos momentos en los que uno se queda atrapado con un vino no tan bueno, desequilibrado, áspero o empalagoso; unos pocos cubos pueden hacerlo apetecible”, dice Vayda.

Aperitivos de vino helado

Michael Mondavi, cofundador de Michael Mondavi Family Estate, utiliza el rosado de su finca para crear una especie de aperitivo: llena una copa de vino grande con hielo y vierte Isabel Mondavi Rosé hasta que la copa está llena en dos tercios. “A medida que el hielo se derrite, se diluye y se convierte en un aperitivo muy refrescante. Una vez que nos sentamos a cenar, tiro el hielo y mi copa de vino ahora está vacía y fría para una copa de vino blanco o rosado ”, dice.

El vino de Oporto, con su alta concentración de alcohol, es otra buena opción para servir con hielo, bajo ciertas condiciones, dice David Guimaraens, enólogo de Taylor Fladgate, Croft y Fonseca. “No es aceptable poner hielo en el puerto antiguo. Es aceptable [sin embargo], y recomendable, poner hielo en los vinos de Oporto mientras los toma como aperitivo ... ya que [esto] no solo diluye el 20 por ciento de alcohol de un vino de Oporto, sino que también produce una bebida elegante, elegante y versátil para disfrute igualmente en casa antes de una comida al aire libre en un cálido día de verano o en una fría noche de invierno frente al fuego ".

Mientras tanto, Mondavi tiene buenos recuerdos del vino tinto con hielo, gracias a su abuelo Cesare, quien decía: "En un día caluroso, el vino tinto con agua y hielo es la bebida más refrescante y saludable".

Cómo agregar hielo al vino correctamente

Aunque Vayda recomienda evitar el hielo en el vaso, si va a agregar hielo al vino, puede tomar algunas medidas para minimizar la dilución (y por lo tanto, el impacto en el sabor). “Yo recomendaría usar hielo duro, también conocido como muy frío, directamente del congelador, no hielo más caliente listo para derretir. Esto le dará al vino más frío con menos dilución ”, dice Vayda.

“Alternativamente, es posible que desee probar un 'cubito de hielo' de whisky hecho de piedra, acero inoxidable o plástico, & # 8221, dice. & # 8220 Nada más salir del congelador, enfrían el vino rápidamente sin debilitarlo, y el cubito de hielo sigue tintineando. La fruta congelada también puede funcionar bien, y las uvas son una opción natural ".

Michael Kennedy, Sommelier certificado y fundador de Component Wine Company, ofrece otro consejo profesional para enfriar su vino con cubitos de hielo, sin diluir: tome un par de cubitos de hielo y colóquelos en un Ziploc de plástico limpio, exprima el aire y luego deje caer eso en su vino durante 20 segundos (o hasta que se enfríe a su gusto). Luego, retire la bolsa.

Otra técnica de enfriamiento de última hora que evita por completo el hielo en el vaso es un baño de sal: colocando la botella en un baño de hielo de agua salada (durante unos 10 minutos). O envolver una toalla de mano húmeda alrededor de la botella y colocarla en el congelador durante unos 10 a 15 minutos, dice Amelie Derrieux-Sable, directora de marketing de Champagne Henriot.

Al final del día, “el vino tibio es asqueroso. Si su vino no está lo suficientemente frío, deje caer un cubito de hielo en su vaso, gírelo durante 20 segundos, tome una cuchara y sáquelo ", dice Kennedy. "El vino será fresco [y] mucho más agradable".

5 vinos para probar (¡con hielo!):

Isabel Mondavi Rosé

Con una acidez equilibrada, este rosado tiene deliciosas notas florales de fresa y blanco con excelente mineralidad. Precio: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Fresco y redondo con un característico color pálido, este rosado claro y brillante es perfecto para climas cálidos y resistirá el hielo. Precio: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Los vinos Spätlese se traducen en "cosecha tardía" y, como tales, tienden a tener un perfil ligeramente más dulce que algunos otros Riesling. Este no es diferente, con notas de pomelo rosado y cítricos, junto con una alta acidez. (En otras palabras, quedará genial con hielo y resistirá la dilución). Precio: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Este oporto blanco generalmente se sirve frío, por lo que los cubitos de hielo son bienvenidos. (También puede cubrirlo con tónico). Precio: $ 15.

Moët & amp Chandon Ice Impérial

El primer Champagne elaborado para disfrutar con hielo, este estilo es brillante con notas de frutas tropicales y frambuesas. Precio: $ 60.


Cuando está bien agregar hielo a su vino, según los expertos

Probablemente todos lo hemos hecho en algún momento de nuestras vidas. Quizás no tuviste tiempo para enfriar adecuadamente una botella antes de la cena. Quizás tu copa de vino se calentó desde que tocó tus labios por primera vez y quieres volver a enfriar. Tal vez solo quieras que tu sorbo esté más frío. Por lo tanto, agrega un poco de hielo a su vaso, cometiendo así uno de los supuestos errores más grandes del conocimiento del vino.

Tenemos que preguntar: ¿es De Verdad ¿como en? ¿O es este consejo desactualizado y malinterpretado de algún libro de reglas del vino snob que debe descartarse?

Resulta que agregar hielo al vino no es un pecado, o solo para las cosas baratas. Algunos de los productores de élite del mundo y # 8217 son vinos glaseados, desde rosados ​​provenzales hasta Champagne & # 8217s Moët & amp Chandon. Los expertos en vino de todo el mundo opinan cuándo es genial enfriar el vino y cómo hacerlo bien.

Este es el último sacacorchos que comprará

¿Qué le hace el hielo al vino?

Agregar hielo hace dos cosas: enfría el vino, sí, pero también puede (eventualmente) diluirlo. "Agregar hielo a una copa de vino puede hacerla más refrescante y puede ser una opción refrescante en un día caluroso", dice Richard Vayda, director de estudios de vinos en el Instituto de Educación Culinaria. “Sin embargo, ten en cuenta que esto diluirá los colores, aromas, textura y sabores, por lo que no recomendaría hielo en vinos finos o complejos que te gustaría disfrutar de todas las intensidades, matices y sabores”.

Lea Carlo, gerente de vinos y bebidas de The Register en Nashville, Tennessee, está de acuerdo: “Agregar hielo al vino afecta el sabor y la estructura de la misma manera que afecta a un buen cóctel”, dice. "El frío silencia los delicados sabores del vino y adelgaza la estructura a medida que el hielo se derrite".

Idealmente, el vino debe enfriarse. antes de beberlo, un problema persistente entre muchos bebedores de vino de EE. UU.

"En los Estados Unidos, tendemos a beber nuestros vinos blancos demasiado fríos y nuestros vinos tintos demasiado calientes", dice Ellen Talbot, bartender principal en Fable Lounge en Nashville, Tennessee. "La solución es mantener sus vinos templados entre 45 a 65 grados Fahrenheit ".

Sin embargo, el control de temperatura no siempre es accesible. "Si esta no es una opción, un cubo de hielo no arruinará su vaso", dice Talbot, "ya que una ligera dilución es mejor que los vapores de vino caliente arruinando su sistema olfativo".

Cuando agregar hielo al vino es frío

La mayoría de los expertos coinciden en que cuando se trata de qué vinos son los menos ofensivos para agregar hielo, las variedades brillantes y crujientes que retendrán algo de acidez cuando se diluyen son apuestas seguras, como Riesling, Sauvignon Blanc y, por supuesto, rosado.

"Todos estamos de acuerdo en que no hay nada peor que una copa de rosado caliente", dice François Matton, propietario y enólogo jefe de Château Minuty. El vino rosado junto a la piscina tiende a calentarse rápidamente al aire libre bajo el sol del verano, “por lo que agregar hielo ayuda a mejorar la experiencia, como con los cócteles populares. Esta tendencia se está volviendo extremadamente popular en la Riviera francesa y el Caribe ".

Los principales candidatos para el hielo son los vinos de alta calidad elaborados específicamente para servirse sobre hielo, que normalmente tienen un mayor contenido de azúcar. “Tanto Veuve Clicquot como Moët & amp Chandon producen Champagnes destinados a ser servidos en hielo, por lo tanto, podemos unirnos al‘ à la piscine ’francés”, dice Vayda.

Luego, están los otros candidatos principales. “Siempre hay esos momentos en los que uno se queda atrapado con un vino no tan bueno, desequilibrado, áspero o empalagoso; unos pocos cubos pueden hacerlo apetecible”, dice Vayda.

Aperitivos de vino helado

Michael Mondavi, cofundador de Michael Mondavi Family Estate, utiliza el rosado de su finca para crear una especie de aperitivo: llena una copa de vino grande con hielo y vierte Isabel Mondavi Rosé hasta que la copa está llena en dos tercios. “A medida que el hielo se derrite, se diluye y se convierte en un aperitivo muy refrescante. Una vez que nos sentamos a cenar, tiro el hielo y mi copa de vino ahora está vacía y fría para una copa de vino blanco o rosado ”, dice.

El vino de Oporto, con su alta concentración de alcohol, es otra buena opción para servir con hielo, bajo ciertas condiciones, dice David Guimaraens, enólogo de Taylor Fladgate, Croft y Fonseca. “No es aceptable poner hielo en el puerto antiguo. Es aceptable [sin embargo], y recomendable, poner hielo en los vinos de Oporto mientras los toma como aperitivo ... ya que [esto] no solo diluye el 20 por ciento de alcohol de un vino de Oporto, sino que también produce una bebida elegante, elegante y versátil para disfrute igualmente en casa antes de una comida al aire libre en un cálido día de verano o en una fría noche de invierno frente al fuego ".

Mientras tanto, Mondavi tiene buenos recuerdos del vino tinto con hielo, gracias a su abuelo Cesare, quien decía: "En un día caluroso, el vino tinto con agua y hielo es la bebida más refrescante y saludable".

Cómo agregar hielo al vino correctamente

Aunque Vayda recomienda evitar el hielo en el vaso, si va a agregar hielo al vino, puede tomar algunas medidas para minimizar la dilución (y por lo tanto, el impacto en el sabor). “Yo recomendaría usar hielo duro, también conocido como muy frío, directamente del congelador, no hielo más caliente listo para derretir. Esto le dará al vino más frío con menos dilución ”, dice Vayda.

“Alternativamente, es posible que desee probar un 'cubito de hielo' de whisky hecho de piedra, acero inoxidable o plástico, & # 8221, dice. & # 8220 Nada más salir del congelador, enfrían el vino rápidamente sin debilitarlo, y el cubito de hielo sigue tintineando. La fruta congelada también puede funcionar bien, y las uvas son una opción natural ".

Michael Kennedy, Sommelier certificado y fundador de Component Wine Company, ofrece otro consejo profesional para enfriar su vino con cubitos de hielo, sin diluir: tome un par de cubitos de hielo y colóquelos en un Ziploc de plástico limpio, exprima el aire y luego deje caer eso en su vino durante 20 segundos (o hasta que se enfríe a su gusto). Luego, retire la bolsa.

Otra técnica de enfriamiento de última hora que evita por completo el hielo en el vaso es un baño de sal: colocando la botella en un baño de hielo de agua salada (durante unos 10 minutos). O envolver una toalla de mano húmeda alrededor de la botella y colocarla en el congelador durante unos 10 a 15 minutos, dice Amelie Derrieux-Sable, directora de marketing de Champagne Henriot.

Al final del día, “el vino tibio es asqueroso. Si su vino no está lo suficientemente frío, deje caer un cubito de hielo en su vaso, gírelo durante 20 segundos, tome una cuchara y sáquelo ", dice Kennedy. "El vino será fresco [y] mucho más agradable".

5 vinos para probar (¡con hielo!):

Isabel Mondavi Rosé

Con una acidez equilibrada, este rosado tiene deliciosas notas florales de fresa y blanco con excelente mineralidad. Precio: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Fresco y redondo con un característico color pálido, este rosado claro y brillante es perfecto para climas cálidos y resistirá el hielo. Precio: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Los vinos Spätlese se traducen en "cosecha tardía" y, como tales, tienden a tener un perfil ligeramente más dulce que algunos otros Riesling. Este no es diferente, con notas de pomelo rosado y cítricos, junto con una alta acidez. (En otras palabras, quedará genial con hielo y resistirá la dilución). Precio: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Este oporto blanco generalmente se sirve frío, por lo que los cubitos de hielo son bienvenidos. (También puede cubrirlo con tónico). Precio: $ 15.

Moët & amp Chandon Ice Impérial

El primer Champagne elaborado para disfrutar con hielo, este estilo es brillante con notas de frutas tropicales y frambuesas. Precio: $ 60.


Cuando está bien agregar hielo a su vino, según los expertos

Probablemente todos lo hemos hecho en algún momento de nuestras vidas. Quizás no tuviste tiempo para enfriar adecuadamente una botella antes de la cena. Quizás tu copa de vino se calentó desde que tocó tus labios por primera vez y quieres volver a enfriar. Tal vez solo quieras que tu sorbo esté más frío. Por lo tanto, agrega un poco de hielo a su vaso, cometiendo así uno de los supuestos errores más grandes del conocimiento del vino.

Tenemos que preguntar: ¿es De Verdad ¿como en? ¿O es este consejo desactualizado y malinterpretado de algún libro de reglas del vino snob que debe descartarse?

Resulta que agregar hielo al vino no es un pecado, o solo para las cosas baratas. Algunos de los productores de élite del mundo y # 8217 son vinos glaseados, desde rosados ​​provenzales hasta Champagne & # 8217s Moët & amp Chandon. Los expertos en vino de todo el mundo opinan cuándo es genial enfriar el vino y cómo hacerlo bien.

Este es el último sacacorchos que comprará

¿Qué le hace el hielo al vino?

Agregar hielo hace dos cosas: enfría el vino, sí, pero también puede (eventualmente) diluirlo. "Agregar hielo a una copa de vino puede hacerla más refrescante y puede ser una opción refrescante en un día caluroso", dice Richard Vayda, director de estudios de vinos en el Instituto de Educación Culinaria. “Sin embargo, ten en cuenta que esto diluirá los colores, aromas, textura y sabores, por lo que no recomendaría hielo en vinos finos o complejos que te gustaría disfrutar de todas las intensidades, matices y sabores”.

Lea Carlo, gerente de vinos y bebidas de The Register en Nashville, Tennessee, está de acuerdo: “Agregar hielo al vino afecta el sabor y la estructura de la misma manera que afecta a un buen cóctel”, dice. "El frío silencia los delicados sabores del vino y adelgaza la estructura a medida que el hielo se derrite".

Idealmente, el vino debe enfriarse. antes de beberlo, un problema persistente entre muchos bebedores de vino de EE. UU.

"En los Estados Unidos, tendemos a beber nuestros vinos blancos demasiado fríos y nuestros vinos tintos demasiado calientes", dice Ellen Talbot, bartender principal en Fable Lounge en Nashville, Tennessee. "La solución es mantener sus vinos templados entre 45 a 65 grados Fahrenheit ".

Sin embargo, el control de temperatura no siempre es accesible. "Si esta no es una opción, un cubo de hielo no arruinará su vaso", dice Talbot, "ya que una ligera dilución es mejor que los vapores de vino caliente arruinando su sistema olfativo".

Cuando agregar hielo al vino es frío

La mayoría de los expertos coinciden en que cuando se trata de qué vinos son los menos ofensivos para agregar hielo, las variedades brillantes y crujientes que retendrán algo de acidez cuando se diluyen son apuestas seguras, como Riesling, Sauvignon Blanc y, por supuesto, rosado.

"Todos estamos de acuerdo en que no hay nada peor que una copa de rosado caliente", dice François Matton, propietario y enólogo jefe de Château Minuty. El vino rosado junto a la piscina tiende a calentarse rápidamente al aire libre bajo el sol del verano, “por lo que agregar hielo ayuda a mejorar la experiencia, como con los cócteles populares. Esta tendencia se está volviendo extremadamente popular en la Riviera francesa y el Caribe ".

Los principales candidatos para el hielo son los vinos de alta calidad elaborados específicamente para servirse sobre hielo, que normalmente tienen un mayor contenido de azúcar. “Tanto Veuve Clicquot como Moët & amp Chandon producen Champagnes destinados a ser servidos en hielo, por lo tanto, podemos unirnos al‘ à la piscine ’francés”, dice Vayda.

Luego, están los otros candidatos principales. “Siempre hay esos momentos en los que uno se queda atrapado con un vino no tan bueno, desequilibrado, áspero o empalagoso; unos pocos cubos pueden hacerlo apetecible”, dice Vayda.

Aperitivos de vino helado

Michael Mondavi, cofundador de Michael Mondavi Family Estate, utiliza el rosado de su finca para crear una especie de aperitivo: llena una copa de vino grande con hielo y vierte Isabel Mondavi Rosé hasta que la copa está llena en dos tercios. “A medida que el hielo se derrite, se diluye y se convierte en un aperitivo muy refrescante. Una vez que nos sentamos a cenar, tiro el hielo y mi copa de vino ahora está vacía y fría para una copa de vino blanco o rosado ”, dice.

El vino de Oporto, con su alta concentración de alcohol, es otra buena opción para servir con hielo, bajo ciertas condiciones, dice David Guimaraens, enólogo de Taylor Fladgate, Croft y Fonseca. “No es aceptable poner hielo en el puerto antiguo. Es aceptable [sin embargo], y recomendable, poner hielo en los vinos de Oporto mientras los toma como aperitivo ... ya que [esto] no solo diluye el 20 por ciento de alcohol de un vino de Oporto, sino que también produce una bebida elegante, elegante y versátil para disfrute igualmente en casa antes de una comida al aire libre en un cálido día de verano o en una fría noche de invierno frente al fuego ".

Mientras tanto, Mondavi tiene buenos recuerdos del vino tinto con hielo, gracias a su abuelo Cesare, quien decía: "En un día caluroso, el vino tinto con agua y hielo es la bebida más refrescante y saludable".

Cómo agregar hielo al vino correctamente

Aunque Vayda recomienda evitar el hielo en el vaso, si va a agregar hielo al vino, puede tomar algunas medidas para minimizar la dilución (y por lo tanto, el impacto en el sabor). “Yo recomendaría usar hielo duro, también conocido como muy frío, directamente del congelador, no hielo más caliente listo para derretir. Esto le dará al vino más frío con menos dilución ”, dice Vayda.

“Alternativamente, es posible que desee probar un 'cubito de hielo' de whisky hecho de piedra, acero inoxidable o plástico, & # 8221, dice. & # 8220 Nada más salir del congelador, enfrían el vino rápidamente sin debilitarlo, y el cubito de hielo sigue tintineando. La fruta congelada también puede funcionar bien, y las uvas son una opción natural ".

Michael Kennedy, Sommelier certificado y fundador de Component Wine Company, ofrece otro consejo profesional para enfriar su vino con cubitos de hielo, sin diluir: tome un par de cubitos de hielo y colóquelos en un Ziploc de plástico limpio, exprima el aire y luego deje caer eso en su vino durante 20 segundos (o hasta que se enfríe a su gusto). Luego, retire la bolsa.

Otra técnica de enfriamiento de última hora que evita por completo el hielo en el vaso es un baño de sal: colocando la botella en un baño de hielo de agua salada (durante unos 10 minutos). O envolver una toalla de mano húmeda alrededor de la botella y colocarla en el congelador durante unos 10 a 15 minutos, dice Amelie Derrieux-Sable, directora de marketing de Champagne Henriot.

Al final del día, “el vino tibio es asqueroso. Si su vino no está lo suficientemente frío, deje caer un cubito de hielo en su vaso, gírelo durante 20 segundos, tome una cuchara y sáquelo ", dice Kennedy. "El vino será fresco [y] mucho más agradable".

5 vinos para probar (¡con hielo!):

Isabel Mondavi Rosé

Con una acidez equilibrada, este rosado tiene deliciosas notas florales de fresa y blanco con excelente mineralidad. Precio: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Fresco y redondo con un característico color pálido, este rosado claro y brillante es perfecto para climas cálidos y resistirá el hielo. Precio: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Los vinos Spätlese se traducen en "cosecha tardía" y, como tales, tienden a tener un perfil ligeramente más dulce que algunos otros Riesling. Este no es diferente, con notas de pomelo rosado y cítricos, junto con una alta acidez. (En otras palabras, quedará genial con hielo y resistirá la dilución). Precio: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Este oporto blanco generalmente se sirve frío, por lo que los cubitos de hielo son bienvenidos. (También puede cubrirlo con tónico). Precio: $ 15.

Moët & amp Chandon Ice Impérial

El primer Champagne elaborado para disfrutar con hielo, este estilo es brillante con notas de frutas tropicales y frambuesas. Precio: $ 60.


Cuando está bien agregar hielo a su vino, según los expertos

Probablemente todos lo hemos hecho en algún momento de nuestras vidas. Quizás no tuviste tiempo para enfriar adecuadamente una botella antes de la cena. Quizás tu copa de vino se calentó desde que tocó tus labios por primera vez y quieres volver a enfriar. Tal vez solo quieras que tu sorbo esté más frío. Por lo tanto, agrega un poco de hielo a su vaso, cometiendo así uno de los supuestos errores más grandes del conocimiento del vino.

Tenemos que preguntar: ¿es De Verdad ¿como en? ¿O es este consejo desactualizado y malinterpretado de algún libro de reglas del vino snob que debe descartarse?

Resulta que agregar hielo al vino no es un pecado, o solo para las cosas baratas. Algunos de los productores de élite del mundo y # 8217 son vinos glaseados, desde rosados ​​provenzales hasta Champagne & # 8217s Moët & amp Chandon. Los expertos en vino de todo el mundo opinan cuándo es genial enfriar el vino y cómo hacerlo bien.

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¿Qué le hace el hielo al vino?

Agregar hielo hace dos cosas: enfría el vino, sí, pero también puede (eventualmente) diluirlo. "Agregar hielo a una copa de vino puede hacerla más refrescante y puede ser una opción refrescante en un día caluroso", dice Richard Vayda, director de estudios de vinos en el Instituto de Educación Culinaria. “Sin embargo, ten en cuenta que esto diluirá los colores, aromas, textura y sabores, por lo que no recomendaría hielo en vinos finos o complejos que te gustaría disfrutar de todas las intensidades, matices y sabores”.

Lea Carlo, gerente de vinos y bebidas de The Register en Nashville, Tennessee, está de acuerdo: “Agregar hielo al vino afecta el sabor y la estructura de la misma manera que afecta a un buen cóctel”, dice. "El frío silencia los delicados sabores del vino y adelgaza la estructura a medida que el hielo se derrite".

Idealmente, el vino debe enfriarse. antes de beberlo, un problema persistente entre muchos bebedores de vino de EE. UU.

"En los Estados Unidos, tendemos a beber nuestros vinos blancos demasiado fríos y nuestros vinos tintos demasiado calientes", dice Ellen Talbot, bartender principal en Fable Lounge en Nashville, Tennessee. "La solución es mantener sus vinos templados entre 45 a 65 grados Fahrenheit ".

Sin embargo, el control de temperatura no siempre es accesible. "Si esta no es una opción, un cubo de hielo no arruinará su vaso", dice Talbot, "ya que una ligera dilución es mejor que los vapores de vino caliente arruinando su sistema olfativo".

Cuando agregar hielo al vino es frío

La mayoría de los expertos coinciden en que cuando se trata de qué vinos son los menos ofensivos para agregar hielo, las variedades brillantes y crujientes que retendrán algo de acidez cuando se diluyen son apuestas seguras, como Riesling, Sauvignon Blanc y, por supuesto, rosado.

"Todos estamos de acuerdo en que no hay nada peor que una copa de rosado caliente", dice François Matton, propietario y enólogo jefe de Château Minuty.El vino rosado junto a la piscina tiende a calentarse rápidamente al aire libre bajo el sol del verano, “por lo que agregar hielo ayuda a mejorar la experiencia, como con los cócteles populares. Esta tendencia se está volviendo extremadamente popular en la Riviera francesa y el Caribe ".

Los principales candidatos para el hielo son los vinos de alta calidad elaborados específicamente para servirse sobre hielo, que normalmente tienen un mayor contenido de azúcar. “Tanto Veuve Clicquot como Moët & amp Chandon producen Champagnes destinados a ser servidos en hielo, por lo tanto, podemos unirnos al‘ à la piscine ’francés”, dice Vayda.

Luego, están los otros candidatos principales. “Siempre hay esos momentos en los que uno se queda atrapado con un vino no tan bueno, desequilibrado, áspero o empalagoso; unos pocos cubos pueden hacerlo apetecible”, dice Vayda.

Aperitivos de vino helado

Michael Mondavi, cofundador de Michael Mondavi Family Estate, utiliza el rosado de su finca para crear una especie de aperitivo: llena una copa de vino grande con hielo y vierte Isabel Mondavi Rosé hasta que la copa está llena en dos tercios. “A medida que el hielo se derrite, se diluye y se convierte en un aperitivo muy refrescante. Una vez que nos sentamos a cenar, tiro el hielo y mi copa de vino ahora está vacía y fría para una copa de vino blanco o rosado ”, dice.

El vino de Oporto, con su alta concentración de alcohol, es otra buena opción para servir con hielo, bajo ciertas condiciones, dice David Guimaraens, enólogo de Taylor Fladgate, Croft y Fonseca. “No es aceptable poner hielo en el puerto antiguo. Es aceptable [sin embargo], y recomendable, poner hielo en los vinos de Oporto mientras los toma como aperitivo ... ya que [esto] no solo diluye el 20 por ciento de alcohol de un vino de Oporto, sino que también produce una bebida elegante, elegante y versátil para disfrute igualmente en casa antes de una comida al aire libre en un cálido día de verano o en una fría noche de invierno frente al fuego ".

Mientras tanto, Mondavi tiene buenos recuerdos del vino tinto con hielo, gracias a su abuelo Cesare, quien decía: "En un día caluroso, el vino tinto con agua y hielo es la bebida más refrescante y saludable".

Cómo agregar hielo al vino correctamente

Aunque Vayda recomienda evitar el hielo en el vaso, si va a agregar hielo al vino, puede tomar algunas medidas para minimizar la dilución (y por lo tanto, el impacto en el sabor). “Yo recomendaría usar hielo duro, también conocido como muy frío, directamente del congelador, no hielo más caliente listo para derretir. Esto le dará al vino más frío con menos dilución ”, dice Vayda.

“Alternativamente, es posible que desee probar un 'cubito de hielo' de whisky hecho de piedra, acero inoxidable o plástico, & # 8221, dice. & # 8220 Nada más salir del congelador, enfrían el vino rápidamente sin debilitarlo, y el cubito de hielo sigue tintineando. La fruta congelada también puede funcionar bien, y las uvas son una opción natural ".

Michael Kennedy, Sommelier certificado y fundador de Component Wine Company, ofrece otro consejo profesional para enfriar su vino con cubitos de hielo, sin diluir: tome un par de cubitos de hielo y colóquelos en un Ziploc de plástico limpio, exprima el aire y luego deje caer eso en su vino durante 20 segundos (o hasta que se enfríe a su gusto). Luego, retire la bolsa.

Otra técnica de enfriamiento de última hora que evita por completo el hielo en el vaso es un baño de sal: colocando la botella en un baño de hielo de agua salada (durante unos 10 minutos). O envolver una toalla de mano húmeda alrededor de la botella y colocarla en el congelador durante unos 10 a 15 minutos, dice Amelie Derrieux-Sable, directora de marketing de Champagne Henriot.

Al final del día, “el vino tibio es asqueroso. Si su vino no está lo suficientemente frío, deje caer un cubito de hielo en su vaso, gírelo durante 20 segundos, tome una cuchara y sáquelo ", dice Kennedy. "El vino será fresco [y] mucho más agradable".

5 vinos para probar (¡con hielo!):

Isabel Mondavi Rosé

Con una acidez equilibrada, este rosado tiene deliciosas notas florales de fresa y blanco con excelente mineralidad. Precio: $ 20.

Chateau Minuty M Minuty

Fresco y redondo con un característico color pálido, este rosado claro y brillante es perfecto para climas cálidos y resistirá el hielo. Precio: $ 21.

S.A. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Grosse Lage

Los vinos Spätlese se traducen en "cosecha tardía" y, como tales, tienden a tener un perfil ligeramente más dulce que algunos otros Riesling. Este no es diferente, con notas de pomelo rosado y cítricos, junto con una alta acidez. (En otras palabras, quedará genial con hielo y resistirá la dilución). Precio: $ 35.

Taylor Fladgate Chip Dry

Este oporto blanco generalmente se sirve frío, por lo que los cubitos de hielo son bienvenidos. (También puede cubrirlo con tónico). Precio: $ 15.

Moët & amp Chandon Ice Impérial

El primer Champagne elaborado para disfrutar con hielo, este estilo es brillante con notas de frutas tropicales y frambuesas. Precio: $ 60.


Ver el vídeo: 7 Types of Moët u0026 Chandon Champagne