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Sopa fría de yogur persa

Sopa fría de yogur persa


Sirva esta fragante sopa fría espolvoreada con zumaque para el almuerzo de verano perfecto

Esta sopa está llena de sabores de nueces, rosas, hierbas y frutos secos.

Esta receta es cortesía de Comida y vino.

Ingredientes

  • 1/2 taza de nueces
  • 1/4 taza de pétalos de rosa secos, triturados
  • 2 tazas de yogur griego
  • 1 1/2 taza de agua helada
  • 1/2 taza de pasas doradas
  • 1/2 pepino sin semillas, pelado y cortado en cubitos finos
  • 1/4 taza de menta finamente picada
  • 1/4 taza de eneldo, finamente picado
  • 1/4 taza de cebollino, finamente picado
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Zumaque molido, para decorar

Bagatela de salvia

Esta receta me intrigó cuando la vi en la revista Food & amp Wine el verano pasado. Por fin lo logré y estoy muy contento de haberlo hecho. Me encantó esta sopa de verano muy inusual, que está llena de hierbas, nueces y pasas.

Aquí, en los días caninos del verano, necesito comidas refrescantes y refrescantes. Servida con pan a la parrilla, esta sopa era una cena perfectamente satisfactoria para la noche de la semana. Prepare la sopa con anticipación, ya que debe servirse bien fría.

Sopa fría de yogur persa
(Chef Hoss Zare)
1/2 taza de nueces
1/4 taza de pétalos de rosa secos, triturados *
2 tazas de yogur griego natural
1 1/2 tazas de agua helada
1/2 taza de pasas doradas
1/2 pepino sin semillas, pelado y cortado en cubitos finos (1 taza)
1/4 taza de menta fresca finamente picada
1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
Sal marina y pimienta negra recién molida
Zumaque molido *

Precalentar el horno a 350 grados. Extienda las nueces en un molde para pastel y tueste durante unos 10 minutos. Deje enfriar, luego pique finamente.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, cubra los pétalos de rosa con agua fría y deje reposar hasta que se ablanden, unos 20 minutos. Escurre los pétalos y exprime hasta secar.

En un tazón grande, bata el yogur con el agua helada. Agregue las pasas, el pepino, la menta, el eneldo, las cebolletas, las nueces y los pétalos de rosa y sazone con sal y pimienta. Refrigere hasta que esté muy frío, al menos 1 hora.


Bagatela de salvia

Esta receta me intrigó cuando la vi en la revista Food & amp Wine el verano pasado. Por fin lo logré y estoy muy contento de haberlo hecho. Me encantó esta sopa de verano muy inusual, que está llena de hierbas, nueces y pasas.

Aquí, en los días caninos del verano, necesito comidas refrescantes y refrescantes. Servida con pan a la parrilla, esta sopa era una cena perfectamente satisfactoria entre semana. Prepare la sopa con anticipación, ya que debe servirse bien fría.

Sopa fría de yogur persa
(Chef Hoss Zare)
1/2 taza de nueces
1/4 taza de pétalos de rosa secos, triturados *
2 tazas de yogur griego natural
1 1/2 tazas de agua helada
1/2 taza de pasas doradas
1/2 pepino sin semillas, pelado y cortado en cubitos finos (1 taza)
1/4 taza de menta fresca finamente picada
1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
Sal marina y pimienta negra recién molida
Zumaque molido *

Precalentar el horno a 350 grados. Extienda las nueces en un molde para pastel y tueste durante unos 10 minutos. Deje enfriar, luego pique finamente.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, cubra los pétalos de rosa con agua fría y deje reposar hasta que se ablanden, unos 20 minutos. Escurre los pétalos y exprime hasta secar.

En un tazón grande, bata el yogur con el agua helada. Agregue las pasas, el pepino, la menta, el eneldo, las cebolletas, las nueces y los pétalos de rosa y sazone con sal y pimienta. Refrigere hasta que esté muy frío, al menos 1 hora.


Bagatela de salvia

Esta receta me intrigó cuando la vi en la revista Food & amp Wine el verano pasado. Por fin lo logré y estoy muy contento de haberlo hecho. Me encantó esta sopa de verano muy inusual, que está llena de hierbas, nueces y pasas.

Aquí, en los días caninos del verano, necesito comidas refrescantes y refrescantes. Servida con pan a la parrilla, esta sopa era una cena perfectamente satisfactoria para la noche de la semana. Prepare la sopa con anticipación, ya que debe servirse bien fría.

Sopa fría de yogur persa
(Chef Hoss Zare)
1/2 taza de nueces
1/4 taza de pétalos de rosa secos, triturados *
2 tazas de yogur griego natural
1 1/2 tazas de agua helada
1/2 taza de pasas doradas
1/2 pepino sin semillas, pelado y cortado en cubitos finos (1 taza)
1/4 taza de menta fresca finamente picada
1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
Sal marina y pimienta negra recién molida
Zumaque molido *

Precalentar el horno a 350 grados. Extienda las nueces en un molde para pastel y tueste durante unos 10 minutos. Deje enfriar, luego pique finamente.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, cubra los pétalos de rosa con agua fría y deje reposar hasta que se ablanden, unos 20 minutos. Escurre los pétalos y exprime hasta secar.

En un tazón grande, bata el yogur con el agua helada. Agregue las pasas, el pepino, la menta, el eneldo, las cebolletas, las nueces y los pétalos de rosa y sazone con sal y pimienta. Refrigere hasta que esté muy frío, al menos 1 hora.


Bagatela de salvia

Esta receta me intrigó cuando la vi en la revista Food & amp Wine el verano pasado. Por fin lo logré y estoy muy contento de haberlo hecho. Me encantó esta sopa de verano muy inusual, que está llena de hierbas, nueces y pasas.

Aquí, en los días caninos del verano, necesito comidas refrescantes y refrescantes. Servida con pan a la parrilla, esta sopa era una cena perfectamente satisfactoria para la noche de la semana. Prepare la sopa con anticipación, ya que debe servirse bien fría.

Sopa fría de yogur persa
(Chef Hoss Zare)
1/2 taza de nueces
1/4 taza de pétalos de rosa secos, triturados *
2 tazas de yogur griego natural
1 1/2 tazas de agua helada
1/2 taza de pasas doradas
1/2 pepino sin semillas, pelado y cortado en cubitos finos (1 taza)
1/4 taza de menta fresca finamente picada
1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
Sal marina y pimienta negra recién molida
Zumaque molido *

Precalentar el horno a 350 grados. Extienda las nueces en un molde para pastel y tueste durante unos 10 minutos. Deje enfriar, luego pique finamente.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, cubra los pétalos de rosa con agua fría y deje reposar hasta que se ablanden, unos 20 minutos. Escurre los pétalos y exprime hasta secar.

En un tazón grande, bata el yogur con el agua helada. Agregue las pasas, el pepino, la menta, el eneldo, las cebolletas, las nueces y los pétalos de rosa y sazone con sal y pimienta. Refrigere hasta que esté muy frío, al menos 1 hora.


Bagatela de salvia

Esta receta me intrigó cuando la vi en la revista Food & amp Wine el verano pasado. Por fin lo logré y estoy muy contento de haberlo hecho. Me encantó esta sopa de verano muy inusual, que está llena de hierbas, nueces y pasas.

Aquí, en los días caninos del verano, necesito comidas refrescantes y refrescantes. Servida con pan a la parrilla, esta sopa era una cena perfectamente satisfactoria entre semana. Prepare la sopa con anticipación, ya que debe servirse bien fría.

Sopa fría de yogur persa
(Chef Hoss Zare)
1/2 taza de nueces
1/4 taza de pétalos de rosa secos, triturados *
2 tazas de yogur griego natural
1 1/2 tazas de agua helada
1/2 taza de pasas doradas
1/2 pepino sin semillas, pelado y cortado en cubitos finos (1 taza)
1/4 taza de menta fresca finamente picada
1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
Sal marina y pimienta negra recién molida
Zumaque molido *

Precalentar el horno a 350 grados. Extienda las nueces en un molde para pastel y tueste durante unos 10 minutos. Deje enfriar, luego pique finamente.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, cubra los pétalos de rosa con agua fría y deje reposar hasta que se ablanden, unos 20 minutos. Escurre los pétalos y exprime hasta secar.

En un tazón grande, bata el yogur con el agua helada. Agregue las pasas, el pepino, la menta, el eneldo, las cebolletas, las nueces y los pétalos de rosa y sazone con sal y pimienta. Refrigere hasta que esté muy frío, al menos 1 hora.


Bagatela de salvia

Esta receta me intrigó cuando la vi en la revista Food & amp Wine el verano pasado. Por fin lo logré y estoy muy contento de haberlo hecho. Me encantó esta sopa de verano muy inusual, que está llena de hierbas, nueces y pasas.

Aquí, en los días caninos del verano, necesito comidas refrescantes y refrescantes. Servida con pan a la parrilla, esta sopa era una cena perfectamente satisfactoria para la noche de la semana. Prepare la sopa con anticipación, ya que debe servirse bien fría.

Sopa fría de yogur persa
(Chef Hoss Zare)
1/2 taza de nueces
1/4 taza de pétalos de rosa secos, triturados *
2 tazas de yogur griego natural
1 1/2 tazas de agua helada
1/2 taza de pasas doradas
1/2 pepino sin semillas, pelado y cortado en cubitos finos (1 taza)
1/4 taza de menta fresca finamente picada
1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
Sal marina y pimienta negra recién molida
Zumaque molido *

Precalentar el horno a 350 grados. Extienda las nueces en un molde para pastel y tueste durante unos 10 minutos. Deje enfriar, luego pique finamente.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, cubra los pétalos de rosa con agua fría y deje reposar hasta que se ablanden, unos 20 minutos. Escurre los pétalos y exprime hasta secar.

En un tazón grande, bata el yogur con el agua helada. Agregue las pasas, el pepino, la menta, el eneldo, las cebolletas, las nueces y los pétalos de rosa y sazone con sal y pimienta. Refrigere hasta que esté muy frío, al menos 1 hora.


Bagatela de salvia

Esta receta me intrigó cuando la vi en la revista Food & amp Wine el verano pasado. Por fin lo logré y estoy muy contento de haberlo hecho. Me encantó esta sopa de verano muy inusual, que está llena de hierbas, nueces y pasas.

Aquí, en los días caninos del verano, necesito comidas refrescantes y refrescantes. Servida con pan a la parrilla, esta sopa era una cena perfectamente satisfactoria para la noche de la semana. Prepare la sopa con anticipación, ya que debe servirse bien fría.

Sopa fría de yogur persa
(Chef Hoss Zare)
1/2 taza de nueces
1/4 taza de pétalos de rosa secos, triturados *
2 tazas de yogur griego natural
1 1/2 tazas de agua helada
1/2 taza de pasas doradas
1/2 pepino sin semillas, pelado y cortado en cubitos finos (1 taza)
1/4 taza de menta fresca finamente picada
1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
Sal marina y pimienta negra recién molida
Zumaque molido *

Precalentar el horno a 350 grados. Extienda las nueces en un molde para pastel y tueste durante unos 10 minutos. Deje enfriar, luego pique finamente.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, cubra los pétalos de rosa con agua fría y deje reposar hasta que se ablanden, unos 20 minutos. Escurre los pétalos y exprime hasta secar.

En un tazón grande, bata el yogur con el agua helada. Agregue las pasas, el pepino, la menta, el eneldo, las cebolletas, las nueces y los pétalos de rosa y sazone con sal y pimienta. Refrigere hasta que esté muy frío, al menos 1 hora.


Bagatela de salvia

Esta receta me intrigó cuando la vi en la revista Food & amp Wine el verano pasado. Por fin lo logré y estoy muy contento de haberlo hecho. Me encantó esta sopa de verano muy inusual, que está llena de hierbas, nueces y pasas.

Aquí, en los días caninos del verano, necesito comidas refrescantes y refrescantes. Servida con pan a la parrilla, esta sopa era una cena perfectamente satisfactoria entre semana. Prepare la sopa con anticipación, ya que debe servirse bien fría.

Sopa fría de yogur persa
(Chef Hoss Zare)
1/2 taza de nueces
1/4 taza de pétalos de rosa secos, triturados *
2 tazas de yogur griego natural
1 1/2 tazas de agua helada
1/2 taza de pasas doradas
1/2 pepino sin semillas, pelado y cortado en cubitos finos (1 taza)
1/4 taza de menta fresca finamente picada
1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
Sal marina y pimienta negra recién molida
Zumaque molido *

Precalentar el horno a 350 grados. Extienda las nueces en un molde para pastel y tueste durante unos 10 minutos. Deje enfriar, luego pique finamente.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, cubra los pétalos de rosa con agua fría y deje reposar hasta que se ablanden, unos 20 minutos. Escurre los pétalos y exprime hasta secar.

En un tazón grande, bata el yogur con el agua helada. Agregue las pasas, el pepino, la menta, el eneldo, las cebolletas, las nueces y los pétalos de rosa y sazone con sal y pimienta. Refrigere hasta que esté muy frío, al menos 1 hora.


Bagatela de salvia

Esta receta me intrigó cuando la vi en la revista Food & amp Wine el verano pasado. Por fin lo logré y estoy muy contento de haberlo hecho. Me encantó esta sopa de verano muy inusual, que está llena de hierbas, nueces y pasas.

Aquí, en los días caninos del verano, necesito comidas refrescantes y refrescantes. Servida con pan a la parrilla, esta sopa era una cena perfectamente satisfactoria para la noche de la semana. Prepare la sopa con anticipación, ya que debe servirse bien fría.

Sopa fría de yogur persa
(Chef Hoss Zare)
1/2 taza de nueces
1/4 taza de pétalos de rosa secos, triturados *
2 tazas de yogur griego natural
1 1/2 tazas de agua helada
1/2 taza de pasas doradas
1/2 pepino sin semillas, pelado y cortado en cubitos finos (1 taza)
1/4 taza de menta fresca finamente picada
1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
Sal marina y pimienta negra recién molida
Zumaque molido *

Precalentar el horno a 350 grados. Extienda las nueces en un molde para pastel y tueste durante unos 10 minutos. Deje enfriar, luego pique finamente.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, cubra los pétalos de rosa con agua fría y deje reposar hasta que se ablanden, unos 20 minutos. Escurre los pétalos y exprime hasta secar.

En un tazón grande, bata el yogur con el agua helada. Agregue las pasas, el pepino, la menta, el eneldo, las cebolletas, las nueces y los pétalos de rosa y sazone con sal y pimienta. Refrigere hasta que esté muy frío, al menos 1 hora.


Bagatela de salvia

Esta receta me intrigó cuando la vi en la revista Food & amp Wine el verano pasado. Por fin lo logré y estoy muy contento de haberlo hecho. Me encantó esta sopa de verano muy inusual, que está llena de hierbas, nueces y pasas.

Aquí, en los días caninos del verano, necesito comidas refrescantes y refrescantes. Servida con pan a la parrilla, esta sopa era una cena perfectamente satisfactoria entre semana. Prepare la sopa con anticipación, ya que debe servirse bien fría.

Sopa fría de yogur persa
(Chef Hoss Zare)
1/2 taza de nueces
1/4 taza de pétalos de rosa secos, triturados *
2 tazas de yogur griego natural
1 1/2 tazas de agua helada
1/2 taza de pasas doradas
1/2 pepino sin semillas, pelado y cortado en cubitos finos (1 taza)
1/4 taza de menta fresca finamente picada
1/4 taza de eneldo fresco finamente picado
1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
Sal marina y pimienta negra recién molida
Zumaque molido *

Precalentar el horno a 350 grados. Extienda las nueces en un molde para pastel y tueste durante unos 10 minutos. Deje enfriar, luego pique finamente.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, cubra los pétalos de rosa con agua fría y deje reposar hasta que se ablanden, unos 20 minutos. Escurre los pétalos y exprime hasta secar.

En un tazón grande, bata el yogur con el agua helada. Agregue las pasas, el pepino, la menta, el eneldo, las cebolletas, las nueces y los pétalos de rosa y sazone con sal y pimienta. Refrigere hasta que esté muy frío, al menos 1 hora.