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Torta del bosque negro

Torta del bosque negro


Preparar primero la tapa: batir las claras con el azúcar, añadir las yemas, la esencia de ron, luego tamizar la harina y el cacao y mezclar muy fácilmente. Forrar la bandeja de la estufa con papel de horno, engrasar con mantequilla y verter la composición. Hornee durante unos 15 minutos, luego retire con una toalla húmeda y enrolle. Dejar actuar durante 10 minutos, luego desenrollar y dejar enfriar por completo.

Preparar la nata: batir la nata montada con la nata en polvo, con esencia de vainilla y si se endurece demasiado ablandarla con un poco más de leche.

Extienda la mitad de la crema sobre la encimera enfriada, luego corte la encimera en tiras (la corté en 3 tiras, pero tuve que cortarla en 4 no tan alto). En el medio de cada tira se colocan cerezas sin semillas .

El montaje comienza rodando las tiras en un plato, una tras otra, empezando por el medio. Presione bien para que se pegue bien con la crema. Pon el resto de la nata encima y decora con cerezas.


Torta del bosque negro

Para las fiestas siempre queremos destacar en los platos que preparamos, pero sobre todo tratamos de ofrecer a nuestros invitados un postre ligero, apto para comidas pesadas propias de las fiestas.

Este año preparamos un pastel genial para la víspera de Año Nuevo, conocido como Selva Negra. Para su elaboración necesitamos:

& # 8211 1 levadura en polvo, 1 esencia de ron

& # 8211 200 ml de jugo de compota de cereza

& # 8211 3 cucharadas de cereza o licor de cereza

& # 8211 5-6 cucharadas de azúcar (depende de lo dulce que sea la compota)

& # 8211 medio sobre de crema batida

& # 8211 cerezas de 2 frascos de compota

& # 8211 50 ml de cereza ácida o licor de cereza ácida

& # 8211 150 ml de jugo de compota

El primer paso para preparar la tapa: separar los huevos, frotar las yemas con la mitad de la cantidad de azúcar, luego agregar el aceite, el cacao que se ha mezclado con agua, hervir previamente, la levadura y la harina. Batir las claras con el resto de azúcar. El último paso es mezclar, de abajo hacia arriba, con una espátula (no con la batidora), las yemas con la clara de huevo. La masa debe tener la consistencia de una crema espesa. Luego vierta la composición en una bandeja redonda (24 cm), forrada con papel de hornear, y hornee durante 30-40 minutos a la temperatura adecuada (precaución: no abra la puerta del horno durante los primeros 15 minutos porque corre el riesgo de dejar la parte superior). . Solo después de 30 minutos, se prueba la mitad de la encimera con un palillo, si está limpia, la encimera está lista.

Retira la encimera y déjala enfriar en una parrilla a temperatura ambiente. ¡No lo tomes frío porque te arriesgas a dejarlo ir! De esta parte superior salen 3 hojas esponjosas y ligeramente húmedas, lo suficientemente gruesas para este pastel.

Después de la parte superior, comenzamos a preparar la gelatina de cereza: mezclamos el jugo de la compota con la guinda, el azúcar y el almidón, luego ponemos las semillas de cereza sin semillas (guardamos 10-15 cerezas para decoración. Ponemos esta mezcla a fuego lento hasta que espese, luego la dejamos Mientras tanto, preparamos el almíbar para la encimera: el jugo de compota, guinda, azúcar y vainilla, llevamos a ebullición, dejamos hervir un rato, y así obtenemos un jarabe muy aromático.

También preparamos la nata montada, en la que no trabajamos mucho, pero solo la mezclamos, junto con el azúcar glass, la esencia de ron y el endurecedor de nata montada, hasta que se endurezca. Cortamos la encimera fría en 3 láminas y nos preparamos para su montaje: hacemos almíbar la primera lámina, la textura de la encimera ya está ligeramente húmeda, por lo que solo requiere unas cucharadas de almíbar (8-10), ponemos una capa de de nata montada, la nata se divide de antemano en 3 partes iguales: dos para el relleno y una para la guarnición), y encima añadimos la mitad de la cantidad de gelatina, colocamos la segunda hoja y hacemos lo mismo. A continuación está la última hoja que ponemos en almíbar, y cubrimos el bizcocho por completo con nata montada, decoramos con conservas de cerezas y abundante chocolate rallado.

Sirva después de 4-5 horas en el refrigerador. Es un postre que requiere un poco de esfuerzo y tiempo, pero te aseguro que solo recibirás elogios de quienes lo degusten, y definitivamente compartirás la receta.


Cheesecake de la Selva Negra

Usando un robot, muele las galletas. Derretir la mantequilla y verterla sobre la composición de la galleta. Mezclamos muy bien. Preparamos una forma para hornear, redonda (usé una forma con un diámetro pequeño: 20 cm). Coloque la composición de la galleta en una capa uniforme. Hornea por unos minutos a fuego medio. Retirar y dejar enfriar un poco.

En un bol / bol, poner el azúcar, el cacao, la sal y mezclar para distribuir todos los ingredientes de manera uniforme. Agrega el queso crema y con ayuda de una batidora, mezcla para homogeneizar. Agrega un huevo, mezclando bien después de cada uno.


Derretir el chocolate en un baño de vapor y dejar enfriar un poco. Después de que se haya enfriado, lo vertimos sobre la composición del queso. Mezclar nuevamente y al final agregar la crema agria y la crema líquida. Mezclar por última vez y batir el bol para que salgan las burbujas de aire. Batimos unas cuantas veces, y verás como las burbujas de aire salen a la superficie.


Vierta ligeramente la composición de queso sobre la composición de galleta y vuelva a batir el molde para hornear. Poner en el horno precalentado, durante unos 40 minutos, a fuego medio.


Una vez horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar. Lo dejo enfriar durante la noche.

Poner las cerezas y guindas en un bol con el azúcar, mezclar una cucharadita pequeña de almidón con agua y verterla sobre la fruta. Ponemos al fuego lo suficiente para unir un poco el almíbar. Reservar y dejar enfriar por completo.

Tome un recipiente de acero inoxidable / aluminio (preferiblemente de metal) y vierta la crema. Mezcle primero ligeramente, luego a una velocidad más alta para endurecer un poco, luego agregue azúcar en polvo. Continúe mezclando hasta obtener la textura deseada de crema batida. Al ser una crema grasa, saldrá una gran crema batida, con auténtico sabor. Refrigere hasta que se use. Hice la crema batida al día siguiente.

Una vez que se hayan enfriado, retirar el aro del molde, decorar con nata fría y añadir pescado, una cereza o una cereza, y añadir un poco de almíbar. Espolvorear con copos de chocolate y dejar enfriar durante unas 2-3 horas.


Disfrutamos con gusto de un delicioso trozo, sin arrepentimientos ni sentimientos de culpa :))))


Torta del bosque negro

Ingrediente:

  • 4 huevos
  • 100 gramos de azúcar (tengo & # 8222hidden & # 8221 y un poco de cáscara de limón sin tratar en el tarro de azúcar)
  • 30 ml de aceite
  • 100 gramos de harina
  • 50 gramos de cacao
  • jugo de cereza / compota
  • 450 ml de nata dulce para nata montada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 gramos de azúcar glass (o al gusto)

Preparación de la torta de la Selva Negra:

A continuación tienes un material con la receta en video, para ver cómo se hace. Te espero con un me gusta, un share y una suscripción a mi canal, ¡si te ha gustado! ¡No olvide activar sus notificaciones (haga clic en la campana de la derecha) para estar al día con todas mis publicaciones de video, en tiempo real! ¡Gracias!

  1. Precalentar el horno a 180 grados y preparar la bandeja: cubrir con papel de horno, luego engrasar con un poco de mantequilla y espolvorear con cacao (o harina)
  2. Batir los huevos con azúcar
  3. Incorporar el aceite
  4. Tamizar la harina y el cacao en polvo y mezclar suavemente con una espátula.
  5. Verter la composición en la sartén, batir ligeramente la bandeja para quitar las burbujas de aire y colocar en el horno (hornear durante unos 25 minutos a 180 grados, o hasta que pase la prueba del palillo de dientes)
  6. Deje enfriar sobre una rejilla, luego corte la encimera por la mitad por el costado. Obtienes dos hojas (también corté la polilla abultada para que salgan rectas
  1. Coloca la primera hoja de encimera en un plato, almíbala con jugo de cereza, luego cúbrela con una capa de crema.
  2. Distribuya las cerezas bien escurridas.
  3. Cubre las cerezas con otra fina capa de crema.
  4. Se colocan cerezas nuevas escurridas
  5. Cubre la fruta con la nata una vez más.
  6. Coloque la segunda hoja en el mostrador, sin presionar
  7. Esta hoja también está bien preparada.
  8. Cubre el bizcocho con nata montada, guardando un poco para decorar
  9. Hornea el bizcocho con copos de chocolate amargo
  10. Decorar con la nata restante (yo usé dos bolsillos con dúos de diferentes espesores), cerezas y chocolate
  11. Deje enfriar el bizcocho durante 3-4 horas (dejé solo 2, porque no tuve paciencia), luego corte y sirva.

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Torta del bosque negro

La responsabilidad de esta receta pertenece exclusivamente a la Sra. Daniela Letitia Banulescu.

Método de preparación

Las cerezas se sacan de la compota y se escurren en un colador. Reserva 12 cerezas para decorar.

El polvo para la encimera, los huevos, la margarina y el agua se ponen en un bol y se mezclan con la batidora a baja velocidad durante unos segundos para homogeneizar y luego durante 5 minutos a alta velocidad. La composición así obtenida se vierte en una forma con un diámetro de 24 cm, se engrasa y se cubre con papel de horno. Colocar en el horno precalentado y hornear:

50 minutos en el horno eléctrico / con aire caliente a 170 ° C o
45 minutos en el horno a gas paso 1-2

Después de hornear, déjelo hornear durante 5 minutos, luego retírelo con cuidado y déjelo enfriar por completo. Corta la parte superior de la encimera para obtener una apariencia plana, luego córtala en 3 capas.

En un bol poner el polvo para la nata junto con 300 ml de leche fría de la nevera y 50 g de azúcar glass y batir con la batidora durante 5 minutos en el paso 3.
Prepare por separado la crema batida según las instrucciones del paquete con 150 ml de leche.

Jarabe la primera capa de la parte superior con 50 ml de compota de cereza. Unte una capa de crema de chocolate. Coloque la segunda capa sobre la encimera, almíbar, espolvoree con cerezas y extienda una capa de crema batida encima (manténgala en una elegante crema batida para decorar). Coloca la última capa sobre la encimera, almíbar y cubre todo el bizcocho con el resto de la crema de chocolate.


Preparación de la encimera

Para la encimera utilicé una forma de 20 cm. Pongo papel de hornear en la base. Precalienta el horno a 170 grados.
Usé esta encimera porque parece mucho más fina y fragante que una simple encimera de pandispan, que se usa en la receta tradicional.
Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. La primera vez que unté la mantequilla con el azúcar, agregué un huevo a la vez. Harina Midgale (se puede reemplazar con almendras finamente molidas) Lo mezclé con cacao, luego lo agregué sobre los huevos. Harina con polvo de hornear y bicarbonato de sodio también. Al final el yogur. Mezclé hasta que todos los ingredientes quedaron homogéneos. Vertí la mezcla en una fuente para hornear. Luego envolví el formulario con papel de aluminio en las paredes exteriores. De esta forma la masa crece uniformemente.
Hornee a 170 grados durante 35-40 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo de dientes.

Tenemos que dejar enfriar la encimera. Al menos 2-3 horas, luego podrá cortar más fácilmente. Mientras tanto, prepara la salsa de cerezas. Pon las cerezas junto con el jugo en una cacerola, guarda 100 ml del jugo, que mezclas con el almidón. sobre las cerezas ponemos el azúcar, el licor, luego lo ponemos a fuego medio. Cuando empiece a hervir, añadir el almidón y mezclar, aún en el fuego, hasta que empiece a espesar como un pudín. Deje enfriar completamente.
En verano, cuando las cerezas estén maduras podemos preparar este bizcocho sin hacer la salsa de cerezas. Retirar las semillas, cortarlas por la mitad y añadirlas sobre la nata montada.

Una vez que la salsa de cerezas se haya enfriado, podemos empezar a montar la nata. Batir la nata fría de la nevera. Agrega el azúcar en polvo del principio, el extracto de vainilla, luego mezcla por 1 minuto. Después de 1 minuto, agregue el endurecedor de crema batida y continúe mezclando hasta que esté firme.
Ahora podemos armar el pastel. Corté la parte superior en 3 rodajas. Monté el bizcocho con la ayuda de un aro ajustable, también se puede montar en la forma en la que horneé la parte superior.
Guardamos 1/4 de la nata montada para decorar, usamos el resto para rellenar el bizcocho. Ponemos una hilera de nata montada, luego una hilera de cerezas y así sucesivamente hasta llenar toda la parte superior. Puedes ver en la imagen como rellenar. Usé 2 poses desechables. Repetimos el procedimiento una vez más con la segunda encimera. Coloque la última parte superior encima, presione ligeramente y luego cúbrala con una fina capa de crema batida.
Deje enfriar el pastel durante la noche. Al día siguiente con una espátula cubrimos el bizcocho con una fina capa de nata montada. Para la decoración de chocolate usé 50 gr de chocolate y 50 ml de nata montada, calenté la nata montada, le agregué el chocolate y lo dejé hasta que se derrita. Se puede decorar con chocolate solo cuando haya alcanzado la temperatura ambiente. Decoré la otra mitad con cerezas congeladas y trufas de chocolate.


Pastel Selva Negra, sencillo de hacer y muy sabroso

Ingredientes para el relleno: 500 ml de sémola para nata montada con 35% de grasa, 150 g de cerezas deshuesadas, 100 g de compota de cereza (o fresca), 50 g de cerezas negras amargas confitadas, 50 g de azúcar, 2 cucharaditas de almidón

Ingredientes para decoracion: 250g de copos de chocolate amargo

Método de preparación: Preparación superior. En un bol hondo ponemos los huevos enteros, un poco de sal, el azúcar y mezclamos hasta que la composición duplique su volumen. Agrega sobre la harina con levadura en polvo y cacao, luego agrega gradualmente mientras mezclas, leche (a temperatura ambiente), esencia de vainilla y aceite. La consistencia de la masa obtenida será ligeramente líquida. La composición obtenida se vierte en forma de torta redonda con un diámetro de 28 cm, se cubre con papel de hornear y se engrasa con mantequilla. Coloque el formulario en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 40-45 minutos. Antes de sacarlo del horno haz la prueba del palillo, si lo encuentras crudo, puedes dejarlo por otros 2-3 minutos. Deje enfriar la encimera sobre una parrilla. Después de que esté completamente frío, corte la parte superior en 3 hojas iguales.

Preparación de frutas. Pon las frutas, el azúcar y el agua en una cacerola y hiérvelas hasta que las frutas comiencen a ablandarse y el jugo baje casi a la mitad. Disuelva el almidón en 3 cucharadas de agua, luego incorpórelo a la composición y mezcle continuamente. Después de dos o tres hervidos, las frutas están listas. Retirar del fuego, agregar las cerezas, el licor y dejar enfriar por completo. Después de enfriar, cuele la fruta en un colador. La crema agria se mezcla hasta que se convierte en una crema batida firme y fuerte (si lo consideras necesario puedes añadir un poco de endurecedor de nata para montar.

Ensamblando el pastel

En un plato ponemos la primera hoja de encimera, le ponemos en almíbar con el almíbar sobrante del hierro de la fruta, untamos una capa de nata montada, sobre la que colocamos uniformemente una capa de cerezas y la mezcla de cerezas (rojas y amargas) .

Agregamos la segunda hoja de encimera, la en almíbar, luego decoramos con la crema batida, la mezcla de cerezas y guindas, y la completamos con la tercera lámina de encimera que también en almíbar. Cubrimos el bizcocho con nata montada, lo decoramos en los bordes y en el medio con copos de chocolate. Adorne con crema batida y cerezas enteras. Dejamos enfriar el bizcocho durante aproximadamente una hora, después de lo cual podemos servirlo.


Torta del bosque negro

Receta del pastel de la Selva Negra, una receta típica alemana, un delicioso pastel con crema batida, cerezas y una capa de chocolate.

Cómo preparar el pastel más sabroso de la Selva Negra

Ingrediente: (para una forma de 28 cm)

  • 100 g de chocolate negro
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 5 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de harina
  • 50 g de almidón alimenticio
  • 50 g de almendras molidas
  • 1 polvo de hornear
  • 3 hojas de gelatina
  • 1 vaso de cerezas escurridas de jugo (si son de compota) unos 370 g
  • 1 rama de canela
  • 2 dientes
  • 800 g fresco
  • 1 azúcar de vainilla
  • 4 cucharadas de cerezas

Cómo preparar el pastel de la Selva Negra

Calentar el horno a 180 gy cubrir con grasa la forma en la que hornearemos la parte superior.

Romper el chocolate en trozos en un bol y derretir en un baño de vapor, luego dejar enfriar un poco.

Frote la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una crema espumosa. Separamos las claras de las yemas, y las yemas se incorporan a la crema de mantequilla una a una y se sigue batiendo hasta que la composición haga espuma, luego se agrega el chocolate derretido y se mezcla todo.

Batir por separado las claras de huevo con un poco de sal y añadir a la composición de la mantequilla.

Mezcla la harina con el almidón, las almendras y la levadura en polvo e incorpórala a la composición de arriba, masticando ligeramente de abajo hacia arriba.

Vierta la composición en forma engrasada y hornee a 160 grados C durante aproximadamente 60 minutos.

Cuando esté listo, retire la parte superior y déjelo enfriar, luego córtelo en tres hojas.

Pon la gelatina en agua fría y déjala en remojo durante 10 minutos. En un bol, hervir el jugo de cereza con canela, clavo y 1-2 cucharadas de azúcar al gusto. Hervir unos minutos, luego retirar el plato del fuego, quitar el clavo y la canela y agregar la gelatina.

Montar la nata montada con un sobre de azúcar de vainilla. En un plato, coloque la primera hoja en la encimera, espolvoree con cerezas y engrase con jugo de cereza con gelatina. Coloque la mitad de la cantidad de cerezas en la encimera y extienda una capa de crema batida encima. Lo mismo se hace con las otras dos hojas.

Decora con nata montada, chocolate rallado y cerezas y refrigera al menos 6 horas.


Tarta Selva Negra con cerezas o cerezas, Schwarzwälder kirschtorte, Tarta Selva Negra o Gâteau Forêt Noire

¿Cómo se hace este pastel de la Selva Negra y por qué es tan popular en todo el mundo? ¿Cuáles son los ingredientes de la receta original de Black Forest Cake?

La receta original de Black Forest Cake se prepara con brandy o cereza o vino de cereza y los alemanes la preparan con kirschwasser. Se puede reemplazar con cereza ácida, licor de cereza, vodka combinado con jugo de cereza o cereza. Preferí la versión sin alcohol y usé el jugo de una compota de cereza.

El bizcocho de Padurea Neagra es un bizcocho con un sirope de cacao esponjoso, cerezas o cerezas, crema batida y chocolate. Por lo que puede utilizar cerezas frescas o cerezas, congeladas o en compota. Tampoco se excluye la versión con mermelada de cerezas o mermelada. Aquí hay dos ventajas: usando mermelada o mermelada, el pastel se corta mucho más fácilmente y la apariencia de cada rebanada es idéntica. Si estamos hablando de crema batida (sé que suena pomposo), esto es solo crema batida con sabor a vainilla. La receta original de Black Forest Cake proporciona crema batida, pero también se acepta crema de mantequilla. Si usa alcohol para esta receta, puede agregar una gota de crema batida para darle más sabor. Este bizcocho está forrado con chocolate rallado, tanto por arriba como por los lados. Pero tienes la opción de usar chocolate derretido.


Torta del bosque negro

Para encimera:
& # 8211 250 gr de azúcar
& # 8211 220 gr de harina
& # 8211 2 huevos
& # 8211 1/2 taza de cacao
& # 8211 1/2 taza de aceite
& # 8211 1/4 taza de leche
& # 8211 1/2 taza de café
& # 8211 1 cucharadita de polvo de hornear
Batir los huevos enteros con la batidora hasta que tengan un color claro. Agregue el azúcar uno a la vez, luego mezcle el aceite y la leche. Mezclar por separado los ingredientes sólidos: harina, cacao y levadura en polvo y agregar gradualmente a la composición líquida con una espátula. Vierta el café caliente y mezcle bien. Obtenemos una composición como crema agria.
Empapele una forma redonda y vierta la mitad de la composición y póngala en el horno calentado a 175 grados durante 20-25 minutos. Haz lo mismo con la otra mitad.
Hice 2 hojas de esta composición en una bandeja de 24 cm. Luego corté la parte superior de cada hoja y usé solo la parte inferior, es decir, 2 hojas.
Puedes verter toda la composición y saldrá una encimera más alta, que puedes cortar en tres. Como desées.
Crema:
& # 8211 500 ml de crema líquida
& # 8211 1 sobre de nata montada
Batir la nata montada, en la que añadimos el endurecedor de nata montada, con la batidora a velocidad alta hasta que endurezca.
Gelatina de cereza:
& # 8211 400 gr visine
& # 8211 1 sobre de gelatina roja
& # 8211 250 ml de agua
& # 8211 3-4 cucharadas de azúcar
Dividir todos los ingredientes en dos platos separados y prepararlos uno a la vez cuando lo necesitemos. Es decir, primero mezclar 200 g de cerezas con medio sobre de gelatina, 125 g de agua y 2 cucharadas de azúcar y poner al fuego hasta que empiece a hervir. Luego, cuando necesitamos la otra mitad, hacemos lo mismo.

Jarabe: jugo de cereza o licor de cereza.
Montaje: Primero colocamos el aro de la bandeja de la tarta en un plato. Luego coloca la primera hoja en el aro, almíbala ligeramente y vierte la primera parte de la jalea y nivela.

Refrigera hasta que la gelatina se enfríe y se endurezca. Luego vierta la mitad de la cantidad de crema y nivele bien.

Luego coloca la siguiente hoja sobre la encimera presionando ligeramente con los dedos y haz lo mismo: almíbar-gelatina de cereza-refrigerador-crema. Retirar el aro del molde y decorar los bordes con nata montada.

Para adornar: derretimos alrededor de 50-70 chocolates en un baño de vapor, lo metemos en una bolsa que perforamos en un extremo y en una bandeja para hornear dibujamos & # 8216gardulete & # 8217.

Lo metemos en el frigorífico hasta que el chocolate se endurezca, luego los cogemos ligeramente con un cuchillo sobre la bandeja de horno y colocamos las vallas sobre el bizcocho como corta nuestra imaginación.


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