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Arizona Biltmore levanta una copa a las bodegas de California

 Arizona Biltmore levanta una copa a las bodegas de California


La habitación de 740 Arizona Biltmore está sirviendo 10 noches epicúreas para la temporada 23 de sus cenas de enólogos del complejo de lujo. Las cenas se llevan a cabo en el restaurante del hotel Wright's en The Biltmore, llamado así en honor al legendario arquitecto Frank Lloyd Wright, quien consultó sobre el diseño del hotel con el arquitecto de renombre Albert Chase McArthur.

El chef ejecutivo de Wright, Todd Sicolo, y el segundo chef ejecutivo, Conor Favre, están creando comidas de cuatro a seis platos, combinadas con vinos de diferentes bodegas de California, para las 10 cenas que se llevarán a cabo mensualmente a partir del 20 de septiembre y hasta mayo. 2 de marzo de 2013. En marzo, hay dos cenas, el 6 de marzo y un bis epicúreo el 7 de marzo.

Los eventos incluyen no solo menús de degustación con vinos, sino también tiempo para mezclarse con enólogos, oporto y puros después de la cena, y una exhibición de joyas de Hyde Park Jewelers. Los huéspedes pueden dar vida a sus noches vistiendo joyas prestadas durante las comidas de varios platos.

La primera Cena de Enólogos, en septiembre, combina las creaciones de los chefs con vinos de Bodegas de roble Twomey-Silver de Napa Valley, Russian River y Alexander Valley, California. La noche incluye un trío de aperitivos, que incluyen terrina de melón con prosciutto, hielo balsámico, pepperoncini; foie pop con piña confitada, menta, arándano; y tomate verde frito con queso de cabra local, albahaca, mermelada de pimiento.

El primer plato incluye fletán ahumado con habas, corvejón de cerdo, maíz dulce, hinojo y pimentón, seguido de un segundo plato de chuletón de cordero asado con capellini de calabaza de verano, berenjena balsámica, ajo tostado y pesto de perejil. Le sigue callote de ternera con mermelada de cebolla, tuétano asado, pommes Anna y jugo de tomillo. La comida concluye con pan perdu con brioche de chocolate, ciruelas maceradas, caramelo de romero y mantequilla de vainilla.

Otras bodegas presentadas durante las Cenas de Enólogos 2012-2013 incluyen estas bodegas del Valle de Napa: Vinos ZD el 4 de octubre, Bodega Robert Mondavi el 1 de noviembre, Bodega Domaine Carneros por Taittinger el 6 de diciembre Bodegas Heitz el 3 de enero, Viñedos Rombauer el 7 de febrero, Bodegas Cakebread el 6 y 7 de marzo, y Bodega Frog's Leap el 4 de abril. Bodega St. Francis de Sonoma Valley, se presenta el 2 de mayo.

Los boletos cuestan $ 95 por persona por cada cena. Un boleto de temporada de $ 760 ofrece a los gourmets nueve cenas por el precio de ocho. Los impuestos y la propina del 18 por ciento no están incluidos.

Lauren Mack es la editora de viajes de The Daily Meal. Síguela en twitter @lmack.


Ver el vídeo: Tour the New Arizona Biltmore Hotel Villas! Property Tour