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Caracoles con nueces

Caracoles con nueces



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Extendí la hoja descongelada y la engrasé con un poco de mantequilla derretida, para que la nuez se pegara mejor.

Espolvoreé nuez molida sobre la hoja, lo suficiente para cubrirla bien, canela en polvo y azúcar morena. Creo que todos pueden poner los ingredientes en cantidades mayores o menores, según sus preferencias.

Enrollé la hoja y corté las rodajas, no muy gruesas.

Engrasé una bandeja y la forré con papel de hornear, luego coloqué las arandelas en la bandeja.

Espolvoreé un poco más de azúcar encima de cada caracol formado y engrasé los bordes de la masa con mantequilla derretida. Generalmente untado con yema de huevo, pero ahora estoy confundido y olvidado.

Buena suerte con mantequilla derretida lista para baklava ... :))

Puse la bandeja en el horno durante unos 25 minutos, tiempo durante el cual mis caracoles adquirieron un tono dorado muy bonito.

También puedes servirlos con un poco de miel de abeja.



Banat caracoles con nueces

Tamizar la harina. Los huevos se lavan, desinfectan y aclaran con agua fría. El huevo en polvo se disuelve en unos 300 ml. agua tibia. La clara de huevo en polvo se disuelve en unos 230 ml. agua tibia. La leche hierve. La leche en polvo se disuelve en un litro de agua tibia y se hierve. El aceite se calienta a 35-40 ° C. La nuez se elige entre las impurezas y se tritura con la mierda.

Preparación de mayonesa

Mezclar la levadura con el azúcar, disolver en leche tibia a 35-40 ° C y agregar poco a poco la harina. Se obtiene la mayonesa, sobre la que se espolvorea un poco de harina y se deja fermentar (fermentar) a una temperatura de 35-40 ° C, hasta que aumente su volumen 2-3 veces.

Preparación de masa

Los huevos se mezclan con sal y azúcar, se agrega leche tibia (35-40 ° C) y vainillina. Se obtiene una composición que se mezcla con mayonesa y se amasa con harina. Después de incorporar toda la cantidad de harina, agregue gradualmente el aceite calentado (35-40 ° C) y amase hasta incorporar por completo. El amasado se considera terminado cuando la masa se desprende de las paredes del recipiente y aparecen burbujas de aire en la superficie, después de lo cual se deja subir con el recipiente tapado durante 60-90 minutos. Durante la fermentación, se realizan 1-2 refracciones insertando el borde de la masa hacia adentro.

Preparación del relleno

Mezclar las claras con el azúcar y batir durante unos 10 minutos, luego añadir las nueces, la canela y la vainilla. Revuelva hasta que quede suave.

Modelado y horneado

La masa se divide en 10 piezas iguales que se untan con la mierda sobre el plato untado con aceite, en láminas rectangulares de un grosor de unos 0,5 cm. Coloque el relleno en una capa uniforme en cada pieza, luego enróllelo. Los rollos obtenidos se cortan en trozos según el peso, se colocan en la bandeja engrasada, por el lado cortado, se dejan reposar durante unos 20 minutos, luego se engrasan con huevo en la superficie, se introducen en el horno y se hornean a temperatura moderada (180 ° C). -220 ° C).

Preparación del almíbar

El azúcar y la glucosa se disuelven en aproximadamente 1 litro de agua, se hierven durante 8-10 minutos hasta que se obtiene un jarabe "unido". Retirar la sartén del fuego, agregar la ralladura de limón, la vainilla y la esencia de almendras.

Después de hornear y enfriar, los caracoles se colocan uno a uno en almíbar caliente (alrededor de 80 ° C) y se retiran con una espátula.


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