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Receta de arroz mexicano con frijoles negros

Receta de arroz mexicano con frijoles negros


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Una gran guarnición con burritos y tacos. El arroz se cocina con tomates y frijoles negros y se condimenta con comino molido y cilantro fresco.


Londres, inglaterra, reino unido

22 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 tomate, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 500 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 200 g de arroz de grano largo
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 17min› Listo en: 22min

  1. En una cacerola mediana a fuego medio, caliente el aceite y derrita la mantequilla. Cocine la cebolla y el ajo durante 2 a 3 minutos hasta que estén suaves. Agrega comino, tomate, puré de tomate y sofríe por un minuto más. Vierta el agua y agregue la sal y el arroz. Llevar a ebullición, tapar, reducir la temperatura y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que el arroz esté blando y haya absorbido el agua.
  2. Agregue el cilantro y los frijoles negros y cocine durante unos 2 minutos hasta que estén bien calientes. Retirar del fuego y servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Gracias por compartir esto conmigo.Después de quedarme corto con las compras en un día de descanso, tenía casi todo lo que necesitaba para hacer esto.Sin embargo, lo modifiqué un poco, en lugar de usar un tomate fresco y un puré de tomate que usé enlatado. tomates picados, en lugar de usar agua usé caldo, agregué un poco más de chile en polvo y agregué más condimento al gusto hacia el final.Me encantó esto, tuve que agregar un poco más de caldo hacia el final. % hacer esto de nuevo.-09 de enero de 2016


Frijoles negros y arroz

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Frijoles negros and Rice es una sabrosa receta cubana, con caldo de pollo, arroz blanco, ajo, comino, pimienta de cayena y frijoles negros.

No hay nada mejor que Arroz Mexicano como un Receta de guarnición para ir con comida latina, excepto tal vez frijoles negros y arroz. Los frijoles le dan al arroz un sabor rico y delicioso y son una gran fuente de proteínas.

FRIJOLES NEGROS Y ARROZ

Si está buscando una receta de arroz con un tiempo de cocción rápido para una noche ocupada, esta es la receta para usted. Frijoles negros y arroz es un excelente acompañamiento y se puede servir con burritos, enchiladas, tacos y más. Si es la primera vez que preparas la cena o estás tratando de enseñarles a los niños una forma divertida de cocinar arroz, esta es una receta fácil para empezar.

Los sabores combinados en este plato de frijoles negros y arroz lo convierten en un acompañamiento perfecto para llevar a cenas familiares y platos de suerte. ¡El plato está lleno de sabor por sí solo y vale la pena el mínimo esfuerzo!


Combinación de arroz y frijoles

Este combo es un elemento básico en las cocinas de muchos países africanos, centroamericanos o sudamericanos, el Caribe, China, India, Oriente Medio, etc. A lo largo de los años, he tenido muchas versiones, por ejemplo, arroz jamaicano o Gallo Pinto de Puerto Rico. Sin olvidar la deliciosa sopa de arroz y frijoles o mi último descubrimiento, la sopa de frijoles negros haitianos con leche de coco.

La combinación de los dos ingredientes tiene muchos beneficios para la salud, en comparación con comer cualquiera de los dos por sí solos. La combinación de diferentes proteínas vegetales nos proporciona todos los aminoácidos esenciales.


Arroz con coliflor mexicana saludable y frijoles


Aquí tienes un plato de arroz mexicano clásico muy saludable. Estoy usando un fantástico arroz de coliflor. ¿Has probado ya este tipo de coliflor cruda? Una vez cocido, el aspecto y la textura son similares al arroz cocido. Este plato es súper fácil de hacer y muy versátil. Úselo como guarnición para cualquier comida mexicana. Puede convertirlo fácilmente en un plato principal agregando pollo, ternera o queso ligero. Cada ración solo tiene 132 calorías, 3 gramos de grasa y solo 2 SmartPoints de Weight Watchers.

1 paquete (16 oz) de arroz de coliflor o 1 coliflor de cabeza mediana, consulte los consejos de compra a continuación

½ taza de pimiento rojo, cortado en cubitos

1 cucharada de dientes de ajo picados

1 (15 oz) lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos

1 (14.5 oz) lata de tomates asados ​​cortados en cubitos

½ taza de maíz, fresco o congelado y descongelado

½-⅔ taza de agua o caldo de verduras

1 manojo de hojas frescas de cilantro, picadas, si lo desea

1. Si está usando una bolsa de coliflor con arroz ya preparada, omita este primer paso. De lo contrario, lava y seca la coliflor. Retire el corazón y córtelo en trozos grandes. Seque con toallas de papel para que se seque por completo. Coloque la mitad de la coliflor en un procesador de alimentos y presione hasta que la coliflor sea pequeña y tenga la textura de arroz o cuscús. Asegúrese de no procesar demasiado o se pondrá blando. Agregue a un tazón grande. Repita el procesamiento con la coliflor restante. O, usando los agujeros más grandes en un rallador de queso, ralle cada florete de coliflor en trozos pequeños, similares al tamaño de un grano de arroz. Dejar de lado.

2. Cubra una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol. Agrega el aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Agregue el arroz de coliflor, la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Sofreír durante 3 minutos. Revuelva la mayor parte del tiempo. Agregue frijoles negros, tomates, maíz, comino, chile en polvo, un poco de pimienta negra y ½ taza de agua o caldo de verduras. Mezclar hasta que esté bien mezclado. Llevar a hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante varios minutos más. Si está demasiado seco, agregue algunas cucharadas más de agua. Agrega el cilantro y mezcla bien.

3. Vea los consejos para servir a continuación. ¡Este arroz se congela muy bien!

Rinde 7 tazas en total. Cada ración, 1 taza.


Datos de la comida
¡El arroz de coliflor es increíble! Es ligero y esponjoso. Se necesitan cinco minutos para hacer. Puede reemplazar el cuscús o el arroz en cualquier plato, caliente o frío.

Una cabeza de coliflor, desmenuzada en trozos muy pequeños, rinde de 4 a 5 tazas de arroz de coliflor.


Consejos de compra
Si tiene un Trader Joe's en su ciudad, venden una bolsa de 16 onzas de coliflor con arroz. Lo amarás. Te ahorra mucho tiempo al no tener que preparar la coliflor.

Además, muchos supermercados, Target y Walmart venden arroz de coliflor de Green Giant en la sección de productos. Y hay otras marcas disponibles.


Consejo de preparación
Si no tiene un procesador de alimentos, puede usar un rallador de queso de caja o un rallador de queso pequeño básico para crear pequeños "granos" de arroz de coliflor para la receta.


Consejos para servir
Es una guarnición maravillosa para muchos platos mexicanos. Conviértalo en un plato principal agregando un poco de pollo cocido y picado y cubra con queso ligero, si lo desea. O agregue un poco de este plato a una sartén y mezcle algunos huevos. Cubra con queso ligero, si lo desea


SmartPoints de Weight Watchers 2
Puntos de Weight Watchers Plus 3


Preparación

  • En una cacerola de 1 cuarto, combine el arroz con 2 tazas de agua fría. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, tapar, reducir el fuego a bajo y cocinar durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar la sartén, tapada, durante otros 5 minutos.
  • Mientras el arroz se cuece al vapor, coloque un colador fino en un bol y escurra la lata de tomates. Vierta el jugo de tomate en una medida líquida de 1 taza. Agregue suficiente agua a los jugos de tomate para igualar 1 taza.
  • Caliente una sartén de 10 a 12 pulgadas a fuego medio-alto. Vierta el aceite y saltee el ajo y el jalapeño hasta que el ajo se dore y el jalapeño huela picante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los frijoles negros, la sal, el comino y el chile en polvo, revuelva dos o tres veces para incorporar la mezcla y cocine las especias, aproximadamente 30 segundos. Agregue la mezcla de jugo de tomate y agua y hierva. Ajuste el fuego para mantener un hervor suave y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles absorban gran parte del líquido, de 5 a 7 minutos. Agregue los tomates, el orégano, el cilantro y el arroz cocido y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tibio, de 1 a 2 minutos. Servir inmediatamente.

Notas de la receta

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Cómo hacer arroz mexicano y frijoles juntos usando una olla instantánea

La clave es emparejar el arroz y los frijoles que requieren la misma cantidad de tiempo de cocción. Para demostrar cómo sería una combinación exitosa, I & rsquoll responde algunas preguntas comunes.

¿Puedo usar arroz blanco en su lugar?

No. El arroz blanco se cocina mucho más rápido que el arroz integral, por lo que obtendrá arroz cocido y frijoles poco cocidos o frijoles cocidos y arroz empapado demasiado cocido. Además, el arroz integral es mucho más saludable porque el arroz blanco ha sido despojado de todos los nutrientes durante el proceso de "blanqueo".

¿Puedo usar frijoles enlatados en su lugar?

Eso y rsquos también es un no. Los frijoles enlatados ya están cocidos, por lo tanto, el tiempo de cocción adicional los volverá súper empapados y blandos. ¡Además, los frijoles secos son más baratos!

¿Puedo usar un tipo diferente de frijoles?

Depende. Los diferentes frijoles tienen diferentes tiempos de cocción. Por ejemplo, los frijoles pintos se cocinan en 20 minutos, mientras que los frijoles blancos del norte y los frijoles rojos tardan 30 minutos en cocinarse. Los frijoles negros y el arroz integral tienen el mismo tiempo de cocción, lo que los convierte en una combinación perfecta de olla instantánea.

Puedes jugar con los diferentes tipos de arroz y frijoles, ya que hay muchísimos de ellos por ahí. ¡Encuentra un buen par y pruébalo!

Para obtener más información sobre los tiempos de cocción, visite Green Healthy Cooking para obtener una guía completa a prueba de fallas de frijoles instantáneos.


Ingredientes

  • Tamaño de la porción: 1 (456 g)
  • Calorías 701,3
  • Grasa total - 24,5 g
  • Grasa saturada - 13,2 g
  • Colesterol - 178,5 mg
  • Sodio - 1542,2 mg
  • Carbohidratos totales - 80 g
  • Fibra dietética - 10,8 g
  • Azúcares - 7,7 g
  • Proteína - 40,9 g
  • Calcio - 648,2 mg
  • Hierro - 5,6 mg
  • Vitamina C - 44,1 mg
  • Tiamina - 0,6 mg

Paso 1

Prepare el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, reemplazando el agua con el caldo de pollo.

Paso 2

Paso 3

Rocíe una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol. Extienda los frijoles refritos sobre el fondo de la fuente para hornear.

Paso 4

En un tazón grande, combine el arroz cocido, el pollo en cubos, la salsa para enchiladas, la crema de pollo, los chiles verdes, los frijoles negros, el queso crema, las cebollas verdes y la mitad (8 onzas) del queso rallado en un tazón grande. Unte encima de los frijoles refritos.

Paso 5

Cubra con papel aluminio y hornee por 35 minutos. Retire el papel de aluminio y espolvoree la mitad restante de queso. Regrese la cazuela al horno y continúe horneando hasta que el queso esté completamente derretido, aproximadamente otros 7-10 minutos.


Cómo hacer los mejores frijoles negros y arroz

Resulta que no hay una sola forma de hacer frijoles negros y arroz. Si está pensando en unos frijoles negros estilo picante que sirva con arroz, diríjase a los frijoles negros cubanos. Es una de nuestras recetas favoritas y, a menudo, la servimos como plato principal. Pero este: ¡esta es una mezcla de frijoles negros y arroz blanco de grano largo que es un acompañamiento perfecto! Aquí están las características de los mejores frijoles negros y arroz:

  • Arroz blanco de grano largo. El arroz de grano largo es tradicional aquí y es el contraste perfecto con los frijoles negros masticables. Aunque a menudo usamos arroz integral en nuestra cocina, el arroz blanco es bueno aquí por el contraste de color (además, se cocina más rápido). ¡Vea a continuación algunos consejos sobre cómo cocinar arroz!
  • Cebolla, pimiento verde y ajo. El uso de estos aromáticos aporta un gran sabor a un plato sencillo.
  • Mezcla de mantequilla y aceite de oliva. ¡La combinación de mantequilla y aceite de oliva aporta un gran y rico sabor! Si come vegano o de origen vegetal, puede sustituir fácilmente la mantequilla por más aceite de oliva. Pero la mantequilla agrega una nota sabrosa que tiene un agradable matiz.
  • Comino y lima. Por supuesto, como muchas recetas de estilo latino, el comino terroso y la lima ácida completan los sabores.

Suena simple, ¡pero en conjunto estos sabores realmente resaltan! Puede prepararlo en aproximadamente 30 minutos si lo divide de la siguiente manera: comience con el arroz blanco, corte las verduras, comience a saltear y luego agregue el arroz cocido al final.


Ciertamente. Los frijoles pintos se mezclarían bien con todas las especias de esta receta. Puede intercambiarlos, lata por lata.

sí. Los frijoles secos requieren un período de remojo, así que recuerde prepararlos el día antes de que planee hacerlos realmente. Deberá remojar alrededor de ¾ de taza de frijoles negros secos durante la noche con al menos 4 pulgadas de agua sobre los frijoles, ya que los frijoles absorberán algo de esa agua. Al día siguiente, escurra los frijoles y enjuáguelos ligeramente. Coloque los frijoles en una olla grande y cúbralos con otras 4 pulgadas de agua. Lleve esto a ebullición, luego cubra y reduzca a fuego lento. Estos deberán hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora. Revíselos periódicamente y asegúrese de que todavía tengan suficiente agua. Cuando estén tiernos, puedes agregarlos a la sartén y seguir las instrucciones para preparar los frijoles enlatados.

Si disfrutó de estos frijoles, eche un vistazo a estos otros excelentes platos de acompañamiento y platos principales mexicanos:

Mira el video a continuación donde Rachel lo guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puede encontrar la colección completa de recetas en YouTube, Facebook Watch o nuestra página de Facebook, o aquí mismo en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.


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