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Receta de sopa italiana minestrone

Receta de sopa italiana minestrone


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  • Carne y aves de corral
  • Carne de res
  • Sopa de res

Una sopa clásica, donde todo y cualquier cosa se echa en una olla. Es delicioso con pan crujiente fresco.

474 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 450g de ternera picada
  • 160g de cebolla picada
  • 125 g de apio picado
  • 125 g de zanahorias picadas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 (400g) tomates picados
  • 425 g de passata
  • 2 3/4 (400 g) latas de frijoles, escurridos y enjuagados
  • 475 ml de agua
  • 5 cucharaditas de caldo de res en gránulos
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 180g de repollo picado
  • 1 1/4 (340g) lata de maíz dulce
  • 1 (400 g) de judías verdes cortadas en lata
  • 100 g de macarrones

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 50 minutos› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Coloque la carne picada en una olla grande para sopa. Cocine a fuego medio hasta que se dore uniformemente. Escurre el exceso de grasa.
  2. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, el ajo, los tomates picados, la pasta, los frijoles, el agua y el caldo. Condimente con perejil, orégano y albahaca. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Agregue el repollo, el maíz dulce, las judías verdes y la pasta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego.
  4. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y la pasta al dente. Agrega más agua si es necesario.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(550)

Reseñas en inglés (425)

por GRAMMA GORGEOUS

¡Absolutamente delicioso y siempre resulta genial! Hice sin el maíz porque no tenía ninguno, pero no haga ningún reemplazo ni omita nada más, los sabores simplemente se mezclan para hacer una sopa / estofado maravilloso. También cocino a fuego lento mi sopa por más tiempo de lo que pide la receta. Dado que los macarrones tienden a ponerse demasiado blandos si tiene muchas sobras, o si tiene que dejarlos hirviendo a fuego lento durante un tiempo. Cocino y escurro la pasta y solo agrego un poco a cada tazón mientras la sirvo. Luego refrigere la pasta y la sopa sobrantes en recipientes separados. Esto es tan bueno y diferente del guiso o el chile. Lo hice cuando tuve invitados de fuera de la ciudad volando y no estaba seguro de cuándo llegarían. Llegaron a nuestra casa y estaban muy felices de recibir el delicioso olor y de que les sirvieran esta sopa abundante y satisfactoria con pan francés y una ensalada de frutas frescas después de un vuelo largo y hambriento.

por Kathryn Mazierski

Esta sopa está muy buena. Si desea que esta sopa sepa a la sopa italiana que se sirve en el Olive Garden, pruebe estos cambios: complemente el agua para dos de 12 oz. cajas de caldo de res, y agregue tres cubos de boullion.-02 de enero de 2002

por ejw825

Mi querida abuela, hace unos años, se abrió camino en Internet por primera vez en busca de una nueva receta para hacer de nuestra familia una buena cena. Encontró esta receta y rápidamente se convirtió en una de las favoritas de la familia. Lo hizo bastante. Mi abuela falleció hace 2 años. Esta receta es un buen recordatorio para mí de estar en la cocina con mi abuela. Estará en nuestra familia durante muchos años no solo como una receta de sopa maravillosa, sino como un gran recordatorio de nuestro maravilloso Coral.-10 de enero de 2008


Receta de sopa italiana Minestrone

Esta deliciosa y auténtica receta de sopa minestrone italiana está cargada de verduras, frijoles, col rizada y pasta ditalini para la receta de sopa perfecta.

No hay nada más reconfortante que una olla enorme de sopa y esta auténtica receta italiana de sopa minestrone no decepciona. Si eres como yo y necesitas un descanso de todos los dulces navideños, entonces saca tu olla más grande porque sabes que estoy alimentando a un ejército con esta receta de sopa minestrone.


Cómo hacer sopa italiana clásica y auténtica de Minestrone

A mi madre le doy crédito. A mi nonna, le doy crédito. Ninguno de los dos utilizó recetas escritas para guiarlos en sus cocinas. Eran cocineros fabulosos y solo sabia en sus huesos . . . intuitivamente . . . cómo preparar comidas deliciosas a partir de su simple sensibilidad gustativa, así como de su experiencia y conocimiento al observar a sus propias madres y nonnas que las precedieron.

Me ha llevado años llegar a este punto.

No quiero ser ni sonar arrogante u orgulloso en mi cucina, pero espero de alguna manera y de alguna manera llegar al punto de mis talentosos, pero humildes antepasados ​​italianos en sus habilidades culinarias. No hay garantía de que sepa si alguna vez he llegado a ese punto, aparte de observar y experimentar el placer de mi familia y mis invitados mientras comen y sienten satisfacción en sus estómagos después de cualquiera de las comidas que les he preparado.

He estado haciendo sopa minestrone italiana durante años. Incluso he perdido la receta original que creé. Pero conozco la receta. . . en mi corazón y en mi memoria a largo plazo. . . como mi madre y mi Nonna.

¡La verdad es que cada receta de sopa italiana minestrone que lea tendrá una base similar de verduras frescas, tomates y hierbas que hierven a fuego lento en un delicioso caldo!

Usé mi olla instantánea para este lote de sopa y te estoy proporcionando instrucciones fotográficas & # 8216 paso a paso & # 8217.

Primero, encienda la olla para & # 8216sauté & # 8217 y agregue aproximadamente 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y aproximadamente ¼ de taza de mantequilla (nos gusta un sabor más rico y la mayoría de los italianos del norte cocinan con mantequilla combinada con aceite de oliva).

Vierta el aceite de oliva en la olla:

Agrega las cebollas picadas y el ajo picado:

Agrega las zanahorias:

Agrega el apio:

Agregue 4 & # 8211 8 oz. de panceta picada:

Revuelva suavemente todos estos ingredientes y saltee durante aproximadamente 3 & # 8211 5 minutos.

¡Disfruta del maravilloso aroma!

Luego enciende Instant Pot & # 8220 Mantener caliente & # 8221 y gire el ajuste de calor a & # 8220Menos & # 8221.

Agrega el calabacín picado:

Agrega las judías verdes:

Agrega las papas:

Agrega las rodajas de espinaca:

Agrega el repollo:

Agrega los tomates:

Agregue 1 manojo de perejil italiano, sin tallos y picado:

Agrega los cannellini, garbanzos y frijoles:

Agregue un trozo grande de queso parmiggano, luego llene la olla instantánea con caldo de pollo o verduras, aproximadamente 2 pulgadas por debajo de la parte superior.

Agrega la salvia esta vez también.

Coloque la tapa en la olla instantánea, presione el botón & # 8216soup & # 8217 y deje que la olla lo haga durante 30 minutos como mínimo, hasta una hora. Abra con cuidado la tapa para que el vapor se libere & # 8216 lejos & # 8217 de su cara para que no se queme. Agregue la pasta a la sopa caliente y deje que se cocine sin la tapa hasta que la pasta esté & # 8216al dente & # 8217.

Al servir, decore con perejil italiano y pase queso parmiggiana recién rallado para que sus invitados se sirvan y cubran sus tazones de esta deliciosa sopa.

De vez en cuando alguno de ustedes me escribirá y me contará los resultados y experiencias de una de mis recetas en sus vidas y el estómago de otras personas a las que sirven con amor.

En agosto, Pat escribió y dijo & # 8220 ¡¡Acabo de terminar de hacer esta increíble sopa en mi olla instantánea, y es fabulosa !! & # 8221

En enero de 2018, Pat volvió a escribir: & # 8220 He cocinado esta receta de sopa clásica italiana Minestrone varias veces desde que vi la receta en www.italianbellavita.com. Esta sopa es increíble, y el hecho de que la receta se pueda hacer en Instant Pot la hace aún más atractiva. Esta es mi receta favorita de Minestrone. ¡No puedo decir suficientes cosas buenas al respecto! Gracias Roz Corieri Paige por tu deliciosa receta. ¡Espero probarlos todos!

En diciembre, Chris me escribió después de preparar esta sopa Minestrone para 80 personas, sí, lo leíste correctamente, 80 personas en su cena y reunión en la iglesia. Después de la familia, sería mi mayor honor cocinar o hornear para mis amigos de la iglesia. Chris me escribió después y dijo:

& # 8220 ¡Hola Roz!
Necesito hacer unas 80 porciones, así que multiplicaré por 8 más o menos para llenar mi bañera. Yo mismo soy medio italiano y me encanta cocinar & # 8230 Tengo una receta que he usado durante años, ¡pero la tuya sonaba demasiado buena para no hacerla! ¡Gracias! Yo & # 8217 le haré saber cómo va & # 8211 se hará el miércoles para la cena de Cuaresma del jueves. & # 8221

y después de la cena de Cuaresma de su iglesia y # 8217, Chris respondió y dijo:

& # 8220 Obviamente, nos sobró un poco de sopa, ya que habíamos preparado dos sopas (ambas por valor de 80 porciones), pero su minestrone fue MUY bien recibido, y todavía estoy recibiendo elogios por ello. ¡Gracias por tus publicaciones con esas estupendas recetas! Este ha sido & # 8216 guardado & # 8217, y tengo tu blog en mis favoritos & # 8230 & # 8221


¿CUÁL ES LA HISTORIA DE LA SOPA MINESTRONE?

La historia del minestrone se remonta a la antigua Roma, donde inicialmente se utilizaban menos verduras para prepararlo. La receta básica consistía solo en ingredientes como cebollas, zanahorias, champiñones o espárragos, que se hervían en agua. Una vez más, este plato es testimonio de la creatividad de los italianos, que una y otra vez demostraron que incluso los ingredientes más básicos de tu cocina pueden convertirse en algo especial. Por eso tengo tanto respeto por platos como minestrone o minestra maritata o incluso pasta.la gente simplemente usó lo que pudo encontrar, combinó todos los ingredientes de una manera comestible y, por lo tanto, contribuyó a la historia culinaria de Italia.

Con el tiempo, gracias a la expansión del Imperio Romano se han ido añadiendo más ingredientes a la receta, como patatas y tomates. La entrada de estos ingredientes en Italia también se vio favorecida por el desarrollo del Nuevo Mundo. Fueron necesarios algunos siglos más para que el plato ganara notoriedad, alcanzando su apogeo entre los siglos XVII y XVIII, cuando los cocineros italianos daban a conocer esta receta fuera del país. Debido a su viabilidad y relativa baratura, hoy en día, la sopa se considera como "cucina povera", que significa "cocina de los pobres". y se come como plato principal.


Receta Minestrone

RECETA TRADICIONAL ITALIANA: Esta es una sopa minestrone muy fácil de hacer.
La sopa Minestrone está cargada de verduras buenas para ti, como espinacas y calabacín. También contiene proteínas llenas de frijoles rojos. ¡Estará lleno durante horas con esta sopa saludable y nutritiva!

Como Minestrone una vez al día.

No estoy bromeando. ¡Lo digo 100% en serio! En serio como 1 minestrone al día. Es saludable y quiero vivir hasta los 100
(^. ^) v

Esta sopa minestrone probablemente será la cosa más fácil que vas a cocinar. ¿Y la mejor parte? ¡Ni siquiera necesitas encender la estufa!

Me pregunto si es incluso legal para mí llamar a esto una receta de sopa minestrone. Son ingredientes que se lanzan a la olla de cocción lenta y unas horas después, salen en forma de sopa. ¿No te encantan los almuerzos y cenas así?

En realidad, no existe una receta estándar para la sopa Minestrone. Es solo una abundante sopa italiana repleta de verduras de temporada. Use esto como una guía. Querrá incluir lo básico (cebolla, zanahoria, apio, tomates enlatados, caldo, ajo y hierbas), pero más allá de eso, esta sopa es un lienzo en blanco. Agregar pasta es un toque italiano, luego agregue verduras, maíz, diferentes frijoles, papas o salchichas precocidas. Básicamente, lo que quieras. ¡Y disfrutar!

Angelo Pellegrini, sin embargo, argumentó que la base de minestrone es el caldo de frijoles, y que los frijoles borlotti (también llamados frijoles romanos) & quot son los frijoles para usar en minestrone genuino & quot

Hay dos escuelas de pensamiento sobre cuándo se formalizó más la receta del minestrone. Uno argumenta que en los siglos XVII y XVIII, el minestrone surgió como una sopa que usaba exclusivamente vegetales frescos y se hacía por sí mismo (lo que significa que ya no dependía de las sobras), mientras que la otra escuela de pensamiento sostiene que el plato siempre se había utilizado preparado exclusivamente con verduras frescas por sí mismo desde el pulte prerromano, pero el nombre minestrone perdió su significado de estar hecho con sobras.

Debido a sus orígenes únicos y a la ausencia de una receta fija, el minestrone varía ampliamente en Italia dependiendo de los tiempos de cocción tradicionales, los ingredientes y la temporada. Minestrone varía desde una textura espesa y densa con verduras muy hervidas, hasta una sopa más caldosa con grandes cantidades de verduras cortadas en cubitos y ligeramente cocidas. También puede incluir carnes.


Recetas de sopa italiana Minestrone

La sopa italiana Minestrone es una sopa hecha de judías verdes, cebollas, ajo, chalotes, apio, zanahorias salteadas en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla, y frijoles rojos adicionales, calabacín, pasta y caldo espeso y sazonado con condimento italiano, sal, y pimienta al gusto.

Sopa Minestrone Italiana

¿Qué es Minestrone?

Minestrone es una sopa italiana popular que generalmente se usa como plato principal. Minestrone está hecho de salsa de tomate rellena con vainas, cebollas, apio, tomates picados y zanahorias, luego se agrega con pasta. Minestrone en sí es la cocina italiana más popular, donde cada región tiene su propia variación de recetas.

Históricamente, esta sopa probablemente se hizo con restos de comida no utilizados. Este plato proviene de la receta de agricultores que quieren hacer platos sencillos pero nutritivos y llenos. Aunque originalmente estaba hecho con ingredientes no utilizados, a los italianos realmente les encanta este plato.

La sopa italiana Minestrone proviene de la palabra & # 8216minestra & # 8217, que es un término utilizado para describir la sopa espesa porque la sopa minestrones tiene una textura más espesa que los platos de sopa comunes. El nombre Minestrone en sí se define como un vegetal. Esto se debe a que esta sopa contiene varias verduras y es rica en nutrientes. Esta sopa existe desde el siglo XIX.

En Alemania, la sopa minestrone es más grande en porciones y el relleno de masa es más variado. Las verduras son variadas y más. La salsa también es más espesa. Incluso hay arroz incluido en la sopa, en lugar de pasta. La sopa Minestrone en sí es diferente de la sopa espesa que está hecha de roux y caldo. Roux en sí es una mezcla de mantequilla y harina que se cuece hasta formar grumos. La consistencia de la sopa minestrone se obtiene generalmente de los tomates que se dejan hervir. El uso de tomates también le da a la sopa un sabor fresco y amargo y un color rojo.


  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 3 ramitas de apio grandes, picadas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 400g de tomates picados en lata
  • 1,2 litros / 2 pintas de caldo de verduras o pollo, elaborado con cubitos de caldo
  • 400g de frijoles cannellini en lata, escurridos y enjuagados
  • 100 g / 3½ espaguetis secos, partidos en trozos cortos
  • ¼ cabeza de repollo verde, finamente rallado
  • sal y pimienta negra recién molida

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande con tapa a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, sazona con un poco de sal y pimienta y cocina por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras se ablanden.

Agrega el ajo y sofríe por un minuto más. Agregue el puré de tomate y cocine por 3 minutos más.

Vierta los tomates y el caldo. Cubrir con una tapa y llevar a ebullición lentamente. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine por 15 minutos.

Agregue los frijoles y la pasta y cocine por 10 minutos más, o hasta que la pasta esté cocida. Agregue el repollo y cocine por otros 2 minutos. Si la sopa está demasiado espesa, agregue un poco de agua caliente para alcanzar su consistencia preferida.

Sazone al gusto con sal y pimienta antes de servir.

Consejos de recetas

La minestrone es vegetariana, siempre que use caldo de verduras.

En mayo de 2013, esta receta tenía un costo de £ 3.53 en Asda, £ 3.48 en Tesco y £ 3.82 en Sainsbury's.


Sopa minestrone

La sopa Minestrone es un calentador perfecto para un día de invierno enérgico. Este minestrone particular y abundante también es una excelente opción para los días ordinarios y no especiales de la vida en los que solo desea relajarse y disfrutar.

Hecho con Passata

El puré de tomate conserva el color rojo brillante de los tomates y tiene una composición aterciopelada con un sabor intenso pero dulce.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 125 g de lonchas de tocino sin corteza, picadas
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 papa mediana, pelada y cortada en cubitos
  • Botella de 400 g Puré de Tomate Mutti 'Passata'
  • 1 litro de caldo de res
  • 2 cucharaditas de hierbas italianas secas
  • 400 g de frijoles rojos (escurridos y enjuagados) lata
  • 1/2 taza de pasta de macarrones pequeños
  • 2 tazas de repollo finamente rallado
  • 1/2 taza de guisantes frescos o congelados
  • pimienta negro
  • 1/3 taza de perejil fresco picado
  • queso parmesano rallado, para servir

No existe una receta única para el minestrone.

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Método

  1. Caliente el aceite en una cacerola o cacerola grande a fuego medio. Agregue el tocino y la cebolla y cocine 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo, la zanahoria, el apio y la papa y cocine, revolviendo durante 2 minutos más. Agregue puré de tomate Mutti 'Passata', caldo, hierbas y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Agregue los frijoles, la pasta, el repollo y los guisantes. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue más agua si la sopa minestrone se vuelve demasiado espesa. Sazone con pimienta y agregue el perejil.
  3. Sirva el minestrone cubierto con queso parmesano.

Minestrone viene en muchas formas

El minestrone es un plato de origen italiano, pero sorprendentemente no existe una receta única para el minestrone. Los ingredientes de minestrone dependen principalmente del cocinero que esté cocinando la sopa. Sin embargo, las verduras juegan un papel importante en esta sopa espesa. Las verduras que se utilizan a menudo en minestrone incluyen cebollas, frijoles, zanahorias y tomates. Nuestro minestrone contiene naturalmente una gran cantidad de tomates italianos de alta calidad.
El arroz, la pasta y la carne también pueden formar parte del minestrone tradicional.

Debido a que no existe una receta fija para la minestrone, creemos que todos pueden probar sus propias verduras y especias favoritas para modificar también esta receta de nuestra abundante minestrone. Puede usar más líquido si prefiere que su minestrone sea más caldoso. Además, las verduras en minestrone pueden estar ligeramente cocidas o muy hervidas, lo que más te guste.

El minestrone perfecto requiere ingredientes perfectos

Nuestro minestrone obtiene su color y sabor distintivos del puré de tomate Mutti® Passata. Este dulce y aterciopelado puré está hecho de tomates 100% italianos madurados al sol. Además de los tomates, solo hay un toque de sal del mar Mediterráneo en nuestro puré, lo que lo convierte en la base perfecta para sopas. También hemos eliminado la piel y las semillas para lograr una textura suave y lujosa mientras se mantiene el color rojo brillante y el sabor naturalmente dulce de los tomates.


Ingredientes

  • Mantequilla salada y aceite de oliva & ndash Ambos se utilizan para ablandar y caramelizar el apio, las cebollas y las zanahorias cuando comienzan a cocinarse.
  • Verduras & ndash Carrabba & rsquos pone las siguientes verduras en su sopa: apio, zanahorias, cebolla, ajo, judías verdes, repollo y calabacín.
  • Jamón & ndash Esto es clave para tener un sabor profundo y desarrollado en la sopa minestrone.
  • Condimentos Y ndash Me gusta usar una mezcla de perejil seco, albahaca, sal y pimienta negra.
  • Caldo de pollo & ndash
  • Hoja de laurel & ndash Una hoja de laurel ayudará a mantener la sopa ligera y equilibrada.
  • Pecorrino Romano & ndash Para esta receta, utilizará la corteza del queso y la ralladura por encima una vez que la sopa esté lista y servida.
  • Patatas Russet & ndash La patata rojiza es la que mejor conserva su forma. Tómate el tiempo para pelar la papa como lo hace Carrabba & rsquos.
  • Frijoles & ndash Carrabba & rsquos usa tres tipos diferentes de frijoles en sus sopas. Usan garbanzos, frijoles y frijoles cannelini en la sopa.

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