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Galletas de bastón de caramelo

Galletas de bastón de caramelo


Una galleta navideña festiva, deliciosa y con sabor a menta con forma de bastón de caramelo.MÁS +MENOS-

1

taza de mantequilla, en cubos y ablandada

2

cucharaditas de extracto de almendra

1

cucharadita de extracto de vainilla

2 1/2

tazas de harina para todo uso sin blanquear Gold Medal ™

3/4

cucharadita de colorante rojo

1/4

cucharadita de extracto de menta

20

caramelos redondos de menta o 5 bastones de caramelo, triturados

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  • 1

    En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.

  • 2

    Agregue los extractos de huevo, almendras y vainilla y sal y revuelva bien para combinar. Agregue la harina en 3 intervalos, revolviendo hasta que se combine entre cada intervalo.

  • 3

    Divida la masa por la mitad y forme una bola con la mitad, envuélvala en papel film y colóquela en el frigorífico. Mantenga la otra mitad en el tazón y agregue colorante rojo para alimentos y extracto de menta y revuelva hasta que el color se distribuya uniformemente. Forme una bola con la masa, envuélvala en plástico y colóquela en el frigorífico durante 30 minutos.

  • 4

    Precaliente el horno a 375 ° F. Sacar la masa del frigorífico y desenvolverla, colocándola sobre una superficie ligeramente enharinada. Saque 1 cucharadita de masa de cada bola y enrolle cada pieza en un tronco de 4 pulgadas. Coloque los troncos uno al lado del otro y presione juntos muy ligeramente, luego gire y pellizque los extremos ligeramente para sellar. Coloque el tronco en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y doble un extremo para formar un bastón de caramelo. Repita con la masa restante.

  • 5

    Hornee las galletas por 10 minutos o hasta que cuaje. Mientras tanto, mezcle los caramelos de menta triturados y el azúcar. Retire las galletas del horno y espolvoree inmediatamente con la mezcla de dulces / azúcar, si lo desea. Deje enfriar completamente en la rejilla para enfriar antes de servir.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Nada es más nostálgico para mí que hornear galletas navideñas.

    Casi todas las Navidades mientras crecía, las galletas eran el centro de atención. Ya fueran los famosos cuernos de almendra, las bolas de ron y las galletas de huellas digitales de mi bisabuela, o las galletas de azúcar glaseadas de mi madre, siempre había galletas para disfrutar. Y siempre me encantó ser parte de ella (tanto para hornear como para comer, por supuesto).

    Una de mis recetas favoritas de galletas navideñas de la infancia es Candy Cane Cookies. Son festivos, deliciosos y divertidos de hacer. Con una infusión de extracto de menta y con la forma de un bastón de caramelo, son la galleta perfecta para preparar en su próxima fiesta, intercambio de galletas o reunión familiar. Papá Noel puede incluso querer algunos con su vaso de leche después de bajar por la chimenea.

    Estas galletas recuerdan a las tradicionales galletas de azúcar, pero con toques de menta, almendra y vainilla, además de una cobertura de azúcar y caramelos de menta triturada, tienen algo extra. Además, siempre me encantó el proceso de ayudar a mi mamá a hacerlos antes de que se metieran en el horno; algo sobre dar forma a la masa en un lindo bastón de caramelo me pone en el espíritu navideño. Solo tardan 10 minutos en el horno, por lo que no tendrá que esperar demasiado antes de poder devorarlos.

    Si desea agregar una receta de galletas única y deliciosa a su gama tradicional de galletas navideñas, esta es una gran adición. Es divertido, festivo y delicioso: todos los ingredientes necesarios para una excelente galleta navideña. A su grupo, y al hombre del traje rojo, les encantará esta receta.

    Stephanie (también conocida como Girl Versus Dough) se unió a Tablespoon para compartir sus aventuras en la cocina. ¡Echa un vistazo al perfil de miembro de Tablespoon de Stephanie y sigue revisando sus propias recetas personales en Tablespoon!


Galletas de bastón de caramelo

Al igual que sus contrapartes de repostería, estas extravagantes galletas están aromatizadas con menta y son un acompañamiento dulce junto con una taza de chocolate caliente o té. Crear su forma característica es fácil, pero requerirá un poco de práctica y una mano suave. También son esenciales pequeñas porciones de masa para cada galleta para evitar que se quiebren mientras se hornean. Si la masa se calienta mientras trabaja, devuélvala al refrigerador por 10 minutos. Una masa bien fría será más fácil de moldear. Nos gustó el toque de los colores navideños tradicionales para las galletas, pero otros tonos festivos como el azul claro o el rosa también funcionarían bien.


Resumen de la receta

  • 1 taza (1/2 libra) de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azucar
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ¼ de cucharadita de extracto de menta
  • colorante rojo para la comida

En un tazón grande, con una batidora eléctrica a alta velocidad, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave batiendo las yemas de huevo.

En otro tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. En un tazón pequeño, combine la leche, la vainilla y el extracto de menta. Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla alternativamente con la mezcla de leche, mezclando bien después de cada adición.

Divida la masa por la mitad. Deje la mitad en el tazón para mezclar y agregue unas gotas de colorante rojo para alimentos.

Divida cada mitad de la masa por la mitad nuevamente (cuatro porciones en total) envuelva las porciones de masa en papel encerado o pergamino para cocinar y enfríe hasta que esté firme pero aún flexible, aproximadamente 1 hora.

Desenvuelva la masa y enrolle cada una de las cuatro piezas en una cuerda lisa de aproximadamente 15 pulgadas de largo. Tuerza cada cuerda blanca con una cuerda roja en una cuerda combinada de 13 pulgadas de largo (para un total de dos cuerdas). Envuelva los rollos retorcidos en papel encerado y enfríelos hasta que estén firmes, al menos 4 horas o hasta 1 semana (ver notas).

Desenvuelve la masa. Con un cuchillo afilado, corte los rollos en rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor, coloque las rebanadas a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en bandejas para hornear de 30 x 38 cm untadas con mantequilla.

Hornee las galletas en un horno a 350 ° C hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos transfiéralas a las rejillas para que se enfríen por completo.


GALLETAS DE BASTÓN DE CARAMELO

Estas galletas de bastón de caramelo festivas son tan lindas y son el regalo perfecto para las fiestas. Se hacen enrollando masa de galleta roja y blanca para formar la forma de un bastón de caramelo. La adición de sabor a menta a la masa de galletas de azúcar hace que estas galletas no solo se vean como un bastón de caramelo, sino que también sepan a uno.

Ingredientes

1 taza de mantequilla sin sal (ablandada)
1 taza de azúcar granulada
½ cucharadita de crémor tártaro
1 ½ cucharadita de extracto puro de menta
1 ¼ de cucharadita de saborizante de vainilla ligero
3 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de gel rojo exprimible

Instrucciones

Con una batidora de pie o una batidora de mano y un tazón grande, a velocidad media-alta, bata la mantequilla sin sal durante 1 ½ a 2 minutos.
Reduzca la velocidad de mezcla a baja y agregue azúcar granulada, cremor tártaro y otros ingredientes. Aumente la velocidad de mezcla a media y continúe mezclando durante 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla de mantequilla esté esponjosa.
Reduzca la velocidad de mezcla a baja y agregue el extracto de menta y el sabor claro de vainilla.
Manteniendo baja la velocidad de mezcla, agregue lentamente el polvo de hornear y la harina para todo uso una taza de ½ cada vez. Continúe mezclando hasta que la harina esté bien incorporada y no se vean rayas visibles de harina.
Divida la masa para galletas en 2 bolas de masa iguales. Regrese 1 bola de masa al tazón para mezclar para que se coloree de rojo. Cubre la bola de masa que será la parte blanca de la galleta de bastón de caramelo y colócala en el frigorífico.
Agregue ½ cucharadita de gel rojo a la masa restante en el tazón para mezclar. Usando la batidora a baja velocidad, agregue el color rojo a la masa hasta que tenga un color uniforme y no se vean rayas blancas. Coloque la masa roja en un recipiente mediano y cubra la masa roja y refrigere por 1 hora.
Justo antes de sacar la masa del refrigerador, precaliente el horno a 350 * y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Con una cuchara medidora ½, retire las bolas de masa blanca y roja. Enrolle cada uno en una bola redonda apretada, para asegurarse de que la cuerda de masa mantenga su forma.
Cubre tu encimera o tabla de cortar con una hoja de papel pergamino. (Esto es para evitar que la encimera o la tabla de cortar se enrojezcan) Use su mano para enrollar las bolas de masa blanca y roja en cuerdas de 5 pulgadas de largo. Es muy importante que sus manos se mantengan frescas mientras enrolla las cuerdas.
Presione ligeramente la parte inferior de las dos cuerdas. Gire las cuerdas con cuidado ejerciendo una ligera presión. Asegúrese de mantener las cuerdas redondas y no planas.
Coloque la cuerda retorcida en la bandeja para hornear preparada y doble la parte superior de la cuerda en el codo del bastón de caramelo. Repite el proceso de torsión con la masa restante. Coloque las galletas a 2 pulgadas de distancia.
Hornea por 7 minutos.
Deje que las galletas se enfríen en el molde durante 10 minutos antes de colocarlas en una rejilla para enfriar. Almacenar en un recipiente hermético.

Notas de la receta

Consejo 1: Agregar el extracto de menta es la forma en que las galletas obtendrán su sabor a menta, ¡parece mágico! Sin él, las galletas sabrán a galletas de azúcar normales. Entonces, si desea tener algunas cookies que son normales, deje el extracto fuera de ese lote.
Consejo 2: al preparar las albóndigas y los bastones de caramelo, asegúrese de cubrir el mostrador o la tabla de cortar con una hoja de papel pergamino. Esto evitará que la encimera o la tabla de cortar se manchen de rojo.
Consejo 3: Al enrollar las cuerdas y crear las formas de los bastones de caramelo, es muy importante que sus manos se mantengan frescas. No querrá enrollarlos si sus manos están demasiado calientes o podrían perder su forma.
Consejo 4: asegúrese de mantener las cuerdas redondeadas y no aplanarlas al crear las formas de bastón de caramelo.


Resumen de la receta

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • ½ taza de azúcar morena, empacada
  • ¼ de taza) de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de menta
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • colorante rojo para la comida

Batir la mantequilla y los azúcares junto con las yemas de huevo. Agregue los extractos y reserve. Combine la sal y la harina y revuelva con la mezcla de azúcar. Divida la masa en 2 porciones iguales y tiñe una porción de rojo. Retire una cucharada de masa de cada tazón. Sobre una superficie muy ligeramente enharinada, dale forma a cada cucharada de masa enrollando con ambas manos para formar una cuerda. Coloque las 2 cuerdas una al lado de la otra y gírelas suavemente. Doble con cuidado la parte superior para formar un bastón de caramelo y continúe con la masa restante en cada tazón. Coloque los bastones de caramelo en una bandeja para hornear sin engrasar, con una separación de aproximadamente una pulgada, hornee a 350 ° C durante 8 minutos. No se dore. Deje enfriar en una bandeja para hornear.

Instrucciones de empaque: Haga una de estas adorables bolsas para cada invitado en su fiesta de intercambio de galletas para llevar a casa muestras de la fiesta. Corte una pieza de 3 1/2 "x 5 1/2" de cartulina para pegar los lados y la parte inferior del bolsillo al frente de una bolsa de papel decorativa del tamaño de un almuerzo. Trace este patrón de hombre de jengibre y corazón en papel de calco. Use los patrones para cortar un hombre de pan de jengibre de cartulina, 2 corazones de tela y un corazón de bateo. Pegue el hombre de pan de jengibre a la cartulina blanca dejando un borde de 1/4 ", use tijeras para manualidades con bordes decorativos para cortar el hombre de jengibre.

Pegue el corazón de bateo entre 2 corazones de tela. Pega el corazón al hombre de jengibre. Usa un marcador de punta fina para dibujar una cara y un lápiz de color rojo para dibujar las mejillas del hombre de jengibre. Dibuja una línea en zigzag negra a lo largo de los bordes del bolsillo. Corte una tarjeta de 3 "x 4 1/2" de papel decorativo con rayas rojas y blancas. Haciendo juego con los bordes inferiores, péguelo a una tarjeta en blanco de 3 "x 5", escriba la receta deseada en la tarjeta y luego métala en el bolsillo. Llena la bolsa con golosinas. Dobla la parte superior de la bolsa 1 "hacia el lado equivocado. Haz dos agujeros en el centro superior de la bolsa a través del pliegue. Usa una o dos hebras de rafia para atar la bolsa.

Propina: Recuerde a cada invitado que traiga copias de su receta de galletas para compartir. Todos pueden guardar sus recetas favoritas en el práctico bolsillo de los sacos de galletas para llevar a casa que llenarán en su fiesta.


Ver el vídeo: Candy Cane Chocolate Chunk Cookies. SweetTreats