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Pastel de queso dulce

Pastel de queso dulce


  • 1 paquete de hojas para tarta
  • 500g de queso dulce
  • 6 cucharadas de azúcar (o al gusto)
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • cáscara rallada de un limón
  • 250 g de crema agria 12% de grasa
  • 4 huevos enteros
  • 1 yema
  • clara de huevo de 2 huevos
  • aceite para esparcir hojas
  • 3 huevos para poner encima del pastel

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pastel de queso dulce:

Se mezcla el queso con el azúcar, la crema agria, la vainilla, la piel de limón y los huevos más la yema. Luego se baten las 2 claras y se agregan al queso, revolviendo con cuidado de abajo hacia arriba. Se toma una bandeja rectangular y se engrasa bien. Mantequilla. Colocamos 4 láminas de tarta engrasada cada una, verter la composición de queso y continuar con otras 4 láminas de tarta, cada una untada con aceite. Divida la tarta, luego batir bien los 3 huevos y verter sobre la tarta. Poner en el horno calentado a 180gC durante 45-50 minutos Retirar y espolvorear con azúcar glass.


Ingredientes Burek con queso dulce y pasas

  • un paquete de hojas de pastel, las mías son serbias, para mantener la nota de autenticidad, pero las hojas del comercio son igualmente adecuadas
  • aceite para engrasar
  • 1 kilo de queso dulce
  • 100 gramos de pasas
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 5 huevos (puse 4, pero se necesitaron 5 para obtener la consistencia adecuada del relleno)
  • 100 gramos de crema agria
  • azúcar al gusto (unos 150-200 gramos, dependiendo de lo dulce que te guste)

Sobre:

  • 100 ml de agua mineral carbonatada
  • 200 gramos de crema agria
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azucar

Preparación de burek con queso dulce y pasas y preparación de relleno # 8211

1. Preparar el relleno, mezclando en un bol todos los ingredientes especificados. Dependiendo del tamaño de los huevos, se necesitan 4 o 5 huevos para obtener una crema unida, pero aún fluida. Para llenar esta burek con queso dulce, realmente no necesitamos un relleno duro, debe tener la consistencia de una crema espesa.

¿Qué tipo de sábanas utilizamos para burek?

2. Esta vez utilicé algunas sábanas serbias. Obviamente, esta burek de queso dulce se puede hacer con láminas caseras (haga clic en el enlace de la receta). Será aún más delicioso, pero la versión con sábanas para comprar también es buena, sobre todo para los que están en crisis de tiempo. Para empezar, le aconsejo que cuente cuántas hojas tiene en el paquete para determinar aproximadamente cuántas capas tendrá la burek. Dependiendo de esto, sabremos cómo distribuir el relleno entre capas.

Montaje

2. Elija una bandeja de tamaño similar a la hoja de masa. Si la bandeja es un poco más pequeña, no importa mucho, lo que exceda el tamaño de la hoja se doblará.

3. Engrase la sartén con aceite o cúbrala con papel de horno. Siempre prefiero, para burek, la segunda opción, porque quiero proteger mis bandejas. Superponer en la bandeja 3 láminas de masa que se humedecen ligeramente con una brocha de repostería empapada en un poco de agua y se espolvorean con aceite.

4. Coloque una capa de relleno encima. Dividirlo para que llegue a una burek con capas iguales de hojas y relleno. Por ejemplo, si tiene 12 hojas en el paquete de hojas, puede contar cinco capas de masa, una de 3 hojas para la base, tres capas intermedias más de 2 hojas cada una y una con 3 hojas para la capa superior. Entre las cinco capas de láminas, necesitamos cuatro capas de relleno, así que asigne a cada capa una cuarta parte del relleno en el bol.

5. Una vez agregado el relleno, extiéndalo con el dorso de la cuchara en una capa uniforme, luego continúe, alternativamente, con otras capas de láminas de pastel. Para la receta de burek con queso dulce, no es necesario engrasar las láminas con aceite, solo espolvorearlas ligeramente.

Porcionar burek con queso dulce

6. Alterne las capas de láminas con el relleno hasta terminar la masa, siendo la última capa láminas. El pastel, tan crudo como está, se corta en cuadrados, con un cuchillo muy afilado.

7. Batir bien los dos huevos con el azúcar, la crema agria y el agua mineral, luego inundar la superficie del burek con esta mezcla. Enciende el horno y ponlo a 190 ° C. En el tiempo necesario para calentar el horno, nuestra burek con queso dulce absorberá la mezcla líquida que echamos encima.

Burek para hornear con queso dulce

Esta burek de queso dulce se hornea en el horno precalentado a 190 ° C, en una posición media, durante 45-50 minutos. Es decir, hasta que la superficie esté bien dorada y el burek esté bien cocido.

Deje enfriar, luego córtelo en cuadrados. Un burek con queso dulce es delicioso tanto frío como caliente.


Pastel de queso dulce: un postre simple y nutritivo

Rico en proteínas, este postre sencillo y nutritivo también es apto para los más pequeños. La condición es no saturar la receta con margarina y azúcar.

Para la receta de pastel de queso dulce necesitas 300 gramos de harina integral, 100 gramos de mantequilla, una cucharada de edulcorante stevia y 2 cucharadas de crema agria. Para el relleno necesitas medio kilo de requesón, tres cucharadas de pasas, tres huevos, dos o tres cucharadas de edulcorante en polvo de stevia, una bolsita de azúcar de vainilla y cáscara de limón rallada.

  • Para la masa, mezcla la harina con la mantequilla y el edulcorante y extiende la hoja obtenida en una bandeja.
  • Mezclar el resto de los ingredientes y verter el contenido en la bandeja.
  • Hornee por unos 30 minutos.

Puedes consumir esta preparación para el desayuno o como merienda. Siempre que use ingredientes que sean lo más naturales posible, tendrá una preparación bastante saludable.


Pastel de queso dulce

450 gramos de harina 000 (para tortas, tortas)
80-90 gramos de harina 550 o 650 (para pan)
14 cucharadas de aceite
2 huevos enteros
10 gramos de levadura fresca
1 cucharada de azúcar rallada
1 cucharada de leche
50-60 ml. yogur (o sana, kéfir)
1 pizca de sal

800 gramos de grasa de vaca bien exprimida
3 huevos grandes o 4 pequeños
2 cucharadas de sémola
150 gramos de pasas
azúcar al gusto (que dulce te gusta el relleno)
1 cucharada de esencia de vainilla
cáscara de canela o limón rallada opcional
terminado:

1 yema de huevo
azúcar en polvo

unas cucharadas de harina de pan para espolvorear la encimera

Método de preparación:

La levadura se mezcla con el azúcar y se disuelve con 1 cucharada de leche tibia. La harina para pasteles (450 gramos) se mezcla con sal, se agregan 7 cucharadas de aceite, se mezclan los dos huevos enteros y la levadura con leche:
Mezclar bien, luego agregar una cucharada de yogur, amasando constantemente, hasta obtener una masa homogénea, no pegajosa y elástica (dependiendo de la calidad de la harina, puede ser necesario más o menos yogur). La masa bien amasada se coloca sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina de pan.

Es preferible usar harina de pan para espolvorear la superficie de trabajo porque tiene una granulación más grande que fina, para las tortas, la masa no absorberá el exceso de harina, haciéndola más pesada. Por separado, la harina de pan (80-90 gramos) se mezcla con el resto 7 cucharadas de aceite, formando una pasta La masa se extiende sobre la superficie de trabajo, con ayuda de un rodillo, en una hoja de aproximadamente medio cm. de espesor, que se engrasa con harina y pasta de aceite.


Enrolle bien la masa, cúbrala ligeramente con film transparente y déjela a temperatura de cocina durante unos 10 minutos, para que repose.


Durante este tiempo se prepara el relleno mezclando todos los ingredientes, pasado el tiempo de reposo se corta el rollo de masa en dos y se extiende a cada lado una hoja fina, del tamaño de la bandeja.


Con el rodillo, transfiera la hoja a la bandeja forrada con papel de hornear. Coloque el relleno encima y nivele:
Cubra con la segunda hoja. Para poder cortar el pastel de manera más hermosa, corté la hoja superior en cuadrados lo más cruda posible (después de eso descubrí que no habría sido necesario, el pastel se corta muy fácilmente, sin esparcir las hojas) luego Termine la masa untando huevo amarillo batido con 2 cucharaditas de agua fría.

Pon la tarta en el horno precalentado a 200 grados centígrados, después de 10 minutos reduciendo el calor a 180 grados centígrados. En total, la tarta se hornea durante unos 35-40 minutos, hasta que se dore bien (también depende del horno).
La bandeja con la tarta caliente, nada más sacarla del horno, se tapa con un paño de cocina y se deja enfriar unos 20-30 minutos. Luego se espolvorea con azúcar en polvo y es perfecto para comer.


Receta de tarta dobrogeana con queso salado

Las hojas de pastel también se pueden preparar en casa, si tiene tiempo y paciencia.

También sale muy sabroso en la versión dulce, sobre todo con sabor a vainilla. Pero preferimos los pasteles de queso salados.

Y ese es nuestro favorito. Es ligeramente similar al pastel de Dobrogean.

En cuanto a las tartas dulces, puedes encontrar una colección en el blog y de ellas, en la sección Dulces.

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Cómo hacer la mejor tarta de queso:

Para la mejor tarta de queso dulce, necesitamos las mejores láminas. Yo siempre uso hojas frescas de pastel de CAMPANA. En el pasado solo encontraba sábanas congeladas y luché con ellas. O estaban casi todos rotos o pegados. Desde que las hojas de pastel frescas de Bella han estado en el mercado, solo las he estado usando. Cada hoja es perfecta y fácil de trabajar. Además de las hojas, también necesitamos queso dulce dulce y bien escurrido. Es muy importante utilizar un buen queso porque le dará el sabor del pastel.

Las láminas no contienen grasa, así que utilicé una mezcla de mantequilla y aceite para engrasarlas. Puedes usar solo aceite o solo mantequilla, como prefieras. El azúcar se agrega al gusto y se puede reemplazar con su edulcorante favorito. Para darle sabor puede agregar limón, vainilla o naranja. También le pongo pasas, pero las puedes omitir o las puedes reemplazar con arándanos. Me gustan mucho las pasas, así que siempre agrego más. También debes probar esta maravillosa tarta de queso dulce o, por qué no, pastel de yogur. Ambos son deliciosos y fáciles de preparar.


Mezcle los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla. Agrega el aceite poco a poco y luego incorpora la nata. Luego agregue la cáscara de limón rallada y la esencia de ron. Tamiza la harina, mézclala con la sal e incorpórala a la mezcla anterior, revolviendo con una cuchara de madera de arriba a abajo. Disuelva el polvo de hornear en jugo de limón y agréguelo a la composición.

Engrasar una bandeja (30/24) con mantequilla y forrarla con papel de horno y poner en ella la mitad de la composición anterior. Poner en el horno precalentado a 180 grados durante 8-10 minutos. Retirar del horno.

Preparar el relleno: batir bien los huevos con la sal en polvo y luego agregar uno a uno el requesón, la crema agria, el azúcar, el azúcar de vainilla, la esencia de ron, la piel de limón rallada, la sémola y las pasas. Mezclar bien, con cuchara de palo, para una buena homogeneización. Vierta este relleno sobre la masa en la sartén.

Vierta la otra mitad de la masa sobre el relleno. Poner en el horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. El bizcocho debe estar marrón y bien hecho (hacemos la prueba del palillo). Retirar del horno, dejar enfriar, espolvorear con azúcar glass y luego cortar.


Pastel de queso dulce

Para el relleno, mezcle el queso dulce con el azúcar, los huevos y la crema agria. La composición debe ser bastante fluida. Si está demasiado espesa, agregue un poco más de crema o un huevo. Si usa pasas, remójelas en 100 ml. agua tibia con 1 cucharada de ron, la noche anterior. ¡Darán un sabor maravilloso al relleno! Además, si crees que 1 kg. de queso es demasiado, use solo 800 gramos.

En la bandeja forrada con papel de hornear (aprox. 35 × 24 cm.) Y bien engrasada con aceite, superponer 4 láminas de masa que se cepillan finamente con agua y se espolvorean con aceite (a medida que se colocan en la bandeja). La parte superior se engrasa ligeramente con aceite.
Ponga una capa de relleno y continúe de esta forma, alternando 3 láminas de pastel con la composición de queso hasta terminar el relleno y las láminas. La última capa debe ser sábanas.
Luego pincela ligeramente con aceite en la superficie y con un cuchillo afilado corta la tarta, tan cruda, en tantas porciones como quieras.
Batir bien el huevo con agua mineral y crema agria y verter sobre él. Colocar en el horno caliente a 180-190 grados C. (fuego apto para el mar) durante 45-50 minutos. Se corta siguiendo los cortes realizados anteriormente.


Ingredientes para la receta de pirojok, pastel ruso.

  • Queso de vaca (yo usé el cremoso) - 250g
  • Huevos - 2
  • Crema 20% - 3 cucharadas
  • Viejo - 1 cucharada
  • Sal - 1 cucharadita
  • Aceite - 2 cucharadas
  • Bicarbonato de sodio - & frac12 cucharadita + 1 cucharadita de vinagre
  • Harina - 500 g
  • Relleno:
  • Queso granulado - 500 g
  • Huevos - 1
  • Sal
  • Verdor - a voluntad

Preparación para la receta de pastel ruso, pirojok.

Ponga los huevos, la sal y el azúcar en un bol y mezcle bien. Agrega el queso y continúa mezclando hasta obtener una composición homogénea. Agregue la crema agria y el aceite, mezcle. Agregue el bicarbonato de sodio + vinagre (vierta el vinagre sobre el bicarbonato de sodio, luego agréguelo a la masa). Agrega poco a poco la harina tamizada.

Agregue gradualmente la harina porque puede ser necesaria una cantidad menor.
Inicialmente mezcle la masa con una cuchara, luego amase a mano. Necesitamos obtener una corteza suave y ligeramente pegajosa. Consejo: no agregue demasiada harina porque obtendrá pasteles duros. La masa de & bdquopirojki & rdquo no se debe amasar demasiado.
Dividir la masa en bolitas (salí 11 esta vez).

Prepara el relleno: mezcla todos los ingredientes.
Aplastamos cada bola a mano hasta conseguir un disco no muy grande, de unos 3-5 mm de grosor. Ponga 1 y 2 cucharadas de relleno de queso, luego pegue los bordes con cuidado, formando un cuerno. Presionamos con la mano pestezona en la que unimos los bordes y el & bdquopirojok & rdquo está listo para ser frito.

Seguimos los mismos pasos con las demás bolas de coca. Freír los pasteles en aceite caliente (poner menos aceite que al freír & bdquolangosii & rdquo). Freír por ambos lados hasta que estén dorados. Sácalo y déjalo escurrir un poco sobre una servilleta de papel.
Se sirven con leche, kéfir, té o vino.

La receta y las fotos pertenecen a Radmila Girbu y ella participa con esta receta en el Gran Concurso de Invierno 2019: cocina y gana


Usamos bandeja grandes del fuego que engrasaremos con mantequilla derretida y forramos con harina.

Punem en bandeja 3-4 láminas de pastel que engrasé con un pincel entre ellas con aceite.

Encima pondremos la mitad del relleno de queso, luego de nuevo 3-4 láminas igualmente engrasadas con aceite y la otra mitad del queso.

La última capa serán hojas (3-4 hojas).

Engrasar la tarta con el huevo batido y la crema agria por encima.

Represa bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 35-40 minutos, luego reduzca la temperatura a 170 grados hacia el final, hasta que las hojas se doren y los bordes se caramelicen ligeramente.

Una vez retirada la tarta de queso del horno, la dejaremos reposar otros 10 minutos, tras lo cual la espolvorearemos con azúcar de vainilla y la repartiremos como queramos.


Pastel con queso dulce y pasas, receta clásica

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