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Vegemite y Marmite: una guía para principiantes

Vegemite y Marmite: una guía para principiantes


Esta extensión es ciertamente un gusto adquirido.

Vegemite es mejor cuando se extiende sobre una tostada con mantequilla.

Para aquellos que no crecieron con él, el primer sabor de Vegemite, el extracto de levadura australiana, o Marmite, su primo británico, es también la primera experiencia con el término "gusto adquirido". Es rico, salado, lleno de umami y, a primera vista, es una de las cosas más repugnantes que la mayoría de los estadounidenses han probado. Pero casi 23 millones de envases de Vegemite se venden en Australia cada año, entonces, ¿cuál es la historia detrás de este producto tan localizado?

Marmite se inventó a finales de 1800 y Vegemite siguió en la década de 1920. Ambos productos se elaboran mediante un método complejo en el que se agrega sal a una suspensión de levadura y luego se calienta, lo que da como resultado una pasta rica cargada con ácidos glutámicos libres, también conocida como umami (es el componente principal del MSG). La receta exacta es un secreto, pero también se agregan varios extractos vegetales y vitaminas. El producto resultante es muy rico en tiamina, ácido fólico, riboflavina, niacina, hierro y vitamina B12, por lo que es básicamente un superalimento.

Marmite y Vegemite son definitivamente productos alimenticios divisivos. Para aquellos acostumbrados a untar dulces para su tostada (como la mayoría de los estadounidenses), el primer sabor de Vegemite puede ser un shock para el sistema. Pero dale otra oportunidad y hazlo como lo hacen los australianos: unta las tostadas con una cantidad generosa de mantequilla y luego cubre con una capa muy fina de Vegemite. Deshágase de las nociones preconcebidas sobre el sabor de las tostadas y comprenda que los alimentos ricos en umami son deliciosos por definición. Para probar el viaje por primera vez, hay todo un mundo de sabores locales para probar.


Pollo Marmite & # 8211 Cómo prepararlo en cuatro pasos rápidos

Hoy quiero presentarte Pollo marmita (& # 22920 & # 34588 & # 40481), un toque asiático del extracto de levadura Marmite elaborado en el Reino Unido.

Hay una delgada línea entre el amor y el odio cuando hablamos de Marmite. A la gente le gusta su sabor intenso, pero otros lo encuentran demasiado concentrado.

Aunque Marmite se usa tradicionalmente como una extensión para el pan y las tostadas, los chinos piensan que el sabor es demasiado fuerte para consumirlo sin diluir. Como resultado, incorporan Marmite como parte de la salsa espesa y, para cubrir el pollo frito, sirven junto con arroz al vapor. Así se inventó el pollo Marmite.

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Aunque Marmite se usa tradicionalmente como una extensión para el pan y las tostadas, los chinos piensan que el sabor es demasiado fuerte para consumirlo sin diluir. Como resultado, incorporan Marmite como parte de la salsa espesa y, para cubrir el pollo frito, sirven junto con arroz al vapor. Así se inventó el pollo Marmite.

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Ver el vídeo: Vegemite Australia