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Receta de galletas de sándwich de calabaza

Receta de galletas de sándwich de calabaza



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Estas galletas son húmedas, deliciosas y llenas de sabor. Son perfectos para el té de la tarde, postre, elevenses o merienda en general.

65 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 18

  • 375g de puré de calabaza
  • 110 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 175 g de margarina
  • 300 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 150g de postre de vainilla preparado, como Angel Delight

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 12min› Listo en: 37min

  1. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5. Forre las bandejas para hornear con papel de hornear.
  2. Batir la mantequilla con el azúcar. Batir el puré de calabaza, el huevo y la vainilla.
  3. Agrega la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela molida a la mezcla de calabaza. Licue hasta que esté combinado.
  4. Deje caer cucharaditas de masa en las bandejas para hornear preparadas. Hornee a 180 C / Gas 4 durante 12 a 14 minutos. Deje que las galletas se enfríen por completo y luego empareje dos galletas junto con el relleno de vainilla.
  5. Para hacer un relleno de vainilla: Batir la margarina y 300 g de azúcar en polvo durante 10 minutos. Batir la vainilla y el postre de vainilla. Batir hasta que esté cremoso.

Instrucciones de uso de cookies

¡Haga galletas perfectas en todo momento con nuestra guía Cómo hacer galletas!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(66)

Reseñas en inglés (62)

Hice estos para usar un poco de puré de calabaza sobrante y glaseado de hacer cupcakes de calabaza el otro día. De hecho, están húmedos y sabrosos, pero el mío en realidad salió con una textura de pastel, ¡no galletas en absoluto! Podría intentarlo de nuevo y ver si resultan diferentes, pero en general, mi esposo y yo lo aprueban. -22 de octubre de 2011

por turquesa hastiada

Seguramente no quiero ofender a ninguna persona que haya disfrutado alguna vez de esta receta, sin embargo mi experiencia fue muy negativa. La parte de la torta / galleta dio demasiado sabor a flores. El relleno sabía a manteca (Crisco), el azúcar estaba muy crujiente, incluso si hubiéramos usado azúcar en polvo, el sabor a grasa aún estaría allí. Por decir lo menos, estaba totalmente decepcionado. Si llevo esto a la reunión social de mi iglesia, sería el primer presbiteriano apedreado hasta la muerte en Virginia Occidental.-11 de noviembre de 2007

por red42897

No quiero ser duro, pero no creo que las calificaciones de cinco estrellas que he leído sean precisas, ya que las personas que publicaron usaron un relleno diferente. El relleno es realmente malo, muy granulado y sin sabor. Creo que usar mantequilla en lugar de manteca y azúcar en polvo lo habría hecho diez veces mejor. La parte de las galletas estuvo bien, pero yo he comido mejores galletas de calabaza. Es mejor hacer una excelente receta de galletas de calabaza y rellenarla con un relleno de queso crema dulce.-02 de noviembre de 2007


Galletas Sándwich De Calabaza Y Melaza

Bueno, amigos, aquí estamos en la recta final antes del Día de Acción de Gracias y yo todavía voy a por ustedes con recetas de calabaza.

Este año me retrasé un poco en mi preparación para el Día de Acción de Gracias debido a las vacaciones, pero tengo una semana sólida por delante para que todo suceda.

Afortunadamente, recordé pedir mi pavo la semana pasada cuando alguien mencionó un pavo ratonero en la playa.

Hoy comparto un viejo pero bueno para las galletas de sándwich de calabaza y melaza.

Esta receta ha estado en mi blog durante años, pero definitivamente necesitaba una actualización.

Sé que mucha gente piensa que las recetas de calabaza no deberían extenderse más allá del Día de Acción de Gracias, pero estoy aquí para decirles que estas galletas de sándwich de calabaza y melaza son bastante perfectas en cualquier época del año, pero especialmente perfectas para la temporada navideña.

Debido a que están envueltos en azúcar, tienen un poco de brillo que los convertirá en una hermosa adición a cualquier bandeja de galletas navideña.


Receta de galletas de sándwich de calabaza - Recetas

En esta época del año, es común que las personas se quejen de que el sabor del pastel de calabaza termina en todo, incluso en el café, y especialmente en el café. También se quejan de que estos productos no tienen un sabor real a calabaza, aunque pueden ser de color naranja, todo lo que se puede saborear es la mezcla de especias.

Bueno, la mezcla de especias es casi todo lo que puedes probar en el pastel de calabaza, además del azúcar. Los huevos y la leche son principalmente para dar textura y la calabaza, como todas las calabazas de invierno, tiene un sabor bastante suave. Hace unos años descubrí que el pudín de caramelo con especias para pastel de calabaza era bastante parecido al auténtico. Lo comimos de postre una o dos veces, aunque nunca intenté pasarlo por hecho con calabaza real.

Pensé que esto era bastante ingenioso por mi parte hasta que leí que el pudín instantáneo JELL-O Pumpkin Spice Instant Pudding era una cosa. Como nunca lo había visto en las tiendas, sospeché que no estaba en oferta aquí, al norte de la Línea, donde apenas vivimos 35 millones de personas y aparentemente no es un mercado lo suficientemente grande como para molestarnos. Eso resultó ser correcto. Alguien preguntó al respecto en FaceBook y recibió esta respuesta: “Desafortunadamente, el pudín instantáneo JELL-O Pumpkin Spice Instant Pudding no está disponible en Canadá. Transmitiremos su interés a nuestro equipo comercial ". Si el equipo decide lanzarlo aquí, espero que recuerden que nuestro Día de Acción de Gracias es en octubre.

Con las especias para pastel de calabaza recibiendo toda esta atención, ¿qué contiene exactamente? Sin ingredientes secretos, es todo lo que puede que ya tenga. Deconstruir la receta de The Joy of Cooking nos da una proporción de una parte de clavo, dos partes de nuez moscada (o pimienta de Jamaica), cuatro partes de jengibre y ocho partes de canela. Dejé fuera la nuez moscada y nadie se la perdió, aunque por supuesto hace que el sabor sea aún mejor.

Todo lo dicho & # 8212 nuestro ingrediente de la semana es calabaza, por lo que hay calabaza en este relleno. Puede cocinar los suyos o usarlos enlatados, solo asegúrese de que la lata diga "calabaza pura". Y usted puede juzgar si puede o no saborear la calabaza en esto.


Galletas De Sándwich De Tarta De Queso Y Calabaza


Las alergias alimentarias siempre han influido en la dieta de nuestra familia. Mi madre originalmente tenía más, lo que descubrió después de múltiples rondas de pruebas de alergia hace un tiempo, que iban desde tomates y pimientos dulces hasta nueces y mariscos. Yo tenía el mínimo, con solo un puñado de alergias. (¡Nunca verás en el blog recetas con champiñones, aguacate, camarones o castañas de agua!)

Sin embargo, en los últimos años, la lista de alergias de mi hermano creció lentamente. Comenzó con melón y plátanos, luego se ramificó en lechuga, naranjas y sandía. El año pasado, descubrió una alergia grave a los huevos, además de volverse intolerante a la lactosa. ¡Pobre tipo!

Como resultado, los cumpleaños y las celebraciones cambiaron un poco. Es prácticamente imposible comprar postres en la tienda, ya que todo gira en torno a los huevos y los lácteos.

Cuando intentamos comprar un regalo para la cena de cumpleaños familiar de mi padre en septiembre, cuatro de nosotros leímos meticulosamente las etiquetas de los ingredientes en todos los pasteles, migas y pasteles en el departamento de panadería de Safeway. Literalmente, revisamos todos los estantes hasta que encontramos un postre sin huevo que mi hermano podía comer.

Este Día de Acción de Gracias, estoy modificando algunas cosas en el menú de postres. Junto con las tradicionales tartas de calabaza y nueces (¡un requisito para mis padres y para mí!), Quería hornear algo especial para mi hermano, sin huevos ni lácteos, para que aún pudiera disfrutar de un dulce para terminar el banquete.


Después de pensar un poco y de creatividad en la cocina, se me ocurrieron estos Galletas De Sándwich De Tarta De Queso Y Calabaza ! Son dulces, indulgentes y seriamente adictivo. ¡Corté dos tan pronto como terminé de fotografiarlos!

Comencemos con las cookies. Las galletas de calabaza tienden a ser pastosas en lugar de masticables. Esto se debe a que el puré de calabaza agrega mucha humedad a la masa de las galletas. Los huevos también agregan mucha humedad, así que para compensar la calabaza, omitió los huevos . Dado que el puré de calabaza también proporciona una estructura como los huevos, ni siquiera se puede decir. ¡Perfecto para mi hermano!

Cuando mezcles la masa para galletas por primera vez, probablemente mirarás el cuenco y pensarás: "Oh, Dios mío, ¿Amy está loca? ¿Cómo se supone que voy a sacar 26 galletas de esta pequeña cantidad de masa? "

Créame, ¡yo también me llamé loco al principio!

Sin embargo, después de extender la masa para galletas en 26 bolitas, aplanarlos en la bandeja para hornear aproximadamente del diámetro de una galleta Oreo, si no un poco más grande. ¡Debido a esto, terminan pareciendo más grandes de lo que imaginaba al principio!

Porque son delgados, nosotros solo hornea las galletas por unos minutos . Al igual que con casi todas mis recetas de galletas, las hornearemos un poco y luego las dejaremos reposar en la bandeja para hornear tibia para que se enfríen.

Es extremadamente importante hornearlos ligeramente porque en realidad guarde las galletas sándwich en el refrigerador debido al queso crema en el relleno. Las galletas se endurecen cuando se enfrían, por lo que no querrás hornearlas demasiado y secarlas. ¡Eso resultaría en galletas duras como una piedra!


El relleno de tarta de queso es increíblemente simple: solo queso crema de soja, azúcar y un toque de vainilla. Opté por usar queso crema Toffutti porque contenía la menor cantidad de grasa y calorías de los quesos crema de soya que vi en la tienda, pero cualquier marca funcionará. Debido a que el relleno no contiene lácteos (¡y también es vegano!), Estoy bastante seguro de que mi hermano y yo pelearíamos por quién lamería los batidores.

Consejo: use extracto de vainilla transparente para el relleno de la tarta de queso para preservar el color blanco brillante. Encontré este tipo en Walmart en el pasillo de su boda. Viene en una gran botella marrón de 8 oz y es bastante barato.

Cuando nos sentemos para nuestra fiesta de Acción de Gracias a finales de este mes, les garantizo que terminaremos con el doble de sobras de los sabrosos platos en comparación con años anteriores. Con que indulgentes estos Galletas De Sándwich De Tarta De Queso Y Calabaza sabor, todos guardarán espacio para el postre ... ¡Y es posible que se vuelvan más tradicionales en nuestro hogar que el pastel de calabaza!


Este artículo aparece en:

Omita el postre de tarta estándar este Día de Acción de Gracias y pruebe estas deliciosas golosinas de calabaza rellenas de queso crema.


Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 1 taza de puré de calabaza fresca y comida
  • 1 huevo
  • 1 vaina de vainilla, semillas raspadas o 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 8 oz de queso crema, ablandado
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 vainas de vainilla, semillas raspadas
  • 2 tazas de azúcar glas

1 Precaliente el horno a 350 ° F.

2 Corta una calabaza por la mitad y saca las semillas con una cuchara grande. Cepille los lados cortados con un poco de aceite de oliva y espolvoree con azúcar morena. Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee hasta que la piel sea fácil de perforar con un cuchillo, aproximadamente 1 hora.

3 Retirar del horno y dejar que las calabazas se enfríen por completo. Saque la pulpa de las calabazas y colóquelas en un procesador de alimentos hasta que quede suave. El puré de calabaza se puede refrigerar hasta dos días o congelar hasta tres semanas.

1 Precaliente el horno a 350 ° F.

2 Para hacer las galletas, forre tres bandejas para hornear con tapetes para hornear o papel pergamino. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el clavo y la sal.

3 En un tazón aparte, mezcle la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la calabaza, el huevo y las semillas de vainilla y bate hasta que la mezcla esté cremosa. Incorpora la mezcla de calabaza a los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados.

4 Coloque cucharadas de la masa en las bandejas para hornear preparadas y aplaste un poco. Hornee las galletas durante 15 a 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas, transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

5 Para el glaseado, bata el queso crema con la mantequilla ablandada y las semillas de vainilla en un tazón grande hasta que se combinen. Agrega poco a poco el azúcar glass hasta que la mezcla esté espesa. Extienda 1 cucharada colmada de glaseado entre 2 galletas de calabaza para hacer sándwiches y sirva.

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tamaño de la porción: Rinde 18 sándwiches.


  • 1 paquete de mezcla de galletas de calabaza, preferiblemente Krusteaz Pumpkin Spice Cookie Mix
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 taza de chispas de chocolate blanco
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 8 onzas de queso crema, ablandado
  • 1-2 cucharadas de leche, si es necesario

Precaliente el horno a 350 grados F.

En un tazón grande, combine la mezcla de galletas de especias de calabaza (menos la bolsa de glaseado), el huevo y la mantequilla. Mezclar hasta que esté completamente combinado. Agregue las chispas de chocolate blanco y los arándanos, mezcle bien.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada y hornee de 10 a 12 minutos. Deje enfriar las galletas.

Mientras las galletas se enfrían, combine el queso crema y el contenido de la bolsa de glaseado hasta que quede suave. Agregue 1 o 2 cucharadas de leche para alcanzar la consistencia deseada.

Combina las galletas enfriadas por parejas. Pipe o esparza el relleno en uno de cada par y sándwich juntos.


Ingredientes

Relleno de queso crema

  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 barra de mantequilla, ablandada
  • 3 cucharaditas de azúcar con canela
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 bloque de 8 onzas de queso crema

Galletas

  • 2 trozos de mantequilla, ablandada
  • 3/4 de taza de azúcar granulada
  • 3/4 tazas de azúcar morena clara
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 1/4 tazas de harina blanca
  • 1 paquete de chips de especias de calabaza, como Toll House
  • 1 paquete de mini chips de chocolate, como Toll House

Receta de galletas de sándwich de calabaza - Recetas

Galletas:
2 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1 1/2 cucharaditas de canela molida
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de sal
1 taza de azúcar blanca granulada
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de mantequilla (1 barra), ablandada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de puré puro de calabaza (enlatado o casero)
2 cucharadas de semillas de calabaza (opcional)

Crema de queso glaseado:

1/4 taza de mantequilla ablandada
4 onzas de queso crema, ablandado
1 taza de azúcar en polvo tamizada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para las cookies:
Precaliente el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear con un silpat o pergamino.

En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el cardamomo, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezclar y reservar.

En otro tazón mediano, bata el azúcar granulada, el azúcar morena y la mantequilla ablandada hasta que se combinen y se mezclen. Agrega el huevo, el extracto de vainilla, la calabaza y bate hasta que quede suave.

Tome una espátula o una cuchara de madera y, en dos lotes, mezcle gradualmente la mezcla de harina, hasta que esté completamente combinada.

Con una bola de acero inoxidable para helado (con uno de esos liberadores para las manos), coloque la masa para galletas en la bandeja para hornear forrada con pergamino, asegurándose de dejar espacio para que la masa se extienda. Si no tiene una cuchara para helado, también puede dejar caer la masa con dos cucharaditas.

Espolvorea 3 o 4 semillas de calabaza en la parte superior de las galletas para decorar. Traté de ponerlos en un trío solo por motivos de apariencia. (Esto es totalmente opcional).

Hornee por 15 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. Deben ser suaves al tacto. Transfiera con cuidado a una rejilla para que se enfríe por completo.

Para el glaseado:

En un tazón mediano, bata la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave y cremoso. Agrega el azúcar glass y la vainilla. Batir hasta que esté completamente suave.

Dale la vuelta a la mitad de las galletas. Con un cuchillo de mantequilla, vierta una cucharadita de glaseado en el centro de cada galleta al revés. Alíselo con su cuchillo hasta que la formación de hielo llegue a los bordes. Cubra con otra galleta y presione suavemente las dos galletas juntas.

Las galletas deben guardarse en un recipiente hermético y estarán húmedas y deliciosas hasta por 2 días.


Galletas de calabaza y especias

Satisfaga ese gusto por lo dulce navideño con este saludable Galletas de calabaza y especias ¡receta!

Busque polvo de hornear sin aluminio la próxima vez que vaya de compras. El aluminio puede presentar riesgos potenciales para nuestra salud como neurotoxina. Si bien la dosis produce el veneno, algunos estudios muestran una relación con el aluminio que se almacena en el cuerpo y los trastornos neurológicos (como la enfermedad de Alzheimer). Limitar la exposición a todos los metales es una medida de protección que podemos tomar para optimizar nuestra salud.

Ingredientes
  • 1 taza de puré de calabaza fresco o enlatado
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1/3 taza de salsa de manzana
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 taza de manteca de palma vegana o aceite de coco derretido
  • 1 taza de harina de avena
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • Una pizca de sal marina
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/4 taza de mini chispas de chocolate
Preparación
  1. Precaliente el horno a 350F.
  2. Mezcle la calabaza, el almíbar, la salsa de manzana, la vainilla y la manteca vegetal (o el aceite si se usa) en un tazón grande. Alternativamente, coloque en una licuadora y mezcle hasta que se combinen.
  3. En un tazón mediano aparte, tamice la harina de avena, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y las especias.
  4. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de calabaza y mezcle para combinar. Luego agregue las nueces y las chispas de chocolate.
  5. Coloque 1 cucharada de masa en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Repita hasta que se use toda la masa.
  6. Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté ligeramente firme.
  7. Guarde las galletas sin comer en un recipiente de vidrio sellado a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días.
Análisis nutricional por ración (1 galleta)

calorías 43 • grasa 2 g • grasa saturada 2 g • colesterol 0 mg • fibra 1 g • proteína 1 g • carbohidratos 5 g • sodio 25 mg


Sándwiches de galletas de calabaza cetogénicas (a mis hijos les encantan)

Tengo una confesión que hacer. Soy un poco friki cuando se trata de hornear. Lo que quiero decir con eso es que tiendo a tratar de combinar mis productos horneados con las estaciones y los días festivos durante todo el año. Bombas de grasa de empanada de menta en la época navideña, galletas en forma de corazón para el Día de San Valentín, pasteles de verduras verdes para el Día de San Patricio & # 8212, ya te haces una idea. Sin embargo, de vez en cuando me encuentro con una receta que parece que debería pertenecer a la categoría "estacional", pero es demasiado buena para no disfrutarla durante todo el año. Esta receta de sándwiches de galletas de calabaza keto es una de esas recetas. Las galletas brindan un delicioso sabor a canela y calabaza, con un delicioso glaseado de queso crema que lo mantiene todo unido.

Especias de calabaza, especias de canela, glaseado de queso crema y # 8230 ¡Oh, Dios mío!

Aparte del uso de canela molida y puré de calabaza, hay otro ingrediente clave que se usa para hacer estas galletas que ofrece un delicioso sabor otoñal. Se utiliza harina de almendras en lugar de cualquier tipo de harina de trigo refinada y proporciona un delicioso toque de sabor a nuez que combina perfectamente con los otros sabores que se ofrecen. También es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón para usar en sus recetas de repostería. Y a diferencia de otros tipos de ingredientes para hornear no saludables, como azúcares refinados y harina, el uso de harina de almendras ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL "malo" y al mismo tiempo reduce los factores de riesgo cardiometabólicos generales. (1)

La canela es un ingrediente para hornear igualmente viable cuando se trata de ofrecer una tonelada de sabor junto con algunos beneficios para la salud fabulosos. No debería sorprender a nadie lo mucho que amo la canela, considerando la cantidad de increíbles recetas de bocadillos de canela aptas para ceto que he compartido. Sin embargo, realmente es una especia culinaria increíble & # 8212 está llena de propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, e incluso se ha descubierto que ayuda a reducir tanto la presión arterial como los niveles de azúcar en sangre. (2)

Y, por supuesto, necesitará usar el puré de calabaza para completar sus galletas de calabaza. Al igual que la canela, la calabaza está llena de potentes propiedades biológicas que la hacen increíblemente beneficiosa para la salud. De hecho, se ha descubierto que la calabaza posee propiedades antidiabéticas, anticancerígenas y antiinflamatorias, además de varios otros grandes beneficios medicinales. (3)

Cuando combinas estos tres ingredientes para hornear fenomenalmente saludables con otros alimentos básicos para hornear cetogénicos como un edulcorante sin calorías (como Stevia), mantequilla, huevos y extracto de vainilla, terminas con galletas de calabaza que están fuera de este mundo. Una vez que haya terminado de hacer la masa para galletas y las haya colocado en el horno, puede centrar su atención en hacer el glaseado de queso crema. Simplemente bata un poco de mantequilla y Stevia con el queso crema, y ​​luego agregue gradualmente la crema espesa hasta que la mezcla esté suave. Una vez que sus galletas estén listas para usar, use el glaseado para emparedarlas y ¡disfrútelas!


Ver el vídeo: GALLETAS DE CALABAZA CON RELLENO QUESO CREMA