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Una guía sencilla de mezclas de Rhone

Una guía sencilla de mezclas de Rhone


Descubra por qué los vinos mezclados son una parte integral de la historia

He estado probando algunas mezclas de estilo Rhone últimamente, y estoy deseando ver una pequeña vertical de Château Beaucastel Chateauneuf-du-Pape que cubra las cosechas 1995-2005 la próxima semana, un informe sobre el cual llegará pronto.

Con todas estas mezclas de Rhone volando, pensé que este sería un buen momento para echar un vistazo rápido a lo que cada una de las principales variedades podría aportar a estas mezclas. Una pregunta justa podría ser, ¿por qué se mezclan estos vinos? La respuesta fácil es que los vinos resultantes son más complejos que cualquier componente por sí solo, y la historia probablemente juega un papel al menos igual de importante.

Históricamente, muchas regiones dependían de una variedad de uvas para producir su vino. Algunos maduraban temprano, otros tarde; algunos eran tolerantes a la sequía, otros se enfrentaban bien al exceso de lluvia. El objetivo final no era poder producir una mezcla excepcional cada año, sino más bien producir algo cada año. En esta época en que el vino es un artículo de lujo, tendemos a olvidar lo poco que se nos quita el vino como alimento básico. Era comida y agua, calorías y un punto brillante para vidas que de otro modo serían difíciles.

Obtenga más información sobre los vinos mezclados de Rhone.

- Gregory Del Piaz, Snooth


El secreto de la mezcla de Côtes du Rhône: & # 8216GSM & # 8217

En los vinos de Côtes du Rhône y Chateauneuf-du-Pape se utilizan 19 uvas diferentes. Afortunadamente, de las 19 variedades, en realidad solo hay 3 variedades que definen el estilo. Estas variedades son Garnacha, Syrah y Mourvèdre, que guardan el secreto del vino Côtes du Rhône.

Garnacha (también conocida como Garnacha)

Con mucho, el más ligero de los tres vinos, Garnacha agrega sabores de frutas confitadas, frambuesa, canela y pomelo rojo rubí. Normalmente, la garnacha representa la mayor parte de un vino del sur de Côtes du Rhône. Aunque la garnacha es de color claro, puede agregar altos niveles de alcohol a la mezcla, lo que le da a los vinos GSM un final largo y cosquilleante.

Accesorios para el aprendizaje del vino

Independientemente de su conocimiento del vino, tenemos los accesorios para mejorar su viaje enológico.

Syrah (también conocido como Shiraz)

Syrah es famosa como la uva de la región del norte del Ródano (para las conocidas regiones de Hermitage y Côte Rotie). Syrah agrega los sabores de frutas más oscuras de arándano, ciruela e incluso aceituna negra a la mezcla de Côtes du Rhône. El Syrah puede tener un sabor muy sabroso, a menudo impartiendo ese clásico aroma a & # 8220 grasa de tocino & # 8221 que la gente nota en los vinos del Ródano. Lo interesante de mezclar Syrah es que agrega mucho sabor y audacia por adelantado, pero no mucho regusto. Para el final, llamamos a Mourvèdre ...

Mourvèdre (también conocido como Monastrell)

Si alguna vez quieres probar una sola variedad de Mourvèdre (y deberías, son deliciosas), busca un Bandol francés o un español. Monastrell. Mourvèdre en sí es un vino oscuro profundamente rico, similar al Syrah, pero con un final más persistente. La uva se usa con cierta moderación en Côtes du Rhône para agregar estructura de taninos (léase: amargura) y aromas florales.

¿Dónde puedo encontrar mezclas GSM?

Francia no es & # 8217t el único lugar que produce vinos GSM & # 8216Rhône blend & # 8217. Puede encontrarlos en California (particularmente en Paso Robles), Australia del Sur e incluso España.

Australia del Sur Australia ha experimentado recientemente muchos cambios en la forma en que producen vino. Descubrirá que varios productores de calidad en Barossa Valley, incluidos Massena, John Duval (antes de Penfold & # 8217s) y Torbreck, se han alejado mucho del sabor demasiado maduro que muchos notan como el sabor del & # 8220critter wine & # 8221. Las mezclas GSM suelen utilizar el nombre & # 8220Mataro & # 8221 en lugar de Mourvèdre. Paso Robles, CA Paso Robles comenzó con vinos estilo Côtes du Rhône con una sola bodega / vivero llamado Tablas Creek. Importaron vides directamente de una bodega asociada en el área de Chateauneuf-du-Pape llamada Chateau de Beaucastel. Este pequeño vivero ha proporcionado por sí solo algunas de las vides mejor calificadas para Syrah y Mourvèdre en los Estados Unidos. Si bien los vinos de Tablas Creek en sí mismos no son súper opulentos, la región es conocida por producir vinos muy grandes y atrevidos.


Ahora que el invierno comienza a desvanecerse, es hora de abrir las ventanas y dejar entrar el aire fresco y el sol.

Una excelente manera de limpiar el aire en su hogar es con un difusor de aceite esencial & # 8212 que limpiará esos olores a humedad y rancios y hará que todo huela a fresco y limpio.

Aquí están 11 de las mejores mezclas de difusores de aceites esenciales para la primavera que lo refrescarán y rejuvenecerán.

Pruebe hoy una de estas mezclas de difusores inspiradas en la primavera:

1. Flores de primavera

Nada es un buen recordatorio de la primavera que esas primeras flores que atraviesan el suelo.

Difunde algunos de tus aceites esenciales favoritos en aromas florales con un toque cítrico para un hogar con olor fresco.

2. Fresco y limpio

¿Su casa huele un poco a humedad o mal ventilada por esos largos y fríos días de invierno con la casa cerrada herméticamente?

Deshágase de esos olores a humedad con esta mezcla de aceites esenciales de primavera de cítricos y hierbas.

3. Lluvia de primavera

¿No te encanta el olor después de las primeras lluvias en la primavera?

Ayuda a que tu hogar huela como si la tierra se estuviera preparando para una hermosa temporada limpiando el aire.

4. En el jardín

Llene su hogar con los aromas de ese fresco jardín primaveral con esta combinación de aceites esenciales.

Huele un poco terroso y herbáceo con toques florales.

5. Brisa cítrica

¡A medida que la primavera se convierte en verano, esos aromas cítricos son inspiradores!

Esta mezcla de brisa cítrica huele maravilloso (y sería genial para una solución de limpieza casera).

100% puro, sin diluir, aromaterapia natural, grado terapéutico, juego de 6 aceites esenciales: pomelo, mandarina, limón, mandarina, lima, naranja dulce

6. Estornudos estacionales

Todos disfrutamos del regreso de la primavera, pero no sin algunos defectos y las alergias estacionales pueden comenzar a aparecer.

Afortunadamente, los aceites esenciales pueden ayudar a lidiar con los síntomas de sus alergias estacionales con esta mezcla.

7. Paseo primaveral

Una vez que el barro comienza a secarse, es tan agradable salir a caminar en el aire primaveral.

Esta mezcla me recuerda a caminar por el bosque, ya que es ligeramente herbácea y amaderada.

8. Aire fresco

Si el aire de su hogar se siente especialmente cargado, esta mezcla limpiará las cosas con el aroma cítrico y floral.

Propina: ¡Esta también es una excelente mezcla de aceites esenciales para hacer tu propio spray de baño de bricolaje!

9. Desinfectante

Limpie rápida y fácilmente el aire de su hogar con esta refrescante mezcla desinfectante.

Propina: esta mezcla de aceites esenciales también es un buen spray desinfectante para las superficies de su hogar.

10. Apoyo inmunológico

Estimule su sistema inmunológico durante la primavera con esta sencilla mezcla de inmunidad de aceites esenciales.

11. Mezcla de alergias

¿Lucha con las alergias primaverales? Aquí hay una mezcla de alergia casera que ayudará a aliviar sus síntomas.

Si desea otras recetas de mezclas para alergias, consulte esta publicación para conocer los mejores aceites esenciales para las alergias.

Contenido relacionado:


Rhône Styles en América y The Rhone Rangers

Para los consumidores del Nuevo Mundo, las variedades Rhône no eran tan fáciles de entender como las uvas más conocidas como Cabernet Sauvignon, Merlot o Chardonnay. Entonces, un grupo de enólogos de la costa central de California se unió para formar los Rhone Rangers. Liderados por figuras como Randall Grahm de Bonny Doon Vineyard, Bob Lindquist de Qupé y la familia Haas en Tablas Creek en Paso Robles, se unieron para promover las variedades Rhône. Hoy, la asociación está activa con capítulos en California, Michigan, Virginia y Arizona.


Maridaje de garnacha con alimentos ricos y atrevidos

He conocido a varios entusiastas del vino que tienen miedo de combinar mezclas de garnacha con alimentos ricos como guisos o curry porque creen que el vino tiene una acidez demasiado baja para eliminar el alto contenido de grasa en estos platos. Si bien es cierto que la garnacha es generalmente mucho más baja en acidez y más alta en alcohol que otros vinos aptos para la comida como Pinot Noir o Sauvignon Blanc, esta variedad de vino aún puede complementar maravillosamente un plato rico y abundante si el vino y la comida se combinan cuidadosamente. Aquí hay algunos maridajes de garnacha que puede probar usted mismo:

  • Guisos y estofados: Elija estilos de garnacha con mucho cuerpo para acompañar con estofados de carne de cerdo tierna, cocida a fuego lento, cordero estofado o tubérculos. Los audaces sabores de frutas en el vino equilibran el contenido de grasa en guisos a base de carne y agregan complejidad a los platos vegetarianos densos. New-World Grenache, como Sine Qua Non Grenache Five Shooter de 2010, es una excelente opción para guisos y gulash, ya que tiene una complejidad en capas que puede resistir estos abundantes platos. Algunos vinos australianos como 2002 Torbreck Grenache Les Amis y vinos de Washington como 2012 Cayuse Grenache God Only Knows son otras excelentes opciones del Nuevo Mundo.
  • Carne de caza: El picante y la fruta atrevida de la garnacha lo convierten en un excelente maridaje con carnes de caza como el jabalí, el conejo o el venado. Las carnes más ligeras como el conejo combinan mejor con las elegantes y aromáticas mezclas de Châteauneuf-du-Pâpe. Las carnes más robustas como el venado maridan mejor con los vinos de Garnacha del Priorat (que son más atrevidos e incluso más frutales que los de Châteauneuf-du-Pâpe). Una botella de Clos Mogador 2010, con sus intensos sabores a frutos rojos y taninos suaves, complementa a la perfección la carne roja magra de caza. Otras opciones son 2000 Costers Del Siurana Dolç de L & # 8217Obac y 2002 Clos Erasmus Priorat.
  • Platos picantes: Lo que hace que la garnacha sea tan especial es que es una de las pocas variedades de uva que puede combinar bien con alimentos picantes como el curry, la salsa de mole o el bulgogi. Los sabores picantes del vino complementan el calor de la cocina tradicional india, coreana, de Sichuan y mexicana. Las mezclas de garnacha combinan especialmente bien con platos que contienen pimentón y chipotle, ya que estas especias tienen una calidad ahumada que coincide con el ahumado de la garnacha. Sin embargo, sólo combine la garnacha con platos ligeramente especiados y demasiado calor dominará el paladar y se acentuará con el alcohol del vino. Busque mezclas a base de garnacha española como 2015 Alvaro Palacios L & # 8217Ermita Velles Vinyes, que es lo suficientemente vibrante, cítrica y picante como para hacer frente a una cocina más picante. Espectacle Del Montsant 2008 es también un gran maridaje para comidas picantes.

La clave para encontrar el maridaje de garnacha adecuado para platos de sabores atrevidos como los anteriores es seleccionar una botella de vino más antigua que tenga taninos suaves y bien integrados y que no haya pasado mucho tiempo en barricas nuevas de roble. Las botellas añejas de Châteauneuf-du-Pape y mezclas de garnacha del Priorat encajan en este perfil, al igual que los vinos del Nuevo Mundo de alta calidad de productores como Sine Qua Non.


Los sabores seductores de las mezclas de Côtes du Rhône

Los vinos de Côtes du Rhône son en su mayoría mezclas de uvas, no vinos monovarietales. Las estrellas rojas son Grenache Noir, Syrah y Mourvèdre (una mezcla a menudo llamada "GSM"). Los enólogos usan otras 12 variedades tintas inusuales para agregar un poco de especias o color a la mezcla. Cambia según la ubicación del viñedo.

Las mezclas tintas constituyen el 80% de todos los vinos producidos en las Côtes de Rhône, particularmente en el Sur. El norte de Ródano está dominado por Syrah. Las mezclas de uvas hacen los deliciosos rosados ​​secos. Las uvas blancas tan aromáticas están lideradas por Viognier, Marsanne y Roussanne.

Los tintos de Côtes du Rhône tienen un mínimo del 50% de Garnacha, un 20% de Syrah y / o Mourvèdre y un máximo del 20% de otras variedades de uva. Las denominaciones Villages y Cru definen aún más las uvas en la mezcla o variedad única.

Vierta ahora y pruebe los sabores de grosella negra, cereza, ciruela y picantes.

La garnacha es la uva preferida en el sur del Ródano. Su color es ligero pero el sabor es seductor con embriagadora plenitud y sabores de grosella negra y ricas especias.

Syrah es característico del extremo norte de las Côtes du Rhône. Es una joya que pone todo su sabor y sabor en la copa. Con un alto contenido de taninos y una menor acidez, lo convierte en un vino para beber ahora o de bodega que es elegante y un poco atrevido.

Los orígenes de Mourvèdre son un misterio. Esta uva potente, con cuerpo y perfumada se ha vuelto tan especial que tiene su propio invernadero para conservar y desarrollar sus clones. Es una parte fundamental de la mezcla.

Para los blancos, Grenache blanc rica y de cuerpo completo, Clairette, Marsanne, Roussanne blanche, Bourboulenc y Viognier son las estrellas con un máximo de 20% de otras variedades blancas.


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Aceite de menta

Pruébelo cuando: Tiene dolor de cabeza por tensión.

Cómo funciona: La menta contiene mentol, un anestésico natural que adormece los receptores del dolor. De hecho, un estudio encontró que aplicar una mezcla de aceite de menta y aceite de menta en la frente era tan efectivo para aliviar el dolor como tomar acetaminofén. Sin embargo, el aceite de menta puede causar irritación si se aplica directamente sobre la piel, así que primero dilúyalo. Agregue 2 gotas a 1 cucharadita de aceite portador (un aceite base sin perfume, como almendras dulces), luego masajee la piel.

Bueno saber: Los estudios demuestran que consumir aceite de menta puede ayudar a aliviar las molestias estomacales. Tome & frac12 de cucharadita, o pruebe una tableta recubierta (disponible en farmacias).


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