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Ensalada de judías verdes con aderezo de queso de cabra

Ensalada de judías verdes con aderezo de queso de cabra


Ingredientes

  • 1 libra de judías verdes, cortadas
  • 2 onzas de queso de cabra fresco desmenuzado
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de jugo de manzana
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida
  • 1/3 taza de eneldo picado
  • 3/4 tazas de maíz fresco (de 1 mazorca)
  • 1 tomate grande, cortado en cubitos

Direcciones

Ponga a hervir una olla grande de agua a fuego alto y prepare un baño de hielo. Agregue las judías verdes y cocine hasta que se pongan de color verde brillante y estén apenas tiernas, aproximadamente 2 minutos. Escurrir y enfriar en el baño de hielo. Escurrir y secar.

Para hacer el aderezo, mezcle el queso de cabra, la ralladura y el jugo de limón, el jugo de manzana, el ajo y la pimienta en un tazón pequeño. Mezcle las judías verdes con la mitad del aderezo y la mitad del eneldo y extienda en una fuente. Cubra con el maíz y el tomate, rocíe con el aderezo restante y cubra con el eneldo restante.

Tabla nutricional

Porciones4

Calorías por ración113

Equivalente de folato (total) 60 µg 15%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 11,9%


Resumen de la receta

  • 2 libras de papas rojas, cortadas en trozos pequeños
  • 1 porción de aceite en aerosol para cocinar
  • ½ libra de judías verdes estilo francés congeladas, descongeladas
  • 1 taza de cebolla morada picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ taza de aderezo de vinagreta balsámico bajo en grasa
  • 1 taza de pimientos rojos asados ​​en frascos, escurridos y picados
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • 1 paquete (8 onzas) de queso de cabra, desmenuzado

Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor durante uno o dos minutos. Coloque las papas en un tazón grande.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto con aceite en aerosol. Cocine y revuelva las judías verdes y la cebolla hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, cocine y revuelva hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto más.

Transfiera la mezcla de judías verdes al tazón grande con las papas. Agregue la vinagreta balsámica, los pimientos rojos asados ​​y la albahaca mezcle ligeramente. Agrega el queso de cabra.


Ensalada de judías verdes con aderezo de queso de cabra

Ingredientes:

1 libra de judías verdes, cortadas
2 onzas de queso de cabra fresco desmenuzado
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de jugo de manzana
1 diente de ajo picado
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
1/3 taza de albahaca fresca picada, dividida
3/4 taza de maíz fresco (de 1 mazorca)
1 tomate grande, cortado en cubitos

Direcciones:

Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue las judías verdes y cocine hasta que se pongan de color verde brillante y estén apenas tiernas, aproximadamente 2 minutos. Alternativamente, puede cocinar al vapor las judías verdes en un recipiente de vidrio con tapa que se guarde en el microondas. Llene con aproximadamente 1 taza de agua y cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 a 3 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos y crujientes. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción. Seque.

Para hacer el aderezo, mezcle el queso de cabra, la ralladura y el jugo de limón, el jugo de manzana, el ajo y la pimienta en un tazón pequeño. Mezcle las judías verdes con la mitad del aderezo y la mitad de la albahaca o albahaca y extienda en una fuente. Cubra con maíz y tomate, rocíe con el aderezo restante y espolvoree con la albahaca restante.

Todas las imágenes y el texto © Lindsay Landis / Love & Olive Oil

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Consejos para esta ensalada fría de remolacha con queso de cabra

Hacer una ensalada de remolacha enlatada

Para ahorrar tiempo, puede utilizar remolacha enlatada en lugar de remolacha fresca. Las remolachas enlatadas no necesitan cocinarse, así que simplemente escurra las remolachas enlatadas y agréguelas a ebullición. Escalde las judías verdes preparadas en agua hirviendo durante 1 minuto antes de agregarlas a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Agregue los frijoles balanceados a los frijoles enlatados, junto con los ingredientes restantes.

Cómo mantener el queso de cabra blanco

Si mezcla todos los ingredientes preparados a la vez, el queso de cabra tomará el color de la remolacha. Para mantener el queso de cabra blanco, doble el queso de cabra al final una vez que todos los demás ingredientes estén mezclados.

Preparar una ensalada fría de remolacha con eneldo

Me encanta la combinación de remolacha y eneldo (como en esta Ensalada de remolacha cruda con col rizada y eneldo). El eneldo fresco es particularmente delicioso en esta ensalada. Agregue 1/2 taza de eneldo fresco picado a las remolachas, judías verdes, limón y aceite de oliva. Doble el queso de cabra al final.

Agregue las remolachas picadas a la vaporera.


Ensalada de judías verdes y huevo con aderezo de queso de cabra


Aquí & rsquos otra ensalada para ti. Una ensalada realmente buena, pero solo si estás perdidamente enamorado del queso de cabra como yo. Esta ensalada es como un cruce entre una ensalada verde y una ensalada de papas con algunas judías verdes frescas. Es una combinación que suena bastante extraña, pero el aderezo de queso de cabra es lo que lo une todo. ME ENCANTÓ el aderezo. También sería genial en cualquier tipo de ensalada.

Si no te gusta el queso de cabra. . . mmm. . . tal vez pruebe el queso crema o la crema agria?

Esta es también una de las raras ocasiones en que ves judías verdes en mi blog. No soy un gran admirador de ellos y tal vez, ¿tal vez por demasiadas porciones de judías verdes enlatadas mientras crecía? * estremecimiento * Las judías verdes frescas ligeramente blanqueadas son tolerables y, me atrevo a decir, BUENAS con ese aderezo de queso de cabra. Es una especie de brujería, te lo digo.

¡Esta ensalada me recuerda a la primavera! Tengo algunas otras ensaladas elásticas si usted y rsquore buscan algo nuevo & hellip

Ensalada de espárragos y melón a la parrilla y mdash Ok, este también grita verano. ¡Me encanta que el melón también esté asado!

Ensalada Cobb de fresa balsámica y mdash ¡Me encanta ver aparecer fresas en la primavera! Y fresas + balsámico es una combinación perfecta.


Ensalada tostada de Bruselas con vinagreta de fresa y albahaca y mdash Otro aderezo de fresa. ¡Me encanta esto con las uvas dulces y los arándanos y las nueces crujientes aquí!


Judías Verdes con Arándanos, Tocino y Queso de Cabra

Comer sano en Acción de Gracias es probablemente una de las últimas cosas que me preocupan, pero, honestamente, las batatas con malvaviscos y las cremosas guisos de sopa de lata no hacen nada por mí.

Prefiero ver algunas verduras disfrazadas para la ocasión, pero aún reconocibles como verduras.

¿Busca ideas más saludables para el Día de Acción de Gracias? Echa un vistazo a mi publicación de 100 recetas saludables para el Día de Acción de Gracias.

Y cuando se trata de judías verdes, demasiado cocidas, blandas o Dios no lo quiera, de una lata (¡jadeo!) simplemente no lo van a cortar. Me gustan un poco como me gusta mi pasta, al dente.

Cocidos, sí, pero todavía necesitan un poco de mordisco.

Así que dejemos que & rsquos hable sobre lo que está sucediendo en & rsquos en esta guarnición perfecta para el Día de Acción de Gracias.

Primero salteamos las judías verdes en grasa de tocino. No es necesario blanquear.

Realmente odio escaldar las verduras, es solo otra olla para limpiar y me molesta cuánto tiempo se tarda en hervir el agua para que solo estén allí por un minuto, así que evito este método de cocción a toda costa.

Sin mencionar que es simplemente innecesario porque puede poner una tapa en una sartén y cocinarlos al vapor, un enfoque mucho más rápido y la limpieza del plato se mantiene en 1.

Si el delicioso sabor que imparte la grasa de tocino no lo ha convencido, agregamos arándanos frescos a la mezcla porque 1. son festivos y 2. su ponche agrio va delicioso con el tocino salado que desmenuzamos encima.

El queso de cabra es el último elemento y me encanta cómo se ablanda y agrega un poco de textura cremosa al plato.

El queso feta desmenuzado también sería genial si no eres fanático del queso de cabra.

Realmente no hay nada complicado sobre estas judías verdes de Acción de Gracias.

De hecho, el plato se prepara en menos de 20 minutos.

Pero, hay algo en el plato terminado que lo hace sentir más elegante que la comida normal de la cena.

It & rsquos obtuvo la elegancia para una comida navideña (¡también sería genial para la cena de Navidad!) Con la facilidad de una guarnición para la cena entre semana y algo así como lo mejor de ambos mundos.

Y una victoria más para la multitud de Acción de Gracias y ndash, no ocupa un espacio precioso en el horno, ya que se hizo todo en la estufa.

Incluso puede hacer esto con anticipación y simplemente calentar justo antes de la cena si lo desea (vea la nota en la receta para eso).

A continuación se muestra una muestra divertida Menú de Acción de Gracias estas judías verdes con arándanos, tocino y queso de cabra irían bien con. ¡Disfrutar!


Fruta en Ensaladas

Algunas personas piensan que es una excelente manera de agregar dulzura, color y textura a las ensaladas. A otras personas no les gusta tanto. Me encanta, aunque con moderación. Claramente, su gente también lo hace, porque Wendy & # 8217s tiene manzanas en una ensalada y Chik-fil-A tiene fresas en una de las suyas. Esto no es casualidad.

A mis hijos no les gustan mucho los cítricos en sus ensaladas, aunque Jack puede inhalar una bolsa de 3 libras de clementinas de una sola vez. Jack también es un adicto al queso feta / ensalada griega, y Charlie puede comer hasta una libra de estas judías verdes si está de humor. Pero básicamente Charlie me decía: & # 8220 ¿Por qué tuviste que arruinar un plato perfectamente bueno de judías verdes con clementinas? & # 8221 Y Jack decía: & # 8220 ¿Por qué desperdiciaste todas esas perfectamente buenas clementinas en una judía verde? ¿plato? Y por cierto, ¿es todo el queso feta que hay? & # 8221

Siempre es interesante cómo, aunque realmente te gusten todos los componentes individuales de un plato, es posible que no quieras verlos emparejados en un plato. Quiero decir, claramente esto es cierto para, digamos, aguacates y salsa de chocolate (o tal vez no), pero incluso los ingredientes que parecen combinar bien a menudo no complacen a los niños o adultos más exigentes.

Pero bueno, en las inmortales palabras de John Lydgate, & # 8220 & # 8217t puede & # 8217t complacer a todas las personas todo el tiempo & # 8221 & # 8221 Sabes, nunca he tenido un lema para cocinar para familias, pero creo que lo acabo de encontrar.

Los frijoles se pueden cocinar y mezclar con el aderezo hasta con 2 días de anticipación. Agrega las naranjas y el queso feta justo antes de servir. Si no tienes Dijon grueso, definitivamente puedes usar regular, aunque me gusta la textura extra que el grueso le da al aderezo.

Y no se moleste en ofrecer compartir esto con mis hijos. Al menos no esta semana.

Una ensalada de verduras estupenda y festiva con mucho color, sabor y personalidad.

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Otras recetas de judías verdes:

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1. Cocine los frijoles en una olla grande con agua hirviendo hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Drenar. Seque. Coloque los frijoles en un tazón grande.

2. Cocine el tocino en una sartén y transfiéralo al drenaje, reservando la grasa en la sartén. Agregue las chalotas y el ajo a la grasa. Saltee a fuego medio, 1 minuto o hasta que esté suave. Agrega el vinagre, Dijon y la mostaza seca. Batir, revolviendo para aflojar los trozos dorados en el fondo de la sartén. Retirar del fuego y batir lentamente con el aceite de oliva.

3. Mezcle los frijoles con el aderezo tibio. Sazonar con sal. Disponga en una fuente para servir. Espolvorea con el tocino reservado, el queso de cabra y los arándanos secos. Servir inmediatamente.


Ensalada de judías verdes con aderezo de queso de cabra - Recetas

Me encanta navegar por mis blogs favoritos o encontrar nuevos blogs que nunca antes había explorado. ¿Cuántos blogs de comida crees que hay en Internet hoy en día? Todos los días encuentro al menos una receta para marcar, a menudo son recetas que no he hecho antes o que normalmente no haría. Rara vez preparo una ensalada de plato principal para el almuerzo o la cena. Cuando vi esta receta y me di cuenta de que tenía todos los ingredientes a mano, se convirtió en el almuerzo dominical perfecto.

Todo el mundo dice que comes con los ojos. Cualquiera se sentiría atraído por los colores vibrantes de esta ensalada. Las judías verdes frescas de verano, el maíz amarillo brillante y los jugosos tomates rojos componen la paleta para sus ojos y deleitan su estómago.

Cuando vuelva a hacer esta ensalada, cocinaría las judías verdes un poco más. Mientras disfruto de mis judías verdes crujientes, cocinarlas solo dos minutos las deja un poco crujientes para mi gusto.

Ensalada de judías verdes con aderezo de queso de cabra
Receta cortesía de Love & amp Olive Oil
Producir:
4 porciones

Ingredientes:

1 libra de judías verdes, cortadas
2 onzas de queso de cabra fresco desmenuzado
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de jugo de manzana
1 diente de ajo picado
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
1/3 taza de albahaca fresca picada, cantidad dividida
3/4 taza de maíz fresco (de 1 mazorca)
1 tomate grande, cortado en cubitos

Direcciones:

Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue las judías verdes y cocine hasta que se pongan de color verde brillante y estén apenas tiernas, aproximadamente 2 minutos. Alternativamente, puede cocinar al vapor las judías verdes en un recipiente de vidrio con tapa que se guarde en el microondas. Llene con aproximadamente 1 taza de agua y cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 a 3 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos y crujientes. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción. Seque.

Para hacer el aderezo, mezcle el queso de cabra, la ralladura y el jugo de limón, el jugo de manzana, el ajo y la pimienta en un tazón pequeño. Mezcle las judías verdes con la mitad del aderezo y la mitad de la albahaca o albahaca y extienda en una fuente. Cubra con maíz y tomate, rocíe con el aderezo restante y espolvoree con la albahaca restante.

¡Estoy vinculando esto con Foodie Friday en Designs by Gollum y Miz Helen's Full Plate Thursday!


Judías Verdes con Queso de Cabra, Chalotes y Nueces

Una guarnición sencilla hecha estelar, con queso de cabra cremoso, chalotes dulces y nueces crujientes agrega un maravilloso contraste a las judías verdes que han sido blanqueadas y salteadas en un poco de mantequilla. Las judías verdes con queso de cabra, chalotes y nueces son un hermoso acompañamiento para una variedad de platos principales y se pueden servir calientes oa temperatura ambiente.

¿Cómo estuvo todo el mundo & # 8217s el fin de semana del Día del Trabajo? ¿Disfrutaron todos de los últimos días & # 8220unofficial & # 8221 del verano? Había planeado pasar el fin de semana en la playa con mi familia, pero decidí quedarme atrás por una variedad de razones. En su lugar, trabajé la mayor parte del fin de semana actualizando algunas fotos de recetas de la época en que no sabía qué diablos estaba haciendo y publiqué lo que parecía ser el equivalente a comida para perros aquí mismo en el Soapbox. La nueva toma terminó siendo la cena y, como siempre, necesitaba algo & # 8220green & # 8221 para comer. Es una regla para mí, a menos que esté comiendo una hamburguesa, entonces, por alguna razón, esa regla no se aplica.

Desde que estaba reelaborando mi receta de pastel de carne de pavo y quería fotografiarlo con puré de papas & # 8230 hice ESTOS puré de papas y terminé volviéndolos a disparar también. Y como siempre tengo guisantes o judías verdes con mi pastel de carne (algo verde), decidí preparar una receta favorita de judías verdes y disparar eso también. Fue un día completo o de trabajo pero, como pueden ver, fui recompensado con una cena épica en un clima fresco. A pesar de que hacía 95 grados con un trillón por ciento de humedad. Fue bastante sorprendente y no conozco a mucha gente que se tome los 30 segundos extra para hacer un jonrón con sus guarniciones. La mayoría de las veces, solo uso una bolsa de guisantes congelados para agregar mi elemento verde a mi comida.

Pero esta vez & # 8230 fui todo & # 8220 plato de vacaciones & # 8221 con mis judías verdes. Y he hecho esto antes, de hecho, tengo alrededor de una docena de formas de amplificar sus judías verdes que comenzaré a compartir aquí. Son muy fáciles y estas judías verdes con queso de cabra, chalotes y nueces son mis favoritas. El queso de cabra cremoso y picante se derrite solo un poquito para cubrir los frijoles con una salsa salada y sorprendente y los chalotes agregan una leve dulzura que combina maravillosamente. Las nueces mantecosas añaden el perfecto contraste de textura con su crujiente. Lo que más me gusta de esta guarnición es que se sirve tan fabulosamente a temperatura ambiente como cuando se sirve caliente. Por lo tanto, es perfecto para esas cenas compartidas que comienzan a aparecer durante las vacaciones. Por lo que vale & # 8217s & # 8230 Odio las cenas compartidas, así que las sirvo con algo como mi pastel de carne o un cena simple de pollo asado. Es genial para el entretenimiento y no les pido a mis invitados que traigan nada, solo sus seres hambrientos.