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Receta de sopa de calabacín y tomate

Receta de sopa de calabacín y tomate


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Esta sopa tiene un intenso sabor a tomate. Es ligero y perfecto para cualquier época del año. Sirva con queso parmesano rallado.

32 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 calabacín extra grande, en cubos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 tomates ciruela picados
  • 1 lata (400 g) de tomates pera enteros pelados
  • 350g de puré de tomate
  • 250 ml de agua o según sea necesario
  • 900ml de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cebolla morada picada
  • 1 pimiento verde grande, picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 40min ›Cocción: 1 hora› Tiempo extra: 1 hora 40 minutos ›Listo en: 3 horas 20 minutos

  1. Coloque los cubos de calabacín en un colador; espolvorear con 2 cucharaditas de sal y dejar reposar para escurrir durante 30 minutos.
  2. Mientras tanto, combine los tomates pera, los tomates enlatados, el puré de tomate y el agua en una licuadora; mezclar hasta que esté suave.
  3. Vierta la mezcla de tomate y el caldo de pollo en una olla grande. Llevar a ebullición a fuego medio; inmediatamente reduzca el fuego a bajo; agregue el azúcar y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
  4. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo, la cebolla, el pimiento verde y el calabacín y cocine y revuelva hasta que la cebolla se vuelva translúcida y el calabacín esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos. Transfiera las verduras a la licuadora y pulse unas cuantas veces, lo suficiente para picar.
  5. Agrega las verduras a la olla; agregue el jugo de limón, el eneldo, el estragón y el perejil. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 35 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento cinco minutos más. Deje reposar diez minutos antes de servir.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(15)

Reseñas en inglés (12)

Hola, ¿puedes congelar esta sopa? 01 de septiembre de 2012

Lleno de sabor, quité el ajo y agregué hierbas mixtas italianas excelente-17 de agosto de 2013

No lo he hecho, pero 4 CUCHARADAS de azúcar, ¿de verdad ?? !! - 31 de julio de 2015


  • Tiempo necesario: 10 minutos de preparación. Cocinar 35min. &Toro
  • Calorías por ración: 95 y toro
  • Porciones: 4 porciones y toro
  • Dificultad: 1
  • Valoración: 5,00 basado en 6 opiniones

Una sopa ligera para ayudar a limpiar el cajón de las verduras.

Ingredientes

& toro 1 cucharadita de aceite de oliva
& toro 1 cebolla (picada)
& bull 2 ​​calabacines (cortados en cubitos)
& toro 2 dientes de ajo (picados)
& toro 1/2 cucharadita de cúrcuma
y 1 lata de tomates (o puedes usar 400 g frescos)
& toro 1 litro de caldo de verduras

Método

Vierta el aceite en una cacerola grande y cocine la cebolla y el calabacín durante unos 5 minutos. Es posible que deba seguir revolviendo para evitar que se atrape, ya que hay poco aceite.
Agrega el ajo, la cúrcuma y los tomates, luego escurre la lata con el caldo para sacar todos los tomates. Agregue el resto del caldo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Licúa con una batidora de mano.

(¡Agregué 30 g de mozzarella a mi porción como un regalo, pero esto duplica el contenido de calorías!)


Receta de sopa de calabacín con especias

¡Delicioso! Realmente simple pero muy sabroso. Hizo un lote enorme y se congelará un poco.

Qué gran sitio. Ojalá lo hubiera encontrado el año pasado en lugar de tirar un montón de cosas con las que no sabía qué hacer. Gracias.

fácil de hacer, sabe muy bien hacer el doble de cantidad, va rápido.

Tan simple de hacer y de delicioso sabor. Solo agregué algunos trozos de pollo cocido y una comida en sí.

Hice esta sopa un par de veces. La última vez solo usé 1/2 pinta de caldo de pollo (en lugar de 3/4) y descubrí que esto hacía una sopa espesa encantadora con el mismo gran sabor. ¡De hecho lo prefiero al original! ¡Tan buen sabor que este será nuestro entrante de la cena de Navidad!

Me gustaría comenzar dando las gracias. Hice esto la semana pasada para mí y mi esposo como entrante y estaba delicioso, ¡a los dos nos encanta! Estoy seguro de que volveré a hacerlo pronto. Gracias otra vez.

Gran receta, nos gusta más picante, así que agregue una cucharadita de chile en polvo y jengibre molido con las otras especias y una lata de leche de coco en lugar de leche fresca (o un poco de cada) no demasiado caliente pero muy caliente en un día lluvioso con el ¡El último de los calabacines! Definitivamente se congelarán algunos. ¡Gracias por la inspiración!

Muy muy buena sopa, llena de sabor. También agregué el jengibre y algunas hojuelas de chile para calentar y luego lo equilibré con una buena cucharada de crema. Gracias por la receta


    2 cucharadas de aceite de oliva
    1 cebolla amarilla o blanca, picada (aproximadamente 1 taza)
    3 dientes de ajo picados
    2 libras de tomates, sin semillas, picados
    1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
    1 cucharada de azúcar morena
    1/2 cucharadita de tomillo seco
    4 rebanadas pequeñas de pan blanco, sin corteza
    1 1/2 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
    1 cucharada de vinagre balsámico
    pimienta negra al gusto

¿No estás seguro de cómo quitarle la piel y las semillas a un tomate? Deje que la chef Meg le muestre cómo hacerlo. ¡Ver ahora!

En verano, cuando los huertos traseros y los mercados de agricultores rebosan de buenos tomates, use tomates frescos. Si no puede encontrar tomates realmente buenos (o estamos en pleno invierno), use dos latas de 14.5 onzas de tomates sin sal agregada.

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La sopa de calabacín y tomate es irresistible, es dulce con un poco de acidez de los tomates frescos. Además, es muy cremoso, el calabacín gris absorbe toda la bondad del tomate al ajo. La sopa requiere solo 5 ingredientes. Además, está cargado de vitaminas y enormes trozos de calabacín gris suave y jugoso. Además, personalmente encuentro más agradable el sabor y la textura del calabacín gris que el del calabacín normal. Del mismo modo, creo que tiene más cuerpo, no es tan acuoso, también es más masticable y abundante.

Esta sopa es una forma muy agradable de celebrar y utilizar los productos del verano. Estoy seguro de que ahora todos obtienen CSA llenos de tomates y, con suerte, calabacines grises. Recomiendo encarecidamente ir a su Farmer & rsquos Market local y encontrar algunos calabacines grises y rsquos para esta receta. El sabor y la textura son más suaves que los del calabacín normal, y creo que esta receta es mucho mejor con ellos. Definitivamente necesitará un poco de pan crujiente a un lado para sumergirse en esa bondad cremosa de tomate.


Receta de sopa glut de tomate y calabacín

Freír un poco de tocino ahumado / panceta / boczek / chorizo ​​en un poco de aceite hasta que esté casi crujiente y luego agregar una cebolla en rodajas y continuar cocinando hasta que la cebolla se ablande. Vierta una cucharada grande de esto en un tazón de sopa. Disfrutar.

6 comentarios en & ldquo Receta de sopa glut de tomate y calabacín & rdquo

acaba de hacerse cargo de una parcela de asignación y tuvo un gran éxito con el cultivo de calabacín, todavía sigue produciendo, por lo que le dará una oportunidad a su receta de sopa, también tendrá demasiados tomates & # 8230 & # 8230 & # 8230 espero que sea tan bueno como suena
X

Un gran consejo para usar tomates frescos en sopas y salsas & # 8211 los griegos cortan los tomates frescos por la mitad, sacan todas las semillas y el líquido y luego rallan la pulpa interna, dejando solo la piel para desechar. ¡Cuidado con los dedos! Esta pulpa de tomate se puede utilizar como se describe o incluso congelar, ya que se utilizará en una fecha posterior. ¡Lo probé y sabe muy bien!


Receta de sopa de tomate y calabacín II

Imagen cortesía: auntbeesrecipes.com

  • 1 libra de calabacín, en rodajas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 tomate grande, picado
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de azúcar blanca
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de perejil seco
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/4 cucharadita de salsa picante
  • sal y pimienta para probar

En un colador grande, espolvoree sal sobre las rodajas de calabacín. Deje reposar 30 minutos para que se escurra y luego seque.

En una olla, caliente el aceite vegetal a fuego medio alto. Saltee la cebolla de calabacín y el ajo en el aceite caliente durante unos 10 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el caldo de pollo y el tomate a fuego lento durante 20 minutos. Retire las verduras del caldo con una espumadera y tritúrelas en una licuadora o procesador de alimentos.

Regrese las verduras en puré a la olla y agregue el jugo de limón, el azúcar, el orégano, la albahaca, el perejil y la nuez moscada. Sazone con salsa Worcestershire, salsa de pimiento picante y sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más.


Sopa De Verano De Tomate Y Calabacín

Me encantan las recetas fáciles de verano que no requieren mucho tiempo en la cocina. Esta sopa es lo que quería desde hace un tiempo.

El clima es increíblemente caluroso y húmedo estos días en Minneapolis, por lo que no hay muchas ganas de estar al lado de una estufa u horno caliente.

La sopa de tomate y calabacín es una deliciosa sopa de verduras que se puede servir fría de la nevera o simplemente calentar un poco.

Muy refrescante y refrescante, esta sopa sería un gran almuerzo o una cena ligera.

El sábado visitamos el Farmers Market y compramos un montón de calabacines, pimientos y otras verduras frescas.

La temporada de cultivo en Minnesota es muy corta y comienza bastante tarde en el verano, por lo que todavía no hay muchas verduras disponibles en el mercado.

Calabacín, patatas nuevas, colinabo, lechuga y hierbas frescas son básicamente las principales verduras de temporada que tenemos hasta ahora.

Estoy deseando que llegue agosto, conseguir berenjenas, tomates y pimientos y, con suerte, empezar a enlatar algunas cosas para el invierno.

Podría comprar cualquier cosa en la tienda, pero me encanta aprovechar el mercado de agricultores en el verano y abastecerme de pocas frutas y verduras que pueda conservar para el invierno.

Nada sabe mejor en invierno que una sopa hecha con verduras tocadas por el sol de verano.

Entonces, ¡deja que & rsquos haga la sopa y disfrútala! ¡Ya tenía un tazón tan pronto como terminé de hacerlo!

Si te gustó esta sopa, es posible que disfrutes esta Sopa fácil de puerro y arroz

¡Ahora es tu turno! ¿Qué sopas disfrutas? ¿Cuál es tu favorito en verano?

¡Deja un comentario debajo de la receta! ¡Hasta la próxima!

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Sopa de tomate y calabacín

Ok & # 8230 para ser justos, los panqueques (especialmente la variedad de chispas de chocolate) también son mi desestresante. Encuentro que las hamburguesas con queso son una maravillosa distracción. Las galletas de mantequilla de maní sacuden mi mundo desestresado. Pero & # 8230 ¡Concéntrate, Joy! La sopa me quita el estrés. Es el picar y revolver, picar y revolver.

Hice una gran cantidad de sopa a fines de la semana pasada. Sentí que necesitaba pararme frente a una olla, remover verduras en trozos y dejar que mi mente se desinflara y divagara. El resultado: una sopa deliciosa que es cálida y abundante aquí en los días caninos del verano. Si desea una experiencia más veraniega, le sugiero que revuelva un tazón de helado con una cuchara hasta que tenga una consistencia cercana a la de una sopa & # 8230. luego devorarlo como un loco. Eso también es totalmente terapéutico.

Necesitaba ponerme de pie y moverme. No necesitaba pararme encima de mi picado y hervir a fuego lento con una cámara. Dejemos que esto sea lo que es. Es lunes y # 8230 dangit, hoy somos quienes somos.

Encuentro que muchas cosas buenas salen de un paseo. Un paseo por la playa para disfrutar de la vista, el agua del océano y la inspiración. Un paseo por el supermercado para descubrir cosas como el vinagre de coco y la mantequilla de maní en oferta. Un paseo por mi ropa para encontrar un billete de cinco dólares escondido. Me encanta pasear.

En este caso, estaba deambulando por el libro de cocina de Clinton St. Bakery y me encontré con esta receta. Yo & # 8217m rebosante de calabacín, y necesitaba un buen revuelo & # 8230 vendido!

Aunque los tomates están en temporada, opté por un buen tomate enlatado italiano importado. Aprecio la consistencia de los tomates triturados mientras se cocinan en esta sopa.

Naturalmente, también hay una gran tonelada de calabacín fresco en esta sopa. El calabacín está crudo y se corta fácilmente en cubitos, y se combina con los alimentos básicos para la sopa: cebolla, ajo, zanahorias y apio. A medida que la sopa hierve a fuego lento, crea sabores (y permite que mi mente se pierda en el revuelo) (a veces dejo que mi mente divague hacia comer donas sin pensar) (lo que sea).

¡Sopa cremosa de recompensa de verano! Es todo lo que necesitaba. También & # 8230 esta sopa era una excusa un tanto elaborada para comprar una bolsa de tater tots en el supermercado. Son el acompañamiento perfecto. ¿Debería estar inspirado para derretir también queso cheddar encima de sus pequeños? Bueno, ¡duh!

Esta sopa es perfecta si:

Tenga una cantidad excesiva de tomates enlatados y calabacín fresco.

quiero sentir que tienes ocho años y tu mamá te hizo sopa.

Necesito revolver metódicamente una olla a fuego lento.

necesita una sopa almacenada en el congelador para su futuro.

Necesito un abrazo, en verano, sin encontrar la espalda sudada.

Sopa de tomate y calabacín

aproximadamente 1 taza de zanahorias picadas

aproximadamente 4 tazas de calabacín cortado en cubitos (con piel)

1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos

3 cucharadas de hojas frescas de tomillo, quitadas de los tallos

hojuelas de sal y pimiento rojo

aproximadamente 4 tazas (2 latas de 28 onzas) de tomates italianos triturados

2 tazas de caldo de pollo (o vegetales)

En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue zanahorias, apio, calabacín y cebolla a la olla. Saltee las verduras, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén transparentes y se rompan, y el calabacín esté casi cocido (aproximadamente de 10 a 12 minutos). Agregue el ajo y revuelva. Cocine por 1 minuto más.

Agregue tomillo, hojas de laurel y hojuelas de pimiento rojo a la olla. Revuelva para incorporar.

Agregue los tomates, el caldo de pollo y el agua. Revolver. Lleve la sopa a fuego lento y déjela, sin tapar, cocinar durante unos 30 minutos. Pruebe la sopa para asegurarse de que las zanahorias estén bien cocidas y blandas. Agrega un poco de sal al gusto.

Retire la sopa del fuego. Retire las hojas de laurel. Mezcle la sopa en tandas hasta que quede suave. Asegúrese de no llenar la licuadora más de la mitad y cubra bien con la tapa. Mezclar líquidos calientes es siempre una aventura. Coloque la sopa mezclada en una olla o tazón grande y limpio. Una vez que toda la sopa esté mezclada, agregue la leche. Pruebe y sazone según sea necesario. Puede empujar la sopa mezclada a través de un colador de malla fina forrado con una gasa para obtener una sopa más suave y refinada. Me encanta la sopa sin esfuerzo porque soy un maldito hippie.

Esta sopa se congela maravillosamente. Si no se congela, la sopa debe disfrutarse dentro de los 6 días.


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Instrucciones paso a paso

Pica la cebolla en trozos grandes.
Vierta el aceite de oliva en una cacerola grande.
Picar el ajo en trozos grandes.
Corta los calabacines en cuartos y córtalos en rodajas.
Esto permitirá que los calabacines se cocinen más rápido.
Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Ahora agregue los calabacines.
Agrega la sal, la pimienta y el orégano.
Y sofreír todo junto hasta que los calabacines estén blandos.
Ahora agregue el vino blanco (estoy usando rosa aquí porque no tenía blanco).
Vierta sus tomates picados.
Ahora cocine a fuego lento todo durante otros 10 minutos.
Corta los tallos del perejil fresco.
. y picar el perejil.
Agrega un poco de salsa Worcestershire.
. espolvorear con el azúcar ..
. y bombardear la sopa con una licuadora. Haga esto tan fina o toscamente como desee (o no lo mezcle en absoluto). Hago esto para que mis hijos no vean nada sospechosamente verde en la sopa.
Agregue 3/4 del perejil picado y mezcle.
Sirve con una pizca de perejil picado.

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Comentarios:

8¡La gran sopa no puso el vino!
6Si desea quitarle el insípido, cocine un hueso de tocino para hacer un caldo y agréguelo a la sopa.
10Me encanta cocinar con sopas de tomate y calabacín y esta es LA MEJOR receta de sopa que he usado con estos ingredientes. ¡Gracias!
10Instrucciones muy claras. Cantidades precisas. ¡Cómo detesto las recetas que especifican & quot tazas & quot! Y buena sopa. Usé albahaca fresca en lugar de orégano.
10Mmm Hice esto porque tengo un exceso de calabacines amarillos. Es tan delicioso, rápido y fácil de hacer. ¡He guardado esto en mis favoritos y ya he reenviado el enlace a un amigo! Servido con pan casero.
10Amo todo el sitio. Tienes recetas básicas realmente buenas para ayudar a la gente. Las fotos marcan una gran diferencia
10Sustituyó la salsa Worcestershire por salsa de tomate picante, esto funcionó muy bien.
6Suena genial, pero desafortunadamente es un poco soso.
8Sopa encantadora, y no nos molestamos con el azúcar o el vino, ya que no teníamos ninguno.
9Tan inteligente que haces medidas en métricas y en 'tazas' de EE. UU. - Siempre encuentro excelentes recetas en línea solo para descubrir que se miden en tazas y nunca estoy seguro de que tengo las correctas, ya que aparentemente difieren entre Estados Unidos, Australia, etc.
10Las fotos hacen que sea muy fácil seguir la receta, pero cortarán la sal.
10Gracias, sé por los ingredientes que será bueno. (No agregaré sal si uso tomates enlatados, ya que contienen suficiente sal para mí) receta)
9Gran receta clara, sabe bien. Demasiada sal para mi gusto, dupliqué la receta y mantuve la sal igual y todavía está un poco salada.
10Usé una mezcla de fresco y picado muy fácil de hacer con instrucciones claras que recomendaría.
10excelente sopa para calentar, pero usé tomates frescos
10no es bueno
10instrucciones muy claras y fáciles de seguir, gracias.
8Regularmente tengo que hacer una sopa del día en el trabajo y usé esta receta. Fue genial y tenía un sabor maravilloso.
6Bueno, aunque la proporción de tomate a calabacín está fuera de lugar
10¡Ya hice esta sopa dos veces y está deliciosa! Gran trabajo :-)
5No especifica tomates picados enlatados en la lista de ingredientes, solo se indica cuando se desplaza hacia abajo.
10ayuda mucho. ¡especialmente para novatos como yo! ¡muchas gracias!
10Gran explicación. Las fotos ayudan mucho.
10Esto es bueno
6Esto parece fácil, voy a intentarlo y apuesto a que vuelvo y lo marco con un diez

& copy 1999 - por Christian. Esta página ha sido vista 79080 veces desde el 29/11/2010