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Rollito de pollo relleno de manteca de pistacho y espárragos

Rollito de pollo relleno de manteca de pistacho y espárragos


Cogemos la pechuga de pollo, la ponemos entre dos láminas de plástico y batimos, para diluir y cogemos la masa correspondiente a nuestro panecillo, sal y pimienta. Durante este tiempo, hornee el pimiento (para la salsa) y corte los otros pimientos en tiras finas.

Procedemos a la preparación del pistacho de la siguiente manera: en una sartén sin aceite ponemos el pistacho y lo freímos un poco, luego lo descartamos en una toalla y empezamos a comerlo bien para sacar todas las cáscaras (o la mayoría) y tener ese color agradable barniz a marrón claro. A continuación trituraremos los pistachos en un mortero hasta obtener un polvo fino.

Si las 6 piezas de espárragos están congeladas las dejamos unos minutos para que se ablanden un poco, si están enlatadas las lavamos y secamos y se pueden utilizar de inmediato. Si está fresco, hiérvelo durante 2 minutos.

Pasamos a preparar la manteca de pistacho: en un bol pequeño ponemos el pistacho, añadimos la mantequilla, la mostaza, la piel y el zumo de limón, el pan rallado y el tomillo, sal y pimienta y ya podemos empezar a hacer nuestra preparación.

Sobre una lámina de plástico colocada en 2-3 filas ponemos la pechuga de pollo, sobre la que añadimos la mantequilla de pistacho y encima ponemos los pimientos en rodajas y los espárragos como en las siguientes imágenes. Luego corra con mucho cuidado y ate bien a los extremos, luego hierva en agua durante unos 20-22 minutos.

Preparamos la salsa de pimiento de la siguiente manera: después de haber cocido el pimiento en la cebolla finamente picada, picamos la cebolla encima y la ponemos a endurecer unas dos cucharadas de aceite de oliva, cuando se vuelva traslúcido añadimos el pimiento picado, la sal , pimienta, luego agregar el pimiento picado finamente, el vinagre, la piel y el jugo de limón, el caldo de pollo y el tomillo y dejar pasar hasta que el líquido se reduzca. Después de eso pondremos el resultado en una batidora y lo pasaremos hasta que quede muy fino, suave sin aglomeraciones y con una textura delicada.

Ponga las últimas 3 hebras de espárragos en la sartén con un poco de mantequilla durante 1-2 minutos.

Acomoda la salsa, corta los rollitos, agrega los espárragos y acomódalos como en las imágenes.

Buen apetito


Varita rellena de atún, aceitunas y pimientos & # 8211 aperitivo rápido, fácil de preparar.

Este aperitivo de pescado crudo se puede preparar tanto para eventos importantes como para un simple refrigerio o desayuno.

Las baguettes rellenas son aperitivos con una bonita presentación, que terminan rápido, por lo que sería bueno tener reservas en la casa, para que puedas preparar rápidamente otra porción.

Definitivamente incluiré la receta de baguette relleno de atún, aceitunas y pimientos en la categoría de aperitivos festivos, porque me imagino lo bueno que sería un plato con este aperitivo en la mesa si hubiera organizado un buffet sueco con muchos platos preparados para el noche entre o para fiestas con muchos invitados, en días importantes. Si te gustan los aperitivos de pescado, encontrarás muchas sugerencias en el blog. Los agrupé a todos en una publicación legible aquí. Ensalada de huevas rollo con empanadas de atún, ensalada festiva de atún, panqueque con salmón ahumado o rollo de salmón ahumado con queso crema, mousse de atún, ensalada ensalada, son solo algunos de los aperitivos de pescado que han sido muy apreciados a lo largo del tiempo por quienes los han probado.

No hay nada complicado en la preparación de esta baguette rellena de atún, aceitunas y pimientos. Lo único que debemos tener en cuenta es que el pan no tiene por qué estar muy fresco. Será más difícil de cortar y existe el riesgo de que la apariencia se dañe levemente. El núcleo se puede quitar con un cuchillo de pan de hoja larga. Para una mayor eficiencia, se pueden usar mini varitas.

En cuanto al relleno, elegí una lata de atún de la multitud de latas que recibí para probar de un amigo. El atún se puede sustituir por caballa, arenque, caballa o cualquier otro pescado que te guste.

Los hermosos colores que agregué al paté de atún los dan las aceitunas verdes y las aceitunas negras, pero también los pimientos kapia horneados en vinagre. Por supuesto, puedes probar otras combinaciones. Puede agregar alcaparras, cebollas verdes, claras de huevo cocidas. Todos aportan color y sabor, para que puedas jugar y crear una baguette rellena de atún a tu gusto. Seguro que quedará muy bien, es importante que le guste lo que le pones y va bien en combinación con el tono.

No tengo una varita mágica para transmitir el sabor, te dejaré descubrir lo que necesitas.

Te dejo a continuación como prepararme para baguette relleno de atún, aceitunas y pimientos, presentado en etapas, paso a paso.

INGREDIENTE:

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 pimiento kapia horneado en vinagre & # 8211 o 1/2 rosquilla en vinagre

1 cucharada de aceitunas negras en rodajas cubiertas

1 cucharada de aceitunas verdes en rodajas

Escurrí el aceite y lo puse en un bol con mantequilla, sal, jugo de limón y pimienta recién molida y mezclé hasta que la composición fue homogénea. Corté la mitad de la cebolla morada pequeña y la mezclé ligeramente.

Agregué pimientos picados en vinagre finamente picado y rodajas de aceituna y mezclé hasta que la composición fue homogénea.

Corté el pan en 3 trozos y saqué el corazón con el cuchillo de pan, con una hoja larga, luego rellené los trozos de pan con pasta de pescado con aceitunas y pimientos. Cubrí los extremos con papel de aluminio y puse los trozos de baguette en el refrigerador durante 4 horas, luego pude cortarlos.

Los comí con gusto, lo cual también te deseo a ti.

Si quieres inspirarte y preparar otras recetas sencillas, te invito al canal YouTube.


Ingredientes Rollo de aperitivo con queso y jamón:

  • 4 huevos
  • 100 gramos de crema agria
  • 150 gr. harina
  • 1 punta de cuchillo de levadura en polvoRelleno:
  • 500 gramos de queso fresco de vaca, bien escurrido de suero y en la medida de lo posible sin sabor amargo + 100 gr. crema agria (min. 25%) o 600 gramos de queso crema ligero (por ejemplo, Filadelfia)
  • ½ cebolla (opcional, si no te gustan las cebollas no tienes que agregarlas o puedes agregar un poco de ajo en su lugar)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce rallado
  • 200 gramos de jamón cortado en cubos muy pequeños
  • 1 tomate grande carnoso o rosquilla en escabeche y pimiento
  • 2 cucharadas de queso rallado por un rallador pequeño, para espolvorear al final

Preparación Rollo de aperitivo con queso y jamón

Encimera:

Las yemas de huevo se combinan con 100 gr. crema agria en un bol.

Batir bien las yemas con la nata hasta que quede suave. Se mezcla la harina con el polvo de hornear y se baten las claras con sal. Agregue sobre la crema agria y las yemas de huevo, la harina y las claras de huevo.

Homogeneizar la composición con movimientos de abajo hacia arriba, luego verter y nivelar en una bandeja cubierta con papel de horno.

Hornee la parte superior en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 10 minutos. Ojo, la encimera no debe dorarse demasiado, en cuanto pasa la prueba del palillo de dientes (que, pegada en la encimera, debe salir limpia) se retira la encimera del horno.

Separe la parte superior caliente del papel de hornear con un cuchillo largo, luego enrolle firmemente en el mismo papel. Deje enfriar completamente.

Relleno

Mientras tanto, prepare el relleno: en la licuadora (robot) agregue el requesón, 100 gramos de crema agria, cebolla picada (si la usa), sal y pimienta y pimentón al gusto y mezcle. Si opta por utilizar queso crema, homogeneícelo con una espátula con cebolla rallada en un rallador fino (si lo usa) y el resto de ingredientes.

La nata obtenida se mezcla con jamón picado muy fino.

Se hierve el tomate durante 30 segundos en agua hervida, se pela y se quitan las semillas y la parte jugosa. La pulpa restante se corta en cubos pequeños y se escurre. Si usa donut en escabeche, escurra bien el jugo y córtelo en cubos

La parte superior enfriada se abre, se engrasa con queso crema y jamón y se espolvorea con cubitos de tomate bien escurridos:

Enrolle bien y envuélvalo en film transparente.

Presentación y servicio Rollo de aperitivo con queso y jamón

El rollo de aperitivo con queso y jamón se guarda en la nevera durante al menos 3 horas antes de cortarlo y servirlo. Antes de servir, espolvorear con queso rallado y cortar en rodajas de 1 cm. espesor con un cuchillo muy afilado. Se coloca en platos de aperitivo y se sirve como entrada fría.

Es bueno y atractivo y se ve muy bien con otros aperitivos en el plato.


Roll con crema de urda y manzanas caramelizadas

Este era mi bizcocho de fin de semana, sencillo, rápido, con pocos ingredientes y nada caro, pero a la vez fresco y con muy buen gusto. Podría haberlo llamado & # 8222ricotta swiss roll & # 8221 y podría haber sonado mejor para los oídos de los preciosos, pero no importa cuán fina sea la ricotta, sigue siendo una urda de vaca fresca. Te contaré en detalle cómo procedí, pero primero déjame contarte cómo se me ocurrió la idea: abrí, por tanto, la puerta del frigorífico, escaneé el contenido (no demasiado), marqué brevemente quién y qué combina con y así sucesivamente apareció mi rollo con crema urda y manzanas caramelizadas.

Tiempo de preparación: 00:30 horas
Hora de cocinar: 00:20 horas
Tiempo Total: 01:00 horas
Cantidad de porciones: 12
Grado de dificultad: Fácil

Ingredientes enrollados con crema urda y manzanas caramelizadas:

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 350 gramos de urda de vaca dulce
  • 400 gramos de nata montada
  • 80 gramos de azúcar glass
  • pelar 1 naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

manzanas caramelizadas:

  • 2 manzanas agrias grandes con pulpa dura
  • 1 cucharada de pasas de uva (opcional)
  • jugo de 1 naranja
  • 30 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela rallada

Preparando el Rollo con Crema Urda y Manzanas Caramelizadas:

1. Encienda el horno y póngalo a 180 grados centígrados. Empapele una bandeja con papel para hornear. En un tazón grande, ponga los 4 huevos, la sal en polvo y el azúcar y mezcle con la batidora a alta velocidad hasta obtener una crema espesa. Agrega la harina y el extracto de vainilla y mezcla con cuidado, levantando permanentemente la composición desde el fondo del bol hasta la superficie con una espátula ancha, mientras el bol gira permanentemente. No batí primero las claras, porque la parte superior de los huevos, que son de espuma entera, me parece más elástica. Vierta la composición en la bandeja preparada y nivele, luego hornee durante 10-12 minutos, solo hasta que un palillo clavado en la masa salga limpio.

Enrolle la bandeja para hornear mientras esté caliente, ya sea en una toalla, en cuyo caso la toalla debe espolvorearse con 2 cucharadas de azúcar granulada en toda la superficie, de lo contrario el rollo se pegará a la toalla durante el enfriamiento, o en el papel de hornear en que se horneó., que primero se desprende por completo, luego vuelva a colocar la encimera sobre el papel y enrolle firmemente.

2. Mientras se enfría la encimera, cuidamos la nata: batimos la nata con fuerza. Agrega la urda que se da a través de un colador, para que quede lo más fina posible, azúcar en polvo, piel de naranja y extracto de vainilla. Homogeneizar brevemente con la batidora y la crema estará lista (si usas ricotta fina, fuera de la caja, no necesitarás tamizarla).

3. Pelar las manzanas y pelar las semillas y cortarlas en cubos con un lado de aproximadamente 1 cm. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar las manzanas y el azúcar morena, luego el jugo de naranja, las pasas y la canela. Cocine las manzanas hasta que se ablanden y se doren y la salsa espese. Una vez que estén listas, coloca las manzanas en un colador para escurrir el almíbar. Dejar enfriar.

4. Opcionalmente, se puede preparar una salsa espesa a partir del almíbar en conserva, agregando 100 ml. de crema batida y 2 cucharadas de azúcar morena. Hervir hasta que espese y reservar.

5. Desenrolle el rollo y rellénelo con 2/3 de la crema urda. Espolvorea 2/3 de las manzanas caramelizadas y enrolla el bizcocho con el relleno adentro. Cubra con un tercio de la crema en conserva y decore con las manzanas caramelizadas restantes. Si también has preparado la salsa de caramelo, puedes espolvorear con ella el rollito.

Pon el panecillo en el frigorífico y sírvelo frío. Si lo prefieres, puedes agregar un poco de salsa de caramelo en el plato y decorar con hojas de menta.


¿Te hice quererlo? Si es así, no puedo esperar a que lo prepares y me digas cómo lo hiciste. :)


Rollito de pollo relleno de manteca de pistacho y espárragos - Recetas

Lo bueno de esta receta es que podemos diversificarla y hacer muchas variaciones.

Podemos sustituir el pollo por pechuga de ganso, ternera o cerdo y dentro podemos poner todo lo que tengamos en la nevera: salsa pesto, tomates secos, jamón, queso, etc.
En esta ocasión propongo una versión "à l'italienne" con mozzarella, ensalada y tomates cherry.
Puede "aderezar" los panecillos con tocino ahumado. pero esta es otra receta :).


Método de preparación:
Preparamos la mantequilla de ajo.
Pela los ajos. Mezclar el ajo con la mantequilla y el perejil. Añade una pizca de sal. Dejar enfriar.

La pechuga de pollo se corta con un cuchillo en toda su longitud para obtener una rodaja fina.
Sazone con sal y pimienta recién molida.

Seque la mozzarella en toda su longitud y encima de los tomates cherry cortados en 2.

Terminar con lechuga por toda la superficie.

Coloque la mantequilla de ajo reservada sobre cada rollo.

Cubrir el plato con papel de aluminio y hornear durante 40 minutos a 200 ° C.

Después de 20 minutos, retire el papel de aluminio y deje que los rollitos se doren.

Engrase con salsa de vez en cuando.

La carne picada no debe estar cruda.

Retirar los rollitos y dejar enfriar.

2 comentarios:

receta garantizada bucataras.ro
http://www.bucataras.ro/retete/rulada-de-pui-cu-mozzarella-78738.html

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http://www.bucataras.ro/retete/rulada-de-pui-cu-mozzarella-78738.html


Rollito de pollo con jamón, champiñones y queso

Comparado con otras formas Para preparar la carne, el rollito supone un poco más de molestia, pero el efecto es acorde con el esfuerzo. Tomemos, en concreto, esta receta de rollo de pollo con relleno de jamón crudo deshidratado, champiñones endurecidos y queso (ahumado, pero uno sencillo funciona). Muy bien podría haber sacado el pollo, el jamón y los champiñones de la sartén y haberlos servido con una rebanada de queso derretido encima. Habría sido rápido y sabroso. Pero el rollo no solo es sabroso, sino también más atractivo, por lo que es más adecuado para una mesa con invitados más pretenciosos. Además, al enrollar la carne alrededor del relleno, la carne conserva su jugosidad y se obtiene una interesante mezcla de sabores. Es como un caramelo relleno: por fuera no te das cuenta de lo que contiene, pero al morder descubres con deleite y sorpresa una combinación deliciosa.

Para que el rollo salga bien, necesitas una pechuga de pollo (también de pavo) sin piel y sin hueso, que puedes adelgazar cortando y luego golpeando con el martillo. En cuanto al jamón, recomiendo uno crudo seco. Si no puede encontrarlo, puede usar tocino, pero aún crudo, no hervido, como generalmente se encuentra aquí. Por último, utilicé hongos pleurotus y considero que su textura es la adecuada para este plato, pero puedes poner, en otras palabras, champiñón. Un último detalle, la receta está adaptada de la revista & # 8220Ioana & # 8211 Secretos de la cocina & # 8221.

Ingredientes (para 6 porciones):
& # 8211 pechuga de pollo deshuesada y sin piel 3 mitades (800 g)
& # 8211 Hongos Pleurotus 350 g
& # 8211 jamón crudo seco 6 lonchas (80 g)
& # 8211 queso ahumado 6 lonchas (170 g)
& # 8211 aceite 4 cucharadas
& # 8211 sopa de pollo 400 ml
& # 8211 sal, pimienta molida

Lave los champiñones, límpielos bien con agua (frotándolos con toallas de papel) y córtelos en tiras. Calentar una cucharada de aceite en una sartén y sofreír los champiñones. Espolvorear con una pizca de sal y un poco de pimienta molida. Toma una pechuga de pollo, colócala en una picadora grande y córtala para que la abras como un libro. Cúbralo con film transparente y bátelo muy bien, hasta que quede fino y alcance un grosor uniforme de aproximadamente medio centímetro (el papel de aluminio tiene la función de evitar que la cocina salpique :)). Espolvoreamos con un poco de pimienta molida y ponemos dos lonchas finas de jamón, dos lonchas de queso y un tercio de los champiñones endurecidos. Enrolle bien (por el lado grande) y átelo con hilo de cocina. Haz lo mismo con las otras dos mitades de la pechuga de pollo.

Luego caliente las 3 cucharadas restantes de aceite en una sartén antiadherente lo suficientemente grande como para que quepan los panecillos. Dore los panecillos por todos lados, luego vierta la sopa de pollo caliente. Déjalo hervir, a fuego lento, durante unos 15 minutos, cuidando de dar la vuelta a los rollitos de vez en cuando. Servir de inmediato, cortando los rollitos en rodajas, junto con una guarnición de verduras salteadas en un poco de mantequilla. Si quieres que sea más rápido, también puedes utilizar una mezcla de verduras congeladas (patatas, calabacín, maíz, pimientos rojos y frijoles amarillos).

Calorías: 254 kcal / 100 g (o 421 kcal / ración, sin guarnición !!).


ROLLO CON CREMA DE LIMA

Me gustan los panecillos con locura y casi no puedo abstenerme de comer uno en un día. Presentaré a continuación mi receta de rollito con crema de lima que nunca había probado pero que desde hace tiempo había decidido que quería algo agrio y muy fragante.

Ingrediente:

  • 3 huevos
  • 60 gr. azúcar granulada
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 60 ml. petróleo
  • 100 gr. harina
  • 5 gr. Levadura en polvo
  • 2 yemas
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 250 ml. Leche
  • 1 + ½ cucharada de almidón
  • 1 PC. Lima
  • 150 gr. manteca

Empiezo a preparar la parte superior con los 3 huevos que mezclo con azúcar en polvo y azúcar de vainilla hasta que se vuelven blancos y doblan su volumen.

Le agrego el aceite en una línea fina y luego incorporo lentamente con una espátula la harina y el polvo de hornear.

Vierta la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno y hornee la bandeja durante 15 minutos en el horno precalentado a 190 °.

Cuando lo saco del horno, lo cubro con una toalla húmeda y le doy la vuelta sobre un papel de aluminio. Retiro la bandeja para hornear, espolvoreo un poco de azúcar en polvo con sabor a vainilla y lo enrollo sobre un rodillo hasta que se enfríe lo suficiente.

Para la nata, frote bien las dos yemas con el azúcar glass, agregue el jugo de una lima, luego incorpore el almidón y mezcle bien.

Caliento la leche y cuando está a punto de hervir la vierto poco a poco sobre la mezcla de huevo.

Muevo la composición obtenida de nuevo al bol en el que calenté la leche y la dejo a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese y hierva.

En este punto paro el fuego y esparzo casi toda la cáscara rallada de una lima (guardo un poco y esparzo encima al final). Mezclar unas cuantas veces, cubrir la nata con un film transparente y dejar enfriar durante casi una hora.

Para terminar la nata, frote bien toda la mantequilla sacada de la nevera a tiempo para que alcance la temperatura ambiente, agregue la nata enfriada y mezcle por unos minutos hasta que casi se convierta en una espuma bastante fina.

Esparzo la crema uniformemente sobre la hoja enrollada y luego la enrollo con cuidado con la ayuda de papel de aluminio.

Obtuve un panecillo muy fresco con un sabor fino y un aroma muy especial y delicado debido a la lima que resalté hoy.


Rollito de pollo relleno de manteca de pistacho y espárragos - Recetas

Cortar la pechuga de pollo en rodajas y batir ligeramente, colocar las rodajas ligeramente, una encima de la otra, sobre un papel de aluminio rectangular (aprox. 30x40 cm), triturar la carne, la cebolla, el perejil, la mostaza, la crema agria, la sal y la pimienta y amasar bien. La masa de carne molida se estira y nivela.

Hähnchenbrust en Scheiben schneiden und flachklopfen.
Die Scheiben rechteckig (ca. 30x40 cm) leicht überlappend auf Klarsichtfolie darauflegen.Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie, Senf, Schlagsahne, Salz und Pfeffer gut durchkneten.Die Fleischmasse darauf verteilen, glatt streichen.

Enrolle la carne con papel de aluminio.

Das Fleisch mit Hilfe der Klarsichtfolie zusammenrollen.

Repartir el rollo en forma, cubrir con rodajas de costilla, verter el vino y hornear en el horno a 160-170 ° C durante 70-80 minutos. Si se dora prematuramente, cubrir la parte superior con papel de aluminio. Finalmente quitar el papel de aluminio y hornee por otros 10-15 minutos.

Die Roulade in eine Form geben, mit Bauchspeck Scheiben bedecken, Wein zugießen und in den Backofen bei 160-170 & # 176C 70-80 Minuten backen.Bräunt das Backgut zu schnell, die Oberfläche mit Alufolie zudecken. backen.

Como guarnición, arroz o pasta y salsa de champiñones, pero también papas hervidas o al vapor con perejil, las ensaladas son buenas.

Als Beilage pasa am besten Reis oder Nudeln und Champignons Sauce aber auch Salzkartoffel mit Petersilie, Salat.


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