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Consultar con mantequilla y limón

Consultar con mantequilla y limón


Separamos los huevos y retiramos la mantequilla a temperatura ambiente.

Batir la mantequilla junto con el azúcar y las yemas.

Frotar bien la mantequilla con las yemas hasta que se derrita el azúcar y luego rallar el limón, después de haberlo lavado bien, y poner una cucharada del zumo de limón.

Por separado, batir las claras con una pizca de sal y azúcar de vainilla.

Agrega las claras de huevo, revolviendo de abajo hacia arriba, sobre la composición de la mantequilla.

Luego agregue gradualmente la harina también, revolviendo de abajo hacia arriba.

De la composición, tome unas cucharadas en una taza y mezcle con cacao.

El resto de la composición se pone en un molde para pasteles, que antes unté con mantequilla.

En el medio del formulario, de un extremo al otro, vertemos la composición con cacao y luego la esparcimos un poco con un tenedor.

Hornee a fuego medio durante 5 minutos y luego a fuego lento durante otros 20 minutos.

Antes de retirar el bizcocho, haz la prueba del palillo.

Después de sacarlo del horno, lo espolvoreé con azúcar en polvo.

Es ideal para una taza de leche o café, según tus preferencias. : pag


¡Buen apetito!



Cheque esponjoso con nuez y limón, receta antigua

Bizcocho esponjoso con nueces y limón, receta antigua como solía ser: sin levadura, solo ingredientes simples. Es uno de los pasteles más sabrosos que he hecho. Receta escrita y video paso a paso.

Vierta el glaseado sobre el pastel y déjelo reposar durante al menos 30 minutos antes de servir. Tarda un poco en meterse en el bizcocho y esparcir su sabor. Posteriormente se corta y se disfruta con mucho apetito.

Y sí, se puede servir por la mañana con café, té, leche hervida o yogur. Y va por la noche, para mimarse mientras ve la tele, con una copa de aromático vino caliente y una rebanada de tarta.

Huele a vacaciones y días felices en familia, ¿no es así?

Y algunos consejos de Gina:

-Batir las claras hasta que estén firmes, el bol está muy limpio, los huevos frescos. No importa si están fríos o calientes, solo para estar frescos.

-Mezclar ligeramente la masa, con movimientos suaves, para no dejar las claras.

-Puedes usar avellanas, almendras molidas, no solo nueces.

-Puedes agregar 50 g de frutos secos como pasas, arándanos y hellip

-Se pueden agregar otros sabores: piel de naranja, canela, clavo, anís, jengibre, ron & hellip

-El cheque se puede decorar con hojas o copos de nieve de pasta de azúcar. Azúcar en polvo margarita extra fina es muy bueno si quieres hacerlo en casa receta de pasta de azúcar aquí.

-No olvides el ingrediente secreto: espolvorea con una gota de amor y 2-3 sonrisas.

¡Tengamos un invierno de cuento de hadas!

Vaya a continuación y la receta del video:


Compruebe 4 cuartos con limón y la receta n. ° 8211 para bizcocho, cuartos de galón o pastel de Madeira

Compruebe 4 cuartos con limón y la receta # 8211 para bizcocho, cuartos de galón o pastel de Madeira. ¿Cómo hacer un pastel húmedo y frágil 4 & # 2151 con limón o naranja y mantequilla? Receta de pastel con partes iguales de ingredientes. Recetas de tartas caseras. ¿Qué es el bizcocho, los cuartos de galón o el pastel de Madeira?

Este bizcocho de limón de 4 cuartos se prepara siguiendo una receta sencilla y muy antigua, registrada hacia 1700. Tiene sus orígenes en el norte de Europa, y más tarde se hizo muy popular en muchos países. Esta masa con 4 ingredientes, puestos en cantidades iguales, se utiliza en muchas tartas o pasteles. La textura de este bizcocho es muy tierna, húmeda.

Los franceses en Bretaña lo consideran una especialidad local y lo llaman "quatre quarts" & # 8211, que significa exactamente cuatro cuartos. Entonces dicen que es un "pastel francés". Los ingleses lo hacen bajo el nombre de "bizcocho" & # 8211, es decir, con una libra (libra, pfund) de cada ingrediente y dicen que es "bizcocho inglés". Los alemanes lo llaman "Eischwerteig" & # 8211, que significa masa relacionada con el peso de los huevos. Cuántos gramos de huevo tantos gramos de mantequilla, azúcar y harina. Una fórmula simple que se puede memorizar y multiplicar fácilmente según sea necesario. El pastel de Madeira también se prepara de acuerdo con esta fórmula. También comimos este pastel de limón hecho en los Países Bajos por una señora que nos alojó en 2018 en una adorable granja cerca de Gouda.

Los sabores pueden variar desde vainilla, cáscara de cítricos o licores aromatizados y a menudo se incluyen en los trozos de masa de fruta confitada (glaseada), pasas, nueces, avellanas, almendras, pistachos o chocolate picado.

Basado en estas fórmulas 1: 1: 1: 1 (o 4 & # 2151) también se hace el clásico Crescent Cake con nuez o kifli Kossuth & # 8211 la receta aquí. Eso es lo que hizo mi bisabuela Buia (de Sibiu), pero también mi abuela Diana (de Arad).

Esta verificación fue hecha por mi madre. Es una gran fanática de los cítricos, especialmente los limones. Cuando se le ocurrió el pastel, le dije que tenía que publicarlo. No al revés, pero resultó muy tierno, fragante y sabroso. Incluso si no tengo imágenes intermedias, verás que todo va bien y rápido.

De las cantidades siguientes resulta un bizcocho de 4 cuartos con limón que se hornea en forma de bizcocho de aprox. 25x10x8 cm. No está mal reemplazar el limón con naranja. Obtendrás un delicioso pastel desmenuzado con naranjas.


Ingredientes Compruebe con yogur, limón y arándanos

  • 150 gramos de yogur griego con un 10% de grasa
  • 4 huevos medianos
  • 225 gramos de azúcar
  • 300 gramos de harina + 1 cucharada para espolvorear la fruta (si se usa)
  • 200 gramos de arándanos u otras bayas (no es necesario utilizarlos, el bizcocho se puede preparar fácilmente)
  • 80 ml. de aceite
  • 60 ml. de jugo de limón (jugo de 1 limón grande)
  • cáscara de 1 limón sin tratar
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla o 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 5 gramos de sal
  • 5 gramos de levadura en polvo (½ sobre)

Método de preparación

1. Enciende el horno y ponlo a 180 ° C. Preparamos una forma de bizcocho con unas dimensiones de 32 × 12 cm, forrándola con papel de horno o engrasándola bien con mantequilla sólida y forrándola con harina.

2. Separar los huevos, recogiendo las claras y las yemas por separado, en dos cuencos grandes. En el bol con las yemas añadir el yogur, 100 gramos de azúcar, la vainilla, la piel y el zumo de limón. Agregue el aceite, mientras mezcla con el objetivo en forma de pera.

3. Batir los ingredientes líquidos de nuestro bizcocho hasta que estén perfectamente mezclados. No necesitamos insistir más, solo para obtener una composición homogénea.

4. Mezclar la harina (300 gramos) con la levadura en polvo para que se mezcle bien.

5. Espolvoree los arándanos (u otras bayas pequeñas) con 1 cucharada de harina y mezcle ligeramente. La harina que se adherirá a la superficie de la fruta no permitirá que se hunda en la composición de la torta de yogur durante la cocción.

6. Sobre las claras, añadir la sal y batir con una batidora hasta obtener una espuma blanca y voluminosa. Agrega poco a poco el azúcar (125 gramos) y bate con una batidora hasta que el azúcar se disuelva. Podemos ver que la espuma está lista cuando se convierte en un merengue brillante y, si cogemos una pequeña cantidad de espuma entre los estantes y el puntero y la frotamos, ya no sentimos los cristales de azúcar.

Combinando ingredientes

7. A continuación, para obtener un bizcocho de yogur esponjoso, es fundamental trabajar rápido. La rapidez y la seguridad con la que trabajaremos depende directamente de la obtención de una torta bien desarrollada. Inmediatamente agrega la harina mezclada con la levadura en polvo en el bol de yogur y las yemas de huevo y mezcla todo con el blanco en forma de pera. Es muy importante que a partir de este momento, pase el menor tiempo posible antes de meter el bizcocho en el horno. El motivo es que en la composición tenemos sustancias ácidas, zumo de limón y yogur, que neutralizarán por completo la levadura en polvo, si dejamos pasar mucho tiempo desde el momento de la homogeneización.

8. Tan pronto como la composición del pastel se vuelva demasiado espesa para mezclar, cambie el objetivo con una cuchara de madera o una espátula sólida y agregue ¹⁄3 de la cantidad de espuma de clara de huevo.

9. Remover vigorosamente para homogeneizar la composición, sin embargo, sin insistir demasiado. No queremos hacer pan, sino un bizcocho con yogur suave y esponjoso, así que dejaremos de mezclar en cuanto todo esté homogéneo. No queremos desarrollar gluten en esta composición.

9. Tan pronto como la composición de la torta de yogur sea homogénea, añadir el resto de la espuma de clara de huevo. Si usamos frutas, también las agregamos ahora, agitadas por el exceso de harina.

10. Incorporar el merengue a la composición de la tarta de yogur con ligeros movimientos, doblando, hasta que todo quede homogéneo.

11. Verter la composición en la bandeja preparada en el punto 1 y inmediato metemos nuestro bizcocho de yogur en el horno precalentado a 180 ° C, a una altura media.

Consulte con yogur, limón y arándanos y horneado # 8211

12. Hornea nuestro bizcocho de yogur durante 50-55 minutos. El mío estaba listo para hornear exactamente después de 52 minutos, cuando pasó la prueba del palillo de dientes con gran éxito. Como se ve en la imagen de abajo, ha crecido maravillosamente, superando obviamente el borde superior de la forma. Se ha agrietado en longitud, pero esto no es un defecto, es solo una señal de que ha crecido bien.

13. Retirar el bizcocho del molde, dejándolo deslizar sobre una rejilla. Retira suavemente el papel de hornear y deja enfriar bien el bizcocho antes de cortarlo y servirlo, dándole la vuelta cada 15 minutos de lado a lado, evitando así que se asiente el aireado interior.

Después de que se haya enfriado, espolvoreamos el bizcocho con azúcar glass de vainilla o podemos glasearlo, como más nos guste.


Cómo preparar pastel con cacao y mantequilla & # 8211 receta simple

Puente: Antes de comenzar la preparación debemos calentar el horno, para tener tiempo de alcanzar los 180 ° C.

porque no usamos levadura en polvo, hay que batir muy, muy bien las claras. Tenemos que conseguir una espuma dura y brillante, podemos levantar el bol boca abajo y no tener emociones de que se caiga el contenido.

Batir bien las claras con una pizca de sal y cuando la espuma ya esté espesa añadir 100 g de azúcar. Continúe batiendo la espuma hasta que los cristales de azúcar se disuelvan y se vuelvan brillantes y duros.

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar restante (otros 100 g), luego agregar gradualmente las yemas, finalmente la vainilla. Agrega la harina y mezcla brevemente. Después de agregar la harina, NO se mezcla mucho porque comienza a desarrollar la red de gluten y no queremos eso con una torta de cacao.

La parte blanca del pastel

Para trabajar más fácilmente con la composición: de las claras de huevo batidas agregue 3-4 cucharadas a la composición de las yemas con mantequilla y harina. Luego se incorpora el resto de las claras con una espátula, dejando en el bol en el que se batieron 3-4 cucharadas de espuma (por la parte del cacao). 3/4 de la composición blanca obtenida se vierte en forma de horneado forrado con papel (o bien engrasado con mantequilla y forrado con harina). Esta es la parte blanca del pastel.

Por la parte del cacao

En el cuarto restante de la composición agregue las claras de huevo batidas restantes (las 3-4 cucharadas soperas reservadas) así como el cacao. Mezclar ligera y suavemente con una espátula. Así conseguimos una masa de bizcocho con cacao tan ligera como la sencilla. Explicación: debido a que el cacao también es un ingrediente seco (similar a la harina), esta parte de la masa tiene menos harina (composición básica) y más espuma.

Agrega la composición de cacao encima de la otra y mezcla suavemente los dos colores con un tenedor.