Recetas tradicionales

Hamburguesas de Jalapeño Popper

Hamburguesas de Jalapeño Popper


  • La hamburguesa rellena puede ser complicada.

    Si rellenas demasiado la hamburguesa, tendrás un desastre en tus manos. Además, debido al relleno, corres el riesgo de que la hamburguesa no se cocine bien.

    En general, aumenta las apuestas en la hamburguesa estándar. Afortunadamente, también aumenta el sabor.

    ¡Mi hamburguesa de jalapeño popper se trata de aumentar el sabor! No solo cada hamburguesa de 1/3 de libra se llena con una mezcla de queso crema picante, ¡sino que también se cubre con un jalapeño asado entero!

    Sin embargo, no se preocupe. Hay mucho queso para contrarrestar ese calor. En mi opinión, es una de las mejores hamburguesas que existen.

    Para hacer el relleno de estas hamburguesas, me gusta picar un jalapeño entero con las semillas. Esto lo hace bastante picante, ¡pero odiaría darle a alguien una hamburguesa de jalapeño que no fuera lo suficientemente picante!

    Dejo las semillas para mi versión, pero podrías quitarlas si quisieras reducir un poco el fuego.

    Luego, simplemente mezcle el jalapeño picado con el queso crema y ¡su relleno está listo!

    Un gran error que la gente comete cuando intenta rellenar una hamburguesa es no usar una que sea lo suficientemente grande. Si bien generalmente me gusta hacer hamburguesas de ¼ de libra, cuando las estoy rellenando, la pongo en 1/3 de libra por hamburguesa.

    Esto le da más carne para darle forma alrededor del relleno.

    Una vez que haya medido sus hamburguesas, haga una sangría grande en cada una con el pulgar y agregue una cucharada colmada de relleno.

    Luego use sus manos para formar suavemente la hamburguesa alrededor del relleno, formando una bola. Idealmente, el relleno estará justo en el medio.

    Luego, puede aplanar con cuidado la hamburguesa y el relleno se dividirá bastante uniformemente en toda la hamburguesa. Está bien si algo de su relleno sobresale, pero trate de cubrirlo todo si es posible.

    Una vez que hayas formado las hamburguesas, condiméntalas muy bien con sal y pimienta.

    El aderezo principal de estas hamburguesas es un jalapeño entero para cada hamburguesa.

    Simplemente coloque algunos jalapeños enteros en una bandeja para hornear y áselos a 350 grados durante 10-15 minutos hasta que estén bien carbonizados por todos los lados.

    Luego mete los jalapeños en un bol y cúbrelo. Déjelos reposar unos minutos para que se cocinen al vapor, lo que facilitará su pelado.

    Pele cada jalapeño y use un cuchillo para cortar el tallo, abra cada pimiento y raspe las semillas.

    Esto es raro para mí, pero en realidad no recomiendo cocinar estas hamburguesas a la parrilla. El problema con la cocción a la parrilla es que si el relleno comienza a gotear, se creará un gran desastre en la parrilla.

    En cambio, recomiendo cocinarlos en una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Cocínelos durante unos 4-5 minutos por lado.

    Debido a que las hamburguesas son tan espesas, es probable que todavía no estén completamente cocidas en este punto, así que póngalas en un horno a 350 grados durante unos 5-6 minutos para terminar de cocinar.

    En algún momento, también puede cubrir las hamburguesas con un jalapeño entero y una pizca de queso. Luego, vuelva a colocar las hamburguesas en el horno para que una ráfaga de calor adicional derrita el queso encima.

    Podrías servirlos con cualquiera de las guarniciones estándar para hamburguesas, pero a mí me gusta el mío tal como está.

    Entre el queso en el relleno y la pimienta picante encima, es muy sabroso.

    ¡Corté el mío por la mitad para que pudieras ver el delicioso relleno!

    Puede pensar que estos serían demasiado picantes, pero una vez que tenga en cuenta la carne de res y el pan, tendrán la cantidad justa de picante.

    Definitivamente son un paso adelante de su hamburguesa estándar, ¡pero vale la pena dar un paso!

    A Nick le preocupaba que estos fueran demasiado picantes, pero eran absolutamente perfectos. Asegúrese de revisar su blog, Macheesmo, su libro, Cornerstone Cooking, y ver su perfil de Tablespoon.


Ver el vídeo: Jalapeno Popper Grilled Cheese. Delish