Recetas tradicionales

Brochetas de Verduras a la Parrilla con Alioli de Pesto

Brochetas de Verduras a la Parrilla con Alioli de Pesto


¡Fácil alioli de pesto más verduras frescas es igual a brochetas súper deliciosas! Estas bellezas son lo suficientemente elegantes para las fiestas de verano, pero lo suficientemente simples para los lunes sin carne.MAS +MENOS-

Alioli de Pesto

2

tazas de hojas frescas de albahaca

1/2

taza de queso parmesano rallado

1/4

taza de piñones tostados

2

cucharadas de jugo de limón fresco

Brochetas

12

(10 pulgadas) brochetas de bambú

2

pimientos rojos medianos, cortados en trozos de 1 1/4 de pulgada

2

pimientos morrones amarillos medianos, cortados en trozos de 1 1/4 pulgadas

1

cebolla mediana dulce, cortada en gajos de 1 1/2 pulgada

2

calabacín mediano, cortado al bies en trozos de 1 1/2 pulgada

2

calabaza de verano amarilla, cortada al bies en trozos de 1 1/2 pulgada

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  • 1

    Coloque los ingredientes del Pesto Alioli en la licuadora o procesador de alimentos. Cubra y mezcle a velocidad media durante unos 3 minutos, deteniéndose ocasionalmente para raspar los lados, hasta que quede suave. Cubra y refrigere.

  • 2

    Caliente la parrilla a gas o carbón. Remoje las brochetas en agua durante 10 minutos; desagüe. En 2 de las brochetas, ensarte los tomates, dejando un espacio de 1/8 de pulgada entre cada pieza. Repita con las brochetas y las verduras restantes. Unte las verduras con aceite de oliva; espolvorear con 3/4 de cucharadita de sal y pimienta.

  • 3

    Coloque las brochetas en la parrilla a fuego medio. Cubra la parrilla; cocine hasta que se formen marcas de parrilla y las verduras estén tiernas con un tenedor, de 3 a 4 minutos para los tomates, de 7 a 10 minutos para los pimientos, de 10 a 12 minutos para la cebolla y de 12 a 15 minutos para el calabacín y la calabaza amarilla. Sirva las brochetas con alioli de pesto.

Consejos de expertos

  • Siempre lea las etiquetas para asegurarse cada El ingrediente de la receta es vegetariano. Los productos y las fuentes de ingredientes pueden cambiar.
  • Puedes preparar el alioli al pesto con un día de anticipación.
  • Sirva con quinua o frijoles para una comida vegetariana completa.
  • Para tostar piñones, espolvoree en una sartén pesada sin engrasar. Cocine a fuego medio de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que las nueces comiencen a dorarse, luego revolviendo constantemente hasta que las nueces estén ligeramente doradas.
  • ¿Cocina vegetariana? Siempre lea las etiquetas para asegurarse cada El ingrediente de la receta es vegetariano. Los productos y las fuentes de ingredientes pueden cambiar.
  • Se pueden usar brochetas de metal en lugar de bambú. Las brochetas de bambú se sumergen en agua para que sea menos probable que se quemen; no hay necesidad de remojar si usa brochetas de metal.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
720
Calorías de grasa
590
% Valor diario
Grasa total
65g
100%
Grasa saturada
11g
56%
Grasas trans
0g
Colesterol
35 mg
11%
Sodio
1150 mg
48%
Potasio
1040 mg
30%
Carbohidratos totales
21g
7%
Fibra dietética
6g
25%
Azúcares
13g
Proteína
11g
Vitamina A
110%
110%
Vitamina C
170%
170%
Calcio
25%
25%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 vegetales; 1 carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 13 Grasa;

Elección de carbohidratos

1 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


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