Recetas inusuales

Arroz con Pollo Peruano: Pollo y Arroz

Arroz con Pollo Peruano: Pollo y Arroz


1 1/2

taza de hojas de cilantro

4

muslos y muslos de pollo sin piel

1

taza de cebolla finamente picada

1

cucharada de ajo picado

1/2

taza de pasta de ají amarillo (ají amarillo)

1

cucharada de aceite vegetal

1/4

taza de guisantes dulces (petit pois)

1/2

pimiento rojo, cortado en tiras finas

Salsa Criolla (ingredientes enumerados a continuación) *

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  • 1

    Licua, en la licuadora el cilantro con las espinacas y el agua para hacer una pasta homogénea. Dejar de lado.

  • 2

    Seque el pollo con papel toalla y sazone con sal y pimienta. Coloque el aceite en una olla a fuego medio y fría el pollo hasta que el pollo esté dorado por ambos lados, unos 7 minutos. Retirar de la olla y colocar en un plato.

  • 3

    En la misma olla, sofreír la cebolla, el ajo y la pasta de pimiento amarillo y revolver durante 5 minutos. Agrega el cilantro y las espinacas licuadas y sofríe durante 3 minutos. Agregue la cerveza, el caldo de pollo y el pollo a la olla.

  • 4

    Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. Cocine por 20 minutos. Si es necesario, sazone con más sal y pimienta.

  • 5

    En otra olla, caliente 1 cucharada de aceite. Agrega el arroz y revuelve bien. Agrega petit pois (guisantes dulces), zanahorias, pimiento, maíz y 3 1/2 tazas del caldo que usaste para cocinar el pollo. Deje hervir, tape, baje el fuego al mínimo posible y cocine de 20 a 25 minutos. Remueve con un tenedor y vuelve a tapar.

  • 6

    Cuando el arroz esté listo, sírvalo en cuatro platos; coloque un muslo de pollo encima y salsa criolla a un lado. Si lo desea, también puede agregar un poco del jugo en el que se cocinó el pollo.

  • 7

    Para hacer la salsa criolla: Cortar 1/2 cebolla morada a lo largo en rodajas muy finas, lavar bien y escurrir. Licuar con 1/2 tomate (cortado en tiras muy finas), hojas de cilantro, sal, pimienta, jugo de limón de un limón y una cucharada de aceite de oliva. Si lo desea, puede agregar tiras de pimiento.

Consejos de expertos

  • Muchos peruanos sirven este arroz con salsa huancaína (salsa picante de queso), además de la tradicional salsa criolla.
  • En lugar de pollo, puedes usar pato, conejo, mejillones, vieiras o carne de soja si quieres que sea completamente vegetariano.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
847.3
% Valor diario
Grasa total
32,4 g
50%
Grasa saturada
5,1 g
25%
Colesterol
126,0 mg
42%
Sodio
930,5 mg
39%
Potasio
942,4 mg
27%
Carbohidratos totales
96,2 g
32%
Fibra dietética
4,8 g
19%
Azúcares
6,1 g
Proteína
37,2 g
Vitamina C
95.70%
96%
Calcio
8.60%
9%
Planchar
17.70%
18%

Intercambios:

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Este platillo es uno de los platos favoritos de la cocina peruana, ya sea preparado con pato, que es tradicional en el norte de Perú, o con pollo. Es delicioso y tiene muchas variaciones. Se puede hacer con arroz granulado o similar a un risotto y, aunque es verde y tiene mucho cilantro, tiene un sabor sutil. Si lo desea, puede agregar otras verduras.

Ver el vídeo: ARROZ CON POLLO. RECETA PERUANA. EXQUISITO. Sazón y Corazón