Recetas tradicionales

Ragu de cerdo braseado

Ragu de cerdo braseado


La comida casera italiana alcanza nuevos niveles de delicia con este ragú de paleta de cerdo hervido a fuego lento, increíblemente sabroso. Combínalo con pasta, polenta o risotto para disfrutar de la mejor comida casera. MAS +MENOS-

Hacer con

Caldo Progresso

2

lb de lomo de cerdo deshuesado, cortado en trozos de 3 pulgadas

1/2

cucharadita de pimienta negra recién molida

1

cebolla grande, en rodajas finas

1

lata (6 oz) de pasta de tomate orgánica Muir Glen ™

1

lata (14.5 oz) de tomates triturados asados ​​al fuego orgánicos Muir Glen ™, sin escurrir

1

ramita de romero (aproximadamente 6 pulgadas)

2

tazas de caldo de pollo Progresso ™ (de una caja de 32 oz)

1/4

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

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  • 1

    la carne de cerdo se sazona con sal y pimienta. En una olla de 6 cuartos de galón, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cocine el cerdo en aceite de 10 a 12 minutos, volteándolo con frecuencia, hasta que esté bien dorado por todos lados. Transfiera a un plato; vierta toda menos 1 cucharada de grasa del horno holandés.

  • 2

    Agrega la cebolla; cocine unos 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande. Agrega el ajo; cocine y revuelva durante 1 minuto. Reduzca el fuego a medio; agregue la pasta de tomate y cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se oscurezca un poco y se oxide.

  • 3

    Agregue el vino y cocine de 1 a 2 minutos, raspando los trozos dorados, hasta que espese.

  • 4

    Agregue los tomates triturados, el tomillo, el romero, el caldo y las hojuelas de pimienta. Agregue la carne de cerdo con los jugos acumulados en el plato.

  • 5

    Calentar hasta que hierva; reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento de 2 1/2 a 3 horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna.

  • 6

    Usando 2 tenedores, triture la carne de cerdo en trozos pequeños en una olla. Sirva la salsa mezclada con pasta o sobre polenta, si lo desea.

Consejos de expertos

  • Ragu es una salsa de pasta espesa que combina bien con una variedad de formas de pasta corta y seca. Penne es una gran opción, pero considere otras opciones como campanelle, gemelli o cavatelli.
  • Sirve la salsa cocida y enfriada en recipientes del congelador y mantenla en el congelador hasta por un mes. Simplemente descongele en el refrigerador o microondas antes de recalentar completamente y mezclar con la pasta.
  • La receta rinde suficiente para 2 libras de pasta, usando 3 tazas de salsa por libra. Caliente la salsa en una cacerola de 4 cuartos a fuego medio. Agregue la pasta cocida y revuelva para cubrir.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
170
Calorías de grasa
70
% Valor diario
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
2 1/2 g
12%
Grasas trans
0g
Colesterol
50 mg
16%
Sodio
430 mg
18%
Potasio
230 mg
7%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
1 g
4%
Azúcares
4g
Proteína
17g
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Planchar
6%
6%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 2 1/2 carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


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