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Lasaña de carne

Lasaña de carne


Prepara la bechamel:

Pon la mantequilla derretida en una sartén.

Agrega la harina, revolviendo rápidamente para que no se formen grumos.

Agrega la leche, revolviendo bien y hierve hasta obtener una salsa cremosa.

Apagar el fuego y sazonar al gusto con sal, pimienta, nuez moscada.

Deja enfriar la salsa.

Pelar una cebolla, lavarla y picarla finamente.

Ponga el aceite en una sartén antiadherente y cocine hasta que esté vidrioso.

Agrega la carne picada y cocina hasta que cambie de color.

Ponga la salsa de tomate sobre la carne y cocine por otros 2-3 minutos.

Preparamos una bandeja de cerámica, yo usé, y la engrasamos con mantequilla.

Vierta un poco de salsa bechamel en la sartén.

Coloca las láminas de lasaña en la sartén, sobre la que viertes la salsa bechamel.

Agrega la carne, luego otras hojas, salsa, carne para que la última capa sean las hojas.

Cubra con salsa bechamel sobre la que se pone queso rallado.

Colocar en un horno precalentado a 170 grados hasta que se doren por encima.

Servir caliente.


Lasaña con tres tipos de queso

& Icirc & # 539i debo:
400 g c & acircrn & # 259ciori italiene & # 537ti
300 g de carne picada y vino
100 g de cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
1 lata de unos 500 g ro & # 537ii
200 g de pasta de tomate
100 ml ap & # 259
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de albahaca seca n.o 539 y n.o 259
1/2 cucharada de comino n. ° 539 y n. ° 259
1 cucharada de orégano # 539 y # 259
1 cucharada de sal n. ° 539 y n. ° 259
1/4 cucharada de pimienta n. ° 539 y n. ° 259
4 cucharadas de perejil picado
12 láminas de lasaña
350 g de ricotta
1 o
400 g de mozzarella en rodajas & # 259
150 g de parmesano r & # 259zuit
Pregunte & # 537ti a & # 537a:
Esta receta de lasaña es muy elaborada y contiene varios ingredientes italianos. En una sartén grande, cocine a fuego medio como los cuervos, junto con la carne picada, la cebolla y el ajo, hasta que se dore. Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate y el agua. Condimente con azúcar, albahaca, comino, orégano, una cucharada de sal, pimienta y 2 cucharadas de perejil.
Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente. Hervir las láminas de lasaña en agua con una pizca de sal durante 8-10 minutos. Escurre las hojas y límpialas con agua fría. En un tazón grande, mezcle la ricota con el huevo, el perejil restante y 1/2 cucharada de sal.
Precalienta el horno a 190 grados centígrados.
Para el montaje, vierta unos 250 gramos de salsa de carne & # 537i & espolvorear icircl con un tercio del queso parmesano rallado. Espolvorea las capas con mozzarella y queso parmesano. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea por 25 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 25 minutos. Necesitas lasaña caliente.

Preparación: 35 minutos Horneado: 50 minutos
Re & # 539et & # 259 por Maria Aurora Voinea, Ro & # 537iorii de Vede, Teleorman County

Ingrese aquí para ver la receta tradicional de lasaña.


Receta clásica de lasaña italiana

Así se prepara la lasaña desde hace muchos años en diferentes países del mundo.

Además del relleno listo para usar (cualquier carne en la cantidad de 0.5 kg), mezclado con especias, necesitará varios ingredientes para masa fina y salsas:

Tomó Boloñesa besamel
Huevos & # 8211 2 piezas Relleno & # 8211 500 gr. Cremoso. aceite & # 8211 30 gr.
Agua & # 8211 15 ml Bombillas & # 8211 2 piezas. Aceite vegetal & # 8211 30 ml
Aceite vegetal & # 8211 1 cucharadita. Tomates triturados & # 8211 4 tazas Harina & # 8211 30 gr.
Harina & # 8211 240 gr. Leche & # 8211 ½ taza Leche & # 8211 500 ml
Vino seco & # 8211 150 ml Queso (mozzarella, parmesano o cualquier otra cosa) & # 8211 250 gr.
Aceite vegetal & # 8211 60 ml
Cremoso. aceite & # 8211 30 gr.
Pepinos al ajillo
Mezcla de hierbas de la cocina italiana y # 8211 2 cucharaditas.
Azúcar & # 8211 10 gr.
Sabe bien
Una pizca de pimienta negra

Cocinar salsa boloñesa

En un aceite vegetal calentado en una cacerola, agregue unos trozos de mantequilla. No debe exagerar, ya que la mantequilla agregará grasa derretida a la carne. Se fríe un diente de ajo durante unos minutos hasta que se dore y luego se retira. Así es como se aromatizan los aceites.

La cebolla se pica finamente y se fríe a fuego lento durante 8 minutos hasta que esté transparente. Luego, el relleno se coloca en una sartén, cuyas piezas deben amasarse cuidadosamente con una espátula de madera y mezclarse con cebollas. Manténgalo al fuego durante 15 minutos y solo al final agregue sal y pimienta. Asegúrese de probar el relleno para asegurarse de tener la cantidad correcta de especias. También puede agregar una especia universal para la carne picada, en lugar de sal y pimienta.

Luego, en la lista están el vino y las hierbas. 15 minutos después de la adición, se evapora todo el líquido y luego se agrega medio vaso de leche. Tienes que esperar otro cuarto de hora. En ambos casos, debe cerrar la sartén con una tapa, pero no olvide mezclar la cáscara periódicamente.

Luego agregue el jugo de tomate picado en una licuadora. Dos cajas con un volumen total de 800 ml serán suficientes para el volumen deseado. O puede tomar 4 tazas de jugo de tomate normal de la tienda. Añadidos 10 gr. azúcar y sal y todo está bien mezclado. La sartén se vuelve a cerrar con una tapa para que la salsa se pueda secar a fuego lento. Media hora es suficiente para eso.

Después de 15 minutos, agregue medio vaso de agua. Cuando la salsa está lista, su sabor se perfecciona por la necesidad de pimienta, azúcar o sal. Y el uso de tomillo, polenta o sauce fresco abrirá nuevas facetas del sabor boloñés.

Descubre qué platos con carne picada son los mejores.

Cómo hacer carne de cerdo picada, una receta sencilla probada.

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Masa de lasaña

Este es uno de los momentos más importantes en la preparación de los platos, nunca intente amasar la masa en mal estado, de lo contrario la probabilidad de falla.

Se cose un vaso de harina en un bol, se hace un pequeño orificio, en el que se vierten dos claras y yemas, 15 ml de agua. La masa se amasa ligeramente a mano o con cuchara hasta un estado semilíquido en el que se puede tomar a mano. Es necesario seguir amasando en la superficie con harina polinizada en un estado elástico y denso, pero no es necesario utilizar todo el volumen de harina, si la exageras, puedes endurecer la masa. Después de eso, debes envolver la bola en una envoltura de plástico y dejar actuar durante media hora.

Antes de enrollar, la masa se divide en 8 partes iguales. Cada bola obtenida se mezcla primero con los dedos en una torta plana y luego la enrollamos desde el centro hacia los bordes, olvidándonos de espolvorear la harina, en un estado traslúcido. Espolvorea las hojas resultantes con harina para que no se peguen y se doblen.

Las láminas se cubren con un paño limpio para evitar que se sequen.

Bechamel Sos

Es necesario calentar el aceite vegetal en un cazo y agregar trozos de crema. Vierta 2 cucharadas. l.harina y todo lo que se mezcle rápidamente. Cuando la comida hierva, agregue la leche en porciones y revuelva constantemente.

La cantidad de sal debe correlacionarse con el grado de salinidad del queso, para que en esta etapa la salsa no sea demasiado salada. Después de hervir la mezcla, el fuego se detiene. Uno de los ingredientes clave de la famosa salsa es la nuez moscada. Se frota o ya se toma en forma de polvo en una cantidad de 3-4 gr.

Cocinar lasaña con carne picada

El primer paso es verter la salsa boloñesa en una cantidad que no supere 1/5 de toda la salsa. Cubrir con la primera capa de masa, luego con el relleno y volver a verter con la salsa. Se vierte una cuarta parte de la salsa bechamel sobre la segunda capa de la masa, se pone el relleno y se espolvorea todo con queso. La tercera hoja se empapa con boloñesa y una cantidad uniforme de carne picada. Como resultado, lo último será salsa bechamel y queso.

El horno debe prepararse con anticipación, calentar a 200 ° C. Hornear lasaña italiana debe ser de 40 minutos. Si la capa superior está dorada e hinchada, entonces este es un signo seguro de cocción.


Receta de lasaña con carne picada, una delicia

Lasaña es uno de los platos italianos más antiguos. Si eres de los fanáticos de esta especialidad, prueba una receta sencilla y sabrosa de lasaña con carne picada.

TIEMPOS DE PREPARACION

  • Tiempo de preparación: 120 min.
  • Tiempo de cocción: 30 min.
  • Listo en: 2 horas, 30 min.


INGREDIENTES

  • sal
  • 2 cajas rojas peladas
  • 1 paquete de lasaña
  • 2-3 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • 200 g de queso rallado
  • 100 g de mozzarella
  • 2 cucharadas de aceite
  • 50 g de mantequilla.

Para la salsa blanca

  • 70 g de mantequilla
  • 70 g de harina
  • 1 litro de leche
  • nuez moscada
  • 4 champiñones blancos
  • 2 cebollas
  • 500 g de carne picada.


MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Preparar la salsa de carne para la que se pone a endurecer la cebolla finamente picada, los champiñones finamente lavados y picados y el ajo en rodajas en 50 g. Agrega la carne, los tomates finamente picados, el vino y dos cucharadas de aceite. Cocine a fuego lento durante 45 minutos hasta que la salsa esté bien reducida.

2. Para la salsa blanca, hierve la leche y reserva. Derrita la mantequilla en una cacerola grande y agregue la harina, que se mezcla rápidamente con la mantequilla derretida. Dejar freír en mantequilla durante un minuto sin colorear y luego dejar enfriar durante 10 minutos. Luego agrega la leche hirviendo y disuelve la harina, mezclando muy bien. Hervir de nuevo durante 5 minutos. Sazone con sal y nuez moscada y reserve, caliente.

3. Hervir las láminas de lasaña en agua durante 10 minutos con un poco de aceite y luego escurrir y utilizar para montar la lasaña en una fuente refractaria. Coloque una capa de salsa blanca en el fondo del bol, cubra completamente con láminas de lasaña, otra capa de salsa blanca, una capa de salsa de carne, una capa de hojas hasta que se terminen los ingredientes. La última capa debe ser salsa de carne. Espolvorea con queso rallado y hornea por 30 minutos. Coloca la mozzarella 5 minutos antes de que esté lista.

Lasaña con carne picada se sirve caliente. ¡Buen apetito!


Te enseñamos paso a paso cómo preparar lasaña con carne. Estos son los ingredientes que necesita para esta receta.

Ingredientes

  • 1 paquete de lasaña,
  • 500 g de carne picada,
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 3 tomates bien maduros,
  • 1/2 vaso de vino blanco seco,
  • 200 g de telemea,
  • sal,
  • pimienta,
  • menta seca,
  • albahaca seca,
  • 100 g de queso rallado.

Para la salsa bechamel:

Método de preparación

Asa la cebolla picada y el ajo machacado en aceite caliente. Agrega la carne y cuando esté blanca, agrega los tomates, la sal, la pimienta y el vino. Dejar todo a fuego lento durante 30 minutos, luego retirar la comida del fuego, agregar el queso, la menta, la albahaca y dejar enfriar.

Para la bechamel, derrita la mantequilla en un cazo, luego retire el bol del fuego y ponga la harina, revolviendo vigorosamente, para que no se formen grumos. Vuelva a poner el bol a fuego lento y vierta un poco la leche, revolviendo vigorosamente hasta que la salsa espese.

En un bol lo suficientemente grande como para contener las láminas de lasaña sin romperse, poner a hervir agua con un poco de sal y una cucharada de aceite. Cuando hierva, ponga las láminas de lasaña 3-4 veces, déjelas por 1-2 minutos y póngalas en un colador.

Después de que hayan escurrido, en un plato resistente al calor untado y forrado con harina, poner una capa de láminas (sin superponer), una de carne, una de salsa bechamel y continuar hasta terminar los ingredientes. La última capa deben ser láminas de lasaña, sobre las cuales espolvorear queso rallado y verter la salsa. Pon la olla en el horno caliente durante unos 40 minutos, hasta que se dore por encima.


Lasaña a la boloñesa & # 8211 receta tradicional italiana

Lasaña a la boloñesa & # 8211 receta tradicional italiana. ¿Las láminas de lasaña se hierven antes? Cómo hacer lasaña con carne picada, salsa de tomate y salsa blanca (bechamel). Recetas italianas. Recetas de pasta al horno (pasta al forno). Recetas de lasaña.

Tanto mi hijo como yo somos grandes fanáticos de la lasaña. ¡Pero genial! De acuerdo, probablemente no siente simpatía por Garfield. Lo cierto es que a menudo escucho la pregunta: ¿cuándo comemos lasaña? La mayoría de las veces hago estas lasaña a la boloñesa con ragú italiano clásico y salsa bechamel.

A veces también pongo setas (la receta aquí) pero ya estamos hablando de otra receta.

Sobre cómo hacer salsa boloñesa (ragu alla boloñesa) según la auténtica receta italiana que conté en detalle aquí. La carne de res se utiliza tradicionalmente, pero también se acepta la mezcla de carne de res y cerdo. Se recomienda que esta salsa se prepare con un día de anticipación para acortar el tiempo de cocción de la lasaña.

Mis fuentes de inspiración (en realidad confirmando la información que ya tenía sobre lasaña) fueron Giallo Zafferano & # 8211 el blog de cocina italiana más leído e Il Cucchiaio d & # 8217Argento.

¿Se hierven las láminas de lasaña alla boloñesa o no?

Pregunta controvertida con respuestas aún más controvertidas en las páginas de las redes sociales. Algunos juran que las hojas deben estar bien cocidas, de lo contrario no "penetran", otros apuestan por escaldar estas hojas, y otros ponen las hojas secas, directamente del paquete (esta es la versión correcta). Respondamos algunas preguntas por primera vez:

  • ¿Cómo elegimos las láminas de lasaña? Elegimos las hojas según la calidad. Hay muchas marcas italianas de lasaña elaboradas con trigo duro de las que la pasta sale sensacional. No tienen por qué ser marcas caras. La caja debe escribirse sin hervir (senza precottura). También puedes hacer láminas de lasaña en casa. Puedes encontrar la receta aquí.
  • ¿Qué receta usamos? La receta de lasaña debe incluir principalmente mucha salsa. Esta salsa (salsa bechamel y salsa de tomate de ragú boloñesa) cocinará y ablandará las láminas de lasaña. Si la receta no es buena, las hojas no se ablandarán y la culpa no son las hojas sino la receta.
  • ¿Cuánto tiempo y a qué temperatura cocinamos lasaña? Evidentemente, si el tiempo es insuficiente y la temperatura es demasiado baja o demasiado alta, las hojas no se ablandarán correctamente.
  • ¿HERVIMOS O NO LAS HOJAS ANTES DE LA PREPARACIÓN?NO. Está claro que si sigues la receta y las reglas anteriores NO tendrás que hervir las sábanas. También intenté hervir las hojas hace muchos, muchos años, cuando todavía no había platos de lasaña que no requirieran hervir. Se pegan, se rompen, se agrietan. Solo pueden hervirse individualmente, pegarse a la paleta y luego quemarse a mano. Luego deben sacarse de la olla y escurrirse en un área grande (ocupa espacio) y el tiempo asignado para esta maniobra innecesaria es muy largo. ¿Por qué haría eso si no es necesario?

EN CONCLUSIÓN: Siga la receta y elija láminas de lasaña de calidad. ¡Obtendrá una lasaña a la boloñesa sensacional!

La lasaña es un plato bastante caro que se prepara con paciencia. Suele estar en la mesa dominical italiana. Oana incluso habló de eso con Chef Carlo Casoni el Parma. Enumeró las muchas formas que componen un "almuerzo dominical" en la familia (en esa región).

De estas cantidades resultan 8-12 porciones horneadas en 2 bandejas de 24 & # 21524 de lasagne alla bolognese & # 8211 receta tradicional italiana. También puede utilizar una única bandeja grande de 35 x 35 cm o 40 x 30 cm. En todos los casos, la bandeja debe tener al menos 5-6 cm de altura. Si encuentra que la cantidad es demasiado grande, reduzca a la mitad la receta.


Lasaña con hojas de berenjena y pollo

Lasaña con hojas de berenjena y pollo

Admito que para mí durante muchos años no había otra forma de comer berenjena que en la conocida ensalada de berenjena como probablemente lo fue para muchos de ustedes.

Pero hoy decidí probar algo nuevo, así nació mi lasaña con hojas de berenjena. Leí muchas recetas de lasaña de berenjena pero no parecía gustarle a ninguna, así que comencé a cocinar y creé mi propia receta.

Miré en la nevera y saqué los ingredientes que me gustan, así que para esta receta necesitamos:

  • 2 berenjenas medianas
  • 2 cebollas
  • 2-3 dientes de ajo
  • Petróleo
  • 500 gr de pollo picado
  • Pasta de pimienta (casera)
  • 1 lata de tomates pelados
  • Queso Mozzarella
  • Sal, pimienta, albahaca

Una buena lista de ingredientes está lista para pasar a cocinar.

  1. Lavar bien las berenjenas y cortarlas en rodajas, luego exprimirlas con sal y dejarlas en un colador.
  2. Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños y ponerlos a endurecer en un bol en el que pongo 1 cucharada de aceite de oliva. Dejamos que se ablanden.
  3. Agregue la carne picada y revuelva para que no se pegue al plato, luego agregue 2-3 cucharadas de pasta de pimiento, mezcle bien y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Corta los tomates en cubos y agrégalos.
  5. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida. Apaga el fuego y reserva por ahora.
  6. Sofreír las berenjenas bien escurridas de agua en una sartén antiadherente en la que ponemos un poco de aceite.
  7. Una vez que terminamos de freír la berenjena, comenzamos a armar la lasaña.
  8. En una sartén antiadherente ponemos una capa de berenjena, luego rodajas de mozzarella, salsa de carne y repetimos la operación tres veces siendo la última capa berenjena sobre la que ponemos salsa de tomate para tapar bien y rodajas de mozzarella.
  9. Precalienta el horno a 180 grados e introduce la bandeja de horno hasta que todo esté bien dorado.

¡Deje enfriar y sirva!

Lasaña con hojas de berenjena y pollo.


Lasaña de ternera

No hago lasaña con demasiada frecuencia, pero cuando lo hago, trato de hacerlo al gusto de mis hijos, y esta receta de lasaña con ternera ha recibido la máxima calificación.

Todo es para emparejar el sabor de las salsas con las especias que gustan a los que sirven el plato.

  • 1 paquete de lasaña
  • 750 g de ternera picada
  • 250 g de carne de cerdo picada
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 raíz de perejil
  • 1/2 raíz de apio
  • 5 dientes de ajo
  • 400 g de pasta de tomate con pimientos horneados
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • albahaca
  • 1 enlace de eneldo
  • 1 manojo de perejil
  • 30 ml de aceite de oliva
  • Para salsa bechamel:
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 50 g de queso parmesano
  • 500 ml de leche
  • nuez moscada
  • pimienta
  • sal
  • Para gratinar:
  • 50 g de queso
  • 50 g de mozzarella
  • pimentón y pimientos picantes


Receta de la semana & # 8211 Lasaña con carne picada

La receta de lasaña con carne picada no es nada difícil de hacer si sigues las recomendaciones a continuación. Te contamos paso a paso la receta más sencilla de lasaña con carne picada.

Ingrediente:
- 500 g de carne picada
- 1 paquete de lasaña
- 2 cajas rojas peladas
- 2-3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 4 champiñones blancos (opcional)
- 100 ml de vino blanco
- 200 g de queso rallado
- 100 g de mozzarella
- 2 cucharadas de aceite
- 50 g de mantequilla
- sal y pimienta
Para la salsa blanca:
- 70 g de mantequilla
- 70 g de harina
- 1 litro de leche
- nuez moscada

Método de preparación:
Preparar la salsa de carne para la que se pone a endurecer la cebolla finamente picada, los champiñones finamente lavados y picados y el ajo en rodajas en 50 g. Agrega la carne, los tomates finamente picados, el vino y dos cucharadas de aceite. Cocine a fuego lento durante 45 minutos hasta que la salsa esté bien reducida.
Para la salsa de lasaña blanca, hierve la leche y reserva. Derrita la mantequilla en una cacerola grande y agregue la harina, que se mezcla rápidamente con la mantequilla derretida. Dejar freír en mantequilla durante un minuto sin colorear y luego dejar enfriar durante 10 minutos. Luego agrega la leche hirviendo y disuelve la harina, mezclando muy bien. Hervir de nuevo durante cinco minutos. Sazone con sal y nuez moscada y reserve, caliente.
Las láminas de lasaña se hierven durante 10 minutos en agua con un poco de aceite y luego se escurren y se utilizan para montar la lasaña picada en una fuente refractaria. Coloque una capa de salsa blanca en el fondo del bol, cubra completamente con láminas de lasaña, otra capa de salsa blanca, una capa de salsa de carne, una capa de hojas hasta que se terminen los ingredientes.
La última capa debe ser salsa de carne. Espolvorear con queso rallado y
Hornea por 30 minutos. Cinco minutos antes de que esté listo, coloca la mozzarella.


Método de preparación

Lasaña de ternera

Dore la cebolla y el ajo en un poco de aceite, luego agregue la carne picada, sal, pimienta y cocine a fuego lento.

Lasaña de carne, champiñones, queso fundido y salsa bechamel

Pelar las cebollas y las zanahorias, picar finamente, lavar y picar los champiñones. Poner la calidad en


Ingredientes necesarios para lasaña con carne:
- 400 gr de pollo
- un paquete de lasaña
- una cebolla
- 150 gr de setas
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de vino tinto
- 250 ml de jugo de tomate
- una cucharada de azucar
- 150 ml de agua con concentrado de pollo o sopa

Sos Bechamel
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de leche
- un huevo
- 80 gr de parmesano
- sal
- pimienta

¿Cómo preparar lasaña con pollo?

Paso 1:
Prepara las láminas de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Paso 2:
En una sartén calentar el aceite, luego la cebolla y el ajo picados y triturarlos hasta que endurezcan. Agregue los champiñones en rodajas y el pollo en cubitos, luego el vino, la sopa y una cucharada de azúcar.

Paso 3:
Deje que se cocine durante unos 10 minutos, luego agregue el jugo de tomate, luego déjelo hervir a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida.

Paso 4:
Mientras tanto, prepare la salsa Bechamel: derrita la mantequilla y mezcle con la harina. Encima, ponga la leche lentamente, cuidando que no se formen grumos. Deje enfriar unos 10 minutos, luego agregue el huevo batido, la mitad del queso parmesano y las especias al gusto.

Paso 5:
Coge una bandeja y engrásala con aceite de oliva. Pon 3 láminas de lasaña y agrega la mitad de la composición de la carne. Pon 3 hojas más y pescado, lo que queda del relleno. Encima, coloca las últimas 3 hojas y vierte la salsa. Espolvoree el queso parmesano restante sobre él y hornee durante unos 40-50 minutos.

Lasaña de carne El pollo es un plato que se sirve caliente. ¡Disfruta del sabor único con tus seres queridos!