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Celebrando el Año Nuevo Lunar en Bangkok

Celebrando el Año Nuevo Lunar en Bangkok


Bienvenidos al Año de la Cabra con "China 2020’, Un menú interactivo a la carta en Breeze, el restaurante asiático al aire libre más alto de la 51S t-52Dakota del Norte piso de Tower Club en Lebua, un hotel de suites de lujo galardonado.

El chef Sam Pang, chef ejecutivo de Breeze, ha estado observando estas tendencias y ha utilizado sus observaciones para crear una experiencia de comer y beber completamente nueva, modelando una comida a partir de predicaciones sobre el aspecto, el sabor y la sensación de la comida china en 2020.

Hay cinco platos en el menú China 2020: DISCOVERY (pato Barberie asado con castañas de agua, hongos shitake y salsa de vino chino servido en una caja de Pandora); JUVENTUD (hamburguesa china de ternera con papas fritas de verduras); EXCITEMENT (solomillo de ternera japonés Omi con salsa de la suerte); ASPECTO (Langosta de Maine, ostra de Fin de Claire, foie gras, chipirones, langostinos de aguas profundas, cangrejo real de Alaska, abulón alrededor del erizo de mar); y BACK IN TIME (pierna de cordero con col china, champiñones y salsa picante casera servida de manera tradicional). Estos cursos lo llevan en un viaje gustativo mientras abraza el futuro de la gastronomía.

Disfrute de los favoritos tradicionales y modernos, con una experiencia interactiva que verá a los invitados mezclando sus propios cócteles y abriendo una caja para llegar a sus platos. Y a diferencia de la mayoría de las comidas chinas estadounidenses, esta no tendrá galletas de la fortuna en el menú. En su lugar, los invitados podrán elegir su salsa "de la suerte" con un rollo de dados, que se servirá con un suculento trozo de carne Omi.

En consonancia con el estilo de vida cada vez más moderno de los chinos, la bebida preferida es el cóctel, con una diferencia. Las bebidas, FUEGO (ron havana, frutos secos macerados, coñac, frambuesa, sorbete refrescante y fuego), AROMA (Chivas 18 años, licor de frambuesa, menta, sirope de arce casero con chile y tabaco y Mumm Cordon Rouge Champagne), EXPERIMENTO (ginebra, licor de melón, aloe vera, guayaba, maracuyá, semillas de albahaca o vodka, Blue Curacao, pimienta-canela, uva rosa, piña y vainilla), LIFE (pinot noir, ginebra, coñac, frutos secos macerados y agua con gas ) y DULCE (Advocate casero, vainilla, canela, Chivas 18 años, limonada, jalea de rosas y malvaviscos de jazmín), con nombres que prometen una experiencia de sabor y disfrute, todos se suman a esta aventura culinaria que está diseñada para transportar al comensal. directamente hacia el futuro.


Año Nuevo chino en Tailandia: dónde celebrar en Bangkok y otras ciudades

El festival más importante para las comunidades tailandés-chinas, el Año Nuevo Lunar o el Año Nuevo chino en Tailandia también atrae a una gran multitud de visitantes extranjeros. Con su ambiente festivo, comida sabrosa, actuaciones culturales vibrantes y la felicidad de las familias tailandés-chinas, el Año Nuevo Lunar en Tailandia es una de las mejores formas de experimentar la cultura china local en su forma más animada.

El año nuevo chino significa el comienzo del nuevo año del zodíaco chino y el año nuevo chino 2020 en Tailandia es el año del cerdo. Tenga en cuenta que la fecha cambia cada año según el calendario lunar chino. Sin embargo, siempre cae en enero o febrero y el Año Nuevo Lunar 2020 se celebra en enero.

Año Nuevo chino 2020 Fecha: Sábado 25 de enero (Año de la Rata)


# 2: Banh Tet (el pastel cilíndrico al vapor)

Banh Tet y Banh Chung incluyen ingredientes similares de arroz glutinoso, cerdo sazonado y frijol mungo, pero la diferencia radica en su forma. Mientras que Banh Chung es cuadrado y representa la Tierra, Banh Tet es cilíndrico, lo que podría representar la Luna. Este es el artículo popular en el sur de Vietnam, que también tarda muchas horas en hervir. Generaciones de familias sureñas a menudo preparan y cocinan este pastel especial en la víspera de Año Nuevo para que tengan la excelente comida lista el primer día del Año Nuevo. Se espera que los jóvenes ayuden a limpiar las hojas de plátano y envolver los paquetes siguiendo las instrucciones de los adultos mientras las madres se encargan de sazonar el cerdo, cocinar al vapor los frijoles mungo, preparar el arroz glutinoso, etc., y mezclarlos. Todas las actividades crean recuerdos agradables y felices.

Banh Tet (el pastel cilíndrico al vapor) es más popular en el sur de Vietnam


Los mejores restaurantes chinos de Tailandia para dar la bienvenida al año del cerdo

Feliz año del cerdo, que, en la tradición china, simboliza la riqueza. Para una comida abundante que vale la pena recordar, el equipo de Michelin ha elaborado una lista de los mejores restaurantes chinos para marcar uno de los festivales más importantes de Asia.

El Año Nuevo chino o Año Nuevo Lunar es una de las celebraciones más auspiciosas para los asiáticos de todo el mundo. Este año marca el Año del Cerdo, el último signo del ciclo de 12 años del zodíaco chino o Sheng Xiao. Según un mito, cuando el Emperador de Jade estaba organizando una fiesta para decidir quién se nombraría primero, el cerdo, relajado y tranquilo por naturaleza, llegó tarde porque se había quedado dormido y, como consecuencia, fue nombrado último. Pero los cerdos tienen una personalidad alegre y por eso, el Año del Cerdo simboliza la riqueza y la buena fortuna.

Para ayudarlo a celebrar con familiares y amigos, reunimos las recomendaciones de los inspectores Michelin para los mejores restaurantes chinos en Tailandia. ¡No se quede dormido y reserve una mesa!

Lee Kitchen (placa Michelin)
Bangkok nunca se queda sin opciones en comida china y esta es una de las que tienen una larga historia. Fundada en 1989, ha servido a miles de clientes satisfechos que regresan por su dim sum casero y otros platos de autor como Mr Lee Duck, lubina con sopa de fideos con huevo y pinzas de cangrejo salteadas en salsa picante. El propietario-chef refleja su ascendencia de Chaozhou en el menú y solo los ingredientes más frescos llegan a la cocina.

Reunros (Placa Michelin)
Cuando Ruenros abrió hace 40 años, su propietario tenía experiencia en medicina, de ahí el enfoque en los platos estofados a base de hierbas y medicinas. El heredero de la tercera generación ahora lo maneja y él mismo elige todos los ingredientes frescos del mercado todos los días. Las especialidades incluyen rollitos de primavera con una receta familiar, cabra salteada con apio, arroz frito con pescado salado y sopa cocida a fuego lento, que está llena de sabor. De postre, pruebe el puré de taro con arroz glutinoso.

S.B.L (Bib Gourmand)
Después de 50 años de historia, este restaurante chino fue remodelado por el propietario de la segunda generación, quien desea hacer que todos los aspectos de la experiencia culinaria sean placenteros. El menú presenta principalmente comida tradicional china con algunas creaciones que muestran giros novedosos. Buche de pescado guisado en salsa y X.O. las vieiras se encuentran entre los artículos recomendados. Ingredientes de calidad manejados con habilidad y experiencia es la fórmula que garantiza una buena comida aquí.

Sanyod - Sathon-Bang Rak (Bib Gourmand)
Esta pequeña tienda de fideos escondida en un pequeño callejón ha atraído a una base de seguidores leales durante más de 50 años con su sabrosa comida tailandesa-cantonesa. Los clientes habituales vienen por el pato asado a la brasa marinado con una salsa secreta del fundador de la tienda. Los fideos de huevo aumentan el contenido de huevo para darle más esponjosidad. Hay cuatro sucursales en la ciudad y esta es la tienda original con capacidad para solo 25 personas, pero se ha extendido a un restaurante en el lado opuesto de la calle.


Feliz año nuevo lunar y # 8211 una celebración diferente durante un año inusual

Ciertamente tiempos locos. Lo crea o no, ¡esta es la primera vez que realmente pasamos el Año Nuevo chino en Hong Kong! En el pasado, siempre aprovechábamos las vacaciones más largas para viajar. Este año todavía estamos atrapados aquí y, por lo tanto, decidimos aprovechar al máximo nuestro tiempo en Hong Kong durante esta festividad china tan tradicional.

Árboles de naranja!

Hong Kong se convierte en un escenario festivo y colorido cada Año Nuevo Lunar. Los naranjos aparecen aparentemente de la noche a la mañana por toda la ciudad, a menudo decorando las entradas de los negocios. Mientras tanto, las familias cuelgan pancartas rojas con frases afortunadas de cuatro palabras en sus puertas.

¿Por qué naranjos?

La palabra kumquat en cantonés 金桔 se pronuncia & # 8220gam1 gat1 & # 8221.金 es oro (& # 8220gam1 & # 8221) y 桔 (gat1) tiene la misma pronunciación que 吉 (gat1) que significa buena suerte. Descubrimos que esta costumbre del naranjo es principalmente una tradición del sur de China, lo que tiene sentido, ya que el juego de palabras no funciona igual en otros dialectos.

Arriba está el aspecto del vestíbulo de mi oficina en las últimas semanas. Aparte de los naranjos, los sauces (a menudo decorados con sobres rojos) también son muy populares en Hong Kong. La palabra para el sauce en chino (銀柳 yínliǔ) suena mucho a dinero entrando (銀 流 yínliú), lo que explica su popularidad durante esta época del año.

Son hermosos y personalmente disfruto mucho verlos.

Debido a que las naranjas simbolizan tantas cosas buenas, a la gente le gusta regalarse naranjas durante esta época del año. Regalar naranjas es como bendecir a alguien con poder y suerte (como se explicó anteriormente) y también éxito (naranja 橙 chéng suena a éxito 成).

Incluso durante una pandemia, los naranjos todavía están por todas partes. Sin embargo, el tamaño y la escala de ciertas exhibiciones parecen más apagados este año, probablemente porque la ciudad quiere desalentar las grandes reuniones. D()()

Bocadillos de Hong Kong

Por lo general, cuando los miembros de la familia u otros invitados visitan su casa durante el Año Nuevo, debe proporcionarles algunos bocadillos de Año Nuevo y servirles té.

No íbamos a preparar nada, pero nuestro profesor de chino nos animó a practicar la tradición, así que saqué una caja bento lacada que tenía a mano (de Niza Yakiniku y entrega de vino fino hace unos meses!) y lo llenó con algunos bocadillos.

Les preguntamos a nuestros amigos locales qué tipo de bocadillos comieron cuando eran pequeños, y mencionaron cosas como semillas de calabaza, pistachos, dulces Sugus, dulces White Rabbit y cualquier chocolate envuelto para que parezca dorado (Ferrero Rocher y Almendra Roca parece especialmente popular). La fruta también es muy popular, ¡y no puedes equivocarte con las naranjas!

Sobres rojos 紅包 / 利 是

Aprendimos mucho sobre la costumbre de dar sobres rojos después de mudarnos aquí. Anteriormente, mi experiencia con los sobres rojos había sido limitada. Cada año nuevo chino, mis parientes nos regalaban a mi hermana y a mí sobres rojos (hong bao 紅包) lleno de billetes estadounidenses limpios y nítidos. Cuando nos hicimos mayores se volvió menos frecuente, y después de casarnos, prácticamente se detuvo.

Hong Kong y la cultura del sobre rojo n. ° 8217

En Hong Kong, el sobre rojo & # 8220lai veo& # 8221 la cultura es ENORME. Todo el mundo va al banco una o dos semanas antes del año nuevo para obtener facturas limpias y nítidas. Es costumbre dar sobres rojos a todo tipo de personas que lo rodean, como el personal del edificio, los empleados que trabajan para usted, sus maestros, parientes jóvenes o solteros y proveedores de servicios.

Aprendimos de ciertas reglas, como & # 8220don & # 8217t dar en cantidades con el número 4 (四 sì) ya que suena como muerte (死 sǐ) en chino & # 8221. Mi amigo dijo & # 8220it & # 8217 es mejor dar dos sobres, cada uno con un billete de 20 dólares que meter dos 20 & # 8217 (también conocido como 40) en un solo sobre. & # 8221

Poco a poco me he acostumbrado, y este año estoy listo con mis sobres rojos, listo para dárselos a todas las personas trabajadoras que mantienen nuestro edificio en funcionamiento y nuestra oficina funcionando sin problemas.

Sobres rojos digitales?

Tenemos amigos en China continental, y una cultura única de los sobres rojos que no existe realmente en Hong Kong son los sobres rojos digitales. A través de WeChat, la gente se envía digitalmente 紅包 hóngbāo de una cierta cantidad, o pueden enviar un regalo & # 8220lucky draw & # 8221 donde un grupo de amigos & # 8220 agarran & # 8221 digitalmente por una parte de la fortuna, repartida por el software en repartos aleatorios. Es un juego divertido y es muy popular en la víspera de Año Nuevo.

Ahora, más que nunca, los sobres rojos digitales parecen ser la alternativa más segura. Aunque Hong Kong ha sido tradicionalmente una sociedad más & # 8220 basada en papel & # 8221, este año incluso la Autoridad Monetaria de Hong Kong está animando a la gente a dar laisee para ayudar al medio ambiente y prevenir la propagación de enfermedades.

Año Nuevo Lunar y Nochebuena # 8217 (年三十 o 除夕)

En un mundo sin COVID, las familias se reúnen para una gran comida y varias subunidades familiares se visitan en los días siguientes. Por lo general, Hong Kong alberga numerosos festivales, celebraciones y fuegos artificiales, aunque este año la mayoría se han cancelado.

Este año, la ciudad explotó con opciones de entrega para todo tipo de comidas de celebración de Año Nuevo. Decidimos probar un plato muy tradicional de Hong Kong llamado poon choi (盆菜).盆 (poon4 o bolígrafo en mandarín) significa un cuenco o palangana enorme. Este plato de banquete centrado en mariscos consta de ingredientes apilados capa por capa, con los ingredientes menos costosos (generalmente tubérculos, como daikon, raíz de loto) en la capa inferior, champiñones y tofu en la capa intermedia, y carnes y mariscos de alta calidad. en la capa superior. La clave es el sabor de la rica salsa, cuyo sabor infunde muchos de los ingredientes más neutros, como el pepino de mar, el rábano daikon, el tofu y otros ingredientes.

La historia de Poon Choi

El plato surgió de las aldeas amuralladas de los Nuevos Territorios de Hong Kong entre los siglos XIII y XVII. Debido a que el poon choi involucra un tazón tan grande y porciones ENORMES, generalmente se reserva para grandes celebraciones. Aunque permaneció dentro de las aldeas durante la mayor parte de su historia, su popularidad resurgió en Hong Kong después del traspaso de Hong Kong a China en 1997, cuando los lugareños atrapados entre dos identidades buscaban algo exclusivamente & # 8220Hong Kong & # 8221. Poon choi, que provenía puramente de las aldeas de Hong Kong y prácticamente no tenía influencia occidental, se convirtió en un símbolo de eso. 1

Entrega de Poon Choi en tiempos de Covid

En estos días, muchos restaurantes en toda la ciudad ofrecen sus propias versiones de poon choi, y parece especialmente popular durante el Año Nuevo chino.

Después de investigar un poco en línea, encontramos un lugar que ofrecía un menor poon choi comida para dos que se veía bastante bien (HKD1888 que incluye un poon choi, dos sopas, aperitivos y platos de arroz). Pedimos la entrega del Ritz Carlton en Tsim Sha Tsui, que ofreció entrega gratuita en un plazo de 3 km y luego HKD350 a la isla de Hong Kong, donde vivíamos.

El poon choi era rico y sabroso, lleno de todo tipo de delicias cantonesas de alta gama en el interior, como abulón, pepino de mar, tela de ganso, vieiras y almejas. Aunque las verduras se colocan en la parte inferior (solo quieres servir a tus invitados lo mejor!), estaban entre mis favoritos, y personalmente me encantaron las raíces de loto profundamente sabrosas y con infusión de salsa. Mis otros favoritos incluían el abulón, el pepino de mar y el tendón.

Solo pudimos terminar la mitad, así que estamos listos para otra comida. El juego de poon choi para dos puede alimentar a 3-4 personas.

Año Nuevo Lunar y Día # 8217

La palabra para pastel 糕 (gou1 en cantonés o gāo en mandarín) suena como 高 (gou1, gāo respectivamente) la palabra para & # 8220tall & # 8221 o & # 8220high & # 8221. Como resultado, pasteles como el Pastel de Año Nuevo (年糕 nin4 gou1 o niángāo), torta de castañas de agua (馬蹄 糕, maa5 tai4 gou1 o mǎtígāo) y torta de nabo (蘿蔔 糕, lo4 baak6 gou1 o luóbo gāo) son especialmente populares durante esta época del año.

Disfrutamos de pastel de nabo en el almuerzo (¡entrega de dim sum!), Y compramos pastel de castañas de agua y pastel de Año Nuevo en una tienda local para disfrutarlos como postre en algún momento durante este fin de semana festivo.

Según nuestras propias tradiciones familiares taiwanesas, decidimos comer una olla caliente en el Año Nuevo (aunque fuimos con un yin yang ¡Sichuan mala olla caliente de caldo de almejas picante y suave!).

¡Feliz Año Nuevo Lunar! O como dicen, feliz & # 8220niu & # 8221 牛 año del buey!

1 Pun Choi is Purely Hong Kong por Amy Ma, 27 de marzo de 2009 Wall Street Journal


Marcando el comienzo del año del buey

Comer alimentos que simbolizan la suerte y la prosperidad es una tradición del Año Nuevo Lunar. La periodista Kristie Hang describe los platos que se comen y su significado. Foto cortesía de Pixabay.

El Año Nuevo Lunar es la fiesta más importante en muchos países asiáticos. Los alimentos utilizados en las celebraciones son un símbolo de prosperidad y renovación. Los sonidos de las palabras en muchos idiomas y dialectos a menudo reflejan alimentos considerados afortunados y cómo se preparan. El pastel de arroz glutinoso, o niángāo, es un ingrediente omnipresente que se come durante esta época del año. Las bandejas de unión se utilizan a menudo para saludar a los invitados y se ensamblan con diferentes dulces según la cultura. La periodista Kristie Hang escribió un resumen completo de qué comer en Los Ángeles para el Año Nuevo Lunar en su pieza de Eater LA.

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Khanom Farang Kudeejeen casero

Rendimiento: 10 & # 821112, dependiendo del tamaño de los forros para cupcakes y el molde para muffins

Equipamiento especial:
Una batidora eléctrica con batidores.
Forros para cupcakes
Molde para muffins

Para los cupcakes:
6 huevos (los huevos pequeños utilizados en esta receta pesaron alrededor de 45 gramos cada uno)
1/3 taza de harina
1/2 taza de azúcar blanca fina
Un chorrito de extracto de vainilla (opcional)

Para los aderezos:
2 cucharadas de pasas variadas y frutos secos
1 cucharada de azucar blanca

1. Precaliente su horno a 360 & # 176 F y coloque los moldes para magdalenas en el molde para muffins.

2. Mida todos los ingredientes y déjelos a un lado. Como no hay un agente leudante, la esponjosidad de los cupcakes depende completamente de los huevos aireados, por lo que es importante moverse rápidamente. En un tazón, agregue los huevos, el azúcar y, si lo desea, un chorrito de extracto de vainilla, luego bata los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté espumosa y muy pálida. Esto debe tomar al menos un minuto, la mezcla debe duplicar su tamaño y estar un poco rígida.

3. Colar e incorporar poco a poco la harina (no la vierta toda de una vez). Si terminas con grumos, vuelve a batir la mezcla con la batidora eléctrica. Asegúrese de hacerlo rápidamente para que no se desinfle. No se preocupe por que esté demasiado líquido. Si los cupcakes están espesos con demasiada harina, se volverán demasiado densos.

4. Llene cada molde para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad y coloque la bandeja en el horno.

5. Deje que los cupcakes se horneen durante dos minutos antes de agregar los frutos secos encima. Agregue tantas como desee y luego espolvoree las tortas con un poco de azúcar antes de volver a colocarlas en el horno.

6. Deje que los cupcakes se horneen durante 12 minutos más antes de sacarlos (mire aproximadamente a la mitad y gire la bandeja si se hornean demasiado en un lado). Haz la prueba del palillo de dientes para comprobar si están listos. Pueden desinflarse y arrugarse un poco después, pero eso es normal.

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Celebrando el Año Nuevo Lunar con suegras y Nona Lim

Como su nombre indica, el Año Nuevo Lunar (también conocido como Año Nuevo Chino o Festival de Primavera) marca el comienzo de un nuevo año en la cultura asiática. Y lo estamos celebrando con nuestra familia gastronómica: ¡Suegra y Nona Lim! ¡Conoce a los fundadores Vincent Kitirattragarn, Lauryn Chun y Nona Lim y aprende sobre sus tradiciones del Año Nuevo Lunar, desde fiestas de bolas de masa hasta recibir ang pow! Además, obtenga una receta de Ensalada de fideos crujientes con kimchi, perfecta para servir en su mesa durante las vacaciones de 15 días y más. Dulce y crujiente con un toque agrio, esta receta combina productos de las tres marcas para obtener un sabor extra.

Bien, lo primero es lo primero: ¿Año Nuevo chino, Festival de Primavera o Año Nuevo Lunar? ¿Tiene alguna preferencia?

Vincent, Dang Foods: Crecimos llamándolo Año Nuevo Chino (soy tailandés-chino-estadounidense), pero últimamente lo hemos llamado Año Nuevo Lunar porque es más inclusivo que otros países del este / sudeste asiático que lo celebran.
Lauryn, kimchi de suegra: ¡Año Nuevo Lunar, por favor!

Nona, Nona Lim: Año Nuevo Chino.

Este período de dos semanas es una fiesta rica en cultura y tradiciones. ¿Cómo celebraste el Año Nuevo Lunar cuando eras niño? ¿Usó ropa específica, comió alimentos especiales o practicó ciertas costumbres?

VK: Hacemos algunas cosas:
1) ¡Vístete de rojo! El rojo es un color afortunado asociado con la riqueza y la prosperidad, así que luce tu rojo.
2) ¡Haz bolas de masa! Las bolas de masa parecen pequeñas bolsas de dinero, y hacerlas todos los años con la familia es algo que espero con ansias. Es una forma de transmitir tradiciones y recetas entre generaciones.
3) ¡Da dinero! Tradicionalmente damos pequeños sobres rojos con dinero adentro llamados ang pao (¿ves una tendencia aquí?). Es una forma de transferir riqueza de mayores a jóvenes y enseñar a los niños sobre el valor de los ahorros. A veces damos mandarinas tan bien como tienen suerte.

LC: Sí, usé mi vestido coreano tradicional (foto de mí cuando era un niño de 6 años del libro de cocina) y nos inclinamos ante nuestros mayores para recibir el dinero de la “suerte” para el próximo año. La reverencia es específicamente una reverencia profunda y larga llamada saebae y la practicaba para hacerlo bien y así recibir el dinero de Año Nuevo o "dinero de la suerte" de mis familiares y mayores. Este dinero lo dan los padres a sus hijos menores y familiares, desde los hijos mayores a sus padres y familiares, y desde los abuelos a sus nietos y nietas. Recuerdo haber comido Teokgook (sopa con tartas de arroz en rodajas). Es costumbre coreana celebrar otro año, similar a un cumpleaños, terminando un plato de esta sopa que fue muy emocionante cuando era niño.


NL: Para nuestra cena de reunión en la víspera de Año Nuevo chino, nuestra familia solía tener una cena en un barco de vapor (también conocido como olla caliente), donde había una variedad de carnes, mariscos y verduras que se cocinaban sumergiéndolas en caldo caliente. El Año Nuevo chino era la única época del año en que nuestra casa tenía muchas golosinas y golosinas, como deliciosas galletas y dulces de Año Nuevo, fragantes lonchas de cerdo asadas a la parrilla y refrescos. Otras tradiciones incluyen recibir un nuevo conjunto de pijamas y dos o tres conjuntos de ropa nueva para usar específicamente en los primeros tres días del Año Nuevo, que se gastaron visitando parientes y recibiendo ang pows ​​(paquetes rojos de buena suerte llenos de dinero).

¿Cómo celebras cuando eres adulto? ¿Tiene nuevas tradiciones en proceso?

VK: Organizo una gran fiesta de bolas de masa hervida e invito a nuestra comunidad a unirse a nosotros para preparar cientos de bolas de masa hervida. Tenemos albóndigas tradicionales de cerdo y verduras, y presentamos una experimental cada año. ¡Las albóndigas de cheesesteak del año pasado fueron un gran éxito!


LC: Mi esposo y yo comenzamos la tradición del Año Nuevo Lunar cuando nos conocimos hace diez años. Recibimos a amigos en nuestra fiesta anual del Año Nuevo Lunar, donde disfrutamos de sopa de bola de masa con pasteles de arroz (Mandu Teokgook). Organizamos la fiesta todos los años el primer domingo, y estamos emocionados de que 2020 caiga en 1/26, que NO es un domingo del Super Bowl. Los domingos del Super Bowl parecen coincidir con el Año Nuevo Lunar, jaja.

NL: Cuando trabajaba en Londres, organizaba una cena de Año Nuevo Chino e invitaba a amigos. Por lo general, también tomábamos barco de vapor, junto con muchos otros platos. Con el tiempo, a medida que la vida se fue poniendo ajetreada, no he podido celebrar tanto la festividad. Tengo una hija pequeña ahora y ella recibe poderes anglosajones para el Año Nuevo. También la hemos llevado de regreso a Singapur para visitar a su familia durante las vacaciones del Año Nuevo Chino.

2020 es el año de la rata. ¿Qué significa esto para usted?

VK: Hay un ciclo de 12 años, y cada vez que su signo del zodíaco regresa, es un gran problema. Soy una rata, mi pareja es una rata y esperamos una rata bebé a mediados de 2020. Supongo que podrías llamarnos la manada de ratas. La rata ocupó el primer lugar en la "gran carrera", una de las fábulas más antiguas del mundo sobre cómo los animales del zodíaco chino obtuvieron su orden. No te lo estropearé, pero las ratas son conocidas por ser trabajadoras, trabajadoras e inteligentes, lo que influye en la forma en que llegaron al número 1.

LC: Poco.

NL: No significa tanto para mí. Nací en el Año del Tigre ... así que ese es un año más grande para mí. =)

¿Cómo se celebra esta festividad en los Estados Unidos en comparación con Asia?

VK: Para ser honesto, no lo he celebrado en Asia, pero escuché que es mucho más grande. Imagínese a millones de habitantes de la ciudad tomando los trenes de regreso a sus pueblos de origen y eso es una fracción de lo que sucede durante esa semana. Es una celebración de una semana con desfiles, fuegos artificiales y toneladas de comida; no puedo esperar para celebrar en Asia pronto.


Alimentos para celebrar el año nuevo lunar y pasteles envueltos n. ° 8211

Los alimentos del Año Nuevo Lunar son bastante únicos. Son visualmente atractivos con colores llamativos y brillantes. Algunos alimentos están ingeniosamente envueltos, para exhibirlos en su mesa navideña o para regalar. Los pasteles cuadrados de arroz pegajoso y frijoles mungo (Banh Chung) son el ejemplo perfecto. Una delicia esencial del Año Nuevo Lunar, estos sabrosos pasteles tienen un relleno de cerdo y frijol mungo envuelto en arroz glutinoso. Los pasteles se envuelven con hojas de plátano y luego se atan bellamente con cintas de colores o cordeles. Hay muchas formas decorativas de atar la cuerda y los pasteles son hermosos y deliciosos.

Tortas cuadradas de arroz pegajoso (Banh Chung)

Otro pastel sabroso bellamente envuelto similar al arroz pegajoso cuadrado y el pastel de frijoles mungo (Banh Chung) son los pasteles de arroz pegajoso y frijoles mungo (Banh Tet). En lugar de una forma cuadrada, Banh Tet es cilíndrico. Menos tiempo que los pasteles cuadrados, los pasteles de arroz pegajoso y frijoles mungo (Banh Tet) son populares para regalar y definitivamente son uno de los alimentos esenciales para celebrar el Año Nuevo Lunar.

Tortas de frijoles mungo de arroz pegajoso (Banh Tet)

Una versión dulce de las tortas envueltas es Sticky Rice and Banana Cakes (Banh Tet Chuoi). Estos dulces contienen pequeños plátanos maduros envueltos en arroz glutinoso. Los plátanos se vuelven de un hermoso color rosado cuando se cocinan. Los pasteles de arroz pegajoso y plátano (Banh Tet Chuoi) son deliciosos pasteles de bocadillo si te encanta el arroz pegajoso pero disfrutas de un sabor más dulce y afrutado.

Tortas de plátano y arroz pegajoso (Banh Tet Chuoi)


Recetas del Año Nuevo Chino Lunar

Los alimentos que celebran el Año Nuevo chino suelen tener un significado simbólico. La revista Food & amp Wine dice que estos 6 alimentos deberían estar en todas las mesas del Año Nuevo Lunar.

1. Pescado entero: En chino, la palabra pescado se parece mucho a la palabra abundancia (los juegos de palabras / sonidos similares son un tema importante en las comidas del Año Nuevo chino). Es importante que el pescado se sirva entero con la cabeza y el rabo intactos, esto garantizará un gran comienzo y fin de año.

2. Verdes de hoja: Sirva verduras como el brócoli chino o el bok choy entero para simbolizar una larga vida para los padres.

3. Puerros: La palabra puerro en chino es un homófono para calcular el dinero. Aunque normalmente se sirven con rodajas de salchicha china (porque parecen monedas), los puerros también se pueden cortar en rodajas en forma de moneda y cocinarlos hasta que estén terriblemente tiernos.

4. Fideos sin cortar: Los fideos largos sin cortar representan longevidad.

5. Albóndigas: Las albóndigas rectangulares simbolizan el dinero y la prosperidad porque se parecen a los lingotes de oro o plata. Pero las albóndigas redondas o en forma de media luna también son aceptables, lo que simboliza empacar la suerte en un pequeño obsequio comestible.

6. Semillas: Si desea agregar un nuevo miembro a su familia este año, incluya semillas de calabaza, girasol o melón en su comida, ya que simbolizan la fertilidad. Esta semilla de girasol quebradiza es una forma deliciosamente crujiente de terminar una comida.


Ver el vídeo: Chinese New Year Celebration 2021