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Qué comer y beber en Outside Lands 2012

Qué comer y beber en Outside Lands 2012


No es ningún secreto que los festivales de música han intensificado su oferta culinaria. Graham Elliot se incorporó como director culinario de Lollapalooza en 2010, y el mes pasado Gran GoogaMooga (que era, sin duda, más un festival gastronómico con música) reunía a 35.000 personas al día.

Así que no es de extrañar que Outside Lands, el festival de San Francisco presentando a Regina Spektor, Jack White, Norah Jones y los Foo Fighters, también está haciendo un montón de atracciones de comida y bebida. Del 10 al 12 de agosto, A Taste of the Bay Area y Wine Lands regresan para alimentar a las masas del festival.

"Outside Lands es realmente una celebración de San Francisco y toda el Área de la Bahía", nos dijo el coproductor del festival Allen Scott de Another Planet. "Uno de los pilares integrales de la cultura de San Francisco es la comida, y al tener un 99 por ciento de restaurantes locales, lo estamos celebrando".

Comenzando con un poco más de 35 restaurantes en 2008 (y solo la mitad eran restaurantes locales), este año, Outside Lands ha reunido alrededor de 55 restaurantes en total, y solo uno es una oferta no local.

Novedades en el menú de comida: Nojo, Eat Le Truc y Bun Mee, que se unen a los veteranos del festival Full Belly Farms (el mercado de famers del festival) y Maverick.

En cuanto al vino, se instalará una carpa Wine Lands, que servirá alrededor de 150 vinos por copa. El ganador de James Beard, Paul Grieco, ofrecerá algunos rieslings de verano, mientras que Kermit Lynch traerá importaciones exclusivas con clase.

Mejor aún, Free Flow Wines ha instalado un fregadero vintage de los años 20 para servir vino de barril. "Es la manera perfecta en festivales de llevar vino a la gente", nos dijo el director de programación de vinos Peter Eastlake.

Por supuesto, dado que esta es el Área de la Bahía, la mayoría de los vinos serán locales. "Si hubiera más espacio para trabajar, sería divertido ir más allá de los vinos de California", dijo Eastlake, "pero realmente se siente como una combinación tan natural".

Los vinos tendrán un precio de $ 8 a $ 15 por vasos, de $ 2 a $ 4 por degustaciones. Además, los propios enólogos conversarán con los asistentes al festival y recomendarán vinos.

"Los enólogos, cuando salen de detrás de la cortina, definitivamente es algo que no pueden hacer a menudo", dijo Eastlake. "Hay todo este espacio entre usted y la persona que hizo [el vino], y es tan único poder tener esa presencia con el enólogo allí. Se vuelven roncos con solo hablar con la gente".

Echa un vistazo a la lista completa de comida y vino a continuación. En cuanto a la cerveza, Allen dice que el festival establecerá una nueva área de cervecería para cerveza artesanal, con detalles a continuación.

Listado de alimentos (primeros 47 anunciados)
4505 Carnes
Andalu
Asqew Grill
De Azalina
Beach Ventures
Nudillo de cobre
Restaurante de sándwiches vietnamita Bun Mee
Delicias terrenales
Comer Le Truc
Dulces de verano sin fin
El Huarache Loco
Sartén de Farmerbrown
Granjas de vientre completo
Salón principal
Cupcakes de Kara
Seamos francos
Little Village Produce
Taza amorosa
Batido de leche Werks
Misión Minis
Namu Gaji
Nuevo Ganges
Nojo
Nombe
Captura del Pacífico
Café Philz
Cocina de Maíz Pica Pica
Q Restaurante y bar de vinos
Parrilla de salchichas de Rosamunde
Sabores del Sur
Sataysfied
Señor Sisig
Pastel picante
Seducción de guisantes partidos
Sorbete
Tacolicioso
El pequeño chihuahua
La pizzería en Noriega
El Southern Sandwich Co.
Esos fabulosos hermanos Frickle
Tres gemelos
Up & Under Pub y Grill
Batir sobre ruedas
Woodhouse Fish Co.

Selección de vinos
Agosto Oeste
Banshee
Viñedos Big Basin
Viñedo Bonny Doon
Brander
Caymus
Chappellet
Bodegas Claypool
Copain
Vinos de flujo libre
Gamling y McDuck
Colección Hess
Compañía de vinos Hobo
Vinos de la banda de la casa
Viñedos de la familia Idell
J. Lohr Viñedos y Vinos
Kermit Lynch con una selección de sus famosas importaciones europeas
Rancho Long Meadow
Medlock Ames
Minero
Navarro
Olabisi
Bodegas Orin Swift
Palmina
Viñedos Ridge
Robert Sinskey
Saintsbury
Bodega Santa Rita
Escriba
Verano de Riesling
El proyecto Scholium
Tres Sabores
Villa Creek
Brecha de viento
Vinos de Portugal


¡Come esto!

Pastel de lima: Es raro encontrar una buena porción de este soleado pastel de cítricos fuera de Florida y aún más raro en una gran cadena de restaurantes. Pero California Pizza Kitchen se las arregla para obtener el sabor alegre de la lima exprimiendo limas Key traídas desde el Caribe, evitando el jugo o concentrado embotellado más comúnmente utilizado. La suave y sedosa natilla es amarilla en lugar de verde, mientras que la rica, terrosa y modestamente dulce corteza de galletas Graham es claramente hecha a mano. ¿Mencioné la generosa porción de deliciosa crema batida casera en la parte superior y que rodea la porción grande ($ 6.25)? CPK ha existido durante décadas (abrió en 1985, menú circular desde 1992), y una sucursal está convenientemente ubicada cerca de la casa de mi infancia. Las visitas ocasionales de los domingos con mi madre nos hacen sentir brillantes y soleados con este final. Dividimos una ensalada y una pizza de hongos silvestres para dejar espacio para el pastel, que se compara favorablemente con los que se probaron recientemente en Islamorada en los Cayos de Florida. Varias ubicaciones suburbanas y una en Chicago, 52 E. Ohio St.


¡Come esto!

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¡Come esto!

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Pastel de lima: Es raro encontrar una buena porción de este soleado pastel de cítricos fuera de Florida y aún más raro en una gran cadena de restaurantes. Pero California Pizza Kitchen se las arregla para obtener el sabor alegre de la lima exprimiendo las limas Key traídas desde el Caribe, evitando el jugo o concentrado embotellado más comúnmente utilizado. La suave y sedosa natilla es amarilla en lugar de verde, mientras que la rica, terrosa y modestamente dulce corteza de galleta Graham es claramente hecha a mano. ¿Mencioné la generosa porción de deliciosa crema batida casera en la parte superior y que rodea la porción grande ($ 6.25)? CPK ha existido durante décadas (abrió en 1985, menú circular desde 1992), y una sucursal está convenientemente ubicada cerca de la casa de mi infancia. Las visitas ocasionales de los domingos con mi madre nos hacen sentir brillantes y soleados con este final. Dividimos una ensalada y una pizza de hongos silvestres para dejar espacio para el pastel, que se compara favorablemente con los que se probaron recientemente en Islamorada en los Cayos de Florida. Varias ubicaciones suburbanas y una en Chicago, 52 E. Ohio St.


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Pastel de lima: Es raro encontrar una buena porción de este soleado pastel de cítricos fuera de Florida y aún más raro en una gran cadena de restaurantes. Pero California Pizza Kitchen se las arregla para obtener el sabor alegre de la lima exprimiendo las limas Key traídas desde el Caribe, evitando el jugo o concentrado embotellado más comúnmente utilizado. La crema pastelera suave y sedosa es amarilla en lugar de verde, mientras que la rica, terrosa y modestamente dulce corteza de galletas Graham es claramente hecha a mano. ¿Mencioné la generosa porción de deliciosa crema batida casera en la parte superior y que rodea la gran rebanada ($ 6.25)? CPK ha existido durante décadas (abrió en 1985, menú circular desde 1992), y una sucursal está convenientemente ubicada cerca de la casa de mi infancia. Las visitas ocasionales de los domingos con mi madre nos hacen sentir brillantes y soleados con este final. Dividimos una ensalada y una pizza de hongos silvestres para dejar espacio para el pastel, que se compara favorablemente con los degustados recientemente en Islamorada en los Cayos de Florida. Varias ubicaciones suburbanas y una en Chicago, 52 E. Ohio St.


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Pastel de lima: Es raro encontrar una buena porción de este soleado pastel de cítricos fuera de Florida y aún más raro en una gran cadena de restaurantes. Pero California Pizza Kitchen se las arregla para obtener el sabor alegre de la lima exprimiendo limas Key traídas desde el Caribe, evitando el jugo o concentrado embotellado más comúnmente utilizado. La crema pastelera suave y sedosa es amarilla en lugar de verde, mientras que la rica, terrosa y modestamente dulce corteza de galletas Graham es claramente hecha a mano. ¿Mencioné la generosa porción de deliciosa crema batida casera en la parte superior y que rodea la porción grande ($ 6.25)? CPK ha existido durante décadas (abrió en 1985, menú circular desde 1992), y una sucursal está convenientemente ubicada cerca de la casa de mi infancia. Las visitas ocasionales de los domingos con mi madre nos hacen sentir brillantes y soleados con este final. Dividimos una ensalada y una pizza de hongos silvestres para dejar espacio para el pastel, que se compara favorablemente con los degustados recientemente en Islamorada en los Cayos de Florida. Varias ubicaciones suburbanas y una en Chicago, 52 E. Ohio St.


Ver el vídeo: Metallica Outside Lands 2012 ONE