Nuevas recetas

Pastel con láminas y dos cremas

Pastel con láminas y dos cremas


Para sábanas, poner el azúcar caramelizada en un cazo a fuego lento y masticarlo para que no se queme.

Calentar el agua, y cuando el azúcar se haya diluido, añadir el agua caliente y masticar vigorosamente.

Dejar la olla al fuego hasta que se diluya todo el azúcar que se endurece al contacto con el agua, luego dejar enfriar el almíbar así formado.

Frote las dos yemas con un poco de sal, luego agregue el aceite y la leche fría.

Agrega el almíbar enfriado y comienza a incorporar la harina, mezclando con él el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.

No le pasé una cantidad a la harina porque depende del tipo de harina que se use, yo por ejemplo puse una harina de peor calidad y pesaba unos 750 gramos, tenemos que poner la harina hasta que la masa ya no se pegue a las manos.

La masa saldrá un poco quebradiza y bastante dura, pero se extenderá bien con la ayuda del rodillo.

No dejé reposar la masa por miedo a que se endureciera demasiado, así que rápidamente extendí 3 láminas que horneé durante 5 minutos en la parte trasera de la bandeja untada con un poco de aceite, a 180 grados en el horno precalentado.

Para la crema, poner la leche al fuego con un poco de sal.

Frote las yemas con el azúcar, luego diluya con un poco de leche tibia y agregue la harina.

Pondremos el resto de la leche tibia sobre la mezcla resultante y dividiremos la crema en dos botes que pondremos por separado al fuego y los masticaremos hasta que las cremas empiecen a hervir, luego pondremos en un bol chocolate blanco y 100 gr de mantequilla, y en el otro chocolate amargo y 100 gr de mantequilla y masticarlos hasta que todo quede homogéneo.

No imagines que masticaba en platos a dos manos :))) Herví las cremas una a una porque solo toma unos minutos para cada una.

Retirar los platos del fuego y agregar la esencia de limón en crema blanca y la esencia de ron en crema negra.

Deje enfriar las cremas, luego llene las hojas de la torta con ellas.

De la crema negra paré 3 cucharadas y la esparcí en una capa fina sobre la última hoja de bizcocho y espolvoreé un poco por encima.

Hice esto por conveniencia para no hacer otro chocolate como glaseado.

Dejamos enfriar el bizcocho unas horas (lo dejé 3) y luego lo cortaremos.


Para las láminas: En un bol diluir el caldo con agua, luego agregar el aceite, el azúcar y mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva. Luego agrega la harina con bicarbonato de sodio templado con jugo de limón y amasa una masa que ya no se pegue a las manos y fácil de untar. Dividir la masa en 3 partes iguales y extenderlas en hojas de tamaño 28 (vertical) y 33 horizontalmente utilizando papel de horno para que las hojas no se rompan. Hornee las hojas en el horno durante aprox. 8-10 minutos cada uno o dependiendo del horno de cada uno.


Para la nata: Pon la maicena, el azúcar y la leche en un hervidor poco a poco para que no se formen grumos. Pon el hervidor al fuego y mezcla con un batidor siempre hasta que la crema espese, agrega el jugo de limón y mezcla hasta que todo esté bien mezclado. Dejar la nata a un lado y dividirla en 2 partes iguales. Por un lado ponemos chocolate amargo y 100 g de mantequilla, y por el otro lado ponemos la piel y el jugo de una naranja y 100 g de mantequilla. Mezclar bien las cremas hasta que quede suave.


Para el montaje: Colocamos un film de plástico sobre un trozo de cartón y colocamos la primera hoja, luego la crema de chocolate, la segunda hoja, la crema de naranja y al final la última hoja envolvemos el bizcocho en film transparente, y encima colocamos otro trozo de cartón y metemos el bizcocho en el frigorífico hasta el día siguiente, es preferible poner unas pesas encima para presionar bien las hojas.
¡Cuando lo sirvamos, espolvoreamos azúcar en polvo encima!

1. ¡Puedes reemplazar la maicena con harina!


2. Puede reemplazar el azúcar morena con azúcar blanca, ¡pero 1-2 cucharadas menos porque es más dulce!


Método de preparación

Para las hojas, poner el azúcar caramelizado en un cazo a fuego lento y masticarlo para que no se queme. Calentar el agua, y cuando el azúcar se haya diluido, añadir el agua caliente y masticar vigorosamente.

Dejar la olla al fuego hasta que se diluya todo el azúcar que se endurece al contacto con el agua, luego dejar enfriar el almíbar así formado. Frote las dos yemas con un poco de sal, luego agregue el aceite y la leche fría. Agrega el almíbar enfriado y comienza a incorporar la harina, mezclando con él el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. No le pasé una cantidad a la harina porque depende del tipo de harina que se use, yo por ejemplo puse una harina de peor calidad y pesaba unos 750 gramos, tenemos que poner la harina hasta que la masa ya no se pegue a las manos.

La masa saldrá un poco quebradiza y bastante dura, pero se extenderá bien con la ayuda del rodillo. No dejé reposar la masa por miedo a que se endureciera demasiado, así que rápidamente extendí 3 láminas que horneé durante 5 minutos en la parte trasera de la bandeja untada con un poco de aceite, a 180 grados en el horno precalentado.

Para la nata, poner la leche al fuego con un poco de sal. Frote las yemas con el azúcar, luego diluya con un poco de leche tibia y agregue la harina. Pondremos el resto de la leche tibia sobre la mezcla resultante y dividiremos la crema en dos botes que pondremos por separado al fuego y los masticaremos hasta que las cremas empiecen a hervir, luego pondremos en un bol chocolate blanco y 100 gr de mantequilla, y en el otro chocolate amargo y 100 gr de mantequilla y masticarlos hasta que todo quede homogéneo. No imagines que mezclé en ollas con las dos manos :))) Herví las cremas una a una porque solo se necesitan unos minutos para cada una.

Retirar los platos del fuego y agregar la esencia de limón en crema blanca y la esencia de ron en crema negra. Deje enfriar las cremas, luego llene las hojas de la torta con ellas. De la crema negra paré 3 cucharadas y la esparcí en una capa fina sobre la última hoja de bizcocho y espolvoreé un poco por encima. Hice esto por conveniencia para no hacer otro chocolate como glaseado.

Dejamos enfriar el bizcocho unas horas (lo dejé 3), luego lo podemos cortar en rodajas.


TARTA DE HOJAS Y CREMA DE CHOCOLATE

De la categoría de tartas festivas que podemos preparar para Navidad, Nochevieja o cualquier otra fiesta importante de nuestras vidas, podemos preparar esta tarta con láminas y crema de chocolate.

INGREDIENTE:

500 g de harina con agente de crecimiento + harina para la mesa de trabajo

1 cucharadita de piel de naranja rallada

Para la crema:

50 g de cacao en polvo negro

1 cucharada de licor de chocolate

1/4 cucharadita sin ron

Para decoración:

Primero prepara las láminas, dejando los ingredientes a temperatura ambiente entre 15 y 20 minutos antes de comenzar la preparación.

Mezclar la mantequilla con la crema agria, el azúcar y la piel de naranja rallada.

Agrega las yemas una a una, luego las claras batidas.

Incorpora la harina y amasa la masa hasta que quede suave y no se pegue a tus manos.

Dividir la masa en 4 partes iguales (usa la balanza para mayor seguridad) y extenderlas en láminas de 22 * ​​30 cm sobre la mesa de trabajo, espolvoreando previamente un poco de harina.

Con el tiempo noté que las estiro mejor entre 2 bandejas de horno cortadas al tamaño que quiero para ellas.

Hornea las 4 láminas en el fondo de la bandeja durante 12-15 minutos en el horno precalentado a 180 ° C.

Deja reposar las láminas y prepara la crema.

Hervir la leche con el azúcar y las semillas de las vainas de vainilla. Guardamos 200 ml de leche en la que disolvemos la harina.

También lo ponemos a hervir. Revuelve mientras permanece en el fuego hasta que tengamos la consistencia de un pudín. Retirar del fuego y agregar la mantequilla.

Agrega el cacao, el licor de chocolate, la esencia de ron y el chocolate derretido, luego mezcla muy bien.

Déjalo enfriar un poco y luego empieza a armar el bizcocho. Porcionamos nuestra nata para que rellenemos las láminas y nos quede un poco para la parte de arriba.

Prepara la cobertura derritiendo el chocolate con leche en crema líquida en el microondas. Mezclar muy bien al sacarlo y verterlo mientras esté caliente y líquido sobre el bizcocho. Nivelamos fácilmente y decoramos según nuestra imaginación o lo que tengamos en la despensa (caramelos, copos de chocolate o chocolate rallado).

Una delicia que no debe perderse en vacaciones o en fiestas donde tenemos muchos invitados.

Déjelo enfriar durante al menos 12 horas para que la crema se endurezca y las hojas se ablanden.


La crema de limón es una receta que debes recordar porque es muy útil cuando quieres preparar algo dulce y necesitas una crema fina. Ingrediente: 4 limones, 300 gramos.

Pregunte al especialista

Los editores de Dietetik.ro hicieron un buen uso de su experiencia y conocimientos. Haga preguntas aquí.

Computadora
Recetas principales

Sopa de lentejas turca

La sopa de lentejas turca es muy sabrosa, saludable y nutritiva.

Comida de lentejas rojas

La comida de lentejas rojas se cocina muy rápido y eso se debe a las lentejas.

Hígado de pollo al ajillo

Los hígados son muy sensibles al tratamiento térmico y pueden endurecerse o endurecerse.

¡El verdadero pastel de Dobrogean!

Y estoy hablando aquí del pastel Dobrogean en una bandeja con un diámetro de 40.

Cómo hacer requesón

Es una fuente importante de calcio y proteínas. dirás que es más fácil.

Los ultimos articulos

9 lindos y rápidos mini aperitivos para las fiestas: muy saludables

Los aperitivos no faltan en la mesa navideña y no es sorprendente tenerlos.

Ensaladas únicas y coloridas para las fiestas

Una cosa es cierta, a saber, que no podemos evitar platos deliciosos y.

8 ideas de comida que no requieren una fuente de fuego

Sabemos que parece imposible a primera vista, pero no es así en absoluto. Realmente es posible.

7 ensaladas de brócoli deliciosas y consistentes

El brócoli es, con mucho, la reina vegetal de las dietas y eso es porque.


Pastel con 2 cremas y láminas con caldo

A pastel con 2 cremas, láminas con caldo, harina, margarina, aceite, azúcar, azúcar glass, vinagre, mermelada de ciruela, cacao y amoniaco.

Ingrediente:

  • 900 g de harina
  • 10 cucharadas de agua
  • 10 cucharadas de jugo de tomate
  • 10 cucharadas de aceite
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 1 y 1/2 cucharadita de amoniaco
  • 1 cucharadita de vinagre

Ingrediente 1 de la crema:

  • 1/2 l de agua
  • 4 cucharadas de harina
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 1 paquete de margarina
  • 300 g de azúcar glass
  • 2 sobres de azúcar de vainilla

Ingrediente de crema 2:

Método de preparación:

Mezcla la harina con el agua, agrega el jugo de tomate, el aceite, el azúcar y el amoniaco templado con vinagre a su vez y amasa una masa elástica que divides en cuatro partes, luego extiende a cada lado una hoja que horneas en la parte posterior de la bandeja. durante 8-10 minutos.

Agregue harina y azúcar regular al agua y cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento hasta que espese. Deje enfriar, luego agregue la margarina frotada con azúcar en polvo y azúcar de vainilla. Deje enfriar la crema durante 25 minutos.

También te puede interesar Pastel con hojas y nueces molidas

Para la nata 2 mezclar la mermelada con el cacao. Luego coloca una hoja sobre una tabla, unta la mitad de la nata con mermelada, coloca la segunda hoja, extiende toda la crema de vainilla, la tercera hoja, el resto de la nata y la última hoja.

Cubre el bizcocho con una toalla limpia y déjalo en un lugar fresco hasta el día siguiente cuando lo cortes en trozos.


Pastel con tapa de nuez, láminas de caramelo y dos cremas

ingredientes
Para 2 hojas, -1 huevos, -6 cucharadas de azúcar, -10 cucharadas de agua, -5 cucharadas de aceite, -sal, -1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, -1/2 bolsita de levadura en polvo, -1/2 cucharadita de jugo de limón , -400-450 gr de harina, -1 cucharadita de canela, -jugo de media naranja (

50 ml), Para la tapa de nuez:, -4 huevos, -4 cucharadas de azúcar, -1 cucharadita de esencia de ron, -2 cucharadas de agua, -sal, -1/2 sobre de levadura en polvo, -4 cucharadas de nueces tostadas y molidas, - 2 cucharadas de harina, Para crema de castañas:, -150 ml de nata montada, -200 gr de puré de castañas, -100 gr de mascarpone, Para crema de mascarpone, -150 ml de nata montada, -300 gr de mascarpone, -2-3 cucharadas de azúcar en polvo, Extra :, -1 compota de piña, -200 gr de chocolate negro, -100 ml de nata montada, -copos de almendras

Dificultad: Promedio | Tiempo: 1h


Tarta de frangipani con naranjas

Ingredientes necesarios para la tarta de frangipani con naranjas:

  • 170 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 150 g de harina de almendras (o almendras enteras)
  • 100 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 1 pizca de sal
  • 2 naranjas enteras
  • 2 cucharaditas de hojuelas de almendras

Cómo preparar tarta de frangipani con naranjas:

Precalienta el horno a 180 grados centígrados. En un bol, derrita la mantequilla en el microondas y déjela enfriar.
En un bol, prepare los ingredientes secos (menos el azúcar). Agregue harina de almendras, harina de trigo, levadura en polvo y sal. Si no tienes harina de almendras, coloca las almendras enteras (de las blancas peladas, para darle un bonito color a la parte superior) en un robot de cocina junto con una cucharada de harina y tritura las almendras finamente hasta que se tornen finas. polvo.

En un bol grande batir los huevos junto con el azúcar, el extracto de naranja y el extracto de almendras.
Vierta la mantequilla derretida y enfriada, revolviendo nuevamente.

Con un tenedor, incorpore la mezcla de harina. Necesita obtener una composición como una crema espesa que fluya del teléfono. Prepara una bandeja de dimensiones 33x23, cúbrela con papel de horno. Vierta la composición en la sartén y nivele ligeramente.

Lave bien las naranjas con agua hervida. Límpielos con una toalla seca y luego córtelos en rodajas finas. Tenía una mandolina y los corté más fácilmente :). Si las naranjas son demasiado grandes, corte las rodajas por la mitad.

Coloca las rodajas en la tarta lo mejor que puedas. Y espolvorear copos de almendras por encima. Pon la tarta en el horno caliente durante 40 minutos.
Saca la tarta del horno y déjala enfriar durante 15 minutos, luego retírala de la sartén y déjala enfriar por completo. Cortar generosas rodajas y espolvorear con azúcar.


¿QUÉ TORTAS HACES PARA LAS VACACIONES?

Era:
80 gr de margarina
1 o
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de azucar
1 cucharada de cacao
1 polvo de hornear
cuanta harina contiene
De todo esto, se amasa una composición a partir de la cual se hacen dos láminas y se hornean en la parte posterior de la bandeja.

Trigo:
5 huevos
5 cucharadas de azucar
5 cucharadas de harina

Hacer una galleta (pandispan), que se hornea en la sartén (batir las claras con el azúcar, agregar las yemas una a una, luego la harina).

Crema:
6 cucharadas de azúcar
1/2 l de leche
4 cucharadas de harina
Hervir a fuego lento o al baño maría, hasta obtener un ciulama más espeso, que después de enfriar se mezcla con un paquete de mantequilla / margarina untado con espuma.

Vidriar:
1/4 paquete de margarina
3 cucharadas de cacao
3 cucharadas de azucar
3 cucharadas de agua
1 chocolate pequeño
hervir a fuego lento hasta que esté unido.

El pastel se monta de la siguiente manera:
encimera con cacao
crema
encimera amarilla (galleta)
crema
encimera con cacao
vidriar

Adorne según sus preferencias (azúcar en polvo, copos de coco, chocolate blanco rallado, etc.)

pt. nadie pidió esta receta, pero es especial y perfectamente buena, vale la pena probarla:

una galleta se hace con 6-8 huevos, dependiendo del tamaño de la bandeja

crema
150 gr de mantequilla / margarina
150 gr de nueces molidas
250 gr de galletas trituradas (ralladas)
2 cucharadas de mermelada (prefiero la de albaricoque, pero funciona de todos modos)
200 gr de azúcar en polvo
100 ml de agua fría
50 gr rom
de lo anterior se elabora una crema, a la que se le añade un poco de agua, si sale demasiado dura y no se puede esparcir sobre la galleta

vidriar
6 cucharadas de azúcar en polvo
50 gr de mantequilla
3 cucharadas de cacao
3 cucharadas de agua hirviendo
mezclar todo y esparcir sobre la nata, luego decorar al gusto

Todas las recetas son orientativas para mí, improviso mucho en base a ellas. dependiendo de lo que haya salido la última vez, sumo o resto cantidades e ingredientes.
Lo único que no cambio es que solo uso margarina Rama (cubo) tanto en la composición como para engrasar la bandeja. y los resultados siempre se han notado .. ¡buena suerte!


Receta de bizcocho de oblea con dos cremas

Y la crema de yema, junto con. Corta el limón por la mitad, exprime el jugo y quita las semillas. Las cáscaras de limón junto con la mierda las pasamos por la picadora de carne. Engrase las láminas de barquillo con esta crema, una a la vez, superponiéndolas. Déjalo así hasta el día siguiente, cuando se pueda cortar y servir.

Coloque una hoja de barquillo en la bandeja, vierta la mitad de la crema para bizcocho sobre la hoja y extiéndala uniformemente. Sobre esta colocamos la encimera sobre la que esparcimos el resto. PASTEL CON HOJAS NAPOLITANAS, CARAMELO Y NOGAL. Básicamente, además de los ingredientes básicos necesarios para hacer chocolate en casa, también necesitas dos láminas de barquillo, que tienes. Deja que la nata se enfríe un poco y humedece con ella las láminas de barquillo. Me encanta el caramelo, así que el pastel que aparece en el cuaderno de mi madre "ldquo Foi Lica & rdquo" es mi favorito. La receta de barquillos con caramelo y nueces es la favorita de mi marido, lo es. Repartir la nata sobre las láminas de barquillo lo más uniformemente posible y meter el bizcocho en el frigorífico. También puedes comprar láminas grandes, pero tendrás que cortarlas por la mitad.

Crema fina a base de caramelo, ideal para las mejores tartas y. Hierva los huevos, el azúcar, la margarina y el cacao en un baño de vapor durante unos 30 minutos.


Video: TARTA DE CUMPLEAÑOS. Loli Domínguez - Con crema pastelera, merengue Italiano y bizcocho genovés