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Torta portuguesa

Torta portuguesa


Receta de pastel portugués de 2020-01-27 [Actualizado el 2020-01-27]

Allí Torta portuguesa, a pesar del nombre, es un postre de origen Benevento. No solo eso, sino que ni siquiera es un pastel real, sino una tarta. Pero las rarezas no terminaron ahí: este postre muy particular, de hecho, tiene una cáscara de masa quebrada normal, y hasta ahora todo bien, con un relleno un poco inusual, que consiste en bizcochos y una mezcla de leche y huevos, un poco como un quiche dulce. Curioso, ¿verdad? Sin embargo, el resultado final es realmente notable, ver para creer;)

Método

Cómo hacer pastel portugués

En primer lugar, preparar la masa quebrada: poner la harina y el azúcar en un bol y verter la sal, la piel de limón, los huevos y la mantequilla en trozos en el centro.
Amasar rápidamente hasta obtener una masa homogénea, luego cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora.

Calentar la leche con vainilla y piel de limón: una vez que llegue a ebullición apaga y deja enfriar.
Trabajar los huevos con el azúcar y el licor.
Una vez fría, agrega la leche.

Retire la masa, extiéndala en una hoja bastante delgada y úsela para forrar el molde de tarta ligeramente untado con mantequilla.
Nivela los bordes.

Coloque los bizcochos en toda la superficie, en forma de espiga, cubriendo todo el fondo.
Vierta encima la mezcla de huevo y déjela reposar durante 10 minutos, luego vuelva a hundir los bizcochos si están levantados para igualarlos.
Hornee durante unos 35 minutos en un horno de convección precalentado a 180 ° C.

La tarta portuguesa está lista: déjala enfriar por completo antes de servir.


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Consejo

Se recomienda que use uno molde con bisagras desde aproximadamente 26 cm de diámetro, preferiblemente con fondo removible: esto facilitará el desmoldeo del bizcocho.

Para mayor comodidad, puede utilizar el galletas savoiardi ya envasados ​​pero, si quieres, también puedes prepararlos en casa con nuestra receta.

Puede aromatizar la leche y la crema de huevo con el Cáscara de limón (en este caso utilice cítricos orgánicos y no tratados químicamente) o una pizca de vainilla en polvo.

Prueba uno versión café de este postre, agregando un expreso restringido a la leche y sustituyendo el licor de bruja por algún tipo de licor Baileys.

Si te gustó esta receta, prueba también el semifreddo con bizcocho y el cremoso bizcocho de bizcocho.


Pastel Portugués - Recetas

P.D .: No tuve tiempo de tomar la foto de la rebanada, la llevé a cenar a casa de un amigo. ¡y ni siquiera me llevé las migajas a casa! ¡Yo diría que fue muy apreciado!

8 comentarios:

¡Pero tú también empezaste un blog!
¿Me perdí las noticias?
¡Los mejores deseos!
Rosado

Hola Rosa !!
Oh sí, es un experimento =) no te perdiste la noticia porque nunca la anuncié, ¡esperaba enriquecerla un poco antes!
¡Me gustó tanto el blog colectivo que no pude resistir la tentación de tener uno para mis líos!
¡Estoy muy contento de que estés registrado!
Un abrazo..

¡¡AQUÍ ESTOY!! Tu partidario también.
Publique algunas recetas allí también. cmq enhorabuena, el blog también estará al principio y "pobre" .. pero ya es muy bonito.

Thankseeeeee.
¡Sí, pondré algunos más pronto también en nuestro blog!
aahhahah así que también hago publicidad.

Tienes toda la razón, este pastel es maravilloso. bueno.
hermoso blog.


Tartaleta portuguesa, procedimiento

Mezclar y mezclar el huevo batido con el azúcar, la harina, la mantequilla, la ralladura de limón y la sal. Dar a la masa quebrada la forma de una hogaza, envolverla en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora. Mientras tanto, hervir la leche con la vainilla y la ralladura de limón durante unos minutos. Elimine cualquier & # 8220pellicina & # 8221 que pueda formarse en la superficie y déjela enfriar antes de mezclarla con huevos batidos, azúcar y licor para obtener el crema.

Impresión de receta de pastel portugués

Pasado el tiempo necesario, extender la masa en moldes con bordes altos, engrasados ​​y enharinados, forrando también todo el borde. Rellena la base con una capa de bizcochos y cúbrelos con la crema. Hornee a 180 grados durante 35 minutos o hasta que estén doradas. Una vez cocido, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar durante los minutos necesarios para que la crema se solidifique.

Impresión de receta de pastel portugués

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Pastel portugués: la receta de un postre sencillo y delicioso


La tarta portuguesa es, a pesar de lo que uno pueda imaginar, un postre típico de la tradición Benevento. Es una cáscara de masa quebrada quebradiza que contiene un relleno de bizcochos y crema de leche, con una consistencia suave y agradablemente húmeda. Un bizcocho de alacena sencillo y muy delicioso, perfecto para disfrutarlo en el desayuno, como acompañamiento de un buen espresso, o como merienda, acompañado de una infusión caliente. Descubre cómo hacerlo siguiendo nuestra receta paso a paso.
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Cómo hacer el pastel de la suegra

En un bol, recoja el azúcar y los huevos (1). Batir con batidor eléctrico hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Agregue la nata fresca sin dejar de batir (2).

Incorporar la harina y la levadura en polvo, previamente tamizada, y mezclar con espátula (3).

Verter la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro, forrado con una hoja de papel pergamino (4).

Hornee la torta en un horno estático precalentado a 170 ° C durante unos 40 minutos, controlando el nivel de dorado. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar suavemente (5).

Deje enfriar el pastel sobre una rejilla, luego transfiéralo a un plato para servir, espolvoree con azúcar glas y sirva en rodajas (6).


Torta portuguesa

Me dieron la receta de este bizcocho, sabiendo que me encantan los postres cremosos, y cuando lo probé debo decir que no defraudó: suave, cremoso y delicioso.

ralladura de 1 limón

PARA LA CREMA Y RELLENO:

1 pieza de cáscara de limón sin tratar

1 vaso de licor (normalmente usan sambuca o bruja, yo usé Drambuje)

Amasar la masa y dejar reposar en la nevera durante 1 hora.

Mientras tanto, hervir la leche con la piel de limón y la vainilla.

Apagar y dejar enfriar.

Tan pronto como se haya enfriado, agrega los huevos uno a la vez y bate con un batidor, luego agrega el azúcar, el licor y vuelve a mezclar.

Acomodar la masa en una sartén con bordes altos, tapando bien el fondo y los bordes, porque la crema, que ahora es líquida, no tendrá que salir.

En el fondo de la masa colocar los bizcochos, de manera que cubran todo el espacio, incluso haciendo pequeños trozos para poner en los pequeños huecos.

Poco a poco, con ayuda de un cucharón, vierte la crema sobre los bizcochos y deja que se absorba durante unos diez minutos.

Hornee a 180 grados durante unos 35 minutos, debe dorarse bien.

Retirar del horno (la nata quedará bastante líquida) y dejar enfriar por completo, la nata se solidificará.


Pastel portugués: ingredientes y preparación

Para preparar esta receta, obtener:

  • harina 00, 300 g
  • manteca, 120 g
  • azúcar, 100 gramos
  • sal, 1 pizca
  • huevo, 2
  • limón, 1
  • Leche, 500 ml
  • galletas savoiardi, 150 g
  • limón, 1
  • huevo, 3
  • azúcar, 200 g
  • Licor de Strega, 1 vaso de chupito
  • esencia de vainilla, 1 cucharadita

Precalentar el horno a 180 ° C coger un molde de 28 cm, engrasarlo y enharinarlo o forrarlo con el papel especial, mojarlo y exprimirlo bien para que se adhiera perfectamente al fondo y los bordes.

Ahora dedícate a preparación de masa quebrada. Poner en un bol el azúcar y la harina tamizada, verter la mantequilla en trozos pequeños, los huevos, la piel de limón y la sal.

Amasar todo rápidamente hasta obtener una masa muy homogénea. Luego cubrir con film transparente y dejar reposar al menos 1 hora en el frigorífico.

Calentar la leche con la piel de limón y la vainilla. Una vez que haya hervido apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Mientras tanto, prepare el huevo, trabajarlos junto con el licor y el azúcar con la batidora. También agregue el Leche enfriar y mezclar bien.

Extienda la masa quebrada morir. Coloque los bizcochos a lo largo de toda la superficie y cubra todo el fondo.

Luego vierta la mezcla de huevo y déjela reposar durante aproximadamente 10 minutos. Si es necesario, hunda los bizcochos para hacerlos aunque hayan subido.

Hornea por 35 minutos. Una vez cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar, luego transfiere el bizcocho portugués a un plato de servir y sírvetelo. ¡Disfrute de su comida!

¡Me encanta descubrir y contar lo que ofrece la belleza de la vida! Vengo de formación clásica, me licencié en Filosofía, obtuve una especialización de postgrado en Publicidad con una tesis de marketing en torno al concepto de moda.