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Receta de tortitas rellenas de calabacín y queso

Receta de tortitas rellenas de calabacín y queso


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Tortitas rellenas de calabacín y queso para un almuerzo o cena ligera.

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IngredientesPara 4 personas

  • 480ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 125 g de harina común
  • aceite para cocinar
  • 2 calabacines pequeños
  • 1 cebolla
  • 100 g de queso

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Batir la leche con los huevos, el azúcar y la sal. Agrega el aceite y la harina y licúa.
  2. Haga panqueques vertiendo una fina capa de masa en una sartén caliente.
  3. Para el relleno, desmenuzar los calabacines en trozos grandes. Pica la cebolla. Tritura el queso.
  4. Saltee la cebolla en aceite hasta que esté transparente, agregue el calabacín y cocine sin tapar a fuego alto hasta que esté suave. Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita.
  5. Coloque el relleno en el centro de cada panqueque y dóblelo por la mitad. Servir caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)


Una dieta cetogénica es excelente para perder peso, pero lo que muchas personas no recuerdan es que la microdensidad es importante para la salud y el bienestar en general. Muchas personas que siguen una dieta cetogénica olvidan que la incorporación de una amplia variedad de vegetales bajos en carbohidratos y grasas saludables no solo mantiene las comidas interesantes, sino que también le dará a su cuerpo nutrientes que no se pueden obtener solo del tocino y la mantequilla.

Las semillas de chía son una fuente maravillosa de estos nutrientes y pueden incorporarse fácilmente a las comidas. Puede espolvorearlos en sus ensaladas, molerlos hasta convertirlos en polvo para hornear, agregarlos a sus batidos o usarlos como semillas enteras en sus recetas. Las semillas de chía en estos panqueques absorben la humedad y el agua del calabacín, pero también brindan una textura única. No solo eso, son un polvorín cuando se trata de beneficios nutricionales.


Calentar la mantequilla en una cacerola pequeña hasta que haga espuma y se dore avellana. Deje enfriar durante 2 minutos. En una licuadora, licúa los huevos, la leche, la harina, 4 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra durante 1 minuto, hasta que quede suave. Verter la mantequilla y licuar durante 30 segundos más para incorporarla. Agregue el cebollino cortado en tiras y el perejil picado, transfiera a un bol, cubra con film transparente y reserve.

Derretir la mitad de la mantequilla para el relleno en una sartén mediana a fuego alto y agregar las espinacas. Cocine a fuego completo, revolviendo todo el tiempo, durante 2 minutos. Sazone con una pizca de sal y pimienta blanca. Con el dorso de la cuchara, exprime el agua de la espinaca. Deja las espinacas a un lado. Derretir la mantequilla restante en la misma sartén, agregar los champiñones y cocinar por 2 minutos. Sazone, luego mezcle los champiñones con las espinacas, agregue el gruyere finamente rallado y reserve.

Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Caliente una sartén pequeña o, mejor aún, una sartén para panqueques a fuego medio. Agregue una cucharadita de aceite y gírelo. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para dorar y cocinar los panqueques. Vierta con un cucharón suficiente masa para panqueques en la sartén caliente para cubrir la superficie cuando se arremolina. Cocine de 15 a 20 segundos hasta que se dore por debajo. Deslice una espátula por debajo y dé la vuelta al panqueque. Cocine por 15 a 20 segundos más, luego transfiéralo a una bandeja para hornear. Repita, agregando más aceite según sea necesario, hasta que se haya usado toda la masa. Necesitará ocho en total, pero probablemente terminará con algunos más.

Coloque el relleno de espinacas y champiñones a lo largo de cada panqueque y enrolle bien. Coloca todos los panqueques enrollados en la fuente para gratinar. Para hacer la salsa de queso, llevar la nata montada a ebullición y añadir 8 ralladuras de nuez moscada, 2 pizcas de sal y una pizca de pimienta blanca. Vierta la crema sobre las tortitas y ralle finamente el queso gruyere por encima. Hornea por 20 minutos hasta que el queso tenga una costra dorada. Sirve el plato burbujeante del horno a la mesa.


Mis ingredientes favoritos para hornear huevos keto:

Cebollas caramelizadas, espinacas, champiñones, 4 quesos y tocino:

Cocine 1 cebolla en una sartén rociada con aceite en aerosol hasta que esté blanda y dorada. Agregue 5 champiñones grandes en rodajas. Cocine hasta que se ablanden. Agrega un puñado grande de espinacas. Ponga en el fondo de una fuente para hornear rociada con aceite en aerosol. Espolvoree & frac12-1 taza de queso rallado encima (usé una mezcla mixta previamente rallada) y tocino desmenuzado (usé 8 rebanadas). Espolvorear y fraccionar 12 cucharaditas. albahaca seca y & frac12 cdta. ajo seco sobre el queso.

Coloque aproximadamente 1 taza de jamón cortado en cubitos en el fondo de una fuente para hornear rociada. Espolvoree 1 taza de queso cheddar en cubos, 1 cucharadita de cebolla picada seca y fracción de 14 cucharaditas de tomillo fresco o seco y fracción de 14 cucharaditas de ajo picado seco.

Calabaza de verano, tomates y queso feta

Saltee ligeramente el calabacín y la calabaza amarilla hasta que estén tiernos. Colocar en el fondo de una cazuela engrasada. Cubra con tomates uva cortados por la mitad y ½ taza de queso feta.

Corta 1 cabeza de brócoli en trozos pequeños. Cocine al vapor en el microondas o en una cacerola hasta que estén tiernos. Ponga en el fondo de una fuente para hornear rociada con aceite en aerosol. Espolvoree 1 taza de queso cheddar rallado encima.

Pimientos y cebollas salteados:

Saltee ligeramente los pimientos picados y las cebollas hasta que se ablanden y se doren. Colocar en el fondo de una cazuela engrasada. Agrega 1 taza de tu queso rallado favorito.


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¡Mezcla de verduras asadas con pollo y kebab!

Ingredientes

  • #Pesto#
  • Aceite de oliva virgen extra - 75 a 125 ml.
  • Dientes de ajo - 2 nos.
  • Parmesano - 50 gramos. (Debe estar rallado)
  • Piñones - 50 gramos. (Hay que tostar)
  • Hojas de albahaca - 60 gramos.
  • #Emparedado#
  • Hogaza de pan redonda - 1 grande.
  • Pimienta al gusto. (Recién molida)
  • Sal al gusto.
  • Queso duro - 200 gramos. (Necesita ser cortado en rodajas).
  • Cebolla roja grande - 1 no. (Hay que pelarlo y cortarlo en gajos)
  • Calabacín - 1 no. (Rebanado)
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas.
  • Tomates Heritage - 400 gramos. (Hay que cortarlos en rodajas)
  • Pimientos verdes - 2 nos.
  • Pimientos amarillos - 2 nos.
  • Pimientos rojos asados ​​- 2 frascos.

Receta de tortitas rellenas de calabacín y queso - Recetas

3 cucharadas de clara de huevo líquida

(esto equivale a 1 huevo entero o 1,5 claras de huevo en volumen)

Esta cantidad total es de 14pp / aproximadamente 540kcal.

1 panqueque = 1pp, 2 panqueques = 2pp,

3 panqueques = 4pp, 4 panqueques = 5pp,

5 panqueques = 6pp, 6 panqueques = 7pp,

7 panqueques = 8pp, 8 panqueques = 10pp,

9 panqueques = 11pp, 10 panqueques = 12pp,

11 panqueques = 13pp y 12 panqueques = 14pp

Cada panqueque tiene aproximadamente 45 kcal.

Tamiza la harina en un bol.

Hacer un hueco y añadir la clara de huevo.

Batir para formar una masa espesa.

Agrega la leche de almendras poco a poco, batiendo sobre la marcha para que no se formen grumos.

La masa terminada debe ser bastante espesa, ya que estos panqueques son pequeños y redondos al estilo americano.

Cocine en una sartén caliente rociada con aceite de girasol Frylight. Usé una generosa cucharada de masa por panqueque.

Cocine hasta que tengan un hermoso color marrón dorado, literalmente 2-3 minutos por cada lado.

Si está agregando jamón de Parma como lo hice yo, simplemente recorte el exceso de grasa y corte cada rebanada por la mitad.

Cocina el jamón en una plancha caliente rociada con aceite de girasol Frylight, hasta que esté realmente crujiente.

Cada rebanada es de 1pp / 37kcal. Permití 2 rebanadas por persona. Esto es 2pp.

Recuerde agregar estos beneficios o calorías a los panqueques si decide usar jamón de Parma.

También agregué una selección de frutos rojos suaves: fresas, frambuesas y arándanos. Rocié una cucharadita medida de jarabe dorado encima de todo. Esto es 0pp / 20kcal. (Sube a 1pp si usa dos cucharaditas).


Panqueques de pollo a la King rellenos de perejil

Comience haciendo la masa para los panqueques. Coloque la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.

Agregue la mantequilla, la leche y el agua y bata para combinar. Deje reposar durante al menos 30 minutos o mejor aún, durante la noche. Cuando esté listo para cocinar los panqueques, revuelva con el perejil.

Caliente una sartén hasta que esté caliente y cocine los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados.

Para hacer la salsa blanca, derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue la harina y bata para combinar en un roux suave. Vierta la leche lentamente, batiendo todo el tiempo hasta que la salsa esté suave y espesa. Agrega el queso crema, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta.

Para el pollo a la rey, calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla hasta que se ablande. Agrega los champiñones y cocina a fuego fuerte hasta que se evapore toda el agua y los champiñones tomen algo de color.

Agrega los pimientos verdes y cocina por unos 5 minutos. Condimente con orégano, ralladura y jugo de limón, sal y pimienta.

Reserva ½ taza de salsa blanca, vierte el resto de la salsa con los champiñones y agrega los trozos de pollo. Cocine a fuego lento durante varios minutos y luego deje enfriar un poco.

Rellena los panqueques con el pollo a la king y enrolla bien.

Coloque los panqueques rellenos en una fuente para hornear engrasada y vierta sobre la salsa blanca reservada. Finalmente, cubra los panqueques con mozzarella y colóquelos debajo de una parrilla hasta que se calienten y la parte superior esté burbujeante y dorada.

Por último, esparce los panqueques con parmesano y perejil recién rallado.

Reproducido con permiso de BibbysKitchen @ 36. Para ver más haga clic aquí.
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Para los panqueques:
120g harina común
240 ml Leche
1 huevo mediano, preferiblemente de corral u orgánico
una nuez de mantequilla sin sal, si es necesario
Para el llenado:
240g hojas de espinaca, lavadas y secas
125g queso ricotta
125g queso mascarpone
60g queso parmesano recién rallado, más extra para cubrir
sal fina y pimienta negra recién rallada
nuez moscada recién rallada, al gusto
Para la salsa blanca básica:
80g mantequilla salada
80g harina común
800 ml Leche
sal fina y pimienta negra recién molida

Para la salsa blanca básica:

Derrita la mantequilla en una cacerola grande antiadherente a fuego medio. Batir la harina para formar una pasta suave. Retire la sartén del fuego y agregue lentamente la leche, batiendo continuamente para incorporar. Retirarlo del fuego te ayudará a lograr una consistencia suave.

Vuelve al fuego y bate hasta que se forme una salsa espesa. Sazone al gusto, con un poco de sal y mucha pimienta.

Para el llenado:

Cocine al vapor las espinacas en una cacerola grande tapada con un poco de agua durante unos 5 minutos, hasta que las espinacas se ablanden. Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar (puede acelerar el proceso de enfriamiento haciendo correr agua fría sobre las espinacas). Cuando la espinaca esté lo suficientemente fría como para manipularla, aprieta para eliminar toda el agua. Colocar en un bol las espinacas, mezclar con el queso y sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

Precaliente el horno a 180C / 350F / gas 4.

Para los panqueques:

En un tazón mediano, mezcle la harina, la leche y el huevo hasta obtener una masa suave. La masa no debe estar demasiado espesa, así que agregue un poco más de leche si es necesario.

Caliente una sartén antiadherente de buena calidad (de 15 a 20 cm de diámetro) a fuego alto. (¡Una buena sartén es el secreto del éxito de los panqueques!) Vierta un cucharón de la masa en la sartén e incline la sartén hacia un lado
a un lado para esparcir la masa hasta los bordes. Deje la sartén al fuego durante 2 a 3 minutos, hasta que el panqueque se haya endurecido. Voltee el panqueque y cocine por el otro lado durante unos 2 minutos. Repetir
con el resto de la masa. Si encuentra que los panqueques se pegan a la sartén, derrita un poco de mantequilla en la sartén antes de agregar la masa.

Armar:

Engrasa una fuente refractaria con mantequilla. Unte cada panqueque con 2 cucharadas del relleno, hasta los bordes. Enrolla los panqueques y colócalos en el plato preparado. No se preocupe si hay espacio entre cada panqueque, en realidad es bueno dejar un poco de espacio para que la salsa blanca se esparza alrededor de ellos. (Si está preparando esto para una cena, mantenga los panqueques en el refrigerador hasta que sus invitados estén listos para comer antes de continuar con el método).

Vuelva a calentar la salsa blanca, ya que se habrá enfriado y se endurecerá; aflójela con un poco de leche si es necesario. Vierta sobre los panqueques y espolvoree con parmesano. cocine en el horno durante 15 minutos, luego cocine a la parrilla durante 5 minutos, para dorar la parte superior.