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Cazador de cerdos

Cazador de cerdos


Lave la carne y luego límpiela con un paño de cocina. Condimentar con sal y pimienta.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír los trozos de carne por ambos lados, hasta que estén bien penetrados, cuando estén listos sacarlos a un plato.

Nos ocupamos de las verduras. Las limpiamos, las lavamos y luego procedemos a cortarlas. Cortamos la cebolla en trozos pequeños, rallamos la zanahoria, cortamos el apio en cubos pequeños y cortamos el ajo en rodajas finas.

En el aceite restante de freír la carne, agregue las verduras anteriores. Sazone con sal y pimienta y cocine por unos 5 minutos. Añadir la carne y luego "remojar" todo con una copa de vino tinto y dejar hasta que se evapore. Agrega los tomates cortados en cubitos y la sopa de carne (es preferible que la sopa cubra los trozos de carne). Condimentar con sal, pimienta y romero, tapar con una tapa y cocinar a fuego lento hasta que la salsa gotee, si la salsa cae demasiado, podemos agregar sopa / agua.

Cuando esté todo listo retiramos del fuego y podemos servir con una guarnición.

La receta original usa pasta como guarnición, pero mi opinión es que la podemos servir con cualquier otra guarnición.