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Cerdo agridulce

Cerdo agridulce


  • 600 g de cerdo magro cortado en cubitos
  • 2-3 cucharadas de aceite de maní o arroz
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cm de jengibre rallado
  • 1 pimiento morrón rojo cortado en juliana
  • 1 zanahoria grande, cortada en juliana
  • 4 rodajas de piña cortadas en cubitos, frescas o enlatadas
  • 1 borcanel con brotes de soja
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • un poco de pimienta
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de maicena
  • Salsa agridulce:
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz o vino
  • 3 cucharadas de azúcar en bruto
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • jugo de 2 naranjas
  • 1 cucharada de aceite de sésamo o lo que quieras
  • 1 cucharada de almidón
  • 5-6 cucharadas de agua

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cerdo agridulce:

Para empezar, haremos un adobo para la carne. Mezclar en un bol, la salsa de soja, la pimienta, una cucharadita de aceite de sésamo. Mezclar los ingredientes y poner el cerdo cortado en cubitos en esta marinada. Déjelo marinar durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, prepare

salsa agridulce: Mezclar todos los ingredientes, luego poner a fuego lento hasta que la salsa espese.

Preparamos el wok para cocinar la carne. Ponemos 2-3 cucharadas de aceite y cuando se caliente, agregamos el cerdo cortado en cubitos, que previamente hemos mezclado con 1 cucharadita de fécula. Usando el método de salteado, fríe la carne hasta que esté dorada. Sacamos la carne y la dejamos a un lado.

Calienta el wok de nuevo. Calentar el ajo y el jengibre. Agrega el pimiento morrón y la zanahoria y cocina por 2-3 minutos, revolviendo constantemente, luego agrega los trozos de piña, déjalos al fuego un rato para que la piña deje su jugo, luego agrega los trozos de carne y mezcla por 1 -2 minutos., Suficiente para recalentar la carne.

Salsa agridulce preparada y el resto del aceite de sésamo, ponerlos en el wok y dejarlos al fuego unos 3 minutos, servir con arroz natural.


Receta de cerdo agridulce con fideos de arroz

Ingrediente:

yogur graso 500 g
filete de cerdo 750 g (cortado en cubos de 1 cm)
sos Hoisin 40g
10 g de almidón (más 10 g extra)
aceite de girasol
piña enlatada en jugo 440 g
pepino fabio 260 g
aceite de cacahuete 20 ml
cebolla morada picada 150 g
pimientos verdes cortados en cubitos 200 g
apio apio cortado 150 g
salsa de tomate 40 ml
salsa de soja 30 ml
vinagre blanco 60 ml
caldo de pollo 60 ml
fideos de arroz 250 g

Cantidad de porciones: 2

Método de preparación:

1. Los cubos de carne se combinan con la salsa hoisin. Agrega el almidón y mezcla bien, sacude el exceso.

2. Freír en aceite varias veces. Dejar cocer, escurrir sobre papel de cocina.

3. Escurre el jugo de piña en un tazón pequeño. El jugo se almacena.

4. Corta los pepinos por la mitad y ahueca con una cuchara.

5. Calentar bien el aceite de avellana en un cazo, añadir la cebolla picada y dejar hasta que esté blanda. Agregue el pimiento verde y el apio, saltee, revolviendo hasta que esté suave.

6. Agregue a la composición jugo de piña, salsa de tomate, salsa de soja, vinagre y almidón extra mezclado con caldo de pollo, deje que la salsa hierva y espese.

7. Agrega el cerdo cocido, los trozos de piña y el pepino, deja en el fuego unos minutos o hasta que esté bien caliente.

8. Poner los fideos de arroz en un bol, cubrir con agua hervida, dejar hasta que estén blandos, colar el agua por un colador.

9. En un bol poner los fideos y encima el cerdo agridulce.

Receta de cerdo agridulce con fideos de arroz cora 23 enero 2019

El cerdo agridulce con arroz es una receta de inspiración asiática que se prepara en muy poco tiempo. Primero hierve el arroz en agua con sal.
En el wok caliente, sofreír la carne en unas cucharadas de aceite. Espolvorear con sal y pimienta y cuando la carne esté dorada, sacarla en un plato.
También en el wok ponemos un par de cucharadas de aceite y cocinamos la cebolla morada, el pimiento morrón, el jengibre y el ajo.
Cuando se hayan ablandado un poco, añadir la salsa de soja, la piña picada y el jugo de piña, la carne y un poco de vinagre balsámico.

Cerdo agridulce con arroz, condimente con sal y pimienta y si le gusta más sabroso, agregue salsa de soja.

La carne de cerdo agridulce con arroz se sirve en un plato grande y se espolvorea con semillas de sésamo.
La fuente de esta receta es el blog culinario Anita's Kitchen Flavors.
Otras recetas de cerdo recomendadas:


Cerdo agridulce (receta asiática)

Esta es una receta original de cerdo agridulce, inspirada en el menú chino de los restaurantes de especialidades.

ingredientes

500 músculos de cerdo, cortados en cubos
sal
1/4 cucharadita de azúcar + 3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de salsa de soja + 1/2 cucharadita
1 clara de huevo
2 cebollas verdes picadas
950 ml de aceite para freír
1/2 taza de maicena + 2 cucharadas
1 cucharada de aceite de maíz
3 garrapatas de apio, cortadas en trozos
1 pimiento verde, cortado en trozos
1 cebolla cortada en trozos
azúcar (si es necesario)
1 taza de agua + 1/4 taza
1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
1/4 taza de salsa de tomate
200 g de piña escurrida

Método de preparación

Ponga los trozos de cerdo en un bol y sazone con sal, 1/4 de cucharadita de azúcar y una cucharadita de salsa de soja. Mezclar con las claras de huevo y las cebolletas. Cubra y refrigere por al menos una hora.

Calentar 950 ml de aceite en un caldero o bol hondo. Cubrir la carne con 1/2 taza de almidón y poner en aceite caliente y freír durante unos 10 minutos, hasta que se dore uniformemente. Luego escurre sobre toallas de papel.

Calentar 1 cucharada de aceite en un wok a fuego medio. Agrega el apio, el pimiento y la cebolla y deja que se ablande. Sazone con sal y azúcar. Hazlo a un lado.

En una tostada más grande, mezcle 1 taza de agua, sal, 3/4 taza de azúcar, vinagre de sidra de manzana, salsa de tomate y 1/2 cucharadita de salsa de soja. Llevar a ebullición y agregar la carne cocida, la mezcla de apio, los trozos de piña y el jugo. Llevar a ebullición, mezclar con 2 cucharadas de maicena y 1/4 taza de agua. Dejar reposar otros 10 minutos.


Cerdo en salsa agridulce con piña Es una receta tan buena y tan fácil de preparar, que ya no comprará comida china de empresas que entregan a domicilio y, honestamente, creo que pasará por el restaurante con menos frecuencia después de haber cocinado la receta a continuación en casa. El Año Nuevo chino está llamando a la puerta (a partir del 16 de febrero), así que pensé en traerles una nueva receta con una interesante combinación de sabores, texturas y sabores.

Agridulce son dos de los cinco sabores de la cocina china, junto con salado, amargo o picante.

La comida china es famosa en todo el mundo, con su propio estilo de cocina, que te hace sentir antojo solo cuando empiezas a olerla. Las recetas chinas se basan en gran medida en salsas y especias.

Cuando queremos cocinar algo de la cocina china tenemos que asegurarnos de tener algunos ingredientes básicos en la casa: sal, jengibre, ajo, cebolleta, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, almidón, vinagre de arroz, arroz al vino, picante salsa de pimienta o pasta de pimiento picante, pasta de soja, una mezcla de 5 especias y pimienta de Sichuan.

La cocina china es sabrosa, las recetas generalmente se preparan con rapidez, pero debemos tener en cuenta las técnicas de cocción propias de esta cocina. Es posible que haya oído hablar de & # 8220stir frying & # 8221, & # 8220 deep frying & # 8221; Estos son los principales métodos de cocción.

Uno de los secretos que utilizan los chefs chinos es precalentar el wok antes de agregarle aceite.. Cuando se agrega el aceite, se vierte en un círculo para alcanzar un perímetro del recipiente lo más grande posible. Otro consejo importante es que entonces cuando empezamos a cocinar tenemos todo lavado, limpiado, cortado y puesto a mano. No puedes dejar de cocinar para picar cebollas o rallar un poco de jengibre. Todo debe ser cursiva.

Volviendo a receta de cerdo en salsa agridulce de piña, Debo recalcar que aunque los tiempos de cocción parecen cortos, la carne y las verduras quedan perfectamente cocidas al final, de manera que la carne queda tierna (no frita demasiado), y las verduras un poco crujientes.

Es una de las recetas de cerdo con piña en salsa agridulce más sabrosas que he probado.

También preparé otras recetas con sabor agridulce, que rápidamente se convirtieron en las favoritas de mis amigos: cerdo en salsa agridulce o pollo agridulce con piña. Puedes encontrar muchas otras recetas en la cocina china. aquí. Hice la receta del video solo para la tortilla china con tomates, pero espero hacer otras recetas pronto, así que los invito a suscribirse a mi canal YouTube para estar al día de las novedades.

Si preparas la receta, espero con ansias las fotos, y si la compartes, tienes mi agradecimiento anticipado.

Los amantes de la comida china estarán encantados con mi propuesta, así que así es como es fácil de preparar:

INGREDIENTE:

Para el adobo:

Para cocinar:

2 cebollas verdes tiernas (no demasiado gruesas)

1 cucharadita con punta de jengibre rallada

1 cucharadita de ajo machacado (3 perros grandes)

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento picante

2 cucharadas de adobo (lo que queda después de escurrir la carne)

Corta la chuleta de cerdo en tiras del tamaño adecuado. Preparar la marinada en un bol y verterla sobre las tiras de carne colocadas en un bol grande. Deje la carne en la nevera durante aproximadamente una hora.

Poco antes de retirar la carne del frío, cortamos las verduras, la piña en tiras, picamos la cebolla, rallamos el jengibre, trituramos los ajos y preparamos la salsa, en la que añadiremos el resto de la marinada.

Retirar la carne, escurrirla (se pondrán 2 cucharadas de este adobo escurrido sobre la salsa que se pondrá hacia el final de la receta), poner el almidón encima y mezclar para que quede lo mejor tapado posible. Precalentar el wok, verter el aceite circular y cuando esté caliente (no tardará mucho si el plato está caliente), poner la carne y sofreírla a fuego medio unos 2 minutos.

Pasado este intervalo, retire la carne y ponga las verduras en el mismo aceite durante 1 minuto, agregue el jengibre y el ajo y cocine por otros 30-45 segundos.

Ponga la carne sobre las verduras, agregue la piña, sazone con hojuelas de pimiento al gusto, luego vierta 150 ml de agua.

Tapamos y dejamos cocer durante 3 minutos. Pasado este intervalo sacamos la tapa, echamos la salsa que contiene el zumo de piña y el almidón y dejamos el wok sin tapa. Remueve de vez en cuando para no perderte.

Paramos el fuego cuando la salsa gane consistencia. Inmediatamente comemos con una guarnición de arroz al vapor, arroz con verduras o arroz simple frito.


Cerdo agridulce

Una combinación conocida y apreciada que os animo a probar en otra versión. La receta de cerdo agridulce que cociné tiene una nota de frescura que le da el pepino verde, es deliciosa y fácil de preparar.

Para la preparación necesitas los siguientes ingredientes: 400 g de pierna de cerdo deshuesada, cortada en tiras finas 1 cebolla mediana cortada en juliana 3 dientes de ajo cortados en rodajas finas 350 g de piña en cubitos 200 ml de jugo de piña 150 g de pepino verde, cortado en rodajas finas 50 g de pimiento rojo, picado en tiras finas 1 cucharada de salsa sobre 2 cucharadas de azúcar morena 1/4 cucharadita de pimiento picante seco, triturado 1 cucharada de maicena parte verde de 1 ramita de cebolla verde, finamente picada 1 cucharada de aceite de maní.

Preparación de cerdo agridulce: Poner el aceite en una sartén más profunda y, cuando se haya calentado, añadir la cebolla y el ajo.

Cocine durante 1-2 minutos a fuego medio a alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y las rodajas de ajo se doren en los bordes.

Agregue la carne de cerdo y continúe cocinando durante otros 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Una vez que las tiras de carne se hayan separado y cambiado de color, agregue el azúcar, el pimiento picante y cocine por aprox. 30 segundos, revolviendo constantemente, para que se derrita el azúcar, luego agregue la salsa de pescado.

Agregue el pimiento morrón y el pepino verde a la sartén y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua que dejan las verduras se evapore.

Continuar agregando la piña, las cebolletas, revolver y dejar por 30 segundos.

Mientras tanto, disuelva el almidón en el jugo de piña y luego viértalo en la sartén.

Remueve, vuelve a hervir y, en cuanto la salsa empiece a tomar consistencia, puedes apagar el fuego. La comida de cerdo agridulce está lista para ser puesta en platos y servida con una guarnición de arroz.

Preparación en imágenes:


Cerdo con salsa agridulce estilo chino

Vierta el vinagre y el azúcar morena en una cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva.

Agregue los demás ingredientes, mezcle y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

continuamos con la receta básica.

Cortar la carne de cerdo en cubos,

sal, espolvorear con vino de arroz y dejar macerar durante 30 minutos.

Corta la piña en cubos,

El huevo mezclado con almidón se vierte sobre la carne.

La carne mezclada con el huevo se pasa pieza a pieza por la harina,

luego freír en aceite caliente hasta que se doren.

Los trozos se retiran sobre papel absorbente.


En el aceite en el que se frieron los trozos de carne, sofreír la cebolla verde finamente picada


Cómo hacer cerdo con salsa agridulce

Se pondrán en un cuenco filetes de cerdo que será sazonado con un sal en polvo, pimienta, salsa de soja y miel (mezclando con una espátula para sujetar bien los ingredientes), luego dejar enfriar en el frigorífico.

En una sartén se saltearán los vegetales preparado de antemano: cebolla escamas limpias y cortadas, Pimientos Limpiar las semillas y cortarlas en tiras finas.

Una vez salteadas las verduras, sácalas en un plato y ponlas en el aceite restante. cerdo adobado frito durante unos 10-15 minutos por todos lados.

Después de que la carne se haya ablandado (dorado), agréguela los vegetales salteado de antemano, trozos de piña junto con el almíbar enlatado, salsa de tomate, dejando que todo hierva a fuego lento unos 30 minutos, hasta que la salsa se convierta en algo hermoso y delicioso (la combinación de salsa de soja y salsa de tomate, queda perfecta).

Cerdo agridulce se puede servir con un guarnición de arroz hervido / ensalada de verduras, etc. & # 8230


Cerdo en salsa agridulce estilo tailandés

Los trozos de carne se pasan por harina y se fríen en aceite caliente.

Dore por ambos lados, luego limpie con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Picar finamente los ajos en un poco de aceite junto con la cebolla en juliana.

Agregue el pimiento picado finamente y los pepinos en rodajas, sin el corazón,

Cocine a fuego alto durante unos minutos, luego agregue la carne.

Agregue el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos.

Retirar del fuego y tapar durante 5 minutos antes de servir.


Como resultado del desafío Dulce Românie organizado este mes por Ioana, nos propusimos publicar una receta de la cocina internacional todos los días de esta semana.

¿Qué piensa usted de esta receta? Déjanos un comentario para contarnos cómo resultó o si necesitas orientación adicional.


Preparación:

Freír la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que la cebolla se vuelva transparente, retirar de la sartén y freír la carne picada durante aprox. Dorar 2 cm a fuego alto por todos lados y luego volver a poner la cebolla en la sartén.

Agregue el concentrado de sopa y deje hervir, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna (30 minutos). Agrega el resto de los ingredientes y cocina por otros 5 minutos. Mientras tanto, se hace una salsa fina con la piña y el almidón (mezclar bien para que no queden grumos) que se vierte en la mezcla en la sartén cuando hierve.


Video: Molotov - Cerdo